Steget Picanha

Denne stegt picanha opskriften er en mør, saftig og lækker Brasiliansk stegt middag der vil imponere din familie enhver aften i ugen. Ved at bruge 3 enkle ingredienser får du en solid hovedret, der smelter i munden med hver bid! Der er ingen grund til at gå til et dyrt steakhouse, når du kan lave denne oksekødsmiddag i restaurantkvalitet derhjemme.

Det er traditionelt serveret med refried bønner og kartoffelsalat. polenta og dette steakhouse creme spinat ville også være lækkert til din stege.

Gå til:

• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Sådan laver du stegt Picanha
• 💭 Tips og noter
• 🥡 Opbevaring og genopvarmning
• ❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter
• 😋 Flere velsmagende stegeopskrifter
• 📖 Opskriftskort
• 💬 Anmeldelser

Realiseringen af ​​et solid oksestegsmiddag er trøstende, især på kølige nætter, hvor du ikke har lyst til at forlade huset.

Min hjemmelavede blanding af bøfkrydderier gnides på stegen og stilles derefter på køl natten over for at sikre et ekstra mørt, saftigt resultat.

Denne opskrift er ubesværet endnu pakket fuld af lækker smag! Hvis du aldrig har prøvet en stegt picanha, kan det bare være din nye opskrift på en solid familiemiddag, du kan lave til enhver lejlighed.

Se mit indlæg på Hvad er Picanha og Picanha Steaks.

🥘 Ingredienser

Du skal kun bruge 3 enkle ingredienser at lave denne lækre og nemme stegeopskrift.

Når du leder efter en stegt picanha i butikken, kan den i stedet markeres som en mørbradhætte eller rumpebetræk.

• Steget Picanha - 3 pund stegt picanha (3-4 pund stegt picanha, alias mørbradhue, rumpebetræk eller culottebøf).
• Bøfkrydderier - 1 ½ spsk bøfkrydderi (du kan bruge 1 ½ - 2 spsk af min bøfkrydderi eller dit yndlingsstegkrydderi).
• Olivenolie - 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru).

🔪 Sådan laver du stegt Picanha

Denne steg er utrolig let at lave, især hvis du har tilberedt en oksesteg før. For at komme i gang skal du bruge en bageplade, en rist, en skarp kniv, en stor stegepande og en silikonetang.

Denne stegeopskrift giver ca Servering 12. Der er rigeligt at brødføde hele familien, og måske har du endda nogle rester.

Forbered stege

1. Forbered. Placer dine 3 pund stegt picanha på en bageplade med fedthættesiden opad. Score fedthætten ved hjælp af en skarp kniv i et krydsmønster. Læg en bagerist på din bageplade og sæt stegen ovenpå. Tryk forsigtigt de 1 ½ spsk bøfkrydderi ind på begge sider af stegen som en tør lage. Stil stegen på køl natten over.
2. Forvarm. En time før du er klar til at tilberede stegen, tag den ud af køleskabet og stil den på bordet for at bringe den til stuetemperatur i mindst en time. Forvarm din ovn til 400°F (205 ° C).

Brun, kog og server

1. Sear. Opvarm 1 spsk ekstra jomfruolivenolie i en stor stegepande eller stegepande over medium-høj varme. Når olien begynder at glimmer og er lige begyndt at ryge, læg stegen i gryden og svits den i 2-3 minutter på hver side.
2. Laver mad. Overfør stegen til en bageplade og steg i din forvarmede ovn ved 400°F (205 ° C) i 40-50 minutter eller indtil den indre temperatur af stegen når 125-130°F (52-54 ° C).
3. Hvil og server. Læg din steg på et skærebræt under en løst telt stykke folie og hvile i 10 minutter før udskæring og servering.

💭 Tips og noter

• Madlavningstid: Forvent en tilberedningsvarighed på 40-50 minutter for en steg, der vejer 3-3.5 pund.
• Forstå Picanha: Denne udskæring er også kendt som mørbradhætte, rumpehætte, rumpebetræk eller culotte, der tilbyder alsidige tilberedningsmuligheder.
• Scoring af Fat Cap: Lav overfladiske snit i Fat Cap. Denne teknik hjælper med at fordele smag mere jævnt gennem kødet, hvilket fører til et tyndere fedtlag og slankere skiver.

🥡 Opbevaring og genopvarmning

Placer dine helt afkølet skiver stege i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.

Pak dine rester ind med tung pligt alufolie, læg den i en frysesikker beholder eller frysepose, og frys den i op til 2-3 måneder. Tøs op i køleskabet inden genopvarmning.

Genopvarmning

Forvarm din ovn til 350°F (175 ° C) og læg din optøede picanha i et ovnfast fad med lidt vand eller oksebouillon. Kog til det er gennemvarmet og opvarmet efter din smag. 

❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter

😋 Flere velsmagende stegeopskrifter

• Oksekød Chuck Steg - Dette one-pot måltid er perfekt til enhver speciel lejlighed eller simpel familiemiddag.
• Rund stegt grydesteg - Min rundstegsgrydestegsopskrift er fyldt med mørt kød, gulerødder, løg og kartofler.
• Yankee grydesteg - Denne Yankee-grydesteg er langsom og stegt i rødvin og oksekødsbouillon til en solid middag, som din familie vil elske.
• Slow Cooker svinekød Ribeye stege - At tilberede en ribeye-steg af svin i crockpot er ubesværet og fyldt med smag.
• Instant Pot Chuck Roast - Hvis du elsker nemme og lækre Instant Pot-opskrifter, så skal du piske en saftig og mør chuck-steg op.
• Jule Prime Rib stege - Min jule-primerribssteg laver en imponerende julemiddag, eller du kan nyde den når som helst på året.

📖 Opskriftskort