Disse græskar courgette muffins er fyldt med god smag fra græskarpuré, friskrevet zucchini og græskarkrydderi. De er en lækker morgenmadsmuffin, der er hurtig og super nem at lave, plus en fantastisk start på enhver dag. Gør dig klar til at nyde noget varmt og tilfredsstillende efterårssmag.
Efterår og græskar sæsonen er helt sikkert her, og mens jeg sidder og nyder at se bladene falde her i det landlige Minnesota, begynder jeg at planlægge min komfort mad bagning. Det er min egen personlige 'pre-season' til julebagningen.
Alle mine græskar-vanvittige familie og venner er glade for, at deres favorit græskar krydderi latte er tilbage på menuen, og jeg er meget begejstret for at have den velsmagende duft af græskarkrydrede lækkerier bagning i huset. Jeg plejer at lave et KÆMPE parti af min græskar tærte krydderiblanding, så jeg bager virkelig mange græskaropskrifter!
Disse lækre muffins er en god start på enhver dag. Timingen i slutningen af september-begyndelsen af oktober kunne ikke være bedre til at bruge det sidste af dine havedyrket zucchini og bagning af denne perfekte back-to-school morgenmadsmuffin.
🥘 Ingredienser
- Flour - 1½ kopper universalmel.
- Sukker - 1 kop hvidt granuleret sukker.
- Bagepulver - ½ tsk bagepulver.
- Bagepulver - ¼ teskefuld bagepulver.
- Salt - ¼ teskefuld salt.
- Græskarpuré - 1 kop dåse græskarpuré eller hjemmelavet græskar er begge fantastiske i disse muffins! Jeg elsker hjemmelavet puré, men dyrkede ikke nogen sukkergræskar (også kaldet søde græskar eller tærte græskar) i år af mit eget.
- Smør - ½ kop smør. Saltet eller usaltet smør kan bruges i denne opskrift. Hvis du bruger saltet smør, reducer saltet i opskriften til blot en knivspids eller undlad det helt, hvis du normalt ikke bruger meget salt i din bagning.
- Æg - Du skal bruge 2 store piskede æg, og dine boller bager hurtigere, hvis dine æg har stuetemperatur. At bringe dine æg hurtigt til stuetemperatur, læg dem blot i en kop eller skål med varmt vand.
- Vanille ekstrakt - 1 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljepasta. Begge vil tilføj en rig vaniljesmag og fremhæv græskar og krydderier for at gøre disse boller endnu mere utrolige!
- Græskar krydderi - 2 teskefulde græskartærtekrydderi. Jeg er delvist over for min hjemmelavet græskar tærte krydderi. Den har det hele mine foretrukne varme bagningskrydderier i den helt rigtige mængde til virkelig at gøre al din græskarbagning virkelig fantastisk.
- Squash - ½ kop revet zucchini. Jeg brugte en mindre til mellemstor zucchini.
Indblanding og topping ideer omfatter tørrede frugter som æblechips, rosiner, tranebær eller abrikoser. Nødder og frø er også en fantastisk blanding! Enhver af dine yndlingsnødder som valnødder, pekannødder eller mandler. Prøv mandelsplinter eller ristede pepitas som en sund topping eller turbinado sukker til en sød tand.
Sørg for at se gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder & instruktioner med tips!
🔪 Sådan laver du Græskar Zucchini Muffins
Mine fugtige og smagfulde boller er hurtige, nemme og lavet ved hjælp af en en-skål metode til et minimalt rod! Du skal bruge en muffinform, en røreskål, en ostehøvl og dine måleredskaber.
Denne opskrift vil lave et dusin muffins i standardstørrelse eller 36 minimuffins.
Forbered muffindejen
Trin 1: Forvarm. Forvarm ovnen til 350 ºF (175ºC/gasmærke 4) og læg en muffinsform med papirmuffinsforinger, eller belæg muffinsformen med non-stick madlavningsspray.
Trin 2: Bland de tørre ingredienser. Tilsæt de tørre ingredienser i en mellemstor til stor røreskål, inklusive 1½ kopper (187.5 gram) universalmel, 1 kop (200 gram) sukker, ½ tsk (2.5 gram) bagepulver, ¼ teskefuld (1.2 gram) bagepulver, ¼ tsk (1.2 gram) salt og 2 tsk (5 gram) af græskartærtekrydderi. Pisk eller bland de tørre ingredienser, og form derefter en brønd i midten af skålen.
Trin 3: Tilføj våde ingredienser. Tilsæt de våde ingredienser, inklusive 1 kop (245 gram) af græskarpuré, 2 sammenpisket æg (100 gram), ½ kop (113.5 gram) af smeltet og afkølet smør, og 1 tsk (5 milliliter) af vaniljeekstrakt. Bland indtil dejen er glat.
Trin 4: Tilføj zucchini. Den sidste ingrediens at tilføje er ½ kop (62 gram) af revet zucchini. Rør zucchinien i lige nok til at fordele courgetter jævnt gennem hele muffinsmøren.
Portion & Bag
Trin 5: Portion. Fordel dejen i din forberedte muffinform. Fyld hver muffinforing næsten helt op (se billedet nedenfor for instruktioner til ⅔ fuld og fuld sammenligning).
Trin 6: Bag. Bages ved 350 ºF (175ºC/gasmærke 4) i 20-22 minutter. Dine muffins er færdige, når toppene er let gyldne, muffinsen er fast, men 'springer' tilbage til berøring, og en indsat tandstik kommer ren ud.
Trin 7: Afkøl. Fjern muffinsene, når de er færdige, og lad dem køle af i muffinspanden på et trådkølestativ i ca. 10 minutter inden servering. Fjern eventuelle resterende muffins og overfør dem til køleristen for at køle helt af.
🥗🥘🍲 Serveres bedst med
Få disse muffins som en enkel morgenmad på farten, eller sæt dem sammen med mere velsmagende retter. Tilføj en krydret, proteinfyldt element med en skinke & ost quiche, mikroovn bacon, Eller en pølseæg og ostegryde.
Se flere af mine yndlings morgenmad ideer her. God fornøjelse!
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
💭 Tips og noter
- Disse muffins er fantastiske når den serveres lun og lige ud af ovnen! Hvis du genopvarmer før servering, skal du opvarme dem i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, indtil muffinsene når den ønskede varme.
- Da disse muffins er meget fugtige, Jeg foreslår, at du sprøjter muffinforingene med nonstick-spray. Dette vil gøre det nemmere at fjerne papirerne.
- For at forberede din zucchini, vask det, tør det af, og riv det med din ostehøvl - skrælning er valgfrit. Når den er revet, kan du fjerne den ekstra fugt ved at placere den revne courgette mellem nogle køkkenrulle. Jeg har lavet disse muffins med og uden at tørre min zucchini. Men hvis din zucchini tilfører for meget fugt, kan det påvirke din muffins konsistens og den samlede bagetid.
🥄 Foretag muligheder
Disse muffins fryse meget godt. Pak dem ind i husholdningsfilm eller kraftig aluminiumsfolie og læg dem i en frysepose med lynlås.
Stil de frosne muffins på disken aftenen før til optø natten over og nyd dem om morgenen.
🥡 Opbevaring
Opbevar dine bagte boller i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3-4 dage. De kan også afkøles i en lufttæt beholder i op til en uge.
Hvis du ønsker at genopvarme dem, læg bare muffinsene ind i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder.
❓ Græskar Zucchini Muffins Opskrift Ofte stillede spørgsmål
Absolut! Du får cirka 3 gange så mange minimuffins end almindelige muffins. Forbered dem nøjagtigt ens, men de skal kun bages i 11-13 minutter.
Jep! Hvis du ikke har nogen frisk zucchini ved hånden, så vil frossen revet zucchini helt sikkert fungere. Lad det tø op, og dræn derefter eventuel overskydende fugt af, før du bruger det.
Minichokoladechips eller chokoladestykker er min favorit, men nogle andre fantastiske valg er nødder, frø eller tørret frugt.
😋 Flere gode muffins at prøve
- Bananødmuffins - Alt, hvad du elsker ved banannøddebrød, men i en praktisk muffin.
- Jordbær yoghurtmuffins - En nem, børnevenlig muffin, der kan bruge friske eller frosne jordbær.
- Rosin klid muffins - Snup en kasse med Rosin Bran-korn for at piske disse velsmagende muffins.
- Æble havregrynboller - Søde æbler og sej havregryn gør dette til en fantastisk morgenmad.
- Hele hvede blod orange boller - En unik variation af muffins, der er perfekt til alle, der elsker blodappelsiner.
- Søde kartoffel muffins - Nyd nogle flere efterårssmag med denne søde kartoffelvariation.
Se mere muffins opskrifter for praktiske morgenmadsideer her.
- Græskar Cheesecake Cookies
- Græskarstænger med flødeost frosting
- Opskrifter på græskartærte
- Græskar Snickerdoodles
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Græskar Zucchini Muffins
Ingredienser
- 1 ½ kop mel til alle formål
- 1 kop sukker
- 2 teske græskar tærte krydderi (se opskrift)
- ½ teske bagepulver
- ¼ teske bagepulver
- ¼ teske salt
- 2 æg (slået, stuetemperatur)
- 1 kop græskarpuré
- ½ kop smør (smeltet og afkølet)
- 1 teske vanille ekstrakt
- ½ kop squash (revet)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175°C/gasmærke 4) og klargør en muffinform ved at beklæde den med papirmuffins eller beklæd den let med non-stick madlavningsspray.
- Tilsæt de tørre ingredienser (mel, sukker, bagepulver, bagepulver, salt og græskar tærte krydderi) i en mellemstor blandeskål.
- Pisk de tørre ingredienser sammen.
- Lav en brønd i midten af de tørre ingredienser for at tilføje de våde ingredienser.
