My kringleboller er en lækker rundstykke til at servere dine yndlingsburgere, sandwich og meget mere! De er så utroligt velsmagende, at du vil nyde dem med enhver af dine yndlingssandwich!
Disse boller er perfekte til blå ost, bison eller Elk bindtrængende. Lav nogle trukket svinekød skydere og hvidkålssalat.
Gå til:
Hver gang jeg ved, laver jeg nogle dejlige, saftige burgere varme fra grillen (nogle gange er det mere spontant), hendes husbond og jeg diskuterer altid, hvilke boller vi skal lave.
Mine top to foretrak boller til vores burgere er disse kringleboller og min hurtige brioche boller.
Han argumenterer for min Kaiser ruller, som også er fantastiske! Disse fantastiske bolleopskrifter fungerer også fabelagtigt med sandwich den næste dag!
Se instruktionsvideoen nedenfor for en detaljeret gennemgang.
🥘 Ingredienser
- Bagepulver - ½ kop bagepulver (anbefales; se noter).
- Vand - 1 ¼ kop vand (lunken, 110°F/43°C).
- Gær - 1 pakke aktiv tørgær (eller 2 ¼ teskefulde).
- Sukker - 1 tsk granuleret hvidt sukker.
- Flour - 3½ kopper mel til alle formål. Start med 3 kopper AP mel og tilsæt mere efter behov. Du skal også bruge mere til din arbejdsflade.
- Salt - 2 tsk salt.
- Smør - 3 spsk smeltet og afkølet smør.
- Olie - ½ spsk ekstra jomfru olivenolie (EVOO) at smøre skålen.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du kringleboller
Bagepulver
- Bag bagepulveret. For de bedste resultater, fordel din ½ kop (60 gram) bagepulver over en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen i 30 minutter til en time ved 350°F (175°C/gasmærke 4).
- Sæt til side. Den bagte natron vil blive brugt i det kogende vand (for at gøre natronbadet) inden du bager kringlebollerne.
Blanding af kringledejen
- Bloom gær. I din målekop med 1 ¼ kop vand (312.5 gram), tilsæt pakken gær (2 ¼ teskefulde/7 gram) og 1 tsk sukker (4.93 gram). Lad gæren aktiveres eller 'blomstre' i cirka 5 minutter eller indtil skum.
- Kombiner. Kombiner melet i din røremaskineskål (start med 3 kopper (360 gram); tilsæt mere, hvis det er nødvendigt) og salt. Tilsæt vandet med aktiveret gær og de 3 spsk (43 gram) af afkølet, smeltet smør.
- Ælte. Bland ved hjælp af dejkrog ved lav hastighed i 2-3 minutter, indtil dejen danner sig. Det må ikke være for vådt eller tørt. Tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt, eller et par dråber vand for at få en fin elastisk dejkugle. Ælt med din dejkrog på medium hastighed i 5-6 minutter.
- Dæk til den første hævning. Fjern dejen fra skålen (eller overfør til en oliesmurt skål) lang nok til at olie skålen med ½ spsk olivenolie (7.39 gram). Rul dejen gennem olien, så den dækker alle sider. Dæk med smurt plastfolie.
- Stig op. Lad dejen hæve i 1 time eller til den er dobbelt så stor.
Hævetid & portionering af bollerne
- Ælt og portionér dejen. Slå den hævede dej ned cirka halvvejs, tag den derefter ud af skålen og overfør den til din meldryssede arbejdsflade. Ælt brødet i 2 minutter, og del derefter i 10 lige store portioner.
- Form boller. Sørg for at drysse dine hænder med lidt mel, før du ruller portionskuglerne af dej i hænderne med den glatte, afrundede side opad og den nederste side kuperet i den ene hånd. Brug din frie hånd til glat den hvælvede topdel af dejkuglen, hvilket gør overfladen mindre tilbøjelig til at miste form. Gentag med hver bolle.
- Hæv til dobbelt størrelse. Dæk dine formede boller med smurt plastfolie og lad dem hæve i 20-30 minutter; de skulle næsten fordobles i størrelse igen.
Bagepulver
- Forvarm og forbered. Indstil din ovn til 425 ° F. (218°C/gasmærke 7) og læg et bageplade med pergamentpapir.
