Puerto Ricanske opskrifter er en blanding af forskellige smagsvarianter og kulturer, der fremhæver øens komplekse historie! Det Puerto Ricos liv er tydeligt i dets køkken, som lokker madelskere fra hele verden til at komme og smage!
Autentiske opskrifter fra Puerto Rico
Hvis du nogensinde får chancen for at besøge øen Puerto Rico, så gå med et åbent sind og en tom mave! Puerto Rico har mange indfødte retter, der er en blanding af europæisk, afrikansk og Taino smagsoplevelser.
Du vil blive overrasket over, hvor ofte de bruger de samme ingredienser til at lave vidt forskellige måltider! De bruger f.eks kokosnød i hele deres køkken, føj det til drinks, desserter og salte retter!
Puerto Ricansk køkken er en unik blanding af smag, der vil blænde dine smagsløg!
Gå til:
- Autentiske opskrifter fra Puerto Rico
- 1. Pernil (flæskesteg)
- 2. Flan (æggecreme)
- 3. Coquito (Coconut Nog)
- 4. Arepas de Coco (kokosstegt brød)
- 5. Rellenos de Papa (fyldte kartofler)
- 6. Picadillo (hash af hakket oksekød)
- 7. Pastellfarver
- 8. Mofongo (moset plantain)
- 9. Arroz con gandules (ris og ærter)
- 10. Asopao de Pollo (kylling og risgryderet)
- 11. Arroz con dulce (risengrød)
- 12. Fricase de pollo
- 13. Pastelón (Plantain Lasagne)
- 14. Alcapurrias (fritter)
- 15. Habichuelas guisadas y viandas (stuvede bønner)
- 📖 Opskriftskort
- Populære Puerto Ricanske opskrifter: Arroz con Dulce (+Flere gode retter!)
- Ingredienser US CustomaryMetric
- Instruktioner
- Noter
- 💬 Anmeldelser
Læs med, mens vi udforsker alle de lækre køkkener fra tropiske ø Puerto Rico!
1. Pernil (flæskesteg)
Pernil er en almindelig Puerto Ricansk ret, der ofte serveres til ferier, fødselsdage og bryllupper. Men det er så lækkert at du kan lave det, når du vil!
Pernil er lavet af en svinesteg. Skulderen er den mest almindelige udskæring af kød, der bruges, men benet eller numsen kan også bruges.
Krydr din steg med adobo, oregano, paprika og sazon, og lad den stege hele dagen. Tilsæt lidt citrus og du har selv det mest lækre og saftige stykke kød, du nogensinde vil smage!
2. Flan (æggecreme)
Hvis den ømme pernil har dig i humør til en efter aftensmad dessert, så vil du prøve den Puerto Ricanske søde lækkerbisken kaldet flan.
Flan er en tyk creme-agtig dessert, der er lavet med æg, mælk og karameliseret sukker. Det færdige produkt er fugtigt og blødt. Server dig selv en skive, og sørg for at gemme et stykke til senere også!
3. Coquito (Coconut Nog)
Husk da jeg sagde det Puertoricanerne tilføjer kokos til mange af deres klassiske retter? Nå, her er ret nummer et, coquito.
Coquito er en julefavorit for voksne, undskyld børn! Denne drik indeholder alkohol, så drikker pas på!
Coquito er lavet med kokosmælk, kokosrom, æggeblomme, kanel, mere kokos og sødet kondenseret mælk. Det endelige produkt er en læskende drink det vil gøre din ferie glad og lys!
4. Arepas de Coco (kokosstegt brød)
Mange latinamerikanske lande har deres version af arepas, Puerto Rico er ikke anderledes! Arepas de coco er en type stegt brød som du kan spise alene, dyppet i kaffe eller toppet med skaldyrssalat.
Arepas de coco er stegte og sprøde udenpå og bløde og luftige indeni. Dette simpel ret er lavet med, jep, du gættede rigtigt - kokos! Selve opskriften kræver kokosmælk, mel, sukker og lidt salt.
5. Rellenos de Papa (fyldte kartofler)
Intet fyldte mig bedre end en kartoffel, og hvis du vil være ekstra mæt, prøv den Puerto Ricanske ret kaldet rellenos de papa eller fyldt kartofler.
Rellenos de papas er traditionelt fyldt med en kødret kaldet picadillo (det taler vi om næste gang) men du kan bruge ethvert kød eller ost til at fylde denne mættende ret.
6. Picadillo (hash af hakket oksekød)
Når du har brug for hakket oksekød til enhver Puerto Ricansk ret, vil picadillo være din gå til fad! Denne velsmagende ret er bedst, når den serveres inden i en form for skal eller belægning.
Picadillo er lavet med hakket oksekød, sofrito, oliven, tomatsovs, og krydderier. Jeg kan spise dette med en skefuld. Ja, det er så lækkert!
7. Pastellfarver
Puerto Ricanske pasteller er uden tvivl en af mine yndlingsretter fra øen. De er en opgave at lave, men kan sagtens laves i store partier og fryses ned til et nemt måltid senere.
Pasteler er kød, såsom svinekød eller kylling, pakket ind masa dej, derefter pakket ind i bananblade og kogt til perfektion!
8. Mofongo (moset plantain)
Mofongo mofongo, så dejligt, du skal sige det to gange! Den Puerto Ricanske ret er solid og lækker og kan laves på forskellige måder.
Den mest almindelige mofongo er lavet med knasende svinekød også kaldet chicharron. Chicharronen blandes med mosede plantains, hvidløg og olie.
9. Arroz con gandules (ris og ærter)
En af de bedste Puerto Ricanske tilbehør, du kan få, er arroz con gandules. Arroz con gandules er en ret, der spises dagligt, oftest ved frokosttid fordi den er hurtig og nem at lave!
