Det bedste salvie erstatning ideer og alternativer, herunder en række forskellige urter samt hvornår og hvordan man bruger dem! Den jordiske smag af salvie kan virke svær at matche, men der er masser af nemme muligheder, der vil fungere i enhver opskrift!
Bedste Sage Alternativer
Salvie er en urt, der er medlem af mynte familie. Der er flere andre sorter af urter i myntefamilien, herunder timian, rosmarin, oregano og mynte.
Mens hver af disse urter er en del af den samme familie, har de deres egen tydelig smag. Salvie har en jordagtig smag med antydninger af fyrretræ og citrus. Det har ikke en stærk myntesmag; nogle siger dog, at der er milde noter af det.
Gå til:
stærke jordagtige noter af salvie er en af grundene til, at mynte ikke er en anbefalet erstatning. Mynte er primært sød og pebret, men ikke jordagtig. Men mange af de andre urter i denne familie deler salvies jordnærhed og er gode erstatninger.
Forskellige typer af salvie
De fleste urter er almindeligt anvendt i begge deres frisk og tør form. Salvie bruges dog sjældent i sin friske form til madlavning. Dens tørre form kommer i to populære former: gnidet salvie eller malet salvie.
Den største forskel mellem gned salvie og malet salvie er deres tekstur. Gnedet salvie er tørrede salvieblade, der er løst brudt op. Disse større stykker tørret salvie bruges til at gnide på kød og rodfrugter. Deraf navnet.
Kværnet salvie er tørret salvie, der er blevet fint formalet. Jordsalvie er mere koncentreret end gned salvie. Den kan dog stadig bruges som gnidning. Derudover bruges formalet salvie som krydderi blandet ind i en opskrift.
Uanset om du bruger frisk, gnidet eller malet salvie, kommer en lille smule salvie langt. Derfor vil du finde mange opskrifter kræver en mindre mængde salvie sammenlignet med mange andre urter.
Bedste erstatninger for tørret salvie
Da frisk salvie sjældent bruges i madlavning, har du sandsynligvis brug for en erstatning for tørret salvie. Derfor foreslås det, at du bruger den tørrede version af alle de erstatninger, der er anført nedenfor (undtagen frisk salvie).
Der er to typer tørret salvie (gnides eller males), valgte jeg at skrive dette med hensyn til at erstatte formalet salvie. Dette skyldes, at formalet salvie har en stærkere smag end gned salvie. Det er også den mere almindelige, der skal bruges i en opskrift.
Mens de foreslåede forhold er for malet salvie, er det let at justere for gnidet salvie. Siden gnides salvie haen mildere smag, start med de foreslåede forhold, og tilsæt derefter mere efter behov.
Du kan også prøve male op gnidet salvie for at få en mere koncentreret måling.
1. Merian
Når man leder efter en tæt smagserstatning, er merian en top valg. Selvom det er mildere end salvie, har merian lignende jordagtige noter af fyrretræ og citrus.
Merian passer godt til kød, kylling og endda pasta. At lave det en alsidig erstatning at bruge til salvie. Merian bevarer dog ikke smagen så godt i varmen. Derfor er det bedst at tilføje det i slutningen af madlavningen for at hjælpe med at bevare smagen.
Da merian er mildere end salvie, bruger du sikkert lige store mængder som erstatning. Hvis smagen ikke er stærk nok, tilsæt langsomt lidt mere efter smag.
2. Oregano
Mens merian er en let krydderi at finde i købmanden, hvis du aldrig har brugt det før så har du det måske ikke i dit skab. I dette tilfælde skal du række ud efter en mere almindelig urt - oregano.
Et andet medlem af mynte familie, oregano har den samme jordagtige smagsprofil, som salvie giver. Selvom den har mindre fyrretræ og mere pebret noter.
Det bruges også sammen med salvie i mange krydderblandinger, især til det italienske køkken. Derfor vil det tilbyde en lignende smagsoplevelse.
Oregano er endnu stærkere end salvie, når det kommer til smag og aroma. Derfor, start med at bruge en ¼ mindre end den mængde, som opskriften kræver, ¾ tsk oregano til 1 tsk salvie.
3. Timian
Timian er både et andet medlem af myntefamilien og et almindeligt krydderi at have i dit skab. Det er dog mildere end både salvie og oregano. Derfor vil den ikke overdøve rettens andre smagsvarianter, når de bruges som erstatning.
I modsætning til salvie holder den jordiske smag af timian ikke godt i varmen. At vedligeholde den bedste smag når du laver mad med timian, tilsættes det mod slutningen af tilberedningen.
Brug timian i en simpel 1:1-bytning til salvie i enhver opskrift.
4. Rosmarin
Rosmarin gjorde sig bemærket i det europæiske køkken. EN dejlig smagstilsætning til lam, fjerkræ og rodfrugter, det er en urt, der er værd at tilføje til dit spisekammer.
Rosmarin og salvie deler lignende jordiske elementer. Men mens navnet lyder blødere end salvie, giver rosmarin en ganske smagfuld punch.
