Når det kommer til hurtige, nemme og ekstremt velsmagende middage, er Shrimp Scampi øverst på vores liste! Vores klassiske fad indeholder ømre rejer kastet i en smør, citron og hvidvinssauce med frisk persille spredt over og gennem denne lette middag!
Hurtig og let, den bedste rejer scampi opskrift!
Mens der er regionale variationer på det klassiske rejer scampi-præparat, er det grundlæggende ved at lave en stor rejescampi smør, citronsaft, en god hvidvin og persille.
På en hektisk nat her omkring er dette en utrolig hurtig middag at komme på bordet ... bogstaveligt talt ikke mere end 15 minutter, start til slut! Plus, når jeg anbefaler måltider til dem, der er relativt nye til madlavning, er dette en opskrift, som jeg sender dem hjem med.
Gå til:
🥘 Ingredienser
Andre almindeligt anvendte ingredienser, som vi gerne vil medtage i vores yndlingsopskrift på rejer scampi, er hvidløg, olivenolie og knust rød peberflager. Og vi kan altid godt lide at top det med en smule friskrevet parmesan over vores rejescampi, når det serveres. Yum!
- Store rejer - (se afsnittet tips og noter)
- Pasta - Næsten enhver lang tynd pasta fungerer klassisk linguine eller engelhår anvendes.
- Olivenolie - EVOO ekstra jomfru olivenolie.
- Smør
- Hvidløg
- Tør hvidvin - Gå med en dejlig Pinot Grigio or Sauvignon Blanc.
- Krydderi - knust rød peber, salt og peber
- Citron - Du får brug for saften og skallen.
- Fladbladet italiensk persille - Du kan sub til almindelig persille.
- Parmesan ost - Valgfri pynt plus lidt på toppen.
🔪 Instruktioner
Jeg har allerede påpeget, at dette er et ekstremt hurtigt måltid at lave, og det er også en let skål at lave mad på. Begge er så sande, at jeg bliver nødt til at påpege dem igen!
Kog pastaen
- Start med at tilberede pastaen i henhold til producentens anvisninger, afløb, skyl med koldt vand og sæt til side.
Kog rejer
- Opvarm en stor stegepande eller stegepande med vegetabilsk olie til medium varme, tilsæt rejer og kog i ca. 1 minut inden tilsæt derefter hakket hvidløg. Hold rejer og hvidløg i bevægelse (at lave mad jævnt og forhindre, at hvidløg brænder).
- Tilsæt 2 spsk smør når rejerne begynder at blive lyserøde, cirka 2-3 minutters tilberedningstid. Kog rejer 3-4 minutter eller indtil de er lyserøde og gennemstegte.
- Fjern de kogte rejer til en tallerken, sæt til side.
Lav scampisauce
- Tilsæt hvidvinen til gryden, de yderligere 2 spiseskefulde smør, knuste røde paprika flager, salt & peber og citronskal.
- Rør saucen og kog det.
Bring det sammen
- Returner rejerne til panden, når den er hvidvin og smør sauce koger. Tilsæt hakket persille og citronsaft, rør rundt.
- Sluk for varmen.
- Lav en brønd i midten af stegepanden eller stegepanden, og placer derefter kogt pasta i midten af gryden.
- Rør til kombinerer alle sauce, rejer og pasta.
- Server straks.
- Pynt med mere hakket persille, citronskal og frisk revet parmesanost hvis ønsket (Valgfrit)
💭 Tips og noter
Kog ikke rejer for meget.
- Følg mine anvisninger ovenfor og fjern rejer, inden du laver scampi -saucen. Dette forhindrer rejer i at overkoge og blive hårde.
Brug friske rejer.
- En personlig bemærkning om præferencer, når jeg køber frosne rejer, køber jeg altid de rå rejer (ikke allerede kogt). Det smager bare en million gange bedre efter vores mening. Hvis du ikke kan få fingre i nogle friske rejer, er de frosne rå rejer det næstbedste.
Hvidvinen udskiftes.
- Hvis det ønskes, kan du erstatte hvidvinen med rejer scampi. Skift ganske enkelt efter kylling bouillon. Smagen vil ikke være så traditionel, men smager stadig fantastisk!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rejer scampi holder i en lufttæt beholder i køleskabet 3 til 5 dage.
Jeg vil ikke anbefale frysning mere end 1 måned.
For at genopvarme, bare mikrobølgeovn i 1 minuts mellemrum, indtil du når den ønskede temperatur. Jeg foreslår, at du lægger en knap smør i god størrelse ovenpå, når den genopvarmes.
🦐 Flere rejeopskrifter
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Rejer Scampi
Ingredienser
- 8 oz kogt pasta (vi brugte linguine)
- 12 oz store rejer (skrællet og deveined)
- 2 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 2 spiseskefuld hvidløg (hakket)
- 4 spiseskefuld smør (delt - 2, 2 spsk portioner)
- ½ kop tør hvidvin
- ¼ teske knuste rød peberflager
- ½ stor citron (saft og zest)
- ½ kop fladbladet italiensk persille
- hver, salt og peber (at smage)
- 2 spiseskefuld parmesan ost (valgfri, revet)
Instruktioner
- Kog pasta, afløb og sæt til side.
- Opvarm en stor stegepande eller stegepande med vegetabilsk olie til medium varme, tilsæt rejer og kog i ca. 1 minut inden tilsæt derefter hakket hvidløg. Hold rejer og hvidløg i bevægelse (for at lave mad jævnt og forhindre, at hvidløg brænder).
- Tilsæt 2 spsk smør, når rejerne begynder at blive lyserøde, cirka 2-3 minutters tilberedningstid. Kog rejer 3-4 minutter eller indtil de er lyserøde og gennemstegte. Fjern de kogte rejer til en tallerken, sæt til side.
- Tilsæt hvidvinen til gryden, de yderligere 2 spsk smør, knuste røde peberflager, salt & peber og citronskal. Rør saucen og bring den i kog.
- Returner rejerne til gryden, når hvidvin og smør sauce koger. Tilsæt hakket persille og citronsaft, rør og sluk for varmen. Lav en brønd i midten af stegepanden eller stegepanden, og placer derefter den kogte pasta i midten af gryden.
- Rør for at kombinere al sauce, rejer og pasta. Server straks. Pynt med mere hakket persille, citronskal og friskrevet parmesanost, hvis det ønskes (valgfrit).
video
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Yolanda siger
Lyder vidunderligt. Jeg vil give det en chance!!!