Til denne ret har du brug for ris, due ærter, og krydderier. Den færdige ret er perfekt, når den serveres med pernil eller arepas!
10. Asopao de Pollo (kylling og risgryderet)
Asopao de pollo er en klassisk Puerto Ricansk opskrift, der ofte spises, når vejret er køligere, omkring helligdage. Det er et lækkert måltid, der helt sikkert vil tilfredsstille alle i din familie!
Hjertelig asopao de pollo er lavet med kylling, ris og krydderier. Nogle mennesker tilføjer grøntsager såsom ærter eller majs til afbalancere det og gør det til et komplet måltid!
11. Arroz con dulce (risengrød)
Hvis du er i humør til en sød og mættende ret, er arroz con dulce din næste go-to snack!
Arroz con dulce er en Puerto Ricansk risengrød lavet med ris, ingefær, kanel, rosiner, og trommerulle tak, kokos!
12. Fricase de pollo
Nogle gange vil vi have et måltid, der er rundt omkring velsmagende og smelter i vores mund. Fricase de pollo er, hvad du leder efter!
Fricase de pollo er en velsmagende Puerto Ricansk opskrift lavet med kyllingeunderlår, kartofler, peber, rødvin og krydderier. Den koges langsomt, indtil kyllingen er så mør, at den falder af benet.
13. Pastelón (Plantain Lasagne)
Første gang jeg havde denne ret var jeg i chok. Det var så fantastisk, at jeg næsten faldt på gulvet af begejstring! Det smagskombination i pastelon er langt den bedste sort, jeg nogensinde har haft!
Pastelon er den Puerto Ricanske version af Lasagne lavet med pisang, hakket oksekød, løg, peberfrugt og en generøs mængde ost!
14. Alcapurrias (fritter)
Hvis du vil have en enkel snack på farten, alcapurrias er noget, du vil elske! Denne håndholdte godbid er lavet med pisang og fyldt med oksekød og derefter stegt til sprød!
15. Habichuelas guisadas y viandas (stuvede bønner)
Jeg elsker at have en vegetar dag hver uge, og disse bønner er et must-have på dage, hvor du ikke spiser kød. De er mættende og velsmagende.
Habichuelas guisadas y viandas er Puerto Ricanske stuvede bønner lavet med lyserøde bønner, kartofler, gulerødder og rigelige mængder af krydderier. Hvis du ønsker, at de ikke skal være vegetarer du kan sagtens tilsætte hønsefond eller bacon!
Vi ville elske at vide, hvilken af disse Puerto Ricanske opskrifter du fandt den mest læskende! Efterlad os en kommentar nedenfor og fortæl os din oplevelse med dette smagfulde køkken!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Populære Puerto Ricanske opskrifter: Arroz con Dulce (+Flere gode retter!)
Ingredienser
- 1 ½ kopper mellemkornet hvide ris (se noter)
- 4 kopper vand (+ mere til at udbløde risene)
- ½ spiseskefuld ingefær (ca. 1-tommer skrællet, skåret frisk ingefær)
- 2 Hele kanelstænger
- 6 Hele nellike
- 1 teske salt
- 13.5 oz kokosmælk
- ½ kop lysebrunt sukker
- ½ kop rosiner (eller gyldne rosiner, eller en kombination af både almindelige og sultanas)
- ¼ kop strimlet sødet kokosnød
- stødt kanel (valgfri pynt)
Instruktioner
- Placer risene i en mellemstor skål og dæk med koldt vand, efterlad omkring 2 tommer overskydende vand over risene. Stil til side i en time til at trække.
- Tilsæt de 4 kopper vand til en gryde med ingefær, kanelstænger, nelliker og salt og bring derefter i kog. Reducer varmen og lad det simre i 10-15 minutter, tag derefter af varmen og lad det trække, mens dine ris er færdige med at bløde.
- Når dine ris er helt gennemblødte, dræn vandet fra og skyl under køligt postevand.
- Brug en hulske til at fjerne ingefær og hele krydderier fra det kogte vand. Tilsæt kokosmælk og varm op til kog.
- Når vandet kommer i kog, røres de afdryppede ris, lysebrun sukker, rosiner og kokos i, og reducer derefter varmen til et simre. Dæk til og kog i 15-20 minutter, indtil risene er møre, rør af og til for at undgå at klæbe til din pande.
- Overfør de kogte ris til din 9x13 bradepande og fordel i et jævnt lag for hurtig afkøling. Når den er afkølet til stuetemperatur, afsluttes afkølingen i køleskabet.
- Serveres koldt, toppet med et drys stødt kanel.
Noter
- Mellemkornet ris, der er tilgængelig i USA, er Calrose (en californisk ris, der er fantastisk som sushi-ris), Nishiki, Goya, River, Cajun Country, og ja selv de Arborio-ris, vi elsker til risotto, kan også fungere!
- Andre tørrede frugter kan også fungere i stedet for rosinerne, såsom tranebær, ribs, tørrede kirsebær, udstenede dadler (hakket)og tørrede abrikoser (hakket).
- Hvis risene har absorberet al væsken, men endnu ikke er møre, tilsæt ¼ kop varmt vand ad gangen og opvarm i yderligere et par minutter.
- Din arroz con dulce kan også toppes med friske bær, knuste nødder og flødeskum.
- Rist dine kokosflager i en tør stegepande eller medium-lav varme, indtil de dufter, og flyt dem derefter til en kølig tallerken. Den ristede kokos tilføjer en dybde af smag, der virkelig gør denne dessert ekstra speciel!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Jorge siger
Muy Buenos sus recetas y facil de seguir que Dios te bendiga
"Dine opskrifter er meget gode og nemme at følge. Gud velsigne dig."