Making perfekt brændt ahi tun er nemmere, end du måske tror, og tilsætning af en gylden sesamfrøskorpe tager det over toppen! Ahi tun svirrer hurtigt og kræver ikke meget for at være det helt lækkert, så følg denne opskrift, og du kan servere en gourmet fiskemiddag derhjemme!
Senest serverede jeg min ahi-tun jasminris med en forfriskende Asiatisk agurkesalat og velsmagende ponzu dipsauce!
Gå til:
At lave stegte ahi-tunbøffer derhjemme lyder måske skræmmende, men denne fisk tilberedes hurtigt og er ekstremt nemt at arbejde med!
Jeg børster min ahi-tun med sojasauce, før jeg overtrækker den i en sesamfrøblanding, hvilket gør en skøn skorpe når den er svitset.
Denne opskrift er god at have i baglommen, når du har middagsgæster. Det er altid imponerende og kan laves ind under 10 minutter; hvad er ikke at elske?
🥘 Ingredienser
Af og til vil hele tunryggen blive udstillet, og man kan få skåret bøfferne efter eget ønske. Hvis du kan få hånden på et par stykker tunbøffer af sushikvalitet, resten er let at finde!
- 1 spiseskefuld Soya sovs - Lavt natrium eller ej, det er op til dig!
- 2 spsk sorte sesamfrø - Sorte sesamfrø er fantastiske, når man laver skorpe på tunbøffer, men du kan bruge uanset sesamfrø du har ved hånden.
- 2 spsk sesamfrø - Ristede eller almindelige hvide sesamfrø.
- 1 tsk groft sukker - Jeg brugte økologiske rørsukkerkrystaller.
- Salt peber - Jeg brugte 1 tsk kosher salt og ½ tsk friskkværnet sort peber.
- ½ tsk Italiensk krydderier - Den samme mængde tørret timian eller oregano vil også virke.
- 12 ounce Ahi Tun - Cirka 3 eller 4 tunbøffer af sushikvalitet.
- 2 spsk madolie - Jeg foretrækker personligt jordnødde- eller rapsolie, når jeg laver asiatisk-inspirerede opskrifter (*se note).
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Sådan panoreres Ahi Tun
Denne opskrift går meget hurtigt, så sørg for at læs alle instruktionerne, før du starter. Hav en støbejernsgryde, en tang, en lille lav tallerken og et skærebræt klar.
- Bland sesambelægning. Grib først en lav tallerken og tilsæt alle ingredienserne til sesambelægning. (2 spsk sorte sesamfrø, 2 spsk hvide sesamfrø, 1 tsk groft sukker, 1 tsk salt, ½ tsk sort peber og ½ tsk italiensk krydderi.) Bland sammen indtil grundigt kombineret, og sæt derefter til side.
- Tør. Dup de 12 ounce, eller 3-4 bøffer, af tun tørre med køkkenrulle. Pensl derefter 1 spsk sojasovs over helhed af hver bøf.
- Sæson. Drys nu sesamblandingen på hver tunbøf. Brug dine hænder til forsigtigt men alligevel fast pres sesamfrø og krydderier ned i kødet.
- Varme. Varm din støbejernsgryde op over medium-høj varme og giv den tid til at varme op hele vejen; det skal være MEGET varmt (*se note).
- Sear. Læg forsigtigt dine ahi-bøffer i din varme stegepande og tryk dem ned i gryden med din spatel. Brun efter 45-60 sekunder, og løft derefter et hjørne af fisken til tjek farven. Hvis den er gylden, vend den om. Steg den modsatte side i 60-90 sekunder, indtil den er gylden.
- Slide kanter. Når begge sider er blevet svitset, brug en tang til at holde fisken på siden og svitse kanterne. Kanterne svits meget hurtigt, så lad dem ikke røre gryden længe.
