En rigtig god restaurant mexicansk risopskrift, der leverer den ægte restaurantsmag, er svær at finde, men denne opskrift kan bare slå restaurantversionen! Denne ris er så god, at du er tilbage for mere! Det har lige nok et strejf af krydret og også en lækker rig tomatsmag. Jeg bruger enhver mexicansk-inspireret aftensaften som en undskyldning for at stege denne fantastiske mexicanske ris op!
Server denne lette mexicanske ris med min kylling enchiladas or rejer enchiladas! Det er også en god base at servere min velsmagende Hønsekødssuppe suppe over !!
Når jeg laver dette, har jeg normalt kogte madrester jasminris at bruge til det. Men hvis du ikke har nogen resterende jasminris, skal du koge lidt langkornet hvid ris, så du er klar til at gå videre til at lave den mexicanske ris.
Min mand og jeg er forskellige forberedelsesmetoder af den samme mexicanske risopskrift, som du kan se på billedet nedenfor!
🔪 Trin-for-trin instruktioner
- Bring en stor stegepande og 2 spsk vegetabilsk olie til en medium høj varme. Tilsæt finhakket gul løg og kog i ca. to minutter, eller indtil det bliver gennemskinneligt, inden du tilsætter risen.
- Når løg er begyndt at dreje gyldne, tilsæt de 3 kopper kogt langkornet ris og bland det med løg. Kog den kombinerede ris og løg i ca. 2-3 minutter. Du bliver nødt til at holde risen i bevægelse for at stege den rigtig godt (og få det lidt sprød).
- Tilsæt chipotle chilipulver og taco krydderiblanding, rør godt for at kombinere. * Ethvert chilipulver fungerer, men jeg kan godt lide at bruge chipotle chilipulver. Fortrinsvis et sødt chipotle chilipulver.
- Tilsæt kylling bouillon og ild ristet ternede tomater og kog det lavt, mens det stadig er på medium høj varme.
- Når en lav kog er nået, skal du reducere varmen til lav og lade den mexicanske ris komme til simre, tildækket, i ca. 10-12 minutter, eller indtil det meste af væsken er absorberet.
- Server mens den er varm og god, god fornøjelse!
Restaurantstil mexicansk ris
Ingredienser
- 2 spiseskefuld vegetabilsk olie
- ½ gul løg (fint hakket)
- 1 kop Jasminris (3 kopper langkornet ris kogt, jeg brugte jasminris)
- 2 teske chipotle chilipulver
- 1 ½ teske taco krydderiblanding (se opskrift)
- 1 kop kyllingefond
- 1 14.5 ounce dåse ildbrændte tomater (1 dåse ternede tomater)
- ½ jalapeno peber (eller 1 4 oz dåse chili peberfrugter - valgfri)
Instruktioner
- Bring en stor stegepande og vegetabilsk olie til medium høj, tilsæt løg og kog i 2 minutter. Tilsæt de 3 kopper kogt ris, og rør for at kombinere med løg. Bliv omrørt i ca. 2-3 minutter, mens du steger risen.
- Tilsæt krydderier: sødt chipotle chilipulver og taco krydderiblanding, rør det i den stegte ris og løg, tilsæt derefter kylling bouillon og ildstegede tomater i tern. Rør lidt for at kombinere, og kog derefter lavt.
- Reducer varmen, når en lav kog er nået, dæk, og lad den simre i 10-12 minutter, eller indtil det meste af væsken er absorberet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Gretl Ranch siger
Jeg kan ikke finde "chipotle Chile pulver." Hvad skulle det ellers hedde, eller har du en anbefaling af en bestemt genstand, du bruger?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det kaldes også bare chipotlepulver, chipotle chilipeberpulver, malet chipotle chile. De mange navne bruger chili eller chile i flæng, men en google-søgning efter 'chipotle-pulver' viser alt, hvad du skal bruge (og jeg købte min på Walmart). Håber det hjælper!