Så hurtigt hjemmelavet rød enchiladasauce hæver dine enchiladas langt ud over, hvad du ville få med butikskøbt dåsesauce. Juster let krydretheden efter din smag ved at variere mængden af jalapeno eller chilipulver. Det er en enkel måde at gøre dine enchiladas usædvanligt lækre på!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
🥘 Ingredienser
- Knust eller hakkede tomater - 14.5 ounce (foretrækker ildstegt, 14.5 ounce dåse, dræn ikke)
- Tomatpuré - 12 ounce (to 6 oz dåser)
- Jalapeno peber - en halv, fint skåret
- Vegetabilsk olie - en halv kop
- Mel til alle formål - en halv kop
- Kyllingefond - 2 kop
Enchiladasauce Krydderi
- Løg Pulver - 2 spsk
- Spidskommen - 2 spsk
- Chili pulver - 4 teskefulde
- Paprika - 4 teskefulde
- Salt - 1 spsk
- Hvidløgs pulver - 2 tsk
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du enchiladasauce
- Blend tomater og jalapeno: Kombiner en dåse (14.5 ounce) ildstegte tomater i tern, to 6-ounce dåser tomatpasta og en halv fint hakket jalapenopeber i en foodprocessor eller blender. Blend blandingen, indtil den er glat.
- Forbered Roux: Opvarm en halv kop vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt en halv kop universalmel, 2 spsk løgpulver, 2 spsk spidskommen, 4 teskefulde chilipulver, 4 teskefulde paprika, 1 spsk salt og 2 teskefulde hvidløgspulver. Rør ofte og kog indtil blandingen får en brændt orange farve.
- Kombiner og kog: Rør gradvist den blandede tomat- og jalapenoblanding i gryden. Tilsæt langsomt 2 kopper kyllingebouillon under omrøring for at kombinere. Reducer varmen til medium og lad saucen simre i 10-12 minutter eller indtil den begynder at tykne lidt. Juster varmen efter behov for at forhindre kogning.
- Afslutninger: Når saucen er tyknet efter din smag, tages den af varmen. Smag til og tilsæt eventuelt yderligere salt.
💭 Tips og noter
- Valg af tomattekstur: Uanset om du bruger knuste eller hakkede tomater, så vælg ildstegte varianter for en dybere smag. Husk ikke at dræne tomaterne for at holde saucen fyldig og fugtig.
- Krydderi efter din smag: Juster mængden af jalapeno efter din varmepræference. For en mildere sauce, fjern frøene eller brug mindre jalapeno. For mere varme skal du inkludere frøene eller tilføje mere jalapeno.
- Glat eller Chunky: Afhængigt af din præference for saucetekstur, blend tomat- og jalapenoblandingen til din ønskede konsistens. For en jævnere sauce, blend længere. For en tykkere tekstur skal du pulsere kort.
- Roux farve er nøglen: Når du tilbereder roux (mel- og olieblanding), sigt efter en brændt orange farve, før du tilsætter de våde ingredienser. Denne farve indikerer, at melet er kogt og vil give en fyldig smag til saucen.
- Simre tid: Lad saucen simre, indtil den når den ønskede tykkelse. Hvis den tykner for meget, kan du altid tynde den ud med lidt mere hønsebouillon.
- Smag og juster: Efter at have fjernet saucen fra varmen, smag den til og juster krydderiet efter behov. Nogle gange kan lidt ekstra salt eller et skvæt sukker afbalancere smagene perfekt.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Nem rød enchiladasauce
Ingredienser
- 14.5 oz Knust eller hakkede tomater (foretrækker ildstegt, 14.5-ounce dåse, dræn ikke)
- 12 oz Tomatpuré (to 6 oz dåser)
- ½ Jalapeno peber (fint terninger)
- ½ kop Vegetabilsk olie
- ½ kop Mel til alle formål
- 2 kop Kyllingefond
Enchiladasauce Krydderi
- 2 spiseskefuld Løg Pulver
- 2 spiseskefuld Spidskommen
- 4 teske Chili pulver
- 4 teske Paprika
- 1 spiseskefuld Salt
- 2 teske Hvidløgs pulver
Instruktioner
- Blend tomater og jalapeno: Kombiner en dåse (14.5 ounce) ildstegte tomater i tern, to 6-ounce dåser tomatpasta og en halv fint hakket jalapenopeber i en foodprocessor eller blender. Blend blandingen, indtil den er glat.
- Forbered Roux: Opvarm en halv kop vegetabilsk olie i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt en halv kop universalmel, 2 spsk løgpulver, 2 spsk spidskommen, 4 teskefulde chilipulver, 4 teskefulde paprika, 1 spsk salt og 2 teskefulde hvidløgspulver. Rør ofte og kog indtil blandingen får en brændt orange farve.
- Kombiner og kog: Rør gradvist den blandede tomat- og jalapenoblanding i gryden. Tilsæt langsomt 2 kopper kyllingebouillon under omrøring for at kombinere. Reducer varmen til medium og lad saucen simre i 10-12 minutter, eller indtil den begynder at tykne lidt. Juster varmen efter behov for at forhindre kogning.
- Afslutninger: Når saucen er tyknet efter din smag, tages den af varmen. Smag til og tilsæt eventuelt yderligere salt.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer