Kartofler O'Brien er en landlig morgenmadsfavorit, der også er vidunderlig ved siden af hovedretten ved middagstid! Kartofler stegt med røde og grønne peberfrugter og løg er enkle og lækre! Det er virkelig ultimative morgenmadsside som hele familien vil elske!
Server med morgenmadsfavoritter som røræg, sprød bacon, vafler eller pandekager.
Gå til:
Kartofler O'Brien er typisk forbeholdt spisende gæster og weekendbruncher, men du kan lave den når som helst! Min opskrift gør det nemt at få perfekte kartofler ud hver gang du klarer det!
Jeg koger kartoflerne til de næsten er færdige, og krydrer og steger med de lækre peberfrugter og løg. Så står du tilbage med en fantastisk morgenmadsside, som alle vil nyde!
Du kan også lav disse klassiske kartofler O'Brien i forvejen og frys dem, så du har lækre morgenkartofler klar, når du vil have en lækker og nem morgenmad!
Denne O'Brien-opskrift på kartofler, der er nemme at lave tilberedes på kun 35 minutter – masser af tid til at lave mad til dig eller din souschef pølse or bacon og lav en omelet!
🥘 Ingredienser
Brug disse lækre kartofler blot et par simple ingredienser at lave en lækker side! Den er perfekt til morgenmad, brunch eller når som helst!
- 3 store rødbrune kartofler - Rødbrune kartofler er den klassiske kartoffel, der bruges til kartofler O'Brien. Du bør vaske disse godt og skær dem i ½-tommers tern.
- 2 spsk vegetabilsk olie - Vi skal bruge en god mængde olie til at stege disse kartofler, så de ikke klæber til panden! jeg kan lide en neutral olie med et højt røgpunkt gerne vegetabilsk olie, til denne opskrift.
- ½ stor grøn peberfrugt – Du kan ikke få kartofler O'Brien uden peber! Den grønne peberfrugt skal være frøet ud og skåret i ½ -tommer dice også.
- ½ stor rød peberfrugt – Den røde peberfrugt skal også fjernes fra frø og skæres i ½-tommers terninger! Du vil have kartofler, løg og peberfrugter alle skal være omkring samme størrelse.
- ¼ kop løg - Du kan bruge hvidt eller gult løg, afhængig af præference. Løget skal have omtrent samme størrelse som peberfrugten og kartoflerne, men de vil krympe mere under tilberedningen.
- ¼ tsk hver Salt & Peber – Or efter smag! Dette er hovedkrydderiet til kartoflerne, så tilsæt så meget eller så lidt som du ønsker.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du kartofler O'Brien
Kogning af kartoflerne først gør, at de koger så hurtigt! Du skal bruge en skarp kniv og et skærebræt, en stor gryde, et dørslag, en stor stegepande og dine måleskeer.
Denne opskrift giver 4 solide portioner eller 6 mindre sideportioner!
Trin 1: Forbered dine kartofler. Start kartoflerne O'Brien med at vaske og skære 3 store rødbrune kartofler i tern (900 gram) i ½-tommers terninger og overfør dem i en stor gryde med saltet koldt vand. Bring derefter kartoflerne i kog, reducer derefter varmen til medium-lav, læg låg på og lad det simre i 8 til 10 minutter. Kartoflerne skal være lidt møre, men ikke falde fra hinanden!
Trin 2: Forbered dine grøntsager. Når kartoflerne er færdige, drænes og skylles de i koldt vand. Sæt til side. Derefter vil du fjerne frø og skære ½ hver af en stor grøn og rød peberfrugt i tern (70 gram hver) i ½ tomme stykker. Skær derefter nok løg i tern til at lave ¼ kop (40 gram eller ca. ½ et stort løg). Læg alle grøntsagerne til side med kartoflerne.
Trin 3: Steg kartoflerne og grøntsagerne. Varm en stor stegepande eller stegepande op med 2 spsk (29.57 milliliter) vegetabilsk olie over medium-høj varme. Når olien begynder at flimre og begynder at ryge, tilsæt kartoflerne i tern. Sammen med kartoflerne tilsættes de forberedte røde og grønne peberfrugter og løg.
Trin 4: Afslut og server. Rør ingredienserne til blandingen, og smag til med ¼ teskefuld salt og peber, eller smag til. Steg indtil de er sprøde og gyldenbrune, cirka 20 minutter. Sørg for at vende eller røre af og til dine kartofler O'Brien, mens de koger, så de ikke klæber eller brænder på. Server straks, når den er færdig.
🍽️ Hvad skal man servere med
Sprøde, krydrede kartofler O'Brien er den perfekte morgenmads- eller brunchside! Server med din yndlingsstil af æg (prøv det med min super nemt røræg) , bacon or pølse for en solid morgenmad, vil hele familien elske!
💭 Tips og noter
- Kartoffelforberedelse på forhånd: Skær kartoflerne i tern og opbevar dem nedsænket i koldt vand i en skål. Dette kan gøres op til 24 timer før tid.
- Skrælning af kartofler: Traditionelt skrælles kartofler til O’Brien ikke. Men hvis du foretrækker skrællede kartofler, så fortsæt, men hold øje med dem, mens du laver mad, eller tilsæt ekstra olie efter behov for at forhindre, at de sætter sig fast.
- Alsidig morgenmadsbase: Kartofler O’Brien kan være en fantastisk tilføjelse til forskellige æggeretter. Overvej at inkorporere dem i en frittata, quiche, bagte æg, eller endda en bagt Denver omelet til en solid og smagfuld morgenmad.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rester varer til op til 3 til 4 dage i køleskabet! Jeg anbefaler at lægge de afkølede kartoflerester i en lufttæt beholder eller plastikpose for den bedste kvalitet.
Frysning
Frys til enhver tid, du ønsker en nem morgenmadstilsætning! Flash-frysning af kartoflerne er min anbefaling til den bedste kvalitet (ingen kan lide at forsøge at hugge løs på en stor klump frosne grøntsager!).
Start med at lægge de afkølede kartofler ud på en bageplade eller foliedækket bageplade i ét jævnt lag. Sæt kartoflerne i fryseren og frys i cirka 4 timer.
Når det er frosset, overføres det til en kraftig frysepose, mærkes og opbevares i køleskabet i op til 3 måneder!
Genopvarmning
Når du er klar til at genopvarme, anbefaler jeg at sprøde kartoflerne tilbage på komfuret! Opvarm en stor stegepande med et skvæt vegetabilsk olie over medium-høj varme.
Tilsæt de resterende kartofler (du kan tilføje direkte fra fryseren, hvis du bruger frossen, men pas på med sprøjt). Steg kartoflerne i 5 til 10 minutter, under omrøring af og til, indtil de er genopvarmet og sprøde igen.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Kartofler O'Brien er en morgenmadsklassiker i USA! Det er ukendt, hvordan opskriften fik sit navn, men det vides, at den blev opfundet på en restaurant på Manhattan i begyndelsen af 1900-tallet. Opskriften har dog fået sit navn; det er et fast tilbehør, der er et must-have til morgenmad!
Hvis du vil have en håndfri tilgang til dine kartofler O'Brien, så prøv at lave dem i ovnen! Forvarm din ovn til 400°F (205 ° C), og beklæd derefter en bageplade med en plade bagepapir. Tilsæt det tilberedte (men rå) kartofler og grøntsager til bagepladen. Tilsæt derefter olie og krydderier, vend til belægning og fordel ud til et jævnt lag. Sæt i ovnen og bages i cirka 30-35 minutter, vend halvvejs igennem eller indtil kartoflerne er gyldenbrune og sprøde!
🥔Mere Nem kartoffel tilbehør
- Kogte kartofler - En klassisk opskrift på smørrige og møre kogte kartofler!
- Ristede røde kartoffelbåde - Du er kun 4 ingredienser væk fra nogle sprøde ristede kartoffelbåde!
- Foliepakke Bagte Røde Kartofler - Nem forberedelse og nem rengøring, disse bagte røde kartofler er en familiefavorit!
- Ovnristede kartofler - Sprøde udenpå og møre indeni, disse ristede kartofler passer til alt!
- Fondant kartofler - Fondantkartofler er så elegante, overbærende og nemme at lave!
- Yukon guld smadrede kartofler - Smøragtige gyldne kartofler kogt til de er møre og ristede til de er lækkert sprøde!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Kartofler O'Brien
Ingredienser
- 3 stor russet kartofler (vasket og skåret i ½-tommers terninger)
- 2 spiseskefuld vegetabilsk olie
- ½ stor grøn peberfrugt (fjernet og skåret i tern)
- ½ stor rød paprika (fjernet og skåret i tern)
- ¼ kop løg (hvidt eller gult løg, i tern)
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- Vask og skær kartoflerne i ½-tommers tern og overfør dem i en stor gryde med saltet vand. Bring kartoflerne i kog, reducer derefter varmen til medium-lav, læg låg på og lad dem simre i 8-10 minutter. Kartoflerne skal være lidt møre, men ikke falde fra hinanden.
- Dræn kartoflerne i tern og skyl i koldt vand. Sæt til side.
- Opvarm en stor stegepande eller stegepande med vegetabilsk olie til medium-høj varme. Når olien begynder at flimre og lige er begyndt at ryge, tilsæt kartofler i tern, grønne peberfrugter, røde peberfrugter og løg.
- Rør for at blande, krydr med salt og peber, og steg derefter indtil de er sprøde og gyldenbrune, cirka 20 minutter. Sørg for af og til at vende eller røre dine kartofler O'Brien, mens de koger.
- Server straks, når den er færdig.
Noter
- Du kan klargør kartoflerne i forvejen! Du skal blot skære kartoflerne i tern og holde dem helt nedsænket i en skål med koldt vand til op til 24 timer!
- Kartofler skrælles ikke traditionelt til kartofler O'Brien, men du kan, hvis du foretrækker det! Sørg for enten at holde godt øje med kartoflerne eller tilsæt lidt ekstra olie efter behov for at forhindre dem i at sætte sig fast.
- Kartofler O'Brien laver en god base at tilføje til æggeretter! Prøv at tilføje til en frittata, quiche, bagte æg, eller endda min lækre bagt Denver omelet til en solid og velsmagende morgenmad!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Cynthia White siger
Fantastiske kartofler, familien fik dem til morgenmad i dag... lækkert:)
Janie siger
Er helt vild med disse kartofler med æg og bacon. Vi har også altid sovs. Så godt!