My sjuskede Joes opskriften er blevet overleveret gennem generationer og byder på en solid smag af klassisk 1940'er diner-mad. Den kødfulde blanding kombineres med tomatsauce og krydderier for at gøre en perfekt rodet og velsmagende sandwichfyld. Du dropper det sjuskede Joe-kød på dåse for altid, når du først har prøvet det lavet med hakket oksekød fra starten!
Kombiner dine sjuskede Joe-sandwich med nogle hurtige og nemme frituregryde kartoffelchips or søde kartoffelfrieseller se hvad man skal servere med sjuskede Joes.
Gå til:
Kan du huske frokoststue sjuskede Joes fra din barndom? Får det dig til at krybe sammen? Dem fra min hukommelse gjorde altid!
Det er en heldig ting for mig, at min bedstemor har lavet fantastisk sjusket Joe sandwich. Jeg bruger tomatsauce og grundlæggende sloppy joe-krydderier, ligesom den vintageopskrift, som min bedstemor brugte. Jeg kan ikke vente på, at du prøver dem!
🌎 Oprindelse
Mange ting blev lavet i slutningen af 1800-tallet til begyndelsen af 1900-tallet med fyldstoffer i hakket kød for at få kødet til at strække sig længere. Således fødslen af hamburgere, farsbrød, frikadeller, hamburger suppe, og den originale 'sloppy joe', også kaldet en løs kødsandwich. Denne 'sjusket' sandwich var først serveret på Ye Olde Taverne Inn i Sioux City, Iowa.
Hvor kom 'Joe' ind? Ligesom GI Joe er det et helt amerikansk navn for en helt amerikaner sandwich!
De mange navne til dette 'løs kødsandwich'inkluderer:
Ristede Deviled Hamburgere, God husholdning kogebog, Katharine Fisher [1944] (s. 534); Hakket kødsandwich, Young America's Cook Book, Home Institute of the New York Herald Tribune [1940] (s. 36); Hamborg a la kreolsk, Prudence Pennys kogebog, [1939] (s.67); Oksekød Mironton, Den nye Butterick Cook Book, Flora Rose [1924] (s. 266); Hakket oksekød spansk stil, Fru Rores nye kogebog, Sarah Tyson Rorer [1902] (s.157).
~Madtidslinje
Andet navngiver den sjusket joe-sandwich, der er kendt af (nogle med variationer) er dynamit, slush burger, yum yums, spoonburgere eller taverna burgere.
Forskellen mellem Manwich og Sloppy Joes
Hvad er forskellen mellem en Manwich og en Sloppy Joe? Manwich er faktisk det kommercielt tilgængelig dåse sjusket joe sauce produceret af ConAgra Foods and Hunt's. Mærket introducerede oprindeligt Manwich i 1969 og har siden tilføjet fed, Bourbon BBQ og Thick & Chunky sorter samt den originale Manwich-smag.
En sjusket joe er en sandwich lavet med hakket oksekød eller svinekød, tomatsauce, Worcestershire sauce og krydderier, der traditionelt serveres på en hamburgerbolle.
🥘 Ingredienser
- Hamburger med jord - Jeg kan godt lide, at min hakkebøf har en højere fedtprocent. Jeg bruger en 80/20 malet chuck i min opskrift her.
- Paprika og løg - Jeg er ikke fan af smagen af grønne peberfrugter (på egen hånd), men jeg kan ikke forestille mig mine sjuskede joes uden smagen af de små grønne stykker. Løg også. sørg for at tilberede begge dele, så dine potentielt kræsne spisere ikke bemærker teksturen.
- Hamburger boller - Den perfekte måde at spise dine sjusket joes inkluderer altid en god burgerbolle. Uanset om du formår at hente dine sloppy joe-sandwich eller vælger at servere din sloppy joe åbent, har du stadig brug for en bolle!
Sjusket Joe Sauce
- Tomatsovs - 1 dåse tomatsauce eller en erstatning for tomatsauce udgør bunden af saucen.
- Ketchup - Ketchup til den klassiske søde tomatsmag.
- Worcestershire Sauce - Kombinationen af ketchup, sennep og Worcestershire sauce er det, der gør disse sjuskede Joes så vanedannende.
- Sennep - Eddiken i sennep giver saucen et lækkert pift uden at være overvældende.
- Brunt sukker - Jeg foretrækker lyst brunt sukker, men mørkt brunt sukker virker også. Brug mere efter smag, hvis det ønskes.
- Krydderier - Hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber efter smag. Vent med at tilsætte salt, indtil smagen af kødet og saucen er kommet sammen, og smag derefter til og juster saltmængden efter din smag.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du hjemmelavede Sloppy Joe-sandwicher
Der er ingen grund til at købe Manwich sauce på dåse når du mestrer denne enkle kødfulde kombination, der samles i en stegepande på ingen tid. Grib dit måleredskab, en stor stegepande eller stegepande og en spatel for at komme i gang.
Generelt bør hvert pund hakket oksekød, der bruges 6 sloppy joe sandwich.
Pro Tip:
For at brødføde en flok skal du dividere antallet af gæster eller sjuskede mænd med 6 for at finde ud af, hvor mange gange opskriften skal ganges med.
Eksempel: for at brødføde 20 personer skal du dividere 20 med 6 for 3⅓ pund hamburger, der skal til for at lave dine 20 sloppy joes.