- Skær og server. Når du er tilfreds med din bruning, overfører du tunbøfferne til et skærebræt. Skær bøfferne i tynde skiver og server med det samme.
Din tun skal være gylden på ydersiden men ikke kogt hele vejen igennem.
Se alle mine forslag til hvad skal man servere til tunbøffer! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Valg af madolie: Vælg en neutral smagende olie med et højt røgpunkt til madlavning. Canola-, jordnødde- eller avocadoolie er alle fremragende valg, der hver især sikrer, at din tunbøf tilberedes perfekt uden tilsat smag fra olien.
- Pan temperatur: At opnå en god bruning på din tunbøf er afgørende. Sørg for, at din gryde er meget varm før tilberedning. En simpel test er at drysse en dråbe vand på panden; det skal syde og springe over overfladen, hvis det er varmt nok.
- Sesamfrø sorter: Eksperimenter gerne med sort, hvid eller en blanding af begge sesamfrø til overtræk af din tunbøf. Brug kun sorte sesamfrø kan også skabe en visuelt slående kontrast.
- Opbevaring af rester: Opbevar eventuelle rester af ahi-tun i en lav, lufttæt beholder i køleskabet. Den forbliver frisk og velsmagende i 3-4 dage.
🎣 Flere velsmagende fiskeopskrifter
- Pansstegt sværdfisk
- Grillet Grouper
- Air Fryer laks
- Bagt Steelhead Ørred
- Sorten torsk
- Panservet havaborre
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Steaks Ahi Tuna Steaks
Ingredienser
- 2 spiseskefuld sorte sesamfrø
- 2 spiseskefuld sesamfrø
- 1 teske groft sukker
- 1 teske salt
- ½ teske jordet sort peber
- ½ teske Italiensk krydderier (eller tørret oregano eller timian)
- 1 spiseskefuld soya sovs
- 12 oz ahi tun (3-4 tunbøffer af sushikvalitet)
- 2 spiseskefuld madolie
Instruktioner
- Til at begynde skal du placere 2 spiseskedes sesamfrø, 2 spiseskedes sesamfrø, 1 tsk groft sukkerog krydderier (1 tsk salt,½ teskefrit sort sort peber,½ tsk italiensk krydderi) på en lav tallerken og bland dem sammen.
- Klap din 12 oz ahi tun portioner tør med køkkenrulle, og børst derefter 1 spiseskefuld sojasovs på alle sider.
- Drys rigeligt sesamblandingen over tunen. Brug hænderne og tryk forsigtigt, men alligevel fast, sesambelægningen ind i fisken. *Før du fortsætter, skal du læse videre, da de resterende trin vil gå meget hurtigt.
- Varm en støbejernsgryde op over medium-høj varme og vent til den er MEGET varm (*se note). Tilføj din 2 spsk madolie og belæg panden. Lad det varme op, indtil det er skinnende varmt.
- Læg din ahi-tun forsigtigt i gryden og tryk den ned med din spatel. Steg i 45-60 sekunder, og løft derefter et hjørne af fisken for at kontrollere farven. Hvis den er gylden, vend den om. Steg den modsatte side i 60-90 sekunder, indtil den er gylden.
- Brug en tang til at holde fisken på siden, så du kan svitse kanterne. Kanterne svitses hurtigt, hold dem ikke på panden for længe.
- Overfør den kogte ahi-tun til et skærebræt, skær den i tynde skiver og server med det samme.
Noter
- En madolie med neutral smag og et højt røgpunkt foretrækkes. Jordnøddeolie, rapsolie eller avocadoolie er alle gode muligheder.
- Du kan bruge en kombination af sorte og hvide sesamfrø, eller ej. Sorte sesamfrø alene er også meget fantastiske.
- Når gryden er varm nok, skal en dråbe vand syde og springe hen over grydens overflade.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
Den bedste ahi tun opskrift jeg nogensinde har lavet. Sesambelægningen skaber en virkelig lækker smag!