Denne velsmagende rejer med hvidløgssauce kombinerer møre, wokstegte rejer med møre sprøde grøntsager i en rig, smagfuld hvidløgssauce! Det er et utroligt smagfuldt kinesisk take-out-måltid, der kan være klar til at nyde på kun 20 minutter, fra start til slut!
A ssuper simpel rejer take-out ret du kan lave derhjemme på ingen tid!
Trænger du til kinesisk mad i aften? Snup din wok eller en stor stegepande, og gør dig klar til at nyde et fantastisk måltid derhjemme på kortere tid, end det ville tage at få fat i take-away!
Rejer med hvidløgssauce er den perfekte ret at piske op og have på bordet på kun 20 minutter! Det er en familiefavoritret, som alle også kan blive enige om!
Gå til:
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Super let! Hver ingrediens bliver bare tilføjet til en stor stegepande. Det eneste rigtige "arbejde" er at hakke nogle grøntsager op, men selv dem kan købes allerede hakket.
Så velsmagende! Alle ingredienserne kommes i en stegepande og koges derefter sammen. Det betyder, at hver grøntsag og et stykke reje får en perfekt smag ved at simre i saucen!
Det er alsidigt! Kylling? Bøf? Svinekød? Broccoli? Ingen gulerødder? Du kan blande og matche og tilføje og trække næsten enhver ingrediens fra for at lave en helt ny ret!
🥘 Ingredienser
Dette er en super nem at lave røre-middag, der bruger nogle meget almindelige ingredienser. Hvis du har problemer med at finde nogle af ingredienserne, tjek dit lokale asiatiske eller etniske marked.
Rejer Stir Fry
- Vegetabilsk olie - Brug din foretrukne madolie, men vælg en med et højere røgpunkt det er også smagsløst.
- Hvidløg - Hvidløg er en af de mest almindelige fødevarer bruges til at tilføje sin unikke smag til en ret.
- Ingefær - Ingefær er en almindelig smag, der bruges i det asiatiske køkken. Frisk ingefær kaldes ingefærrod og er placeret i produktionsgangen. Ingefær er også tilgængelig som en pasta i produktsektionen, eller du kan bruge omkring ⅛ teskefuld malet ingefær.
- Thai Chiles - Thai chili er slanke 1-2" lange peberfrugter, det kan være enten rød eller grøn når de er friske. Jeg bruger tørret chilipeber i denne opskrift.
- Sneærter - Sneærter er en type ærter, hvor man spiser bælgen med ærten. Bælgene er flad og omkring 1-2 tommer lang; du kan se formen på ærterne indeni.
- Gulerødder - Du kan købe fyldte gulerødder og så vaske og skrælle og skære dem, eller bruge mini-babygulerødder, som du bare kan smide i opskriften uden at skære.
- Bell Pepper - Selvom de er en type peber, rød (orange og gul) peberfrugt er mere sød end krydret og de er en personlig favorit til mine stir-frites. De har en meget lignende smag til en grøn peber.
- Reje - Uanset om det er fersk eller frosset, kig efter ukogte rejer der er gennemskinnelig/grå (rejer er kun lyserøde/røde, når de koges). Enhver størrelse rejer vil fungere (lille, mellem, stor, jumbo) men de mindre rejer betyder, at du får flere stykker i hele din ret.
Til hvidløgssaucen
- Kyllingefond - Dette er basisvæske til din sauce. Brug hjemmelavet, hvis du har det, eller dit foretrukne butikskøbte mærke.
- Soya sovs - A basisingrediens til asiatisk madlavning eller tilføje yderligere smag til allerede tilberedte fødevarer. Du kan finde den på den asiatiske madgang i købmanden.
- Tør Sherry (eller skyld) - Tør sherry bruges almindeligvis til madlavning; de fleste dagligvarebutikker sælger det som krydderi på hylderne ved siden af madlavningseddike, madlavningsvin og olier. Du kan også købe tør sherry eller sake i vinhandelen.
- Riseddike - Riseddike er en almindelig madlavning i det asiatiske køkken. Det er ofte i samme gang som andre krydderier som salatdressing og madolie, eller i den etniske sektion.
- Sesame Oil - Sesamolie er en madolie og smagsforstærker. Du behøver ikke meget for at tilføje en masse smag!
- Chilipasta: -Chilipasta er en anden nem måde at tilføje en masse smag med meget lidt af den faktiske pasta. Se efter chilipasta, der er på den asiatiske madgang og kommer i en krukke; der kan stå "knust rød chilipasta" eller "ristet rød chilipasta".
- Majsstivelse - Majsstivelse er et hvidt pulver, dvs bruges til at tykne saucer og supper. Det er et fantastisk spisekammer at have ved hånden!
- Vand - Brug koldt vand at kombinere med majsstivelsen.
📖 Variationer
Tjek min oksekød med hvidløgssauce or kylling med hvidløgssauce også!
Kylling, svinekød eller bøf - Er du ikke fan af rejer? Ikke et problem! Skift bare rejerne ud med dit yndlingskød. Hvis du skifter til kylling eller bøf, skal du skære dit ønskede kød op i små stykker (ca. 1" i størrelse).
Følg de samme anvisninger som ovenfor; Kylling og bøf vil dog tage lidt længere tid at tilberede hele vejen igennem, så sørg for at kontrollere, at det er gennemstegt. Tag bare et stykke kød ud af stegepanden og skær det i halve for at se, at det er gennemstegt.
Vælg dine grøntsager - Du kan bruge næsten enhver grøntsag, du kan lide! Skift bare de grøntsager, du kan lide, ud med dem, du ikke kan. Du kan også tilføje mere variation ved at dele en portion op, for eksempel at dele ½ kop sneærter i ¼ kop sneærter og en ¼ kop almindelige ærter. Broccoli og blomkål er to andre grøntsager, som jeg især godt kan lide at bruge i wok.
🧂 Udskiftninger
Gør det vegetarisk - Udelad rejerne og erstat hønsebouillonen med grøntsagsbouillon. Tilføj 1 ekstra kop grøntsager efter eget valg.
Gør det glutenfrit - Sojasovs er lavet af sojabønner OG korn, så mange mennesker, der er glutenfølsomme, kan ikke spise sojasovs. Erstat sojasovsen med Tamari eller kokos aminos. Tamari er stadig lavet med sojabønner, men ingen korn, så det er glutenfrit. Kokosaminosyrer er lavet af kokosnødder, så de er både soja- og glutenfrie.
🔪 Instruktioner
Denne ret er perfekt til at ske med jasminris til et komplet måltid. hvis du begynde at koge en gryde med ris lige før du går i gang med at lave rejerne med hvidløgssauce, vil alt være klar til at spise nogenlunde samtidig.
- Forbered saucen. Bland ingredienserne til hvidløgssaucen i en lille skål. Bland ⅓ kop hønsebouillon, 2 spsk sojasauce, 1 spsk tør sherry, ½ spsk riseddike, 2 spsk sesamolie og 1 teskefuld chilipasta. Sæt til side. Bland majsstivelse og koldt vand hver for sig i en lille skål og stil også til side.
- Steg grøntsagerne under omrøring. Opvarm en stor stegepande eller wok over medium-høj varme med vegetabilsk olie. Start med at tilsætte hvidløg og ingefær, sauter i 30 sekunder, og tilsæt derefter thailandske chili og fortsæt med at omrøre i ca. 30 sekunder mere. Tilsæt derefter dine grøntsager - ½ kop sneærter, ½ kop skåret gulerødder, ½ kop skåret rød peberfrugt - og steg i ca. 3 minutter, eller indtil de er møre-sprøde.
- Tilsæt rejer og sauce. Tilsæt rejerne og steg med grøntsagerne i 1-2 minutter, indtil rejerne er krøllede og ikke længere gennemsigtige. Rør hvidløgssaucen i, og giv derefter gyllen (majsstivelse + vand blanding) en hurtig omrøring, inden du tilføjer den til røregryden. Fortsæt med at røre i ca. 1 minut, mens saucen tykner.
- Tjene. Fjern fra varmen og server straks.
5
Hvis du laver ris, og den ikke er helt klar, så dæk rejerne med hvidløgssauce og tænd lav for at holde varmen – risene skal være færdige om lidt! Når du er klar, øs og server dine ris over og nyd!
💭 Tips og noter
Du kan marinere rejerne for at tilføje endnu mere smag!
- Bland din sauce, majsstivelse og det hele, og kom derefter sammen med rejerne. Dæk til og stil på køl til mindst 30 minutter og op til natten over for et fantastisk smagsboost!
- Du foretrækker måske at blande endnu en portion sauce, hvis du vælger marinaden. På den måde, dig undgå risikoen for krydskontaminering.
Gå efter velbehaget med denne hvidløgsret!
- Vær ikke genert over at tilføje hvidløg, det er den vigtigste smagskomponent til din 'hvidløgssauce'!
Få en god røre!
- Start med en fuldt opvarmet wok, stegepande eller stegepande. Sørg for at olien er sydende varm også inden start.
- Vær sikker for ikke at overfylde din wok eller stegepande! Kog i portioner, hvis det er nødvendigt, på den måde undgår du at dampe eller koge dine grøntsager og rejer!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rejer med hvidløgssauce er fantastisk til rester! Du skal blot dække dit fad med et låg eller plastfolie, eller overføre det til en lufttæt opbevaringsbeholder.
Dine rester kan opbevares på køl i op til 3-4 dage i køleskabet. Jeg synes dog, at rejeteksturen er bedst, hvis den nydes med 1-2 dage.
Genopvarmning af rejer med hvidløgssauce
Dine rejer og grøntsager er bedst genopvarmet på komfuret. Bring en stegepande til medium varme og varm den ønskede portion op.
*Hvis du har rester af ris til brug, ris kan nogle gange tørre ud, når de står på køl, så drys det med lidt vand og dæk til for at hjælpe det med at dampe, når det genopvarmes i mikrobølgeovnen.
😋 Flere gode middagsopskrifter
- Panservet havaborre
- Lipton Løgsuppe Kødkaffe
- Fyldning af fyldte svinekoteletter
- Broiled Hummerhaler
- Oksekød & Skaller
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Rejer med hvidløgssauce
Ingredienser
Rejer stir-fry
- 1 ½ spiseskefuld vegetabilsk olie
- 2 spiseskefuld hvidløg (hakket)
- 2 teske ingefær (hakket - eller brug ½ tsk ingefærpulver)
- 12 Hele Thai chili (valgfrit, lad være hele eller fjern frø og skiver)
- 1 ½ kopper sne ærter
- ½ kop gulerod (skiver)
- ½ kop rød paprika (vasket, frø fjernet og skåret i tern)
- 1 lb rejer (optøet, skrællet, fjernet og halen fjernet, hvis det ønskes)
Hvidløgssauce
- ⅓ kop kyllingefond
- 2 spiseskefuld soya sovs
- 1 spiseskefuld tør sherry (eller skyld)
- ½ spiseskefuld riseddike
- 2 teske sesamolie
- 1 teske chili pasta (Mærke Sambal Oelek)
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 2 spiseskefuld vand (kold, for at lave gylle)
Instruktioner
- Bland ingredienserne til hvidløgssaucen i en lille skål. Bland hønsebouillon, sojasauce, tør sherry, riseddike, sesamolie og chilipasta. Sæt til side. Bland majsstivelse og koldt vand i en lille skål og stil også til side.
- Opvarm en stor stegepande eller wok over medium-høj varme med vegetabilsk olie. Tilsæt hvidløg og ingefær, svits i 30 sekunder og tilsæt derefter de thailandske chili. Tilsæt derefter grøntsagerne (sneærter, gulerod og rød peberfrugt) og steg i ca. 3 minutter, eller indtil de er møre-sprøde.
- Tilsæt rejerne og steg med grøntsagerne i 1-2 minutter, indtil rejerne er krøllede og ikke længere gennemsigtige. Rør hvidløgssaucen i, og giv derefter gyllen hurtig omrøring, før du tilføjer den til røregryden. Fortsæt med at røre i ca. 1 minut, mens saucen tykner.
- Fjern fra varmen og server straks.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Jon scheetz siger
Jeg fandt denne opskrift på udkig efter en asiatisk hvidløgssauceopskrift. Kogt med saucen næsten som skrevet; Jeg fordoblede hvidløget. Brugte en anden blanding af grøntsager. Byttede asparges for sneærterne og brugte et helt skåret rødløg i stedet for chilien. Blev meget godt.