Blød, hjemmelavet tortillas er så utrolig nemme at lave, at du ikke har nogen undskyldning end at blande, rulle og stege dine egne. Lav dem i enhver størrelse, fra tyk street taco-stil tortillas til ekstra store burrito wraps. Sørg også for at lave ekstramateriale, da disse velsmagende tortillas er så populære, at du vil blive inspireret til at lave wraps, quesadillas, Og meget mere.
Brug dine meltortillas til at lave revet kylling tacos, quesaritos, kylling enchiladas eller Mexicansk pizza. Du kan også bruge disse til at lave sundere hjemmelavede tortilla chips.
Gå til:
Hvis du elsker dine mexicanske retter og familie taco-aftener lige så meget som vi gør, vil du elske at tilføje denne hjemmelavede meltortillaopskrift til enhver middag med mexicansk tema.
Seriøst, smagsforskellen er fantastisk. Så meget, at når du først har lavet dine egne meltortillas, vil du simpelthen ikke have lyst nøjes med noget mindre end den absolutte friskhed af hjemmelavede tortillas.
🥘 Ingredienser
- Mel til alle formål - Almindelig, universalmel vil fungere som bunden af dejen.
- Salt - En lille smule salt er med til at give smag.
- Bagepulver - Bagepulver er hævemidlet, der gør tortillaerne luftige.
- Svinefedt - Jeg anbefaler at bruge spæk, men du kan bytte det til vegetabilsk fedtstof eller vegetabilsk olie (Se nedenfor).
- Vand - Lidt vand til at tynde ud i dejen.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🧂 Udskiftninger og tilføjelser
Hvis du har selvhævende mel, kan du bytte mel og natron i denne opskrift. Brug i stedet 2 kopper selvhævende mel.
Hvad kan jeg erstatte svinefedt i hjemmelavede meltortillas?
Du kan erstatte grøntsagsforkortning, hvis du ikke har spæk ved hånden. Forholdet i denne opskrift skal være det samme, 1:1 eller 1 spiseskefuld grøntsagsforkortning, samme mængde som svinefedtet krævede i min nemme meltortillaopskrift nedenfor.
I andre opskrifter, du skal muligvis tilføjes lidt mere grøntsagsforkortning, når man erstatter svinefedt.
Vegetabilsk olie er et andet alternativ til svinefedt. Når jeg bruger vegetabilsk olie, starter jeg med en spiseske og tilsætter langsomt vegetabilsk olie efter behov i teskefulde portioner.
Den vegetabilske oliemetode kræver typisk to spiseskefulde for at nå den ønskede konsistens af den hjemmelavede mel tortilladej.
🔪 Sådan laver du meltortillas
Du vil blive chokeret over, hvor nemt det er at lave dine tortillas. Grib en røreskål, piskeris, målebæger og skeer for at komme i gang.
Denne opskrift kan lave otte gennemsnitsstore tortillas. Selvfølgelig vil det lave flere små tortillas og mindre større.
Lav tortilladejen
Trin 1: Bland de tørre ingredienser. Start med en mellemstor til stor røreskål og kombiner dine tørre ingredienser: 2 kopper (250 gram) mel, ½ tsk salt og 1 tsk bagepulver.
Trin 2: Tilsæt spæk og bland. Tilsæt 1 spsk spæk og brug fingrene til at blande med melblandingen. Du vil gerne gøre dette, indtil du har fine stykker spæk og et majsmel-agtigt udseende.
Trin 3: Tilsæt vand. Når du har nået denne konsistens, tilsæt ¾ kop (177 milliliter) vand og rør for at kombinere. Jeg fortsætter ofte med at bruge mine hænder (men det her er åh-så rodet).
Trin 4: Kombiner. Bland tortilladejen lige nok til at fugte alle ingredienser, og vend den derefter ud på din let meldryssede arbejdsflade.
Ælt, portionér, rul og kog
Trin 5: Ælt og portionér. Ælt dejen i 2-3 minutter, del den i otte lige store portioner, og rund hver portion til en kugle til at rulle dine tortillas ud eller lægge dem i en tortillapresse.
Trin 6: Tryk og hvil. Tryk hver afrundet kugle af tortilladej flad med håndfladen, dæk den med et varmt, fugtigt køkkenrulle, og lad dejen hvile i cirka 10-15 minutter.
Trin 7: Rul ud. Jeg delte denne opskrift i otte portioner og rullede dem ud, indtil de var ret tynde. Du kan altid strække dine runder mere ud, når du overfører dem til bradepanden. Stil din bradepande ved medium-høj varme (og et strejf af olie i en non-stick stegepande hjælper også) og kog dine tortillas enkeltvis.
Trin 8: Steg og vend. Kog indtil boblende og gyldenbrun på undersiden, cirka et minut. Vend og steg den modsatte side, indtil den er gyldenbrun, cirka 30 sekunder til et minut.
Trin 9: Server. Når de er boblet og gyldne i farven, er dine tortillas klar til brug eller servering.
💭 Tips og noter
- Kig efter bobler. Når du tilbereder dine hjemmelavede meltortillas, vil du vide, at stegepandevarmen er korrekt, og at tortillaerne koger ordentligt, når der dannes bobler på dem.
- Vend dem. Vend og steg den anden side, når bunden har gyldne brune pletter.
- De koger hurtigt. Cirka 1 minut på den første side og 30 sekunder til et minut på den anden side. Voila! Perfekte hjemmelavede meltortillas, der er bløde nok til at rulle til burritos og enchiladas, men alligevel robuste nok til at fylde dine yndlings-taco-fikseringer.
- Lav din egen varmere. Hvis du ikke har en tortillavarmer, så lav en 'pose' med aluminiumsfolie for at holde dine friskkogte hjemmelavede tortillaer gode og varme, inden du serverer aftensmaden.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Dine friskkogte tortillas kan stå ude ved stuetemperatur i op til 12 timer, mens du nyder dem. Efter det, opbevares derefter i en lufttæt opbevaringsbeholder eller plastik opbevaringspose. Stil på køl i op til 2-3 dage.
Alternativt kan traditionelle meltortillas være frosset i op til 6-8 måneder. Opbevares i en lufttæt frysepose. Optø ved stuetemperatur før brug.
Genopvarmning
Tortillas er virkelig nemme at genopvarme! Du kan mikroovne en eller en hel stak tortillas. Brug en fugtigt papirhåndklædeark over hver tortilla og opvarm i korte intervaller på 30 sekunder, indtil den er opvarmet til din tilfredshed.
🌮 Essentielle Taco Night Opskrifter
- Hakket taco-kød - Hold taco-aftenen ekstra enkel med dette hakkebøfstacokød.
- Autentisk Salsa Verde - Denne grønne salsa kan laves lige så saftig, som du har lyst.
- hanenæb - Traditionel pico er en fantastisk topping til nachos, burritos og mere.
- Langsomt komfur Svinekød Carnitas Crock Pot Opskrift (mexicansk trukket svinekød) - Brug denne pulled pork til tacos, enchiladas, quesadillas og mere.
- Taco Krydderimix - Hjemmelavet tacokrydderi er så meget bedre end den pakkede version.
- Cremet guacamole - Klassisk, cremet guacamole er den perfekte tilføjelse til ethvert mexicansk måltid.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hjemmelavet mel tortillaer
Ingredienser
- 2 kopper mel til alle formål
- ½ tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 Spsk svinefedt
- ¾ kop vand
Instruktioner
- Bland de tørre ingredienser: 2 kopper all-purpose mel, ½ tsk saltog 1 tsk bagepulver, tilføje 1 spsk spæk og arbejd ind med fingerspidserne, indtil de er smuldrende (ligner majsmel). Tilføj ¾ kop vand og bland indtil alle ingredienser er våde.
- Vend tortilladejen ud på en let meldrysset overflade. Ælt i 2 minutter og del dejen i 8 portioner. Form hver portion til en kugle, og tryk derefter hver afrundet kugle af tortilladej flad med håndfladen. Dæk med et lunt, fugtigt køkkenrulle og lad dejen hvile i cirka 10-15 minutter.
- Brug en kagerulle eller tortillapresse til at lave en rund, tynd tortilla. Stil rullede tortillas til side uden at stable dem (da de har tendens til at hænge sammen).
- Forvarm en stor stegepande eller stegepande til medium-høj varme, og brug en varmebestandig drypningsbørste til at belægge overfladen med vegetabilsk olie. Læg hver udrullet tortilla i stegepanden eller stegepanden en ad gangen.
- Kog tortillas indtil boblende og gyldenbrune på undersiden, cirka et minut. Vend og steg den modsatte side, indtil den også er gyldenbrun, cirka 30 sekunder til et minut. Fjern fra varmen og stak i en tortillavarmer eller en pose af aluminiumsfolie, eller stabel på en tallerken til øjeblikkelig brug.
video
Noter
- Du kan erstatte grøntsagsforkortning, hvis du ikke har spæk ved hånden. Forholdet i denne opskrift skal være det samme, 1:1 eller en spiseskefuld grøntsagsforkortning, den samme mængde som svinefedtet kræves i denne opskrift nedenfor.
- Vegetabilsk olie er et andet alternativ til at bruge svinefedt. Når jeg bruger vegetabilsk olie, tilføjer jeg spiseskedelen og tilsætter derefter langsomt vegetabilsk olie efter behov i portioner af teskefulde størrelser. Typisk kræver vegetabilsk oliemetoden to spiseskefulde for at nå den ønskede konsistens af den hjemmelavede meltortilladej.
- Når du tilbereder dine hjemmelavede meltortillas, vil du vide, at stegepandevarmen er rigtig, og meltortillaerne koges, når der er dannet bobler.
- Vend og steg den anden side, når bunden har gyldne brune pletter.
- Cirka 1 minut på den første side og 30 sekunder til et minut på den anden side. Voila! Perfekte hjemmelavede meltortillas, der er bløde nok til at rulle til burritos og enchiladas, men alligevel robuste nok til at fylde dine yndlings-taco-fikseringer!!
- Hvis du ikke har en tortillavarmer, så lav en 'pose' med aluminiumsfolie for at holde dine friskkogte hjemmelavede tortillaer gode og varme, inden du serverer aftensmaden.
Ernæring
Gem
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Christine siger
Fremragende opskrift. Min familie elsker dem