Når du er midt i madlavningen og opdager, at du har brug for en sherryeddike erstatning, vi har samlet alle de bedste sherryeddike-alternativer! Vi gjorde alt det hårde arbejde for dig og fandt nogle lignende eddikesmage (og et par ikke-eddike-alternativer) der nemt kan erstatte sherryeddike i enhver opskrift, du laver!
Bedste Sherry-eddike-erstatninger
Mange mennesker overvejer ikke behovet for sherryeddike erstatning indtil de befinder sig i en binding midt i opskriften.
Mens balsamicoeddike er almindeligt kendt over hele verden, har sherryeddike ikke fået så meget opmærksomhed. Det begynder dog at ændre sig, efterhånden som flere kokke vælger sherryeddike over balsamicoeddike.
Med så mange velsmagende parringer til rådighed, kan det være ret frustrerende at planlægge et måltid, der indeholder denne dejlige ingrediens - kun for at opdage, at du ikke har nogen. Heldigvis, uanset om det er balsamicoeddike eller en anden fed smag, er der flere erstatninger at vælge imellem.
Gå til:
Hvad er Sherry eddike?
Sherryeddike kan bruges til forbedre smagen af en række retter. Den har en kompleks smag med noget nødde og karamel, der er afbalanceret med lys syre. Derudover er der en let sødme.
Ofte sammenlignet med balsamicoeddike, er sherryeddike som den spanske fætter til Italiens balsamico. Sherry har en tilsvarende rig farve og kompleks smag. Det er dog en generelt lettere eddike.
Sherryeddike er lavet af gærende sherryvin. I modsætning hertil fremstilles balsamicoeddike ved langsomt at koge vindruer ned til en sirup, og derefter gære den i træfade. Dette resulterer i en tungere og tykkere eddike.
Det er en vidunderlig tilføjelse til mange retter. Tilføj et stænk til en fyldig rød sauce for at forstærke smagen eller dryppe over friske havegrøntsager om sommeren.
De bedste erstatninger inden for madlavning
Selvom det ofte sammenlignes med balsamicoeddike, er balsamico ikke den eneste erstatning. Nogle af de bedste erstatninger er anden vineddike der tilbyder en lignende syre og let konsistens. Derudover er de lyse sure smag af frugtbaserede eddiker et andet sjovt alternativ.
1. Risvinseddike
Risvinseddike er en fast bestanddel i asiatisk madlavning. Derfor, hvis det asiatiske køkken er en favorit i din husstand, kan du have denne eddike i dit skab.
Selvom det er lavet af risvin (frem for en druevin), den har en af de nærmeste surhedsgrad til sherryvin. Desuden har den også et lignende niveau af sødme.
Brug nemt risvinseddike i forholdet 1:1 i enhver opskrift, der kræver sherryeddike.
2. Æblecidereddike
En anden nem erstatning som du sikkert allerede har i dit køkken er æblecidereddike. Selvom du måske tror, at denne æble-baserede eddike ville være mildere end sherry, er den mere syrlig.
højere niveau af surhed vil tilføje en smule pift til din ret, hvis den bruges i det rigtige forhold, men vær opmærksom på ikke at bruge for meget. Da æblecidereddike ikke er så kompleks som sherryeddike, kan den overdøve andre smagsvarianter med en eddikesmag.
Start med at bruge halvdelen af den mængde, opskriften kræver, og tilsæt derefter langsomt mere, hvis det er nødvendigt. Du kan også tilføje en knivspids enten hvidt eller brun farin for at afbalancere syren og tilføje lidt sødme.
3. Frugteddiker
Ud over æblecidereddike er der andre typer frugteddike. Disse er mindre almindelige at finde i dagligvarebutikker. Men afhængigt af hvor du bor, kan du finde dem på et lokalt landmandsmarked eller en specialbutik.
syre og sødme af frugteddike vil variere en del. Desuden vil hver enkelt give sin egen unikke smag.
Derfor, giv den en lille smagsprøve inden brug det som en erstatning. Vær også opmærksom på, at enhver eddike, du vælger, passer godt sammen med de andre ingredienser i en opskrift.
Disse former for eddike fungerer typisk godt i salatdressinger eller på ristede grøntsager. Derfor, hvis du har en frugteddike, som du kan lide, prøv den som erstatning for en opskrift, hvor sherryeddike bruges i en dressing eller lignende.
Start med ¼ til ½ mængden, som opskriften kræver, og smag den derefter. Tilføj flere efter behov eller ønsket.
4. Champagneeddike
Af de andre vinbaserede eddiker, champagneeddike, er det bedste valg som erstatning. Den er mildere og mindre stringent end både hvidvinseddike og rødvinseddike.
Derudover er det vil ikke overmande de andre smagsvarianter i en ret. Den er også sødere end anden vineddike, selvom den stadig ikke er helt så sød som sherryeddike.
Champagne eddike generelt lettere smag gør det til en sikker erstatning at bruge. Selvom det ikke er et nøjagtigt smagsmatch for sherryeddike, vil det ikke ændre smagen af retten væsentligt. Det vil snarere tilpasse flere af smagene omkring sig.
Start med en 1:1 erstatning af champagneeddike med sherryeddike. Hvis det ikke giver nok af en bid, er du velkommen til at tilføje flere. Derudover, hvis den ikke er sød nok, kan du tilføje en knivspids hvidt sukker.
5. Hvidvineddike
Hvidvinseddike er mere syrlig og mindre sød end sherryeddike. Dens overordnede smagsprofil er også mindre kompleks. Den har dog de samme grundelementer som sherryeddike. Derfor er det en solid erstatning for mange opskrifter.
Hvidvinseddikens lethed passer bedst til fjerkræ, skaldyr og friske havesalater. Jeg foreslår, at du bruger det som en erstatning for sherryeddike i lignende retter.
Da det ikke vil have det samme niveau af sødme, en knivspids sukker er en fantastisk tilføjelse. Især til salatdressinger og marinader.
Start med halvdelen af mængden af hvidvinseddike, som opskriften kræver i sherryeddike. Tjek smagen. Du kan tilføje op til et 1:1-forhold, hvis det ønskes.
6. Rødvinseddike
Af alle vineddiker er rødvinseddike den tartest og mest stringent. Den mangler også sødmen fra sherryeddike. I de fleste husstande er det dog mere almindeligt at have rødvinseddike end sherryeddike i sit skab.
Nogle gange handler en god erstatning om, hvad du har adgang til. Så på trods af den højere syre og forskellen i sødme, rødvinseddike kan virke som en erstatning.
Den passer bedst i retter med rødt kød, grøntsager og tunge saucer og gryderetter.
Nøglen til at bruge rødvinseddike som erstatning er at bruge det i mindre mængder. Start med ¼ til ½ mængden, som opskriften kræver.
Tilføj mere, hvis det er nødvendigt for at få den rigtige syrlige smag. Overvej at tilføje en lille smule sukker samt for at balancere syren og tilføje sødme.
7. Balsamicoeddike
En af grundene til, at kokke er begyndt at foretrække sherryeddike frem for balsamicoeddike, er pga. kvalitet og pris. En ægte balsamicoeddike (der opfylder retningslinjerne skitseret i Italien) kan være ret dyrt.
Desuden er mange slags eddike, der hævder at være balsamico, eddike af lavere kvalitet, som ikke har gennemgået den ægte gæringsproces.
På den anden side er der færre sherryeddiker af lav kvalitet. Desuden er sherryeddike generelt billigere end ægte balsamicoeddike. Når det kommer til at finde en velsmagende erstatning, er spørgsmålene om pris og kvalitet muligvis ikke et problem.
Hvis du har en flaske balsamicoeddike, så brug den. Udover sherryeddike er det en af de få slags eddike, der har en kompleks smagsprofil. Det er også en af de eneste, der har samme balance mellem sødme og syre.
En stor forskel mellem balsamicoeddike og sherryeddike er konsistens. Balsamicoeddike har en tykkere og tungere konsistens. Dette gør den til en god erstatning for tungere retter.
Brug den som en erstatning for supper med rigt smag, såsom fransk løg, solide gryderetter eller stegt kød. Derudover kan den skabe en rigt smagt salatdressing eller marinade.
Balsamicoeddike kan erstattes i forholdet 1:1. Men hvis du synes den er for tung, kan du blande den med olivenolie for at blødgøre smagen og konsistensen.
Prøv et 3:1 forhold mellem balsamicoeddike og olivenolie (3 spsk balsamico + 1 spsk olivenolie til at erstatte ¼ kop sherryeddike).
8. Sherryvin
Afhængigt af dine vinpræferencer kan du have en flaske sherry i dit hus. Mens sherry har ikke samme surhedsgrad som sherryeddike gør, er det stadig en god erstatning for visse opskrifter.
Sherryvin kan fungere som erstatning i retter, som du gerne vil forstærke sødmen. Desuden retter, som du ikke har noget imod at have mindre af en bid til dem. Hvis du vil gøre den mere syrlig, kan du tilføje bare et skvæt æblecider eller hvid eddike.
En ting at huske, når du bruger sherryvin er alkoholindhold. Brug kun sherryvin i kogte retter, hvor alkoholen brænder ud.
Forholdene kan variere, når man bruger almindelig vin i stedet for vineddike. Derfor, start med cirka ½ (eller mindre) af hvad opskriften kræver og smag så til undervejs, indtil du finder din ønskede smag.
9. Citrus efter eget valg
Hvis dit mål er at øge surhedsgraden (i stedet for sødme) så kan sure frugter arbejde i en knivspids. Citron-, lime-, appelsin- eller endda grapefrugtjuice kan tilføje en bid til salatdressinger og visse saucer.
Det har citrus dog en helt anden smag end sherry. Sørg derfor kun for at bruge denne erstatning i opskrifter, der vil klare sig godt med en lille smagsændring.
10. Hvid eddike
Kan du bruge almindelig gammel hvid eddike som erstatning for sherryeddike? Du kan, men det er det ikke anbefalet.
Hvid eddike er lavet af gærende kornalkohol. Resultatet er en hård syrlig smag der ikke har nogen kompleksitet
Hvid eddike er dog en almindelig basisvare at have ved hånden, da den kan bruges i både køkkenet og til rengøring. Så hvis du ikke har andre tilgængelige substitutter du kan bruge hvid eddike.
Mens hvid eddike vil erstatte surhedsgraden af sherryeddike, er dens hårdhed kan hurtigt ændre den overordnede smagsprofil. Prøv at fortynde det, før du bruger det, for at undgå at ændre smagen af din ret fuldstændigt.
Udvande hvid eddike med en lille smule vand. Tilføj den fortyndede eddike langsomt til opskriften, begyndende med en ¼ til ½ af, hvad opskriften kræver.
Uanset hvilken sherryeddike-erstatning du beslutter dig for at prøve, vil din opskrift helt sikkert blive lækker! Fortæl os, hvad der virkede for dig i kommentarerne nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste Sherry-eddike-erstatning: Champagne-eddike (+ flere gode alternativer!)
Ingredienser
Mulighed 1 - Champagneeddike
- 1 spiseskefuld champagne eddike
Mulighed 2 - Risvinseddike
- 1 spiseskefuld risvineddike
Mulighed 3 - Balsamico eddike
- 3 teske balsamicoeddike
- 1 tsk olivenolie (ekstra jomfru)
Instruktioner
Mulighed 1 - Champagneeddike
- Brug champagneeddike i et forhold på 1:1 til at erstatte sherryeddike i din opskrift. Dette er en af mine overordnede favoritter til nemt at udskifte en eddike med god smag.
Mulighed 2 - Risvinseddike
- Brug risvineddike i et 1:1 lige forhold til at erstatte sherryeddike i din opskrift. Hvis du laver meget asiatisk madlavning i din husstand, er der større sandsynlighed for, at du har denne ingrediens ved hånden.
Mulighed 3 - Balsamico eddike
- Selvom du kan bruge en højere kvalitet balsamicoeddike i lige store mængder, kan du opleve, at du bedst kan lide smagen, når den er blevet udlignet med en lille mængde EVOO. Brug 3 tsk balsamicoeddike kombineret med 1 tsk olivenolie til at erstatte hver 1 ⅓ spiseskefuld sherryeddike.
Kommentarer
Ingen kommentarer