Denne laks i hvidvinssauce er en hurtig og nem familiefavoritopskrift, der kombinerer stegt laks med en dejlig syrlig flødesauce! Bouillon, fløde, citron, hvidløg og parmesanost gør den lækre sauce ekstra smagfuld! Det er en vidunderlig date night-middag for to, der også er nem nok til en familiemiddag alle ugens dage!
Skællet laks og cremet vinsauce
Fisk og skaldyrsmiddage er altid specielle, og når det kommer til laks, er mulighederne næsten uendelige. Min smagfulde pandestegte laks i citronagtig vinsauce er en af mine favoritter – super cremet og syrlig, med perfekt stegte fisk og masser af smag.
Selvom det er et øjeblik at forberede, er dette en skål, som jeg gerne vil planlægge for - at have friske ingredienser i stedet for tørrede urter er et stort plus! Den er så rig og robust, så jeg ved, hvornår jeg skal nyde min laks i hvidvinssauce Jeg kan se frem til at afslutte hver bid!
Gå til:
Sulten efter mere fisk og skaldyr? Du vil måske prøve min Krabbe fyldt laks, måske min laks bagt i folie, eller min super populære hummerrisotto!
Hvad du skal bruge
- Coconut Oil - Dette er en god olie til madlavning af fisk og leverer en delikat sødme.
- Laks - Prøv at få fileter, bøffer eller stykker det har samme form og størrelse, så de laver mad jævnt.
- Hvidløg - Hvidløg tilføjer en dybde af smag og samlet aromatisk nydelse.
- Tør hvidvin - En tør hvidvin er bedst til madlavning af laks. Disse er Mine favoritter i rækkefølge efter præference: Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc og Sauvignon Blanc.
- Kyllingefond - Du kan bruge vegetabilsk bouillon også, eller fiskebestand.
- Kraftig fløde - Creme giver saucen tykkelse og parres bedst med fileterne.
- Salt peber - Tilsæt mere efter smag, hvis det ønskes.
- Parmesan ost - Frisk smager altid bedre end tingene i rysterflasken, og parmesan giver den skarpe perfektion, der afrunder denne skål.
- Citron - Skal og saft derefter din citron, tilsæt mere citron, når du serverer hvis ønsket. Fisk og skaldyrsretter er beregnet til at blive serveret med citrusens lysstyrke!
- Babybladspinat - Skal have dine greens! Men hvis du ikke er fan af spinat, bare udelad det fra fiskesauce.
🔪 Sådan laver du laks i hvidvinssauce
Fra start til slut, denne hurtige skål tager kun 15 minutter at lave. For noget så ekstraordinært er det virkelig nemt. Denne opskrift giver to generøse portioner.
- Varm en stor stegepande eller en non-stick stegepande med kokosolie over medium høj varme indtil olien begynder at skinne. * Olien er varm nok, når du tester et hjørne af din laks på stegepandeoverfladen og hører et godt 'sizzle'!
- Anbring laksefileterne i den opvarmede gryde med skindsiden nedad. Kog i 3-4 minutter, vend derefter og bare "kys" eller brænd forsiden i yderligere 1 minut.
- Vend laksen tilbage, så hudens side vender nedad, og reducer varmen til medium. Tilsæt hakket hvidløg og sauter i 1 minut.
Lav hvidvin flødesauce
Dette er en guddommelig fiskesauce, der passer til mere end bare laks! Reducer eller udelad hønsebouillonen (eller skaldyrs bouillon) for en tykkere sauce.
- Puds din pande med den tørre hvidvin, skrabe eventuelle fastgjorte bits op fra bunden af gryden, mens du rører vinen med hvidløg. Lad vinen simre.
- Når din vin bobler, tilsæt kyllingekraft og vend tilbage til en simmer i 1 minut.
- Tilsæt den tunge fløde, salt og peber og frisk parmesanost. Rør sammen og lad dem simre i 2-3 minutter eller indtil saucen tykner lidt.
- Tilsæt citronsaft, zest og hakket babybladspinat. Lad varmen stå lige nok til, at spinatbladene visner lidt, og server derefter med det samme.
???? ️ Hvad skal man servere med laks
Pynt din laks med ekstra citronkiler eller skiver, frisk dild eller frisk persille. Jeg kan godt lide at servere min med klumper af crusty Fransk brød at sop op noget af den velsmagende sauce, der kan være tilbage på pladen!
En simpel side af dampet ris passer også smukt til laks. Eller server din laksemiddag med en grøn salat og nogle dampede grøntsager eller ristet broccoli også! God fornøjelse!
🥡 Opbevaring af rester af laks
Opbevar dine rester i køleskabet eller fryseren i en lufttæt beholder og spis koldt eller genopvarm i mikrobølgeovnen. Du kan lave pasta og flage laks ovenpå.
Tilføj mere ost, og endnu et måltid er lavet! Laks (minus hvidvinssauce) går også godt over en sprød salat.
Din kogte laksevil kan opbevares på køl i op til 3-4 dage men efter min erfaring er bedst brugt inden for de første to dage. Din laks holder også i op til 6 måneder i fryseren med flotte resultater.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
Frysning
Bare sørg for at pakk den fuldt afkølede laks tæt med plastikfilm. Overfør den indpakkede laks til en frysepose eller lufttæt beholder.
