A stegt kapon er en saftig og øm fugl med sprød gylden hud perfekt til at tjene som midtpunktet til enhver speciel lejlighed! Kødet er lidt sødere end en almindelig kylling, med en delikat, fløjlsblød tekstur, der smelter i munden! Denne opskrift er overraskende nem at tilberede, og med nogle få enkle ingredienser får du en lækker og imponerende ret, som alle vil elske!
Bedste opskrift på stegt kapon
Hvis du leder efter hæv dit fjerkrævildt ud over den sædvanlige stegte kylling, så skal du prøve en stegt kapon! Denne lækre og elegante ret byder på mørt og saftigt kød, der er blevet langsomt stegt til perfektion med friske krydderurter, krydderier, citron, smør, hvidløg og kyllingebouillon.
Plus, en kapon er imponerende størrelse og smukke gyldenbrun hud vil helt sikkert overraske alle, der prøver det! Uanset om du serverer det til en feriefest eller et sofistikeret middagsselskab, kan du ikke gå galt med denne unikke og smagfulde fugl!
Gå til:
Hvad er en Capon?
En capon er en type fjerkræ, der ligner kylling, men større i størrelsen og rigere på smag. Det er en kastreret hankylling, der er opdrættet for sit kød.
Kaponer er typisk dyrere end almindelig kylling og betragtes som en delikatesse i nogle regioner. De bliver ofte ristet og serveret som hovedret til særlige lejligheder eller festmåltider.
Capon kød er typisk øm og saftig med en rig, smagfuld smag, der ofte sammenlignes med kalkunens.
Vil du have flere opskrifter? Indtast din e-mail nedenfor, og vi sender dem direkte til din indbakke!
🥘 Ingredienser til stegt capon
For at gøre dette imponerende fjerkræfad, alt hvad du skal gøre er at vælge en frisk capon og en håndfuld simple ingredienser! Derudover har du måske endda nogle af ingredienserne derhjemme allerede.
- kapon - 8-pund capon (8 til 10 pund, skyllet og dup tør).
- Salt peber - ½ tsk af hver, salt og peber (at smage).
- Frisk timian - 4 kviste frisk timian (4-5 kvist, eller bruge en frisk timianerstatning).
- Frisk rosmarin - 4 kviste frisk rosmarin (4-5 kvist, eller bruge en frisk rosmarin erstatning).
- Citron - 1 stor citron (skæres i kvarte).
- Hvidløg - 1 ⅓ spiseskefulde hakket hvidløg.
- Smør - ½ kop smør (blødgjort, ved stuetemperatur, eller bruge en smørerstatning).
- Kyllingefond - 1 kop hønsebouillon (eller bruge en kylling bouillon erstatning).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du stegt capon
At stege en kapon kræver en vis omhu og opmærksomhed for at sikre, at kødet er tilberedt ordentligt og kommer ud saftig og smagfuld! Du skal bruge en bradepande, et stegestativ og en ristebørste for at begynde.
En 8-10 pund capon vil være ca Servering 8! Der er masser at dele med hele familien, især hvis du laver lidt tilbehør dertil.
- Forvarm. Forvarm din ovn til 350°F (175 ° C). Skyl 8-punds caponen under koldt rindende vand og dup den tørre med køkkenrulle, og krydr den derefter indvendigt og udvendigt med salt og peber.
- Stuff capon. Fyld kaponen hulrum med 4 kviste timian, 4 kviste rosmarin, citronkvarte og 1 ⅓ spsk hakket hvidløg.
- Overførsel. Læg kaponen på en rist i en bradepande med bryst side opad.
- Gnid capon med smør. Gnid den ½ kop blødgjort smør over kaponen, der dækker hele fuglen. Hæld 1 kop hønsebouillon i bund af bradepanden.
- Laver mad. Rist kaponen i den forvarmede ovn ved 350°F (175 ° C) i cirka 2-3 timer eller 20 minutter pr. pund. Tjek lårkødets indre temperatur ved tykkeste punkt for at sikre, at den når 165°F (74 ° C).