For at undgå at overdrive smagen, skal du bruge ⅓ den foreslåede mængde, når du sætter rosmarin i: ⅓ tsk rosmarin til 1 tsk salvie.
5. Dragon
Medmindre du er en kender af det franske køkken, er du måske ikke bekendt med estragon. Ligesom rosmarin er det dog en vidunderlig urt at stifte bekendtskab med. Ud over at være en god erstatning for salvie, er dens rig jordagtig smag er en vidunderlig måde at berige smagen af supper, gryderetter og saucer.
Hvis du dog er ny til estragon, skal du være opmærksom på, at det har det stærke noter af anis (lakrids smag). Derfor vil den, når den bruges i stedet for salvie, skifte jordfarverne fra fyrretræ til anis.
Selvom smagen er en smule anderledes end salvie, kan estragon stadig bruges i et simpelt 1:1-forhold.
6. basilikum
Basilikum smager mindre jordagtigt end salvie. Det er snarere dens fremadrettede smag sødere og pebret. Selvom den deler et strejf af mynte med salvie.
Selvom det ikke er et nøjagtigt match for salvie, bruges basilikum og salvie til at komplimentere mange af samme slags retter. Desuden bruges de begge ved siden af hinanden i mange retter.
Basilikum er en nem erstatning at bruge i forholdet 1:1. Den kan bruges i kogte og kolde retter.
7. Fjerkrækrydderi
Selvom du måske er ude af salvie, har du måske en blanding med salvie i det. Specifikt fjerkrækrydderi.
Fjerkrækrydderi omfatter typisk en blanding af salvie, timian, merian og sort peber. Selvom det ikke vil være en direkte salviesmag, kan du se, at den indeholder flere erstatninger for salvie. Derfor vil det give en tæt smagsprofil til din opskrift.
Udover at være et oplagt krydderi til alle typer fjerkræ, er dette krydderi også et godt valg til fyld. Du kan også bruge den som erstatning for salvie i panering til fjerkræ eller panerede gryderetter (ligner fyld)
Brug fjerkrækrydderi i en 1:1 erstatning for salvie.
8. Savory
Mens ordet "savory" bliver brugt meget i madlavning for at beskrive en smag, er det faktisk navnet på en specifik urt. Der er to typer velsmagende: vinter og sommer.
Begge typer er nært beslægtet med myntefamilien af urter. De har dog deres egne distinkt smager.
Winter savory er en ældre sort og har en dristigere smag. Sommerkrydder har lysere noter, der minder om rosmarin og timian. Selvom sommerens smag er en mildere generel smag.
Mens både vinter- og sommerretter kan bruges til madlavning, er sommeren mere fælles type solgt og brugt. Det tilbyder også den smag, der er tættest på salvie.
Sommersalvie kan bruges i forholdet 1:1 til salvie. Hvis du bruger vinterkrydderi, skal du bruge halvdelen af mængden.
Begge salte krydderier er bedst at bruge som erstatning for fjerkræretter, inklusive fyld.
9. Frisk salvie
Frisk salvie er ikke så almindeligt at finde i butikkerne som tørret salvie. Hvis du dyrker din egen salvie eller støder på noget, kan du bruge det i stedet for tørret salvie.
Frisk salvie er helt anderledes end andre friske krydderurter. Mens mange friske urter er lettere, har salvie tykke blade det er lidt hårdt. Sørg for at hakke salvie godt, før du bruger den som erstatning.
Tørret salvie er mere koncentreret end frisk salvie. Derfor skal du bruge 3 gange mængden af frisk salvie for at opnå den rigtige smag. 1 spiseskefuld frisk salvie er lig med 1 tsk tørret salvie.
Vi håber at have hjulpet dig med at finde den perfekte salvie-erstatning! Fortæl os, hvis du fandt denne artikel nyttig ved at kommentere nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste salvieerstatning: Tørret merian (+flere gode alternativer!)
Ingredienser
Mulighed 1 (Bedst matchende smag) - Merian
- 1 teske tørret marjoram (tilsæt mere efter smag)
Mulighed 2 (Let tilgængelig Familiar Flavor) - Oregano
- ¾ teske tørret oregano
Mulighed 3 (inkluderer salvie som ingrediens) - Fjerkrækrydderi
- 1 teske fjerkræ krydderier
Instruktioner
Mulighed 1 (Bedst matchende smag) - Merian
- Brug tørret merian i forholdet 1:1 til at erstatte malet salvie, og tilsæt mere oregano efter behov.
Mulighed 2 (Let tilgængelig Familiar Flavor) - Oregano
- Da tørret oregano har en stærkere smag end malet salvie, start med ¾ teskefuld for at erstatte 1 teskefuld malet salvie i enhver opskrift.
Mulighed 3 (inkluderer salvie som ingrediens) - Fjerkrækrydderi
- Brug fjerkrækrydderi i et forhold på 1:1 til at erstatte malet salvie, der kræves i enhver opskrift.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer