My røget bison prime rib er krydret med en enkel og lækker tør rub, inden den røges til absolut perfektion! Kødet er saftigt, mørt og fyldt med smag! Jeg lover, at denne røget bison prime rib er et måltid, der vil imponere enhver!
Bedste opskrift på røget Bison Prime Rib
Bison er en fantastisk alternativ til oksekød da den er slankere og har færre kalorier! Selvom det er til den sundere side, er bisonkød kendt for at være ekstra mørt på grund af fedtmarmoreringen! Hvis du aldrig har prøvet bison, er det smagfuldt og saftigt, ikke vildt, som nogle måske forventer.
Selvom det kan tage lidt tid, er denne opskrift latterligt nemt at lave og ekstremt imponerende. Hele indsatsen er simpelthen i at krydre kødet, resten klares i rygeren!
Med resterne skal du sørge for at tage et kig på alle mine rester af prime rib opskrifter!
Gå til:
🥘 Ingredienser
Du kan hente en bison prime rib ved en slagterforretning eller specialkøbmand! Alle de tørre gnide krydderier er ret almindelige køkkenhæftevarer.
Røget Prime Rib Roast
- Bison Prime Rib – 3-pund udbenet bison prime rib.
Røget Bison Prime Rib Dry Rub
Du kan lave min prime ribben gnidning på forhånd for at skynde alt!
- Salt - 2 spiseskefulde kosher salt.
- Peber - ½ spiseskefuld groft kværnet peber (friskkværnet er bedst).
- Paprika - ½ spiseskefuld paprika.
- Hvidløgs pulver - ½ spsk hvidløgspulver.
- Løgpulver - 1 tsk løgpulver.
- Rosmarin - 1 tsk tørret rosmarin (eller timian).
- Salvie - ½ tsk formalet salvie.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Sådan laver du røget bison Prime Rib
Læn dig tilbage og se rygeren udføre sin magi! Alt du skal bruge er en ryger, en temperatursonde og et skærebræt!
Denne opskrift vil gøre 6 portioner, men du kan altid købe et større stykke lagret bison for at lave mere!
Preparation (Forberedelse)
- Skyl og tør. Inden du går i gang, skal du skylle 3-punds bison prime rib under køligt vand og dup det tørt med køkkenrulle. Fjern eventuelt overskydende sølvskind eller fedt.
- Bind med sejlgarn (Valgfrit). Hvis du sigter efter en perfekt præsentation, bind din bison-primær ribbenssteg med garn hver 1.5 centimeter ned langs stegens længde.
Prime Rib Dry Rub
- Kombiner krydderierne. I en lille skål kombineres 2 spsk salt, ½ spsk peber, paprika og hvidløgspulver, 1 tsk både rosmarin og løgpulver og ½ tsk salvie. Læg det til side.
- Krydr kødet. Læg din bison prime rib på en bageplade og drys generøst den tørre rub over kødet (vær ikke genert med krydderier). Massér den tørre rub ind i kødet på alle sider, og rul derefter stegen i det overskydende krydderi, der er tilbage på bagepladen, for at dække hele overfladen.
Rygning The Prime Rib
- Forvarm. Fyld din ryger med træflis eller piller og forvarm den til 225°F (105 ° C) (*se note).
- Røg. Læg din krydrede steg på risten af din ryger og luk låget. Røg til omkring 2 timer for medium-sjælden (cirka 40 minutter pr), eller indtil den når den ønskede færdighedsgrad.
- Fjerne. Når din bison primære ribbenssteg når 120-125°F (49-52 ° C) for sjældne, 125-129°F (52-54 ° C) for medium-sjælden, 130-139°F (54-59 ° C) for medium eller 140-145°F (60-63 ° C) for medium-brønd, fjern det fra din ryger og overfør det til en bakke eller et skærebræt. Dæk det løst med folie og lad det være hvile i mindst 30 minutter før du skærer og serverer. (Godt udført er 160°F+ (68°C+), selvom jeg ikke anbefaler det.)
Omvendt sear (Valgfri)
- Hæv temperaturen. Hvis du gerne vil svitse din steg omvendt før servering, skal du fjerne den fra din ryger 10°F (5.5 ° C) genert af din ønskede indre temperatur. Overfør det til en bakke eller skærebræt og dæk det med folie, mens du øge temperaturen af din ryger til 400°F (205 ° C).
- Svits stegen. Når din ryger er kommet op på temperaturen, returner stegen og svits den, indtil den når det ønskede niveau af færdighed som angivet ovenfor. (Hold dig tæt på, fordi omvendt brænding vil bevæge sig hurtigt).
- Hvile. Overfør bison-primærribben fra rygeren til en bakke eller skærebræt og teltfolie løst over det. Lad det hvile i mindst 15-20 minutter før du skærer mod kornet og serverer.
For en velafrundet og komplet middag, server din røgede bison prime rib med en bagt kartoffel og en side af Bagte bønner! Du kan også tilføje nogle ristede grønne bønner for en veggie side! Glem ikke at bruge min prime rib au jus eller min rødvin au jus, God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Jeg foretrækker hickory og/eller eg til en steg som denne. Min anden præference ville være ahorn, pecan eller valnød. Frugttræer som æble eller kirsebær ville også være i orden.
- Tilberedningstiderne varierer på grund af variabler i stegens vægt. En god tommelfingerregel er, at det vil tage omkring 40 minutter pr. pund. Sørg altid for at tjekke dit kød med et termometer.
- At lagre: Pak din primære ribbenssteg tæt ind eller læg den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- For at genopvarme: Pak din steg ind i folie med ¼ kop oksefond tilsat for at holde den fugtig og smagfuld. Sæt den i ovnen ved 300°F (149 ° C) og kontroller det hvert 10. minut, indtil det når en indre temperatur på 165°F (74 ° C).
❓ Hvad er forskellen mellem Prime Rib og Rib stege?
Begge disse kød kommer fra samme del af dyret. Den væsentligste forskel er, at en ribbenssteg typisk er udbenet (og normalt skåret i ribeye steaks) hvorimod et primært ribben stadig har knoglen i sig.
En primær ribbenssteg kan være enten udbenet eller udbenet.
❓ Koger bison hurtigere end oksekød?
Da bison er et magrere kød end oksekød, det koger hurtigere. Generelt vil bisoner koge omkring en tredjedel hurtigere end dens oksekødsmodstykke.
Bison kan bruges til at erstatte oksekød i praktisk talt enhver ret, men det er vigtigt for ikke at overkoge din bison da det kan blive tørt og seigt - så sørg for at justere tilberedningstiden efter behov.
❓ Kan du ryge en bøffel prime rib?
Ja! Helt sikkert, og det er fantastisk velsmagende! Følg opskriften her og tilbered din bøffel prime rib lav-og-langsom i din ryger.
😋 Bedste rygeropskrifter!
- Røget Prime Rib
- Røget Mac og ost
- Sweet Chili Dry Rub Røget Okserib
- Chipotle Dry Rub røget kyllingevinger
- Røget rosenkål
- Traeger Røget Tyrkiet
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Røget Bison Prime Rib
Ingredienser
Røget Prime Rib Roast
- 3 lb bison prime rib (udbenet)
Røget Bison Prime Rib Dry Rub
- 2 spiseskefuld kosher salt
- ½ spiseskefuld grovmalet peber (friskmalet er bedst)
- ½ spiseskefuld paprika
- ½ spiseskefuld hvidløgs pulver
- 1 teske løg pulver
- 1 teske tørret rosmarin (eller timian)
- ½ teske jord salvie
Instruktioner
Preparation (Forberedelse)
- Inden du går i gang, skal du skylle bisonribben under køligt vand og duppe den tør med køkkenrulle. Fjern eventuelt overskydende sølvskind eller fedt.
- (Valgfrit) Hvis du sigter efter en perfekt præsentation, skal du binde din bison prime rib-steg med sejlgarn hver 1.5 centimeter ned langs stegens længde.
Prime Rib Dry Rub
- I en lille skål kombineres alle de tørre ingredienser (salt, peber, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, tørret rosmarin og salvie) og læg den til side.
- Placer din bison prime rib på et skærebræt eller en bageplade og drys generøst tør rub over kødet (vær ikke genert med krydderier). Massér den tørre rub ind i kødet på alle sider, og rul derefter stegen i det overskydende krydderi, der er tilbage på skærebrættet eller bagepladen, så det dækker hele overfladen.
Rygning The Prime Rib
- Fyld din ryger med træflis eller piller og forvarm den til 225 °F (105°C). *Jeg foretrækker hickory og/eller eg til en steg som denne. Min anden præference ville være ahorn, pecan eller valnød. Frugttræer som æble eller kirsebær ville også være i orden.
- Læg din krydrede steg på risten af din ryger og luk låget. Røg i cirka 2 timer for medium-rare (ca. 40 minutter pr. pund), eller indtil det når det ønskede færdighedsniveau som angivet nedenfor.
- Når din bison primære ribbenssteg når 120-125°F (49-52 ° C) for sjældne, 125-129 ° F (52-54 ° C) til MEDIUM RARE, 130-139 ° F (54-59 ° C) for MEDIUM eller 140-145°F (60-63 ° C) for MEDIUM-WELL skal du fjerne det fra din ryger og overføre det til en bakke eller et skærebræt. Dæk den løst med folie og lad den hvile i mindst 30 minutter, før du skærer og serverer. *WELL-DONE er 160°F+ (68°C+), selvom jeg ikke anbefaler det.
(Valgfrit) Reverse Sear
- Hvis du gerne vil svitse din steg omvendt før servering, skal du fjerne den fra din ryger 10°F (5.5 ° C) genert af din ønskede indre temperatur. Overfør det til en bakke eller et skærebræt og dæk det med folie, mens du øger temperaturen på din ryger til 400 ° F (205 ° C).
- Når din ryger er kommet op på temperaturen, returner stegen og svits den, indtil den når det ønskede niveau af færdighed som angivet ovenfor. *Hold dig tæt på, fordi omvendt brænding vil bevæge sig hurtigt.
- Overfør bison-primærribben fra rygeren til en bakke eller skærebræt og teltfolie løst over det. Lad den hvile i mindst 15-20 minutter, inden du skærer mod kornet og serverer.
Noter
- Jeg foretrækker hickory og/eller eg til en steg som denne. Min anden præference ville være ahorn, pecan eller valnød. Frugttræer som æble eller kirsebær ville også være i orden.
- Tilberedningstiderne varierer på grund af variabler i stegens vægt. En god tommelfingerregel er, at det vil tage omkring 40 minutter pr. pund. Sørg altid for at tjekke dit kød med et termometer.
- Opbevaring: Pak din primære ribbenssteg tæt ind eller læg den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- For at genopvarme: Pak din steg ind i folie med ¼ kop oksefond tilsat for at holde den fugtig og smagfuld. Sæt den i ovnen ved 300°F (149 ° C) og kontroller det hvert 10. minut, indtil det når en indre temperatur på 165°F (74 ° C).
Carl T. siger
En fantastisk opskrift på røget prime ribben, endnu bedre end dens bison!!!