- Hvile. Når kaponen er færdig, tag den ud af ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter før udskæring.
- Tjene. Server kaponen med din favorit side retter.
Stegt capon passer godt sammen med en række tilbehør, så vælg et par af dine favoritter til at lave en velafrundet måltid! Prøv at servere den med en ristet grøntsagsmedley, majsbrødsfyld, kartoffelmos, Eller en broccolini salat! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Brug gerne bouillon og pandedryp at lave sovs til at servere ovenpå. For to forskellige sovsemetoder, tjek min artikel om hvordan man laver sovs med majsstivelse!
- Det er vigtigt at bruge et kødtermometer for at kontrollere kaponens indre temperatur. Dette vil sikre, at fuglen er gennemstegt og sikker at spise.
- For et pænt udseende, kan du vælge at binde benene sammen med køkkengarn.
- For at holde kødet fugtigt, dryp kaponen hvert 30. minut med saften fra bunden af bradepanden, hvis det ønskes. *Bemærk, at åbning af ovndøren for at riste kød kan reducere ovntemperaturen og øge tilberedningstiden.
- For at sikre, at huden er sprød, du kan starte kaponen ved en højere temperatur (omkring 425°F/218°C) i de første 20-30 minutter af madlavningen, sænk derefter temperaturen til 350°F (175 ° C) i resten af tilberedningstiden.
- Lad kaponen hvile i et par minutter efter at den kommer ud af ovnen, hjælper saften med at omfordeles i hele kødet, hvilket resulterer i en saftigere og mere smagfuld fugl.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Stil dine kogte kaponrester på køl inden for 2 timer efter stegning. Opbevar det i en lufttæt beholder eller en forseglbar plastik Ziploc-pose i op til 3-4 dage i køleskabet.
Pak dine capon-rester ind med folie, og læg dem derefter i en kraftig frysepose. Skriv datoen på posen og nyd den indenfor 4 måneder. Tøs op i køleskabet natten over inden genopvarmning.
Genopvarmning af stegt capon
Læg dine rester i et ovnfast fad med nogle kylling bouillon eller vand og genopvarm i din ovn ved 350°F (175 ° C) indtil den er opvarmet efter din smag.
>>>>Se alle mine opskrifter HER<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Capon er en type fjerkræ, der er kendt for sit møre kød og delikate smag. Kødet beskrives ofte som at have en subtil, let sød smag, der er mindre vildt end andre typer fjerkræ som kylling eller kalkun. Det er også kendt for at være meget saftigt og smagfuldt!
Den største forskel mellem en kapon og en kylling er, at en kapon er en kastreret hankylling, mens en kylling er en fugl af begge køn. Kaponer er typisk større i størrelse, og kødet af en kapon anses for at være mere mørt og saftigt. Samlet set anses kaponer for at være et smagfuldt kød af høj kvalitet, der ofte bruges i gourmetmadlavning og særlige lejlighedsmåltider, mens kyllinger er et mere alsidigt og udbredt kød.
Dette afhænger af personlige smagspræferencer! En capon er et premium fjerkræprodukt med en rigere, mere delikat smag og en mere mør tekstur end kylling. Caponkød har et højere fedtindhold og en højere andel af hvidt kød sammenlignet med kylling, hvilket giver det en mildere og mere subtil smag. Nogle mennesker foretrækker måske den stærkere smag og fastere konsistens af kylling, mens andre sætter pris på den saftige og ømhed af capon.
😋 Flere lækre fjerkræopskrifter
- Crockpot hel kylling - Denne nemme opskrift er en fantastisk måde at tilberede en kylling i stil med grillspyd i dit hjem!
- Hele ristede and - Hvis du leder efter et utroligt smagfuldt og imponerende midtpunkt til dit næste familiemåltid, er denne andeopskrift et must!
