Sauteret broccolini er et grøntsags tilbehør, der er nemt at lave. Alle i familien vil elske at spise sammen med aftensmaden! Den velsmagende, møre veggie kan være svær at finde i butikkerne, men er absolut værd at snuppe hver eneste flok på hylderne, når du finder den!
Bedste sauterede broccoliniopskrift
Frisk broccolini med en let bid med citrus smag efterfulgt af rig, salt parmesan gør dette en forfriskende velsmagende del af ethvert familiemåltid! Det bliver ikke mere smagfuldt end dette!
Den møre broccolini behøver kun en kort tilberedningstid for at blive perfekt! Krydr let og lad den skønne smag af denne alsidige veggie -glans!
Zesty Sauteed Broccolini alle vil elske!
Gå til:
🤔 Hvad er Broccolini?
Det lyder som en lille version af broccoli, men det er ikke helt rigtigt. Der er flere navne til denne store grøntsag herunder ømme broccoli og babybroccoli.
Mens de ligner hinanden, broccolini har en mildere smag end det er mere kendt fætter. Faktisk er det en hybrid af broccoli og kinesisk broccoli eller gai lan.
Broccolini har lange, magre stængler, der er fantastiske, når de steges på den måde, der er beskrevet i denne opskrift! Hvis du er ny i denne grøntsag, dette er et godt sted at starte. Det er en rigtig mængde-pleaser, der supplerer stort set enhver ret, du gerne vil servere som hovedret.
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
- Det er frisk! Citrus er en perfekt touch at stramme smagen op!
- Det er simpelt! Der er ingen lang liste over ingredienser til denne nemme opskrift!
- Det er sundt! Hvis du har børn, der vælger rundt i deres grøntsager, kan du prøve at tilføje sauteret broccolini til deres tallerkener. Det mild smag af broccolini gør også denne ret ekstremt alsidig!
🥘 Ingredienser
Der er kun få ingredienser i denne ret, og du har sandsynligvis allerede de fleste ved hånden - hvis ikke dem alle. Citronen er hemmeligheden der tager denne lette tilbehør til det næste niveau!
- Broccolini - Når du køber dette, skal du kigge efter de samme tegn på friskhed, som du ville kigge efter i broccoli. Du vil have levende farvede buketter der er faste.
- Olivenolie - Uraffineret ekstra jomfru olivenolie (EVOO) er det bedste du kan få.
- Citroner - Du skal bruge både zest og saften, så sørg for dig vælg hele citroner.
- Kosher salt - Det har større flager end almindeligt salt der opløses godt.
- Sort peber - Prøve nyslibning sorte peberkorn for en eksplosion af smag.
- Parmesan ost - Tilføjer en stor nøddeagtig smag til grøntsagerne.
🔪 Sådan tilberedes broccolini
Bliv ikke skræmt, hvis du ikke har blancheret grøntsager før. Følg bare de enkle trin herunder for en fremragende side du vender tilbage til igen og igen.
Sauter Broccolini
- Trim broccolini. Under koldt vand vaskes 12 ounce broccolini og trimme enderne af af stilkene. Skær cirka ¼ tommer af.
- Blancher i kogende vand. I en stor gryde med saltet vand, blancher broccolini i 2 minutter. Når det er kogt, tømmes det kogende vand indeholdende broccolini i et dørslag, før det hele lægges i en stor skål fuld af is. Sørg for, at broccolini er helt nedsænket for at afkøle den så hurtigt som muligt.
- Sauter. Opvarm 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie i en stor stegepande eller stegepande over medium høj varme. Når olien glitrer, er den klar til brug. Overfør den blancherede broccolini i gryden sammen med skal fra en halv citron. Tilsæt ½ tsk Kosher salt og ¼ tsk peber og rør for at fordele krydderierne. Svits i 2 til 3 minutter. Når din broccolini er mør, er den færdig. Brug en gaffel til at kontrollere ømheden.
- Afslut og server. Når broccolini har nået din ønsket niveau af ømhed, tilsæt 2 spsk citronsaft (efter smag) og 1 spsk parmesanost ovenpå.
Ingen grund til pynt, når den er toppet med parmesan! Du kan servere sauteret broccolini som en side med stort set alt. Perfekt til min hjertelige oksehøjreb Eller nogen middag. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Skræl altid dine citroner, før du saft dem. Selvom du ikke planlægger at bruge zest med det samme, er det værd at fryse til senere brug. Det er fantastisk i smoothies, bagværk eller til at smage forskellige kogte sider som i denne opskrift. Gør brug af hele frugten, og du åbner dig selv for en verden af smag. Husk bare at pille, før du saft. Zesting er svært med en tømt citron.
- Der er ingen grund til at fjerne de små blade på broccolinien, hvis du ser dem. Hver del er spiselig. Det vil ikke skade dig at indtage bladene, men hvis teksturen generer dig, er de nemme at tage af. Nogle gange kan du endda få en gul blomst, og det er også spiseligt!