Lad laksen tø i køleskabet natten over, når du er klar til at nyde det igen.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Laks i hvidvinssauce
Ingredienser
- 1 spiseskefuld kokosnøddeolie
- 8 oz laksefilet (2 4-ounce udbenede portioner med hud på)
- ½ spiseskefuld hvidløg (hakket, ca. 1 fed)
- ¼ kop tør hvidvin (Jeg kan godt lide Pinot Grigio)
- ¼ kop kyllingefond
- ¾ kop tunge fløde
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- 2 spiseskefuld parmesan ost (friskrevet)
- 1 citron (zest og juice)
- 2 kopper babyblad spinat (skyllet og hakket)
Instruktioner
- Varm en stor stegepande eller slip-let pande op med 1 spiseskefulde kokosolie ved middelhøj varme, indtil olien begynder at flimre.
- Placer 8 oz laksefileter i den opvarmede gryde med skindsiden nedad. Kog i 3 minutter, vend derefter og bare 'kys' eller svits oversiden i 1 minut.
- Vend laksen tilbage og reducer varmen til medium. Tilføj ½ spsk hvidløg og svits i 1 minut.
- Afglasér din pande med ¼ kop tør hvidvinskraber eventuelle bidder op fra grydens bund, mens du rører vinen med hvidløget. Lad vinen koge op.
- Når din vin bobler, tilsæt den ¼ kop hønsebouillon og lad det simre tilbage i 1 minut.
- Tilsæt ¾ kop tung fløde, ¼ tsk hver, salt og peberog 2 spsk parmesanost. Rør rundt og lad det simre i 2-3 minutter eller indtil saucen tykner lidt.
- Tilsæt 1 citron saft, skal og hakket 2 kopper babybladspinat. Lad det stå på varmen lige så længe, at spinatbladene kan visne lidt, og server derefter med det samme. Pynt med ekstra citronbåde eller -skiver, frisk dild eller frisk persille.
Noter
- A tør hvidvin er bedst til madlavning af laksog disse er mine favoritter i rækkefølge: Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc og Sauvignon Blanc.
- Opbevar dine rester i køleskabet eller fryseren i en lufttæt beholder og spis koldt eller genopvarm i mikrobølgeovnen.
- Din kogte laks opbevares i op til 3-4 dage i køleskabet, men bruges bedst inden for de første to dage. Din laks holder også i op til 6 måneder i fryseren med gode resultater.
- Bare sørg for at pakke den fuldt afkølede laks tæt med plastfolie. Overfør den indpakkede laks til en fryseropbevaringspose eller lufttæt beholder.
- Lad laksen tø i køleskabet natten over, når du er klar til at nyde det igen.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
K siger
Saucen var lækker! Jeg grillede min laks og gjorde saucen tykkere.
kristen siger
Hej Angela,
Si je comprends bien, il faut réincorporer le saumon a la fin de la recette? Kommenter faite vous pour cuire le saumon et le garder chaud pendant la péparation de la sauce? tak!
"Hej Angela,
Hvis jeg forstår det rigtigt, skal du genindarbejde laksen i slutningen af opskriften? Hvordan tilbereder du laksen og holder den varm, mens du tilbereder saucen? TAK!"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
J'ai juste déplacé le saumon de côté et fait la sauce dans la poêle. Vous pouvez retirer le saumon dans une assiette si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Merci d'avoir stillede spørgsmålet!
"Jeg har lige flyttet laksen til den ene side og lavet saucen i gryden. Du kan tage laksen ud på en tallerken, hvis det ønskes, men det er ikke nødvendigt. Tak, fordi du spurgte!"
jon siger
Smagen af denne opskrift er fantastisk. Et ord af advarsel, dog: gå sparsomt på osten. Jeg har lavet en version af denne opskrift adskillige gange gennem årene med stor succes, og jeg har hver gang henvendt mig til Google for at minde mig om mængden af ingredienserne. Selvom jeg aldrig har brugt ost, tilføjede jeg det på et indfald i henhold til opskriften, og det skabte et klumpet rod, der med min kærestes ord fik laksen til at se ud som om den "havde en gærinfektion". Nu er det meget muligt, at jeg har brugt lidt for meget ost eller ikke har revet det fint nok (det var tilovers fra den pasta, vi havde aftenen før), så jeg bebrejder bestemt ikke opskriften her. Bare advare alle om at gå let og fint på osten. Ellers er den lækker!
Molly McKelvie siger
Kan dette laves separat med en hel filet i ovnen og saucen på komfuret?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, helt sikkert! Bare start din sauce på komfuret, mens fisken koger.
Cherie siger
Laver du saucen med laksen i gryden?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Cherie, nej fjern laksen og lav så saucen, glem ikke at afglaze panden!
Jim siger
Dette er muligvis den bedste måde, du overhovedet kan tilberede laks på. Jeg erstattede 1/4 kop halv og halv kun, fordi jeg ikke havde nok tung fløde. Det sprøde brød er et must. Og man føler, at det er sundt på grund af spinaten. Helt utroligt.
Celeste Mejia siger
Perfekt og meget velsmagende !!