- Opløs natron. Medbring en stor lagergryde med 6 kopper vand (1.42 liter) og ½ kop bagt natron i kog (hold nøje øje med for at undgå at boble over).
- Tilføj kringleboller i portioner, hvis det er nødvendigt. Sænk kringlebollerne ned i det kogende vand ved hjælp af en hulske, og læg så mange i det kogende vand, som du kan få plads til i din bouillon, uden at trænge dem sammen, da du ikke ønsker, at de rører ved dem. Bemærk også, at du skal have nok vand i bouillongryden til at forhindre, at bollerne også rører bunden.
- Kog på begge sider. Kog hver af bollerne i cirka 1 minut, start med den afrundede side opad og vend halvvejs gennem minuttet (20-30 sekunder på hver side). Brug din skåret ske for at fjerne bollerne efter et minut og læg dem på den bagepapirbeklædte bageplade.
Bag kringlebollerne
- Score. Brug en skarp kniv til at skære toppen af hver bolle. Du kan lave de samme tre slidser som jeg har eller sædvanlig kringlekors, der er almindeligt. Uanset hvilken form eller design du kan lide. Skær hver bolle efterhånden som den kommer ud af det kogende vand, og top med groft havsalt.
- Bages til det er forårsagtigt. Bages i 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Brødene er stadig bløde på skorpen, men de er ikke for bløde (kringler skal kun bruge 10-12 minutter). Din fingerindrykning skal springe tilbage i stedet for at efterlade et mærke.
- Fedt nok. Fjern fra ovnen, når du er færdig, og overfør den til et trådkølingstativ for at afkøle helt.
Mine perfekte kringleruller kan formes til kæmpe kringler og derefter dyppet i klistret ostedip til kringler! God fornøjelse!
🥪 Hvad skal man servere på kringleboller
Kringleboller (som det er) eller en mindre slider version er perfekte til at stå op til din favorit burger eller sandwich! Server sandwich som sjusket joes, Philly cheesesteaks, skinke og ost, Ruben, Cubano, trukket svinekød, knæk kylling, og mere!
💭 Tips og noter
- Bagning af bagepulver: Gad vide, hvorfor du skal bage natron? Pretzelboller bruger typisk lud for deres skinnende udseende og seje ydre. Da lud er ætsende, er bagepulver et mere sikkert alternativ. Bagning omdanner det til en stærk alkali, der efterligner virkningen af lud.
- Undgå bagepulver eftersmag: Hvis du bemærker en eftersmag fra natron, skal du blot skylle de kogte boller, inden du bager dem.
- Valg af mel: Selvom universalmel fungerer godt, kan brug af brødmel af høj kvalitet forbedre dine kringleboller og gøre dem sejere.
- Skalering af opskriften: Denne opskrift kan nemt justeres til større forsamlinger. Når du fordobler eller tredobler opskriften, skal du sørge for, at bollerne ikke bliver overfyldte på bagepladerne.
- Dejkøling: Til den første hævning kan kringledejen stå på køl natten over. Dette svarer til trin 4 i afsnittet 'Mixing The Pretzel Dough' i opskriften.
🥡 Opbevaring
For at opbevare kringleboller skal du undgå at salte, hvis du planlægger at beholde rester. Opbevar usaltede boller i en lufttæt beholder ved stuetemperatur til 1-2 dage, op til 5 dage. For saltede boller skal du fjerne salt før opbevaring for at forhindre blødhed. Alternativt kan du pakke dem dobbelt ind i papirposer for udvidet friskhed.
Til frysningpak bollerne individuelt ind i husholdningsfilm og folie, og læg dem derefter i en lufttæt beholder eller pose til op til 3 måneder.
At genopvarme, optø i 2-3 timer. Fugt og salt bollerne, sæt dem derefter i mikrobølgeovnen i 10-20 sekunder eller ovn-genopvarm ved 350°F i 10-15 minutter.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Salt er den sædvanlige topping; dog sesamfrø, valmuefrø, hvidløgsurtesmør, karamelliserede løg og endda revet ost er alle gode alternativer. Mums!
