Græskarkernesmør, eller pepitasmør, er lige så sundt som det er lækkert, og det kan laves med enten rå eller ristede græskarkerner! Du kan bruge det til alt, hvad du bruger typisk nøddesmør til, og det smager endnu bedre! Allergivenlig og latterligt velsmagende, dette er et nøddefrit og bedre-end-peanutbutter græskarkernesmør!
Nemt og lækkert græskarkernesmør
Denne fantastiske spredning er baseret på de vidunderlige græskarfrø, som min familie absolut elsker at stege hvert år i Halloween-sæsonen! Det har været flere år nu, at jeg har købt de afskallede pepitas til salatfiksering, og jeg er virkelig kommet til at nyde deres sprøde, nøddeagtige smag!
Denne opskrift kommer fra min kærlighed til selve pepitaerne. Det var en naturlig progression, og dette er blevet min foretrukne jordnøddesmør-erstatning, min yndlingsdip til æbler og min sundeste snack nogensinde. fyldt i selleristængler. Nøj!
Gå til:
🥘 Ingredienser, noter og erstatninger til græskarkernesmør
Med kun 3 ingredienser i alt, denne opskrift er utrolig enkel! Bare tag nogle græskarkerner og du er klar!
- Pumpkin Seeds - 8 ounces rå eller ristede græskarkerner (se nedenfor sæt instruktioner til afskalning og stegning, hvis du bruger hele græskarkerner).
- Coconut Oil - 2 teskefulde kokosolie. Du kan også bruge mandelolie, hvis du foretrækker det.
- Sea Salt (Valgfrit) - 1 tsk havsalt, tilpasset efter smag.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du græskarkernesmør
Uanset om du starter med en pakke med købte pepitas eller i færd med at udskære et græskar, er cremet godhed af dette pepita smør er hver eneste indsats værd! Grib din foodprocessor, Nutribullet eller Vitamix for at begynde.
Denne opskrift vil gøre ca Servering 24!
Skal græskarkerner
Hvis du starter med frø fra et udskåret græskarskal du følge nedenstående trin for at fjerne det ydre skrog fra græskarfrøene.
Trin 1: Ren og tør. Fjern de 8 ounce græskarkerner og rengør så meget af papirmassen fra frøene som du kan. Placer derefter frøene under køligt postevand i en finmasket sigte for at sikre, at de er så rene som muligt. Læg derefter græskarkernerne ud på en flad arbejdsflade eller en bageplade med stor kant og lad kernerne tørre.
Trin 2: Knæk skrogene. Når frøene er tørret, Brug en kagerulle over toppen af frøene for at begynde at revne skrogene.
Trin 3: Kog. Medbring en gryde, der er stor nok til at holde vand og dine skaller (eller gør dette trin i partier) til en lav kog. Tilsæt derefter græskarkernerne og kog i cirka 5 minutter, eller indtil størstedelen af skallerne er faldet af.
Trin 4: Si og tør. Si de kogte græskarkerner gennem en sigte og overfør dem til en bageplade beklædt med køkkenrulle eller bageplade til tørre. Efter at frøene er tørret, kan du fjerne evt resterende skaller eller snavs og nyd enten dine græskarfrø rå eller gå videre med at riste dem!
Ristede græskarkerner
Hjemmelavet ristede græskarfrø (med eller uden skallen) er en dejlig godbid! Hvis du ikke bruger rå græskarfrø for pepita smør skal du sørge for at stege et stort parti frø, da det altid ser ud til at forsvinde alt for hurtigt!
Trin 1: Forvarm. Varm din ovn op til 325ºF (162ºC/gasmærke 3) , fordel de rensede frø på et bageplade.
Trin 2: Kast med olie. Drys en til to teskefulde kokosolie (eller din yndlingsolie; smagsløse olier er bedst) og kast frøene med olie på bagepladen. Fortsæt, indtil frøene er godt overtrukket med olie og derefter spredt ud i et jævnt lag på bagepladen.
Trin 3: Steg til de er gyldne. Rist græskarkerner i 10 - 15 minutter, omrøring af frøene lejlighedsvis eller i hvert fald halvvejs i tilberedningstiden. Når frøene er let gyldne, tag dem ud af ovnen og lad dem køle af (*se noter).
Lav græskarkernesmør
Nu hvor du enten har dine rå, afskallede græskarfrø eller ristede pepitas klar, følg disse trin for at fremstille græskarfrøsmør:
Trin 1: Tilsæt ingredienser. Kombiner dine 8 ounces (227 gram) græskarkerner, 2 tsk (9 gram) kokosolie og 1 tsk (5 gram) salt i skålen med en Food processor (eller Nutribullet eller Vitamix).
Trin 2: Bearbejd frøene. Begynd med at pulse græskarkernerne et par gange i foodprocessoren, og start derefter på en høj indstilling i cirka et minut.