- Tilsæt de våde ingredienser (æg, græskarpuré, smeltet smør og vanilleekstrakt) ind i brønden med tørre ingredienser.
- Kombiner de tørre og våde ingredienser, indtil melet er fuldt inkorporeret, og du har en glat dej.
- Tilsæt den friskrivede courgette til den kombinerede muffindej.
- Rør den revne courgette ind, indtil den er jævnt fordelt over muffindejen.
- Del muffindejen ud i tilberedt muffinform. Fyld omkring 12 muffinforinger, indtil de er næsten fulde.
- Bages i en forvarmet ovn ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 20-22 minutter, eller indtil muffinsne er let gyldne på toppen, faste at røre ved, og et indsat tandstikker kommer rent ud.
- Fjern fra ovnen, når du er færdig, og lad den køle af i 10 minutter i gryden på et trådkølestativ, før du fjerner den til køleholderen for at køle helt af.
Noter
- Disse muffins er gode, når de serveres lune og lige ud af ovnen! Hvis du genopvarmer før servering, skal du opvarme dem i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, indtil muffinsene når den ønskede varme.
- Da disse muffins er meget fugtige, foreslår jeg, at du sprøjter muffinsformene med nonstick-spray. Dette vil gøre det nemmere at fjerne papirerne.
- For at forberede din zucchini skal du vaske den, tørre den af og rive den med din ostehøvl. Når den er revet, kan du fjerne den ekstra fugt ved at placere den revne courgette mellem nogle køkkenrulle. Jeg har lavet disse muffins med og uden at tørre min zucchini. Men hvis din zucchini tilfører for meget fugt, kan det påvirke din muffins konsistens og den samlede bagetid.
- Lav dem på forhånd og pak muffinsene ind i husholdningsfilm eller kraftig aluminiumsfolie og læg dem i en frysepose med lynlås. Stil de frosne muffins på køkkenbordet aftenen før, så de kan tø op natten over og nyd dem om morgenen.
- Opbevar dine bagte muffins i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 - 4 dage. De kan også stå på køl i en lufttæt beholder i op til en uge. Hvis du vil genopvarme dem, skal du blot lægge dem i mikrobølgeovnen i cirka 30 sekunder.
Brandi Comaroto siger
Hej! Kan jeg bruge denne opskrift til at lave et brød i stedet for muffins?
Angela Latimer siger
Ja, det kan du. De fleste hurtige brødopskrifter bages ved 350F i 55-60 minutter, så hold øje med dit brød og dæk med aluminiumsfolie, hvis toppen begynder at brune. Nyde!
anonym siger
Kan du blende zucchinien for at gøre den finere?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, helt sikkert, du kan blande det. Du vil dog gerne sikre dig, at den stadig er i små stykker og ikke flydende. Tak fordi du spurgte!
Laura B siger
Så perfekt til efteråret! Jeg erstattede smørret med kokosolie; reduceret sukker med ahornsirup; og brugte omkring 1 kop zucchini. Jeg lavede minimuffins til vores blokfest. Den hjemmelavede græskarkrydderiblanding er alt! Så glad for, at jeg sneg en, før jeg bragte dem frem, som da jeg tjekkede tilbage, var de alle væk, og naboer bad om mere. En del af min efterårsfavoritrotation nu. Tusind tak for inspirationen!
Sam siger
JEG KOPIEREDE DIG, OG DU ER BRILLANT! DE VAR ET STORT HIT. Tak fordi du kommenterer dine tweaks og erfaringer. Jeg vil gentage det med dine redigeringer.
Meghan siger
Disse er fantastiske! Jeg var på jagt efter nogle nye anvendelsesmuligheder for min ekstra zucchini og fandt denne. De er faktisk så gode, at jeg lavede dem for firmaet, som så bad mig lave endnu en batch inden for 13 timer, og de sagde denne gang "bare tredoble det". Færdig. SÅ bad de mig om at lave det til pandekager. Det gjorde jeg ved at tilføje et æg mere, ca. en kop mælk og reducere sukkeret til ¾ kop. Vi eksperimenterede ved at tilføje rosiner til nogle, kakaonibs til andre. Alt godt. Jeg bruger stenmalet hvede, når jeg laver mad på grund af en glutenintolerance, og den naturlige fugt i disse muffins komplimenterede det så, så godt. Tak skal du have!
Holly siger
Jeg ville lave disse til min babys første fødselsdag, men jeg søgte også hej og lavt og kunne ikke finde mængden af nogen ingrediens. Øv bøv.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Opskriftskortet er direkte over kommentarsektionen, der er en hop til opskrift-knap øverst i hvert indlæg og en fane i indholdsfortegnelsen, som alt vil tage dig til det, du skal bruge for at lave denne opskrift 🙂 Tak!
anonym siger
Jeg kunne ikke finde mængderne af ingredienserne nogen steder, så jeg kan ikke lave dem
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Kiggede du i opskriftskortet? Den har alt, hvad du har brug for, og du kan printe den ud for at sætte på bordet, mens du laver disse lækre muffins. Tak!