Disse polenta kager er stegt til perfektion, så ydersiden bliver smukt sprød, mens indersiden forbliver dejlig blød! Du kan bruge en rest cremet polenta eller bare lave kagerne helt fra bunden! Du skal blot piske din yndlingspolenta, lad den køle af og sætte sig, skær den i figurer og steg den, indtil den er gylden!
Bedste stegte Polenta kager opskrift
Jeg har altid lyst til at nyde noget hjemmelavet cremet polenta! Men nogle gange laver jeg for meget og har rester (eller ønsker at servere denne fantastiske ret anderledes)!
Disse lækre stegte polenta kager kan laves fra bunden eller tilberedes med nogle polentarest du måtte have! De er super alsidige og kan serveres med parmesanost, æg, svampe eller andet du kan lide!
Gå til:
🥘 Polenta Kager Ingredienser
Hvis du allerede har gult majsmel derhjemme, kan du også have resten af ingredienserne ved hånden! Du kan selvfølgelig også lave denne opskrift vha rest cremet polenta!
- Hønsefond - 2 kopper enten hønsefond eller hønsebouillon.
- Kraftig fløde - 1 kop tung fløde eller halv og halv.
- Vand - 1 kop vand, plus mere hvis nødvendigt.
- cornmeal - 1½ kopper majsmel. Du vil gerne bruge groftkværnet gul majsmel (nogle gange kaldet polenta majsmel).
- Smør - 2 spiseskefulde smør.
- Purløg - 2 spsk finthakket purløg.
- Salt peber - ¼ teskefuld salt og peber efter smag.
- Olivenolie - Noget ekstra jomfru olivenolie (EVOO) til stegning af polentaen i gryden.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Polenta-kager
At lave polenta kager er super simpelt. Lav en cremet polenta som normalt, lad den stivne helt, skær den i skiver og steg den så på panden! Til denne ret skal du bruge en bageplade, en stor gryde, et piskeris, en spatel og en stegepande.
Du kan skære dine polenta-kager i forskellige former og størrelser, hvilket påvirker hvor mange du ender med. Samlet set vil du dog have omkring 6 portioner.
Lav Polentaen
- Forbered panden. Smør et 11x7 bradefad let og stil det til side. *Se bemærkninger om pandestørrelser.
- Koge. Bland 2 kopper hønsefond, 1 kop tung fløde og 1 kop vand i en stor gryde, så bring det i kog.
- Pisk majsmel i. Når det koger, tilsæt gradvist 1½ kopper majsmel, mens du hurtigt pisker til forhindre det i at klumpe sammen. Når alt majsmel er tilsat, skru ned for varmen og fortsæt med at piske. *Hvis det er nødvendigt, tilsæt mere vand for at tynde polentaen ud.
- Saucen jævnes. Bliv ved med at koge og røre, indtil polentaen er tyknet, nået en konsistens, der ligner en kagedej, og jævnet ud. Sluk derefter for varmen og fold forsigtigt i 2 spsk både smør og finthakket purløg. Smag til med ¼ tsk salt og peber, smag til og tilsæt mere efter behov.
- Chill og sæt. Hæld polentaen i det smurte ovnfad og brug en silikonespatel til at fordele den i en glat, jævnt lag. Lad det køle helt af, dæk det med plastfolie, og sæt det i køleskabet til afkøling i 2 timer (eller natten over).
Klip & Steg
- Klip. Når den er afkølet og sat, skærer du din polenta i den ønskede form (typisk enten firkanter eller cirkler). Brug køkkenrulle til dup polentaen helt tør.
- Varm olien. Sæt en stegepande over medium høj varme og tilsæt nok ekstra jomfruolivenolie eller madolie til at være omkring ¾ tomme dyb.
- Stege. Lad olien varme op til 350°F (175 ° C) og juster komfurets toptemperatur for at opretholde varmen. Læg polentastykkerne i olien (ca. 3 ad gangen, overfyld ikke gryden) og steg i ca 2-3 minutter på hver side. Du ved, at de er færdige, når de er gyldne og sprøde.
- Tjene. Fjern de stegte polenta-kager og læg dem på en rist over en tallerken beklædt med køkkenrulle for at dryppe af. Server straks.
Min favorit måde at servere polenta kager på er med sauterede svampe, pocheret æg eller ristede cherrytomater! Dette er dog en fantastisk grundret der kan tilpasses som du vil! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Et 11x7 bradefad rummer 10 kopper dej. 9 eller 10-tommer runde bradepander er tæt på størrelse, ligesom 9-10 tommer springforme eller en 12-tommer støbejernsgryde.
- Til denne opskrift skal du bruge groft malet gult majsmel. Du kan finde dette mærket specifikt som polenta majsmel. Brug ikke fintmalet hvidt majsmel, da dette er mere velegnet til at lave gryn.
- Hvis det ønskes, kan du bytte ud det finthakkede purløg til italiensk persille eller revet parmesanost.
- Gå ikke væk mens du tilbereder din polenta! Bliv ved med at røre hele tiden, da det nemt kan boble over eller hænge fast i bunden af gryden.
- Den ideelle konsistens til polenta ligner enten kagedej eller noget løs kartoffelmos. Det skal heller ikke længere være grynet. Du kan tilføje mere vand, hvis det er nødvendigt, men du vil ikke have, at dejen er for tynd, da polentaen ikke sætter sig ordentligt og kan falde fra hinanden, mens den steges.