Trin 3: Skrab og gentag. Brug en spatel til at skrabe ned i siderne og vende tilbage til den høje indstilling i endnu et minut. Gentag efter behov indtil græskarkerneolierne virkelig samles og nedbrydes til en cremet smørkonsistens (*se noter).
🍽️ Hvad skal man servere med græskarkernesmør
Dette fantastiske græskarkernesmør kan bruges i en forskellige måder (ligesom du ville med ethvert andet nøddesmør)! Jeg nyder at sprede det på en skive af nogle rustikt brød eller drysse det over nogle fluffy pandekager!
Hvis du leder efter en anden velsmagende græskar se opskrift, sørg for at tjekke min ranchristede græskarkerner her! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Græskarkernerne kan bruges direkte fra ethvert hjemmedyrket eller købt græskar.
- Pakkede ristede pepitas er normalt salte nok alene, så jeg vil foreslå at smage og justere din saltmængde efter at have behandlet dit græskarkernesmør.
- Jo kortere tilberedningstid på dine græskarkerner, jo bedre. Jo mindre kogte de er, jo mere næringsindhold vil dine pepitas beholde.
- En overfyldt gryde frø kan tage meget længere tid (op til 8-10 minutter) for at skallerne kan bryde væk.
- Græskarkerner kan også udelades at lufttørre, men det tager minimum en måned for dem at være ordentligt tørret.
- Min foodprocessor tager kun omkring 5 minutter. Det kan dog tage op til 15 minutter at nedbryde græskarkernerne til perfekt smørbart smør.
🥡 Opbevaring
Opbevar dit græskarfrøsmør i en lufttæt beholder og opbevar det i et pantryskab i ca. 2 uger. Hvis du skal opbevare din pepitasmør længere, opbevar den på køl, så olien ikke harsk.
På køl holder dit hjemmelavede frøsmør op til 2 måneder.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Græskarfrøsmør, også kaldet pepita smør, er cremet smør lavet af afskallede græskarkerner (pepitas, det grønne frø inde i græskarfrøet efter fjernelse af skroget). Det nøddefrie smør kan fremstilles ved hjælp af enten rå eller ristede pepitas og kan eventuelt indeholde yderligere olie eller salt. Det er op til dig!
De små olivengrønne pepitas, som du elsker at snacke med eller toppe salater med, giver det bedste græskarkernesmør. Det smager ligesom de vidunderlige pepitas men i en cremet, smørbar konsistens. Min mand hævder, at det smager som en naturlig jordnøddesmør af god kvalitet!
Du kan smøre pepitasmørret på en skive toast, dyppe æbleskiver i det, fylde selleri til en hurtig snack, tilføje det til smoothies eller dryppe dine morgenmadspandekager med det!
🥑 Flere sunde og nærende opskrifter!
- Grillet sværdfisk - En hurtig og nem hovedret med sværdfisk, der er på bordet på mindre end 20 minutter!
- Detox kålsuppe - En let og sund suppe med masser af lækre grøntsager!
- Brændt peber og løg Disse peberfrugter og løg giver en fantastisk topping på sandwich, hotdogs og mere!
- Rotisserie kyllingesalat - Denne opskrift er perfekt til at bruge din resterende rotisserie kylling fra aftenen før!
- Fyldte grønne peberfrugter - Disse letlavede fyldte peberfrugter er gode til frokost eller aftensmad!
- Italiensk kyllingepastinasuppe - Denne sjælevarme suppe er lavet med rig bouillon, mør kylling og grøntsager!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Græskarfrøsmør
Ingredienser
- 8 oz nuggets (se noter til afskalning og ristning, hvis du bruger hele græskarfrø)
- 2 teske kokosnøddeolie
- 1 teske havsalt
Instruktioner
- Hvis du ikke bruger ristede pepitas, skal du afskalere og stege græskarfrøene.
- Kombiner ingredienser i skålen på din fødevareprocessor (eller Nutribullet eller Vitamix).
- Pulse foodprocessoren et par gange, og sæt den derefter til høj i ca. et minut.
- Brug en spatel til at skrabe siderne og bunden af fødevareprocessorskålen, og vend derefter tilbage til den høje indstilling i endnu et minut eller to.
- Skrab siderne ned igen efter behov, og fortsæt med at behandle græskarfrøene, indtil olierne begynder at arbejde ind i smøret.
- Når du har nået din ønskede smørbare konsistens, skal du tage den ud af foodprocessoren og overføre den til en lufttæt beholder til opbevaring.
Noter
Opbevaring af dit Pepita Butter
Opbevar dit græskarfrøsmør i en lufttæt beholder og opbevar det i et pantryskab i ca. 2 uger. Hvis du har brug for at opbevare dit pepita-smør længere, skal du opbevare det nedkølet, så olien ikke bliver harsk. Når det er nedkølet, holder dit hjemmelavede frøsmør op til 2 måneder.Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Mohamad siger
Jeg var virkelig begejstret for, hvordan man gør græskar bedre, og det er ikke enden; men det har mindre allergi uden irritation af huden