- For korrekt at blanchere og chokere din broccolini, er der et par vigtige ting at huske. Tilføj dem ikke til din gryde med vand, før det er helt kogt. Ideen er at koge dem i meget varmt vand i en kort periode, og en simre vil ikke gøre arbejdet. For det andet, hvis du finder det nemmere, kan du også dræn det kogende vand fra gryden af broccolini og læg dem direkte i iskoldt vand. Hvis du bruger en gryde, der har en si i låget, kan dette nogle gange være en hurtigere mulighed. Uanset hvordan du vælger at gøre det, køle dine grøntsager ned så hurtigt som muligt for de bedste resultater.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Hvis du har statister, skal du spise dem 3 til 5 dage fra den dag, de blev tilberedt. Opbevar rester i en lav, lufttæt beholder i køleskabet.
For at opbevare i fryseren overføres den fuldt afkølede sauterede broccolini til en lufttæt beholder, lynes i kraftige fryseposer eller pakkes tæt sammen med folie eller plastfolie. Du kan beholde broccolini nedfrosset i op til 10 til 12 måneder. Derefter vil kvaliteten falde på trods af, at den stadig er sikker at spise.
Genopvarmning af broccolini
Hvis din stegte broccolini er frossen, lad den tø i køleskabet natten over. Hæld derefter ca. 1 tsk olivenolie i en gryde over medium varme.
Tilsæt dine rester og kast dem, indtil de er fuldt belagt. Kog tildækket i 5 til 6 minutter, eller indtil de har den ønskede temperatur.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Blanchering er en metode til madlavning, hvor du hurtigt tilbereder noget i meget varmt vand, før du chokerer det eller dypper det i et isbad. Det isbad forhindrer dem i at fortsætte med at lave mad næsten med det samme.
Denne proces hjælper med at gøre hårde grøntsager som blomkål eller gulerødder mere møre. Det også slipper af med enhver bitterhed før en anden tilberedningsmetode bruges til at afslutte dem.
Der tales meget om, at broccoli er en super-mad. Det kaldes det ofte på grund af dets høje koncentration af vitaminer og mineraler. Både broccoli og broccolini er kulhydratfattige, mens de indeholder fiber og protein. Broccoli er imidlertid kendt for at have større mængder folat og vitamin B12.
Du kan ikke gå galt med den ene, da de begge er meget nærende, for ikke at nævne helt lækre!
Selvom det er let at forvirre disse to, de er faktisk ikke det samme. Broccoli rabe er faktisk slet ikke relateret til broccoli eller broccolini, men er faktisk mere nært beslægtet med en majroer. Når du sammenligner de to side om side, vil du bemærke, at broccoli-rabe er en smule bladere end broccolini.
Men den har små broccoli-lignende buketter! Jeg ved. Det er mærkeligt. Begge er ofte blancheret, men på grund af ekstra bitterhed af broccoli rabe, det er ofte kogt med fede elementer som generøse mængder smør eller serveret i en rig pastaopskrift.
Godt spørgsmål. Det er de også fantastisk ristet eller med en smule hvidløgssmør eller balsamico. Når du bliver fortrolig med den unikke smag, får du en bedre ide om krydderier, du foretrækker.
Du kan også tilberede dem i en luftfryser til en lidt anden tekstur. Broccolini er fantastisk til pastaretter eller salater. Mulighederne er uendelige!
🥦 Andre fantastiske grøntsagssider
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sauteret Broccolini
Ingredienser
- 12 oz broccolini (2 bundter - vasket og trimmet)
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 lille citron (skal og saft, reserver 2 spsk frisk citronsaft)
- ½ teske Kosher salt
- ¼ teske sort peber (friskmalet)
- 1 spiseskefuld parmesan ost (friskrevet)
Instruktioner
- Vask din broccolini og klip enderne af stilkene. Fjern eventuelle blade, hvis det er nødvendigt.
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog, og blancher derefter broccolinien i 2 minutter. Fjern fra det kogende vand og overfør til en skål med isvand. *Den letteste måde at gøre dette på er at dræne det kogende vand med broccolini i et dørslag og derefter overføre dørslaget direkte i en stor skål for at holde det (plus isen).
- Varm en stor stegepande eller stegepande med olivenolie til medium-høj varme. Når olien er skinnende, tilsættes den blancherede broccolini og citronskal (fra cirka halvdelen af citronen). Smag til med salt og peber, sauter derefter i 2-3 minutter eller indtil broccolini når det ønskede ømhedsniveau.
- Fjern fra varmen, når den er færdig, tilsæt citronsaft og revet parmesanost og server.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Belinda siger
Jeg lavede denne til en familiemiddag, og alle elskede den!