Ja! Det er så simpelt som at skifte melet ud til dit foretrukne GF-melmærke. Jeg kan bedst lide Bob's Red Mill Glutenfri 1-til-1 bagemel, men King Arthur Flour, Krusteaz, Vitacost, Good & Gather og endda Great Value har virkelig godt glutenfrit mel at vælge imellem.
🍞🥖🥐🥯🥨 Mere Brød Opskrifter!
- Cheesecake Factory Brunt brød - En fantastisk kopiopskrift til at lave dette rige, smagfulde brød derhjemme!
- Hjemmelavede brødskåle - Min favorit måde at servere solid suppe, festdip og meget mere på!
- Easy Air Fryer Pretzel Bites - Velsmagende, sej pizzadej kringle-bid, der er en festfavorit og snackhit!
- Hjemmelavet fladt brød - Min supernemme gærfladbrødsopskrift, der steger på ingen tid overhovedet!
- Søde kartoffel majsbrød - En efterårsfavorit, der er lige så lækker året rundt!
- Smør svømmekiks - Rige, smøragtige kiks som ingen andre, der bare er lavet til at have gelé eller honning på!
📖 Opskriftskort
Pretzel Bols (hjemmelavede Pretzel Rolls)
Ingredienser
- ½ kop bagepulver (anbefalede)
- 1 ¼ kop vand (lunken, 110°F/43°C - plus 6 kopper til bagepulverbadet)
- 1 pakke aktiv tør gær (eller 2 ¼ teskefulde)
- 1 teske sukker
- 3 ½ kopper mel til alle formål (start med 3 kopper)
- 2 teske salt
- 3 spiseskefuld smør (smeltet, afkølet)
- ½ spiseskefuld olivenolie (at smøre skålen)
Instruktioner
Bagepulver
- For de bedste resultater, spred din ½ kop bagepulver over en bageplade beklædt med bagepapir og bag i ovnen i 30 minutter til en time ved 350℉ (175°C/gasmærke 4). Stil til side til brug i det kogende vand (bagepulver bad) inden du bager kringlebollerne.
Blanding af kringledejen
- I din målekop af lunken 1 ¼ kop vand, tilføj 1 pakke aktiv tørgær , 1 tsk sukker. Lad gæren aktiveres eller 'blomstre' i cirka 5 minutter, eller indtil den skummer.
- I din stand mixerskål kombineres 3 ½ kopper mel til alle formål (start med 3 kopper, tilføj flere hvis nødvendigt) , 2 tsk salt. Tilsæt vandet med aktiveret gær og den afkølede, smeltede 3 tablespoon smør.
- Bland ved hjælp af fastgørelsen til dejkrog i lav hastighed i 2-3 minutter, indtil dejen dannes. Det bør ikke være for vådt eller tørt. Tilsæt mere mel, hvis det er nødvendigt, eller et par dråber vand for at få en dejlig elastisk dejkugle. Ælt med din dejkrog på medium hastighed i 5-6 minutter.
- Fjern dejen fra skålen (eller overfør til en oliesmurt skål) længe nok til at olie skålen med ½ spsk olivenolie. Rul dejen gennem olien, så den dækker alle sider. Dæk med et stykke smurt plastfolie. Lad dejen hæve i 1 time, eller indtil den er dobbelt så stor.
Hævetid & portionering af bollerne
- Punch den stegne dej ned halvvejs, tag den derefter ud af skålen og overfør den til din melet arbejdende overflade. Ælt brødet i 2 minutter, og del det derefter i 10 lige store portioner.
- Sørg for at støve dine hænder med noget mel, før du ruller delkuglerne af dej i dine hænder med den glatte afrundede side opad og undersiden kuppet i den ene hånd. Brug din frie hånd til at udglatte den hvælvede øverste del af dejkuglen, hvilket gør overfladen mindre tilbøjelig til at miste form. Gentag med hver bolle.
- Dæk dine formede boller med smurt plastfolie og lad dem hæve i 20-30 minutter, de skal næsten fordobles igen.
Bagepulver
- Forvarm ovnen til 425 ° F (218°C/gasmærke 7) og læg et bageplade med pergamentpapir.
- Medbring en stor gryde med 6 kopper vand (1.42 liter) og ½ kop bagt natron koger op (hold nøje øje med for at undgå at boble over).
- Sænk kringleboller i det kogende vand ved hjælp af en skåret ske, placer så mange i det kogende vand, som du kan passe i din gryde uden at trænge dem sammen, da du ikke vil have dem i berøring. Bemærk også, at du skal have nok vand i potten for at forhindre, at boller også rører bunden.
- Kog hver af bollerne i 1 minut, start med den afrundede side opad og vend halvvejs i minuttet (30 sekunder på hver side). Brug din hulske til at fjerne bollerne efter et minut og læg dem på en bageplade med bagepapir.
Bag kringlebollerne
- Score toppen af hver bolle ved hjælp af en skarp kniv. Du kan gøre de samme tre slidser som jeg har, eller det sædvanlige kringlekors, der er almindeligt. Uanset hvilken form eller hvilket design du kan lide. Score hver bolle, når den kommer ud af det kogende vand, og top derefter med groft havsalt.
- Bages i 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune og bollerne stadig er bløde på skorpen, men de er ikke for bløde (kringler skal kun bruge 10-12 minutter). Din fingerindrykning skal springe tilbage i stedet for at efterlade et mærke.
- Fjern fra ovnen, når du er færdig, og overfør den til et trådkølingstativ for at afkøle helt.
video
Noter
- Det nummer 1 spørgsmål, du sandsynligvis har, er hvorfor i alverden du bager bagepulver, ikke? Kringleboller tilberedes normalt med lud, som giver dem deres varemærke, skinnende udseende og det seje ydre, som vi elsker så højt. Lud er dog ætsende og kan være farlig at arbejde med, så et bagepulverbad er en god måde at efterligne ludeffekten. Bagepulver er en svag alkali, men bagning af den gør den til en super stærk alkali, der ligner lud. Således er det ekstra bagetrin delt her.
- Hvis du oplever, at natron efterlader en eftersmag, så skyl de kogte boller af inden bagning.
- Et brødmel af god kvalitet er en vidunderlig opgradering i denne opskrift. Jeg holdt det enkelt med AP-mel, men brødmelet giver en sejere kringle, kringlebolle eller kringlebid.
- Denne opskrift er super nem at skalere op til at fodre en flok. Hvis du fordobler eller tredobler denne opskrift, skal du sørge for at undgå at gale bollerne på dine bageplader.
- Kringledejen kan stå på køl natten over til den første hævning, eller trin 4 i 'Blanding af kringledejen' i vejledningen.
- Overvej før opbevaring eller frysning: Jeg køler og/eller fryser mine overskydende kringleboller til senere brug, og de opbevarer smukt. Jeg anbefaler dog ikke at salte dine kringleboller, hvis du skal opbevare rester. Hvis du har saltet bollerne, foreslår jeg, at du banker saltet af for dine bedste opbevaringsresultater (inklusive frysning). Ellers vil bollerne være mere tilbøjelige til at blive bløde under opbevaring.
- Opbevaring: Opbevar ubrugte hjemmelavede kringleboller i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, helst i et mørkt, køligt spisekammer eller skab. De bruges bedst inden for de første 1-2 dage, men er gode i op til 3-5 dage. *Alternativt kan du prøve, hvad franske bagere anbefaler for at holde dagligt bagt brød friskt. Pak de bagte og afkølede kringleboller dobbelt ind i papirposer og opbevar dem derefter ved stuetemperatur.
- For at fryse: Pak helt afkølede kringleboller individuelt ind i plastikfilm og derefter et stykke kraftig aluminiumsfolie. Overfør de indpakkede boller til en lufttæt frysebeholder eller frysepose. Opbevares i op til 3 måneder.
- Til genopvarmning og servering: Tø de frosne kringleboller op i 2-3 timer før servering. Frosne kringler genopvarmes bedst ved at fugte dem, salte og genopvarme i 10-20 sekunder ved høj effekt i mikrobølgeovnen. Pretzelruller kan også genopvarmes i ovnen ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i ca. 10-15 minutter.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Megan siger
Fulgte denne opskrift i aften, ligesom den var trykt, og den var FANTASTISK! Jeg var lidt nervøs, da det var første gang, jeg prøvede hjemmelavede kringleruller. Opskriften var nem at følge, og rullerne var fantastiske!
anonym siger
Jeg tror du mener 4 liter vand, ikke kopper...??
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Nej, jeg mener kopper. Jeg anbefaler at bruge 6 kopper vand til 1/2 kop bagepulver. Du kan fordoble, hvis du vil, men når jeg koger bollerne, arbejder jeg i omgange (som vist i videoen). God fornøjelse!
Ashley siger
Jeg tænkte på, hvordan du holder dem i en flot form og er i stand til at score dem? Efter at have samlet dem op for at putte dem i vandet ville de miste den søde skillingform. Jeg har også et rigtig skarpt sæt Henkels knive, og jeg kunne stadig ikke score dem uden at klemme dem. Dette var mit første forsøg, så jeg er sikker på, at øvelse hjælper!
Becca siger
Dine skriftlige instruktioner og dine videoinstruktioner er ikke de samme.
6 kopper vand til 1/2 kop bagepulver
Vs 4 kopper vand til 1/2 kop bagepulver
Lav hastighed vs høj hastighed for æltning tidsramme er forskellig.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Opskriften, der er lagt ud her på siden, er altid den mest opdaterede opskrift. Jeg laver normalt disse opskrifter mange gange efter deres oprindelige udgivelsesdato og tilføjer noter til eksisterende opskrifter. Tak fordi du spurgte!
Becky siger
Disse var fantastiske! Husbonden elskede dem. Vi vil helt sikkert lave igen.
Taz siger
Disse var ret gode. Selvom det ser ud til at være en masse bagepulver i hele mit køkken nu. Smag var god. Alle kunne lide dem.
Cate siger
Hej ... jeg elsker disse, men min eneste bekymring er, at de kommer lidt dejagtige ud. Jeg bagte dem endda i 18 minutter og stadig det samme. Ydersiden er sprød og springer tilbage, som du siger, når jeg rører ved dem. nogen tanker?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hvilken størrelse er bollerne? Jeg ville prøve at gøre dem et hår mindre for at se, om du kan få indersiden til at matche ydersiden. Dette er selvfølgelig kun en tanke. Du er velkommen til at dele mere med mig for at hjælpe mig med fejlfinding. Tak!
Georgina Walker siger
Hvis jeg ikke har en røremaskine, kan den del laves i hånden?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja helt sikkert! Det tager lidt længere tid at blande og ælte, men det fungerer bare fantastisk!
Nancy siger
Kan du fortælle mig grunden til at bage bagepulveret ??
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Bagning af din bagepulver giver blødere kringler, der er lækre, smukt farvede, seje på ydersiden og utrolig møre og seje indeni. Bagningen kan springes over, men den tilføjer en masse god tekstur.
Grant siger
Ved bagning af bagepulver sker der en kemisk reaktion, som hæver PH-niveauet i sodavandet en del. Traditionelt bruger vandbadsdelen vand med fødevaregodkendt lud i. Bagepulver-tricket er lidt nemmere/sikrere at lave. Enhver tilovers bagt sodavand kan tilsættes lidt vand for at gøre en fantastisk køkkenrens
Ryan siger
Hej, min holdt sig til pergamentpapiret. Nogen forslag?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Åh nej! Ked af at høre, at dine kringleboller sad fast. Prøv at bruge et let lag madolie eller non-stick spray på bagepapiret. Håber det hjælper!
Heidi Coffey siger
Mine sad også grueligt fast, det kan have at gøre med kvaliteten af mit pergament eller bare hvor våde bollerne kom ud af bagepulverbadet, jeg pillede dem af og vendte dem på hovedet og bagte yderligere 5 minutter for at brune dem lidt. bunde, da de var lidt klistrede. Toppene er smukke og de vil smage fantastisk. Næste gang vil jeg oliere pergamentet og duppe bunden tørre med et køkkenrulle inden bagning, forhåbentlig løser det klæbeproblemet.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tak fordi du tilføjede din oplevelse her Heidi!
Sarah siger
Jeg lavede disse til middag i aften, og de blev ramt af familien. Nu har mine børn bedt mig om at lave omkring 4 ruller og boller i forskellige størrelser, så de altid har disse til rådighed til skydere, salatruller og mini hotdogs 😀
Kristy siger
Har du prøvet at fremstille disse i en brødmaskine?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det har jeg ikke, selvom jeg bestemt vil prøve det. Det eneste specielle er stadig at koge boller efter blanding, æltning og hævning. Lad mig vide, hvis du prøver det, og tak for at du spurgte !!
Shayna siger
Hej,
Ville disse arbejde fremstilles med brødmel i modsætning til almindeligt mel?
Kan ikke vente med at lave dem!
Tak
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Shayna, jeg har ikke lavet dem med brødmel personligt, men synes du skal have det fint. Se stigningstiden, og vent på, at dejen når størrelsen som anvist snarere end ved timing. Lad mig vide, hvordan det går! Tak fordi du spurgte!
Vone siger
Kan du lave dejen på forhånd? Jeg vil lave boller til brunch med røget laks, men har ikke så meget tid om morgenen til at lave dejen.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Du kan lave dejen gennem den første hævning, forme dejkuglerne og derefter afkøle. Lad dejen varme op til stuetemperatur, og fortsæt derefter med den anden hævetid, indtil de er fordoblet i størrelse (dette kan tage længere tid, når de vender tilbage til en varm temp). Kog og bages som anvist. Håber det hjælper, og du er velkommen til at følge op med yderligere spørgsmål!
Ashrita siger
Hej kan jeg prøve at prøve ush med smør eller olie i stedet for æg ?! Jeg spiser ikke æg !! ?
anonym siger
Jeg mente kan bruge smør eller olie til at børste toppen ?!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg ville prøve smør, en let belægning. Ægget giver det et flot skinnende udseende, men dit smør hjælper stadig med at det også får en smuk gylden farve. Lad mig vide, hvordan det går!
Michelle siger
Jeg fulgte opskriften, men der er en eftersmag, jeg tror måske fra bagepulveret bc det skummede, og jeg forsøgte at vente til skummet ville forsvinde, men det gjorde det ikke så jeg kogte dejen som instrueret forsøgte at tørre den af ned. Men der er stadig en eftersmag. Er det også tilfældet med din bagepulver?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Michelle, jeg er lige gået og dobbelttjekket video for at se om min havde skummet op, da jeg ikke huskede meget skum nogensinde, da jeg lavede disse. Jeg ser nogle, men ikke i en mængde, der skal rengøres eller skumme fra gryden. Bagte du bagepulveret? Det har altid givet de bedste resultater for mig, når jeg laver denne opskrift.
Lad mig vide, da jeg aldrig har haft en eftersmag og er nysgerrig efter, hvorfor dette dukkede op. Tak skal du have!!
PS. hvor længe kogte du dem? Hvis du får en eftersmag, kan du prøve at koge dem i kortere tid eller springe bagepulver i dit vand.
Terri siger
Jeg lavede dem, og jeg har også en meget stærk bagepulver eftersmag. Ellers viste de sig godt. Jeg spekulerer på, om jeg skulle have tilsat mere vand i gryden til kogning. Måske ville det have tonet det ned.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hvor meget vand tilføjede du? Jeg ville meget gerne vide det, så jeg om nødvendigt kan justere det nødvendige vand. Tak!!
Det siger at bruge mindst 4 kopper, men brug bestemt mere vand efter behov til at fylde din gryde eller reducere bagepulver, så du ikke ender med eftersmagen (bagte du bagepulver?). Lad mig vide! ~ Angela
Phoenix Layne siger
Jeg har et hjemmebageri, "HEARTS DESIRE" Salme 37:4 & Salme 34:8.
Mit speciale er brød og kager, ikke noget fancy. I de 53 år jeg bagte, har jeg ALDRIG lavet hjemmelavede kringler. Jeg ELSKER kringler og ville lave boller, da jeg aldrig har prøvet dem. Min mand og jeg selv slugte bollerne. Jeg VIL helt klart lave disse igen. Jeg brugte ikke saltet, men jeg byttede det til sesamfrø. Jeg tror, at næste gang, bare for sjov, vil jeg prøve krydderiet "Anything Bagel". Med det laver jeg min egen for at begrænse natrium i den købte butik. TUSIND TAK for denne enkle og velsmagende opskrift.