Sauter grøntsager og brunt oksekød
Trin 1: Svits peberfrugt og løg. Start dine sjusket joes med en stor, dyb stegepande, hollandsk ovn eller non-stick stegepande. Varm stegepanden over medium varme med 1 spsk ekstra jomfru olivenolie. Tilsæt 1 løg i tern og ½ af en grøn peberfrugt i tern og svits indtil de er møre og duftende.
Trin 2: Brun oksekødet. Når dine peberfrugter og løg har nået det ønskede niveau af mørhed, tilsæt 1 pund (453.59 gram) hakkebøf og kog indtil brunet. Bræk hakkebøffen i stykker efter lad det koge i ca. 5 minutter uforstyrret.
Trin 3: Tøm fedtet. Igen vil hamburgeren fortsætte med at lave mad mens den simrer, så det kan være lidt lyserød, når du går videre til tilsætning af sovsingredienserne og krydderier. Tøm det overskydende fedt af.
Hjemmelavet sjusket Joe Sauce
Trin 4: Kombiner sauce ingredienser. Til 1 pund hakket oksekød, tilsæt en 8-ounce (226.8 gram) dåse tomatsauce til stegepanden. Efterfulgt af ¼ kop (60 gram) ketchup, 2 spsk Worcestershire sauce og ½ spsk gul sennep til saucebunden.
Trin 5: Sæson. Tilsæt sloppy joe-krydderierne: 1 spiseskefuld lys eller mørk brun farin, ½ tsk hvidløgspulver og friskkværnet sort peber, derefter ¼ tsk løgpulver.
Simmer & Server
Trin 5: Lad det simre. Svits indtil saucen tykner og opvarmes igennem før servering. *Hvis du savnede noget fedt, der stadig er i din sauce, så brug køkkenrulle til at fjerne fedtet fra toppen af saucen. Rør rundt og gentag om nødvendigt.
Trin 6: Saml og server. Portion de sjuskede joes ud til 6 sandwich på boller, ristet eller ej. Server med en skive ost og/eller dill pickles på sandwichen.
💭 Tips og noter
- Ethvert hakket kød kan teknisk set fungere. Så hvis du vil bruge et fedtfattigt protein som formalet kylling eller malet kalkun, skal du bare gå videre og gøre det!
- Er din sjuskede Joe sauce stadig lidt flydende? Brug en spiseskefuld enten mel eller majsstivelse og lav en opslæmning med lige så meget koldt vand. Rør godt rundt og tilsæt langsomt slurvet blandingen. Rør gyllen grundigt i saucen og gentag om nødvendigt.
- Tilføj gerne et lille kick. Jeg kan godt lide et strejf af chili pulver af og til, og røde peberflager kan også bruges til at tilføje lidt 'varme' til dine sjuskede joes.
>>>Se alle af Mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar ubrugt sjusket joekød og sauce i en lufttæt beholder. Den resterende sjusket joe-blanding vil opbevares i op til 3-4 dage, når det opbevares i køleskab.
Frysning
Det kogte oksekød i sjusket joe sauce er ideel til at komme videre og fryse! Opbevar sloppy joe-blandingen i en lufttæt beholder eller ziptop-pose i 3-4 måneder i fryseren.
Genopvarmning
Optø den frosne sjusket joe-blanding i køleskabet natten over og opvarm derefter i en stor stegepande over medium-lav varme, indtil den er opvarmet. Hvis dine sjuskete joes er for tykke, når de genopvarmes, skal du tilsætte vand en spiseskefuld ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Slurvet Joes
Ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- ½ stor grøn peberfrugt (terninger)
- 1 lille gul løg (eller hvidløg, terninger)
- 1 lb hakket oksekød (Jeg bruger 80/20 jordchuck)
- 8 oz tomatsovs (1 ounce dåse)
- ¼ kop ketchup
- 2 spiseskefuld Worcestershire sauce
- ½ spiseskefuld gul sennep
- 1 spiseskefuld lysebrunt sukker eller mørkebrunt sukker, mere efter smag)
- ½ teske sort peber (friskmalet)
- ½ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske løg pulver
- 6 hamburger boller
Instruktioner
- Forvarm en stor stegepande, non-stick stegepande eller hollandsk ovn med en 1 spsk olivenolie over middel varme. Tilsæt tern ½ stor grøn peberfrugt , 1 lille gult løg. Sauter indtil de er møre.
- Tilføj 1 lb hakket oksekød og lad sidde i cirka 5 minutter. Bræk hakket oksekød fra hinanden og fortsæt med at brune, indtil det mest er brunet (lidt lyserød er OK, da oksekødet fortsætter med at lave mad i sauce).
- Tilføj 8 oz tomatsauce, 2 spiseskefuld Worcestershire sauce, ¼ kop ketchup, ½ spsk gul sennep, 1 spsk lysebrunt sukker, ½ tsk sort peber, ½ tsk hvidløgspulverog ¼ tsk løgpulver. Lad det simre i 3-5 minutter eller indtil kødet er gennemstegt og saucen er gennemvarmet og tyknet.
- Portionér de sjuskede Joes til 6 portioner 6 hamburgerboller, ristet eller ej. Server med en skive ost og/eller dildsylte på sandwichen.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Brady Steele siger
Dræner du fedtet fra kødet efter bruning?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det kommer an på. Det gør jeg normalt ikke, alt efter fedtprocenten i min hakkebøf. Mager hakkebøf skal ikke drænes, og jeg går endda op til 80/20 chuck uden at dræne fedtet. Hvis jeg føler, at der er masser af fedt (og baseret på din præference også), så dræner jeg noget af det overskydende. Tak fordi du spurgte!