- Air Fryer Kyllingeudbud - Denne airfryer-opskrift er en ubesværet måde at lave sprøde og saftige kyllingemørder på, som hele familien vil elske!
- Air Fryer Cornish Høne - En velsmagende hel cornish høne er utrolig nem at lave i din airfryer!
- Sous vide kyllingebryst - Denne opskrift kræver kun en håndfuld simple ingredienser for at lave perfekt saftige og møre kyllingebryst hver gang!
- Brændt fasan - En ristet fasan er enkel, trøstende og perfekt at servere ved enhver lejlighed!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Stegt Capon
Ingredienser
- 8 lbs Capon (8 til 10 pund, skyllet og tør)
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
- 4 kviste frisk timian (4-5 kviste)
- 4 kviste frisk rosmarin (4-5 kviste)
- 1 stor citron (skåret i kvarte)
- 1⅓ spiseskefuld hakket hvidløg
- ½ kop smør (blødgjort ved stuetemperatur)
- 1 kop kyllingefond
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350°F (175 ° C). Skyl kaponen under koldt rindende vand og dup den tør med køkkenrulle, og krydr den derefter indvendigt og udvendigt med salt og peber.8 lbs kapon
- Fyld kaponhulen med timian, rosmarin, citronfjerdinger og hvidløg.4 kviste frisk timian, 4 kviste frisk rosmarin, 1 stor citron, 1⅓ spiseskefuld hakket hvidløg
- Læg kaponen på en rist i en bradepande med brystsiden opad.
- Gnid det blødgjorte smør over kaponen, så det dækker hele fuglen. Hæld hønsebouillonen i bunden af bradepanden.½ kop smør
- Rist kaponen i den forvarmede ovn ved 350°F (175 ° C) i cirka 2-3 timer eller 20 minutter pr. pund. Tjek den indre temperatur af lårkødet på det tykkeste sted for at sikre, at det når 165°F (74 ° C).
- Når kaponen er færdig, tag den ud af ovnen og lad den hvile i 10-15 minutter inden udskæring.
- Server kaponen med dine yndlings tilbehør.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Brug gerne bouillon og pandedryp til at lave sovs til at servere ovenpå. For to forskellige sovsemetoder, tjek min artikel om hvordan man laver sovs med majsstivelse!
- Det er vigtigt at bruge et kødtermometer til at kontrollere kaponens indre temperatur. Dette vil sikre, at fuglen er gennemstegt og sikker at spise.
- For et pænt udseende kan du vælge at binde benene sammen med køkkengarn.
- For at holde kødet fugtigt, dryp kaponen hvert 30. minut med saften fra bunden af bradepanden, hvis det ønskes. *Bemærk, at åbning af ovndøren for at riste kød kan reducere ovntemperaturen og øge tilberedningstiden.
- For at sikre, at skindet er sprødt, kan du starte kaponen ved en højere temperatur (omkring 425°F/218°C) i de første 20-30 minutter af madlavningen, sænk derefter temperaturen til 350°F (175 ° C) i resten af tilberedningstiden.
- Hvis du lader kaponen hvile i et par minutter, efter at den kommer ud af ovnen, hjælper det saften med at omfordeles gennem kødet, hvilket resulterer i en saftigere og mere smagfuld fugl.
- Opbevaring: Stil dine kogte kaponrester på køl inden for 2 timer efter stegning. Opbevar det i en lufttæt beholder eller en lukket plastik Ziploc-pose i op til 3-4 dage i køleskabet.
- For at fryse: Pak dine capon-rester ind med folie, og læg dem derefter i en kraftig frysepose. Skriv datoen på posen og nyd den inden for 4 måneder. Tøs op i køleskabet natten over inden opvarmning.
- For at genopvarme: Læg dine rester i en bageform med lidt kyllingebouillon eller vand og opvarm i din ovn ved 350°F (175 ° C) indtil den er opvarmet efter din smag.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: