A stegt lammekølle er den perfekte håndfri, nemme middag, der er så lækker, at den vil imponere alle, der prøver den! Den er smukt krydret med en kombination af hvidløg og urter og derefter ristet til perfektion! Server den sammen med en hjemmelavet myntesauce for den mest smagfulde oplevelse.
Lammesteg uden at brænde
Denne stegte lammekølle er ekstra enkel at lave, som der er ingen brænding involveret! Den steger simpelthen i ovnen efter at være krydret!
Denne ret er imponerende smuk og smager også fantastisk! Den er elegant nok til en speciel lejlighed men nemt nok til at lave alle ugens dage!
Gå til:
🥘 Ingredienser af stegt lammekølle
Du kan finde lammeribsstativer hos enhver almindelig købmand eller slagter. Jeg kan varmt anbefale at hente nogle friske urter såvel!
- Lam - 2 lammestativer, der vejer cirka 2.5 pund i alt (*se note).
- Olivenolie - 2 spsk ekstra jomfru olivenolie.
- Hvidløg - 1 spiseskefuld hakket hvidløg.
- Rosmarin - 2 spsk frisk rosmarin, hakket.
- Oregano - 1 spiseskefuld frisk oregano, hakket (eller timian).
- Persille - 1 spsk frisk persille, hakket (plus mere til pynt).
- Salt peber - ½ tsk både salt og peber (at smage).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du en stegt lammekølle
Da vi ikke brænder lammet, er denne ret utrolig nem! Sørg for at have en bagepande, røreskål og et kødtermometer for at komme i gang.
Denne opskrift vil give Servering 6 af lam, perfekt til hele familien!
- Kombiner urter. Smør en pande let med olivenolie. Tilsæt derefter 2 spsk hver olivenolie og rosmarin i en lille røreskål, 1 spsk hver hakket hvidløg, oregano (eller timian), persille og ½ teskefuld salt og peber. Stir at kombinere.
- Bring lam til stuetemperatur. Placer de 2.5 pund lam på den foliebeklædte pande og gnid krydderiblandingen over begge stativer, og sørg for, at du dækker alle siderne. Lad derefter lammet hvile ved stuetemperatur i 40-45 minutter.
- Forvarm. Når dit lam er opvarmet til stuetemperatur, forvarm din ovn til 450°F (230 ° C).
- Stege. Sæt lammet i den forvarmede ovn og steg i 20 minutter, eller indtil et kødtermometer viser en indre temperatur på 120°F (49 ° C) for medium-sjælden (*se note).
- Hvile. Når de er stegt, tages lammestativerne ud af ovnen og dækkes løst med folie. Tillad dem at hvile i 10 minutter.
- Tjene. Skær lammet i skiver mellem benet, drys med persille, og server med en mynte sauce.
Top denne ret med en hjemmelavet mynte sauce og server det med nogle dauphinoise kartofler honningglaserede gulerødder. For flere ideer til tilbehør, tjek mit indlæg om hvad skal man servere til lam! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Vægten af dine stativer kan variere (hvilket kan påvirke tilberedningstiden), mine lammestativer vejede omkring 1.33 pund hver.
- Reoler kan lænes mod hinanden, krydser de franske knogler, for en dejlig ferieoptræden.
- Husk det, når du fjerner lammet fra ovnen, vil den indvendige temperatur stige yderligere 5°F, mens den hviler fra 'overførselstilberedning'.
- For at opnå det ønskede færdighedsniveau, skal lammets indre temperatur læses som følgende:
- Medium stegt: 125 ° F (52 ° C)
- Medium: 130 ° F (54 ° C)
- Medium-brønd: 145 ° F (63 ° C)
- Godt: 150 ° F (66 ° C)
- Bemærk, at CDC anbefaler at alt lam skal tilberedes til en indre temperatur på 145°F (63 ° C), som er medium-brønd.
- For mere information om de indre temperaturer af lam, tjek mit omfattende indlæg om færdiglavet lam.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Læg eventuelle rester af lam i en lufttæt beholder og opbevar det i køleskabet i op til 3 dage.
Hvis du vil fryse dit kogte lam, skal du pakke kødet tæt ind og lægge det i en frysepose, når det er helt afkølet. Frys til op til 3 måneder, tillade at tø helt op før genopvarmning.
Genopvarmning af stegt lammekølle
Til genopvarm rester, læg dit lam i en ovnfast fad med et skvæt vand og dæk det med folie. Bag den ved 350°F (180 ° C) indtil den er gennemvarmet.
Tjek disse lækre ud rester af lammeopskrifter!
>>>>Se alle mine opskrifter HER<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Når du har "fransk" en lammekølle, betyder det blot, at alt det overskydende kød og fedt er blevet fjernet fra enderne af knoglerne (tipsene) af stativet. Dette ændrer faktisk ikke smagen overhovedet og er udelukkende med det formål at have en smuk præsentation.
Denne udskæring af kød er lige så nemt at tilberede som oksekød, svinekød eller kylling! Når du begynder at tilberede det og spise det oftere, vil du undre dig over, hvorfor det ikke er så almindeligt som nogle af de tidligere nævnte kødmuligheder.
Jeg anbefaler en rack af lam koges til en smuk medium stegt, hvilket er 125°F (52 ° C). Du kan dog foretrække at få dit lam kogt længere. CDC anbefaler dog, at lam tilberedes, indtil det når en indre temperatur på 145°F (63 ° C).
🥩 Den bedste Lam Opskrifter
- Grillede lammebøffer - En mør og smagfuld lammebøfmiddag, der er perfekt til date-aftener!
- Stegt udbenet lammekølle - En kødfuld hovedret, der er elegant og smagfuld nok til enhver særlig feriemiddag!
- Stegt lammelår - Et måltid på én gryde, der indeholder gaffelmørt lammekød og perfekt krydrede kartofler!
- Pandestegte lammekoteletter - Disse utroligt saftige, møre og lækre koteletter er den perfekte hovedret til alle ugens dage!
- Lam bryst - Denne opskrift på lammebryst har en middelhavsinspireret lammerub, der giver kødet en ekstra fantastisk smag!
- Stegt lammeskank - Disse stegte lammeskank er nemme at lave, da de kræver lidt forberedelsesarbejde, og resten er håndfrit!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Stegt lammekølle
Ingredienser
- 2.5 lbs lam (2 lammestativer, 8 ben hver, *se note)
- 2 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 spiseskefuld hvidløg (hakket)
- 2 spiseskefuld frisk rosmarin (hakket)
- 1 spiseskefuld frisk oregano (hakket eller timian)
- 1 spiseskefuld frisk persille (hakket plus mere til pynt)
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- Smør en pande let med olivenolie. Tilsæt derefter olivenolie, hakket hvidløg, rosmarin, oregano i en lille skål.eller timian), persille, salt og peber. Rør for at kombinere.2 spsk olivenolie, 1 spsk hvidløg, 2 spsk frisk rosmarin, 1 spsk frisk oregano, 1 spsk frisk persille, ½ tsk hver, salt og peber
- Læg lammet på den foliebeklædte pande og gnid krydderiblandingen over begge stativer, og sørg for, at du dækker alle sider. Lad derefter lammet hvile ved stuetemperatur i 40-45 minutter.2.5 lbs lam
- Når dit lam er opvarmet til stuetemperatur, forvarm din ovn til 450°F (230 ° C).
- Sæt lammet i den forvarmede ovn og steg i 20 minutter, eller indtil et kødtermometer viser en indre temperatur på 120°F (49 ° C) for medium-sjælden (*se note).
- Når de er stegt, tages lammestativerne ud af ovnen og dækkes løst med folie. Lad dem hvile i 10 minutter.
- Skær lammet i skiver mellem benet, drys med persille og server med en myntesauce.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Vægten af dine stativer kan variere (hvilket kan påvirke tilberedningstiden), mine lammestativer vejede omkring 1.33 pund hver.
- Reoler kan lænes mod hinanden, krydse de franske knogler, for et dejligt ferieudseende.
- Husk, at når du tager lammet ud af ovnen, vil den indre temperatur stige yderligere 5°F, mens du hviler fra 'overførselstilberedning'.
- For at opnå det ønskede niveau af færdighed skal lammets indre temperatur læses som følgende:
- Mellem-sjælden: 125° F (52 ° C)
- Medium: 130° F (54 ° C)
- Medium-brønd: 145° F (63 ° C)
- Nå: 150° F (66 ° C)
- Bemærk, at CDC anbefaler, at alt lam tilberedes til en indre temperatur på 145 grader° F (63 ° C), som er medium-brønd.
- Opbevaring: Læg lammet i en lufttæt beholder og opbevar det i køleskabet i op til 3 dage.
- For at fryse: Når det er helt afkølet, pakk kødet tæt ind og læg det i en frysepose. Frys i op til 3 måneder, så den er helt optøet før genopvarmning.
- For at genopvarme: Læg dit lam i en ovnfast fad med et stænk vand og dæk det med folie. Bag den ved 350° F (180 ° C) indtil den er gennemvarmet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer