Denne super nemme Sloppy Joes opskrift er en, der er blevet afleveret gennem generationer og har en solid smag af klassisk 1940's diner mad! Den kødfulde blanding kombineres med tomatsauce og krydderier for at gøre en perfekt rodet, velsmagende påfyldning til dine sandwicher!
Slurvet Joe Opskrift
Kan du huske frokostlokale sjusket joes fra din barndom? Får det dig til at krybe sammen? Dem fra min hukommelse gjorde altid!
Det er en heldig ting for mig, at min bedstemor lavede fantastiske sjusket joe-sandwich! Jeg har finjusteret hendes gamle opskrift en smule og tilføjet ting på et indfald, når jeg laver sjusket joes til min egen familie nu. Men denne fantastiske kødfulde sandwich er en stor, fyldende og velsmagende del af familiens måltider overalt!
Jeg laver mine sjusket joes med tomatsauce og grundlæggende sjusket joe krydderier, ligesom vintageopskrift, som mine sandwich er baseret på. Jeg kan ikke vente på, at du prøver dem!
Hvad er Sloppy Joes 'oprindelse
Mange ting blev lavet i slutningen af 1800'erne til begyndelsen af 1900'erne med fyldstoffer i formalet kød for at få kødet til at strække sig yderligere. Således fødslen af hamburgere, frikadeller, frikadeller, hamburgergryder og den originale 'sjusket joe' også kaldet en løs kødsandwich. Denne 'sjuskede' sandwich var først serveret på Ye Olde Taverne Inn i Sioux City, Iowa.
Hvor kom 'Joe' ind? Nå, ligesom GI Joe er det et amerikansk navn for en amerikaner sandwich!
De mange navne til dette 'løs kødsandwich'inkluderer:
Ristede Deviled Hamburgere, God husholdning kogebog, Katharine Fisher [1944] (s. 534); Hakket kødsandwich, Young America's Cook Book, Home Institute of the New York Herald Tribune [1940] (s. 36); Hamborg a la kreolsk, Prudence Pennys kogebog, [1939] (s.67); Oksekød Mironton, Den nye Butterick Cook Book, Flora Rose [1924] (s. 266); Hakket oksekød spansk stil, Fru Rores nye kogebog, Sarah Tyson Rorer [1902] (s.157). ~ Madtidslinje
Apple Watch navngiver den sjusket joe-sandwich, der er kendt af (nogle med variationer) er dynamit, slush burger, yum yums, spoonburgere eller taverna burgere.
Forskellen mellem Manwich og Sloppy Joes
Hvad er forskellen mellem en Manwich og en Sloppy Joe? Manwich er faktisk det kommercielt tilgængelig dåse sjusket joe sauce produceret af ConAgra Foods and Hunt's. Mærket introducerede oprindeligt Manwich i 1969 og har siden tilføjet fed, Bourbon BBQ og Thick & Chunky sorter samt den originale Manwich-smag.
En sjusket joe er en sandwich lavet med hakket oksekød eller svinekød, tomatsauce, Worcestershire sauce og krydderier, der traditionelt serveres på en hamburgerbolle.
Sådan laver du hjemmelavede sjusket Joe Sandwiches
At lave sjusket joes er så let! Der er ingen grund til at købe Manwich sauce på dåse når du mestrer denne enkle kødfulde kombination, der kommer sammen i en stegepande på ingen tid!
Slurvet Joe Ingredienser
Du får brug for følgende ingredienser at lave dine sjusket joe-sandwich, og jeg vil vædde på, at de fleste allerede er ved hånden!
- Hamburger med jord -Hvert malet kød kan teknisk set fungere, så hvis du vil bruge en protein med lavere fedtindhold som formalet kylling eller formalet kalkun gå lige videre og gør det! Jeg kan godt lide, at min hakket oksekød har en højere fedtprocent. Jeg ved, det stinker at skulle dræne det overskydende fedt, men det tilføjer mere smag til hamburgeren under madlavning. Jeg bruger en 80/20 jorden chuck i min opskrift her.
- Paprika og løg - Dette stor sandwichpåfyldning er fuldstændig forbedret med den grønne paprika. Tro mig, jeg er ikke fan af den grønne paprika-smag (alene) men jeg kan ikke forestille mig, at min sjusket joes uden smagen af de små grønne stykker! Løg også, sørg for at lave mad begge ned, så dine potentielt kræsne spisere ikke bemærker strukturen.
- Sauce - Min sjusket joe sauce kombinerer tomatsauce med lidt ketchup og sennep samt Worcestershire sauce til at lave en virkelig smagfuld tomatbaseret sauce til hakket oksekød. Allerede før krydderiet er tilføjet, kommer smagsbasen virkelig sammen! Tilsæt en spiseskefuld æblecidereddike eller hvid eddike for at få endnu mere 'tanginess' til den solide sauce!
- Krydderi - Lidt brunt sukker til sødme og antydning af rig melasse plus det grundlæggende som hvidløgspulver og løgpulver. Jeg kan godt lide at tilføje lidt friskmalet peber, men ikke salt. Vent med at tilsætte salt indtil smagene af kød og sauce er kommet sammen, smag derefter og juster saltmængden efter eget valg.
- Hamburger boller - Den perfekte måde at spise dine sjusket joes inkluderer altid en god burgerbolle! Uanset om det lykkes dig at hente dine sjusket joe-sandwich (og lav et velsmagende rod for at rydde op med nogle chips senere) or vælg at servere din sjusket joe åben, du har stadig brug for en bolle til at servere dem på!
Sauter paprika & løg
Start dine sjusket joes med en stor, dyb stegepande, hollandsk ovn eller non-stick stegepande. Varm stegepanden over medium varme med ca. en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie. Tilsæt ternet løg og grøn peberfrugt og sauter, indtil de er ømme og duftende.
Jeg kan godt lide, at mine løg og peberfrugter er temmelig ømme, selvom de fortsætter med at lave mad, mens saucen simrer. Min datter er 13 nu, og jeg er den kræsen i familien nu. Hvordan fungerer det?
Brun jorden oksekød
Når dine peberfrugter og løg har nået det ønskede ømhedsniveau, skal du tilføje hakket oksekød og koge indtil det er brunet. Bryd hakket oksekød i stykker efter lad det koge i ca. 5 minutter uforstyrret.
Igen vil hamburgeren fortsætte med at lave mad mens den simrer, så det kan være lidt lyserød, når du går videre til tilsætning af sovsingredienserne og krydderier. Tøm det overskydende fedt af.
Hjemmelavet sjusket Joe Sauce
For et pund hakket oksekød skal du bruge en 8 ounce dåse tomatsauce. Tilsæt ketchup, Worcestershire sauce og gul sennep til saucebunden. Den sjusket joe krydderier er kun en spiseskefuld lys eller mørkebrunt sukker, en ½ tsk hvidløgspulver og friskmalet sort peber, derefter en ¼ tsk løgpulver.
Jeg kan godt lide et strejf af chilipulver lejlighedsvis, og rød peberflager kan også bruges til tilføj lidt 'varme' til dine sjusket joes!
Lad det simre, indtil saucen tykner og opvarmes igennem før servering. * Hvis du savnede noget fedt, der stadig er i din sauce, skal du bruge papirhåndklæder til at fjerne fedtet fra toppen af saucen. Omrør og gentag om nødvendigt.
Sådan ordnes Runny Sloppy Joes
Er din sjusket joe sauce stadig slags løbende? Brug en spiseskefuld af enten mel eller majsstivelse og lav en opslæmning med lige meget koldt vand. Rør godt og tilsæt langsomt til den sjusket joe-blanding. Rør opslæmningen grundigt i saucen og gentag om nødvendigt.
Generelt brugte hvert pund hakket oksekød at gøre disse sjusket joes skal lave 6 individuelle sjusket joe sandwich. For at fodre et publikum skal du dividere dit antal gæster eller slurvet ben, der er nødvendigt med 6 for at finde ud af antallet af gange, opskriften skal multipliceres med. *Eksempel: At fodre 20 mennesker divider 20 med 6 for 3 ⅓ pund hamburger, der er nødvendige for at gøre dine 20 sjusket joes.
Tjek alle mine bedste tilbehør til sjusket joes!
Opbevaring af dit sjusket Joes-kød
Opbevar ubrugt sjusket joekød og sauce i en lufttæt beholder. Den resterende sjusket joe-blanding vil opbevares i op til 3-4 dage, når det opbevares i køleskab.
Kan sjusket Joe-kød være frossent?
Det kogte oksekød i sjusket joe sauce er ideel til at komme videre og fryse! Opbevar den sjusket joe-blanding i en lufttæt beholder eller Ziploc-fryseropbevaringspose i 3-4 måneder i fryseren.
Optø den frosne sjusket joe-blanding i køleskabet natten over og opvarm derefter i en stor stegepande over medium-lav varme, indtil den er opvarmet. Hvis dine sjuskete joes er for tykke, når de genopvarmes, skal du tilsætte vand en spiseskefuld ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens.
Flere velsmagende middage til malet oksekød
- Hakket oksekød Stroganoff
- Hakket taco-kød
- Bacon Cheeseburger Hamburger Hjælper
- Picadillo Mexicano
- Bagt spaghetti og kødboller
Sjusket Joe
Ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- ½ stor grøn peberfrugt (terninger)
- 1 lille gul løg (eller hvidløg, terninger)
- 1 lb hakket oksekød (Jeg bruger 80/20 jordchuck)
- 8 oz tomatsovs (1 ounce dåse)
- ¼ kop ketchup
- 2 spiseskefuld Worcestershire sauce
- ½ spiseskefuld gul sennep
- 1 spiseskefuld lysebrunt sukker eller mørkebrunt sukker, mere efter smag)
- ½ teske sort peber (friskmalet)
- ½ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske løg pulver
- 6 hamburger boller
Instruktioner
- Forvarm en stor stegepande, non-stick stegepande eller hollandsk ovn med en spiseskefuld olivenolie over medium varme. Tilsæt ternede grønne paprika og løg. Sauter indtil øm.
- Tilsæt hakket oksekød og lad det sidde i ca. 5 minutter. Bryd hakket oksekød fra hinanden, og fortsæt med at brune, indtil det for det meste er brunet (lidt lyserød er OK, da oksekødet fortsætter med at lave mad i sauce).
- Tilsæt tomatsauce, Worcestershire sauce, ketchup, gul sennep, brunt sukker, peber, hvidløgspulver, løgpulver. Lad det simre i 3-5 minutter, eller indtil kødet er kogt og saucen opvarmes og fortykkes.
- Del den sjuskete ud til 6 portioner på boller, ristede eller ej. Server med et stykke ost og / eller dildgurke på sandwichen.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Brady Steele siger
Dræner du fedtet fra kødet efter bruning?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det kommer an på. Det gør jeg normalt ikke, alt efter fedtprocenten i min hakkebøf. Mager hakkebøf skal ikke drænes, og jeg går endda op til 80/20 chuck uden at dræne fedtet. Hvis jeg føler, at der er masser af fedt (og baseret på din præference også), så dræner jeg noget af det overskydende. Tak fordi du spurgte!