- Du kan bruge en cirkulær kagedåse at skære din polenta eller brug en skarp kniv og skær polentaen i firkanter.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar eventuelt resterende polenta i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2-3 dage. For at undgå at din polenta tørrer ud, skal du pakke den ind i et køkkenrulle efterfulgt af plastfolie, inden du sætter den i køleskabet.
Genopvarmning af Polenta-kager
Tilsæt lidt smør til en stegepande og stil den over medium varme. Når de er varme, opvarm dine polenta-kager igen, vend én gang, indtil de er sprøde og varme.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Jep! Disse velsmagende polenta-kager er naturligt glutenfrie! De er lavet med majsmel, en groft malet mel lavet af tørret majs.
Mens disse retter begge er baseret på majsprodukter, har de forskellige smage og teksturer. Faktisk er de lavet med forskellige slags majs! Jeg har et helt indlæg, der sammenligner gryn vs polenta som du kan tjekke ud her!
Polenta er lavet af majs og har en meget mild og subtil smag. Den kan dog sagtens opsuge andre smagsvarianter under madlavningen. Polentaen er kogt i hønsefond for at give denne opskrift ekstra smag!
🧇 Flere lækre morgenmadsopskrifter
- Sølv dollar pandekager - Mini, små pandekager, der er sjove og super lækre!
- Sydlige rejer & gryn - Cremet og rigt gryn er parret med perfekt kogte rejer!
- Chorizo og æg - En nem 15-minutters morgenmad, der kan spises som den er eller tilføjes til tacos, burritos eller sandwich!
- Pandekager - Den bedste måde at lave pandekager til et publikum!
- Omelet rulle - En sammenrullet omelet fyldt med skinke og ost!
- Blåbær hvide chokoladescones - Hjemmelavede scones er pakket med blåbær og hvide chokoladechips og derefter toppet med en citronglasur!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Polenta kager
Ingredienser
- 2 kopper hønsefond (eller kylling bouillon)
- 1 kop tunge fløde (eller halv & halv)
- 1 kop vand (plus mere hvis nødvendigt)
- 1½ kopper majsmel (groft malet gul majsmel eller polenta majsmel)
- 2 spiseskefuld smør
- 2 spiseskefuld purløg (fint hakket)
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- olivenolie (ekstra jomfru, til stegepanden)
Instruktioner
- Smør et 11x7 bradefad let og stil det til side. *Se bemærkninger om pandestørrelser.
- Bland kyllingefond, tung fløde og 1 kop vand i en stor gryde, og bring det derefter i kog.
- Når det koger, tilsættes majsmelet gradvist, mens du hurtigt pisker for at forhindre, at det klumper sig sammen. Når alt majsmel er tilsat, skru ned for varmen og fortsæt med at piske. *Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt mere vand for at tynde polentaen ud.
- Bliv ved med at koge og røre, indtil polentaen er tyknet og har nået en konsistens, der ligner en kagedej og er jævnet ud. Sluk derefter for varmen og vend forsigtigt smør og finthakket purløg i. Smag til med salt og peber, smag til og tilsæt mere efter behov.
- Hæld polentaen i det smurte bradefad og brug en silikonespatel til at fordele den i et glat, jævnt lag. Lad det køle helt af og dæk det derefter med plastfolie og overfør det til køleskabet til afkøling i 2 timer (eller natten over).
- Når den er afkølet og sat, skærer du din polenta i den ønskede form (typisk enten firkanter eller cirkler). Brug køkkenrulle til at duppe polentaen helt tør.
- Placer en stegepande over medium-høj varme og tilsæt nok ekstra jomfru olivenolie eller madolie til at være omkring ¾ tomme dyb.
- Lad olien varme op til 350°F (175 ° C) og juster komfurets toptemperatur for at opretholde varmen. Læg polentastykkerne i olien (ca. 3 ad gangen, overfyld ikke gryden) og steg i cirka 2-3 minutter på hver side. Du ved, at de er færdige, når de er gyldne og sprøde.
- Fjern de stegte polenta-kager og læg dem på en rist over en tallerken foret med køkkenrulle for at dryppe af. Server straks.
Noter
- Et 11x7 bradefad rummer 10 kopper dej. 9 eller 10-tommer runde bradepander er tæt på størrelse, ligesom 9-10 tommer springforme eller en 12-tommer støbejernsgryde.
- Til denne opskrift skal du bruge groft malet gul majsmel. Du kan finde dette mærket specifikt som polenta majsmel. Brug ikke fintmalet hvidt majsmel, da det er mere velegnet til at lave gryn.
- Hvis det ønskes, kan du bytte det finthakkede purløg ud med italiensk persille eller revet parmesanost.
- Gå ikke væk, mens du laver din polenta! Bliv ved med at røre hele tiden, da det nemt kan boble over eller hænge fast i bunden af gryden.
- Den ideelle konsistens til polenta svarer til enten kagedej eller lidt løs kartoffelmos. Det skal heller ikke længere være grynet. Du kan tilføje mere vand, hvis det er nødvendigt, men du vil ikke have, at dejen er for tynd, da polentaen ikke sætter sig ordentligt og kan falde fra hinanden, mens den steges.
- Du kan bruge en cirkulær kageudstikker til at skære din polenta eller bruge en skarp kniv og skære polentaen i firkanter.
- Opbevaring: Opbevar eventuelt resterende polenta i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2-3 dage. For at undgå at din polenta tørrer ud, skal du pakke den ind i et køkkenrulle efterfulgt af plastfolie, inden du sætter den i køleskabet.
- For at genopvarme: Tilsæt lidt smør til en stegepande og stil den over medium varme. Når de er varme, opvarm dine polenta-kager igen, vend én gang, indtil de er sprøde og varme.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer