Prime rib suppe er en nem oksekødssuppe med grøntsager, der bruger rester af prime rib, hvilket gør den perfekt til doven madlavning efter ferien! Denne solide suppe byder på masser af velsmagende grøntsager og en valgfri ben bouillon der kan laves med rester af ribbenssteg (og det tilføjer tonsvis af smag)!
Rester af Prime Rib-suppe
Omkring helligdagene er en solid enstegssteg en af min families foretrukne retter. Jeg har været nødt til at være kreativ gennem årene på forskellige måder at bruge resterne på fordi ingen vil spise oksekødssandwich i en uge i træk! Denne prime rib suppe er en af mine favoritter, fordi den er trøstende, velsmagende og funktioner en masse møre grøntsager det varmer virkelig sjælen!
Gå til:
🥘 Ingredienser
Det er valgfrit at lave en knoglebouillon af de resterende prime ribben, men det anbefales stærkt. Det er det ekstra arbejde værd at give din suppe en mere kompleks, velsmagende oksekødsmag!
Bone Broth (Valgfrit)
- 4 Prime Rib Roast Bones - Du vil have minimum tre knogler, men du kan bruge endnu flere, hvis du har dem. Det kan de være ristet eller blancheret først for ekstra smag.
- 2 mellemstore gulerødder - Jeg skræller aldrig mine gulerødder, så det er ikke nødvendigt, men du vil have dem groft hakket. Disse, og alle grøntsager, kan være frisk eller ristet først for ekstra smag.
- 3 ribben Selleri - Frisk eller ristet og groft hakket.
- 1 lille gult løg - Du kan også bruge et sødt hvidt løg. Også groft hakket og stegt hvis det ønskes.
- 3 fed hvidløg - Frisk eller ristet og groft hakket. ¾ en teskefuld hvidløgspulver kan bruges i stedet, men frisk er ideel.
- 1 spiseskefuld Æble cider eddike - Eller en æblecidereddike erstatning i en knivspids.
- 2 hele laurbærblade - Glem ikke at øse dem ud, når du er færdig med din bouillon!
Prime Rib suppe
- 1½ pund Prime ribbensteg - Fordi den allerede er tilberedt, reduceres din kogetid betydeligt. Har du lidt mere eller lidt mindre til overs, så brug bare det du har!
- 1 spsk olivenolie - Ekstra jomfru hvis muligt.
- ½ kop gult løg - Søde hvide løg vil også fungere. Hak det op!
- 1 tsk hvidløg - Cirka 1 gennemsnitsstor fed, hakket.
- 6 kopper oksebouillon - Du kan altid bruge butik købt, men den hjemmelavede knoglebouillon ovenfor er endnu bedre.
- 15 ounce dåsetomater - 1 lille 14.5-ounce dåse er tæt nok, hvis du ikke har en større dåse. Dræn ikke væsken.
- 1 tsk Italiensk krydderier - En teskefuld Urter fra Provence kan også bruges.
- ½ tsk hver, salt og peber - Mere eller mindre efter smag.
- 2 kopper rødbrune kartofler - De skal vaskes og skæres i ½-tommers terninger. Jeg vil helst ikke skrælle mine kartofler, men det er op til dig.
- 3 mellemstore gulerødder - Igen, ikke skrællet og skåret i ½ tomme tykke skiver.
- 1 ribben Selleri - Skåret en ½ tomme tyk.
- 1 kop grønne bønner - Skær i 1-tommers stykker.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Instruktioner
Der er mere end et par trin til at lave denne suppe, men ingen af dem er komplicerede. Hvis du steger ben eller grøntsager, skal du bruge en bageplade, så bare en gryde, en kniv og en spatel!
Knoglebouillon (valgfrit)
- Kom ingredienserne i gryden. At lave en let knogle bouillon brug knoglerne fra din resterende prime ribbenssteg, smid mindst 3 knogler i en stor gryde og dæk dem med vand. Tilsæt derefter 2 gulerødder, 3 ribben selleri, 1 lille gult løg, 3 fed hvidløg, 1 spiseskefuld æblecidereddike og 2 hele laurbærblade.
- Koge. Bring grydens indhold i kog. Ideelt set skal knogler og grøntsager koge i 4-5 timer, men kan koge i så lidt som 30 minutter. Hvis det kun koger i 30 minutter, vil oksekødsmagen ikke være så udtalt. Suppler med noget oksekødsbase fra Better Than Bouillon eller noget lignende.
- Fjern knogler og grøntsager. Når du er færdig med at koge, skal du bruge en hulske til at fjerne knogler og grøntsager fra bouillonen. Sæt til side og brug denne som base til din suppe i stedet for de 6 kopper oksebouillon i ingredienserne.
Prime Rib suppe
- Sauter. Terning 1½ pounds af resterende prime rib stege. Varm 1 spsk olivenolie op i en stor gryde medium varme. Når det er varmt, tilsæt 1 lille løg og svits i cirka 2 minutter. Tilsæt derefter 1 tsk hakket hvidløg og svits i mere 30 sekunder.
- Tilføj flere grøntsager. Når løg og hvidløg er duftende, tilsæt 2 kopper rødbrune kartofler i tern, 1 ribbenselleri og 3 gulerødder. Svits grøntsagerne, indtil de begynder at blive møre, ca 6-8 minutter.
- Skrab fond. Efter at grøntsagerne er lidt møre, tilsæt den i tern satte ribben, 15 ounce dåsetomater med saften, 6 kopper oksebouillon (eller din hjemmelavede knoglebouillon), 1 tsk italiensk krydderi og ½ tsk både salt og peber (mere eller mindre efter smag). Brug en spatel til skrab alle de brune stykker (fond) fra bunden af gryden.
- simre. Bring det hele i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt 1 kop grønne bønner og lad det simre i 10 minutter mere. *Hvis du foretrækker dine grønne bønner blødere, kan de tilføjes med kartoflerne og andre grøntsager.
- Tjene. Når det er færdigkogt, tages det af varmen og serveres med det samme.
Denne solide suppe er et måltid for sig selv! Du kan dog altid servere den over nogle hvide ris eller et stykke skorpe rustikt brød. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Frosne grøntsager er A-OK! Hvis du gerne vil tilføje blandede frosne grøntsager, frosne grønne bønner eller frosne majs, skal du tilføje dem mod slutningen af tilberedningstiden, ligesom du ville gøre de friske grønne bønner.
- Lagring: Prime rib suppe kan opbevares på køl i en lufttæt beholder til 3-4 dage. Men hvis din resterende prime rib allerede har stået i køleskabet i et stykke tid, før du tilføjer den til suppen, skal den spises med det samme. Suppe kan fryses i op til 3 måneder, men skal ikke genfryses, når den er tøet op. Den frosne suppe i køleskabet natten over.
- For at genopvarme din suppe, læg det i en gryde på komfuret over medium varme, indtil det er opvarmet til din tilfredshed.
🍲 Flere solide supper og gryderetter!
- Kålsuppe med Kielbasa
- Rester af Prime Rib Oksekød & Bygsuppe
- Crockpot cremet skinkekartoffelsuppe
- Hamburger suppe
- Cremet ristet tomat basilikasuppe
- Italiensk kyllingepastinasuppe
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Prime Rib suppe
Ingredienser
Knoglebouillon (valgfrit)
- 4 prime ribben stege ben (3+ knogler)
- 2 medium gulerødder (frisk eller ristet, groft hakket)
- 3 ribben selleri (frisk eller ristet, groft hakket)
- 1 lille gul løg (frisk eller ristet, groft hakket)
- 3 nellike hvidløg (frisk eller ristet, groft hakket)
- 1 spiseskefuld æble cider eddike
- 2 Hele laurbærblade
Prime Rib suppe
- 1 ½ lbs prime rib stege (resten skåret i mundrette stykker)
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- ½ kop gul løg (hakket, eller brug sødt eller hvidt løg)
- 1 teske hvidløg (hakket)
- 2 kopper russet kartofler (vasket og skåret i ½-tommers terninger)
- 1 ribben selleri (skåret ½ tomme tykke)
- 3 medium gulerødder (skåret ½ tomme tykke)
- 6 kopper oksefond (eller prime rib bone bouillon)
- 15 oz dåse tomater (med juice)
- 1 teske Italiensk krydderier (eller Urter fra Provence)
- 1 kop grønne bønner (skåret i 1-tommers stykker)
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
Prime Rib Bone Bouillon (valgfrit)
- For at lave en knoglebouillon med resterende prime rib ben, læg knoglerne i din gryde og dæk med vand. Tilsæt de groft hakkede grøntsager æblecidereddike og laurbærblade.
- Kog knogler og grøntsager ideelt i 4-5 timer, men minimum 30 minutter. Hvis kun 30 minutters oksekødssmag ikke vil være så stærk, så suppler ved at tilføje oksekødsbase af Better Than Bouillon eller noget lignende.
- Fjern knogler og grøntsager fra bouillonen med en hulske, og brug dette som bouillon til din prime rib-suppe.
Prime Rib suppe
- Skær overskydende ribbenssteg i mundrette stykker. Varm olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Når olien er varm, tilsæt løget og svits i cirka 2 minutter. Tilsæt hvidløg, og fortsæt med at svitse yderligere 30 sekunder.
- Når hvidløg og løg er duftende, tilsæt kartofler, gulerødder og selleri til gryden. Svits grøntsagerne i 6-8 minutter, indtil de begynder at blive møre.
- Tilsæt dernæst resterne af ribben, oksebouillon, tomater, italiensk krydderi, salt og peber i gryden. Brug din spatel til at skrabe alle de brune stykker fra bunden af gryden.
- Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt de grønne bønner og lad det simre i 10 minutter mere. *Hvis du foretrækker dine grønne bønner blødere, kan de tilføjes med kartoflerne og andre grøntsager.
- Fjern fra varmen, når du er færdig og server straks.
Noter
- Hvis du gerne vil tilføje blandede frosne grøntsager, frosne grønne bønner eller frosne majs, skal du tilføje dem mod slutningen af tilberedningstiden, ligesom du ville gøre de friske grønne bønner i instruktionerne.
- Opbevares i en lufttæt beholder og opbevares på køl, typisk i op til 3-4 dage. Din suppe kan opbevares godt, men bør bruges mere med det samme, hvis dine prime rib-rester allerede var et par dage gamle, før de blev brugt i denne opskrift.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Krystal siger
Hvad hvis jeg kun havde én primær ribben? Der står minimum 3. Og jeg kogte det i et par timer. Indtil kødet faldt af. Kan jeg bruge bouillonen, eller skal jeg sætte knoglen i igen og tilføje grøntsager og krydderurter?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Du kan bruge bouillonen, jeg vil foreslå at forstærke oksekødsmagen med bouillon efter smag. Tak fordi du spurgte!
Latte siger
absolut lækker, vil lave igen
Nikki siger
Glæder mig til at prøve dette i aften med min resterende julemiddag, men spekulerer på, om tomaterne er hele, i tern eller knust?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Enhver vil gøre det, men i tern eller hele er bedst. God fornøjelse!
Cindy siger
Denne suppe er den bedste oksegrønt, jeg nogensinde har fået, så åbenbart den bedste, jeg nogensinde har lavet! Tak for denne nemme opskrift, der bruger tilovers prime rib, men hovedsagelig varer, vi havde ved hånden. Jeg brugte knoglerne til bouillon, men var nødt til at tilføje et par kopper mere vand og Better Than Bouillon for at svare til de 6 kopper bouillon.
At bo i koldt amt, var det dejligt at have varmen fra komfuret og køkkenet, der lugtede af hyggemad.
Jeg kan næsten ikke vente med at prøve nogle af dine andre kreationer.
Christine Williams siger
Jeg lavede denne suppe til aftenens middag. Der var nogle variationer jeg lavede. Jeg lavede nogle friske grøntsager med frosne grøntsager. Den var lækker!!
Sandie Wyly siger
Dette var den mest lækre suppe, jeg nogensinde har haft. Elsker at servere over kartoffelmos!
anonym siger
Dette er super velsmagende og er en god måde at komme af med rester! Jeg lavede bouillonen dagen før, stillede bouillonen på køl, så jeg kunne fjerne fedtet. Så lavede suppen!
Laurie siger
Kan denne suppe fryses?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, helt sikkert! Jeg vil foreslå, at du fryser det, så snart det er afkølet (i stedet for efter dages opbevaring i køleskabet), da det er lavet med rester af ribben. Tak fordi du spurgte!