Lori siger
Vi bemærkede også den stærke bagepulver efter smag. Ville det fungere at koge dem uden bagepulver?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
At koge kringlebollerne (eller enhver kringle) i bagepulvervand er det, der giver dem deres varemærke kringle-tekstur. Denne alkaliske opløsning vil ændre pH-værdien af dejen og gelatiniserer også den ydre overflade af kringlebollerne. Overfladen vil ikke 'springe' eller hæve så meget som almindelig brøddej, når den bages, hvilket skaber kringlers dejligt seje konsistens. Prøv at reducere bagepulveret trinvist for at se, hvor du får den bedste tekstur og en smag, der behager dig bedst.
Andy W siger
En ting, jeg har lært for længe siden, er ALDRIG at bruge en aluminiumspande (selv en non-stick) til at koge ting i natron. Jeg bruger altid en rustfri pande med bagepulver. Hvis du ikke tror på mig, tag bare en teskefuld og varm den op i en aluminiumspande med lidt vand, så smag på det - det er forfærdeligt. Jeg havde nogen, der ville sælge mig dyre pander for længe siden, og brugte dette som en demo. Jeg troede ikke, det ville smage gennem non-stick-belægningen, men det gør det. så prøv det samme med en rustfri pande -- ingen smag. Jeg formoder, at de fleste af de mennesker, der har problemer med bagepulver, bruger aluminiumspande, men nogle andre metaller kan smage. God rustfri giver dig ikke en metallisk smag
Frankie siger
Det kan bagepulverbadet gøre, hvis du lod dine boller ligge for længe i vandet. Ikke mere end 30 sekunder vil tage sig af den metalliske eftersmag.
Michele siger
Jeg fulgte vejledningen og bagte natron, men kringlerne har en kraftig eftersmag, og et par af dem klistrede sig til bagepapiret.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg har kommenteret og opdaterer til at bruge 6 kopper vand til bagepulverbadet. Hvis du har problemer med at klæbe, så brug et let lag non-stick spray på bagepapiret. God fornøjelse!
H. Miller siger
Jeg har nu lavet disse to gange! Fremragende! Så godt som burgerboller, men også fjende caprese-sandwicher. Jeg har anbefalet denne opskrift til alle, der vil lytte!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej og tak for den vidunderlige feedback på dine resultater! Jeg er også meget hooked på disse fantastiske kringleruller!
Cerise siger
Disse var lækre! Jeg lavede dem til brystsandwich til i morgen, men jeg spiste en hel med smør i aften! Sprød på ydersiden og sej på indersiden.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
De laver fantastiske kringler og kringlebider også! Glad for at du nød din smørede kringlebolle !!
Homoseksuel D siger
Lavede disse i aftes, og alle elskede dem. Vil helt sikkert gøre dem igen.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Vi elsker at høre det homoseksuelle! Så glad for, at de blev nydt!
Woman siger
Jeg lavede denne opskrift i går aftes. Det var meget let og dreng, var det lækkert! Jeg har ledt efter en god kringle dejopskrift i meget lang tid. Jeg prøvede mange, og de var forfærdelige, for tørre eller for hårde. Jeg tror, den store forskel mellem de andre opskrifter, jeg har prøvet, og denne er kogning i bagepulver. Jeg havde en kringlebolle på Red Robin en gang, men de har ikke haft dem igen, så jeg besluttede at prøve denne opskrift. Det er jeg glad for. Jeg vil dog bestemt ikke dele dejen i 10 stykker, medmindre du laver skyder. Jeg delte i 8, og boller var stadig meget små. Jeg vil helt sikkert lave dem igen, men jeg deler i 6, hvis jeg laver boller. Jeg havde kun 5 burgere til at lave mad, så ud af de 8 stykker havde jeg kun brug for 5. Med de 3 ekstra rullede jeg dem i reb og snoede dem til kringler. Jeg kogte dem i 1 minut ligesom boller. Jeg bagte dem i 12 minutter. Jeg dyppede dem i smeltet smør og belægte begge sider med kanelsukker. De smagte bedre end tante Annes. Min mand og sønner ravede over dem. Jeg laver kringler igen i weekenden, men denne gang vil jeg tilføje en knivspids kanel og nogle rosiner til dejen og glasere dem. Tak for denne opskrift. Min søgning er forbi.