Røgede møgunger er pakket med en vidunderlig smag, der er gjort endnu mere fantastisk, når dine bratwursts er røget! De er praktisk talt lette at lave, men smager som om du har arbejdet hele dagen på at få det hele til at passe! Smæk dem på en bolle med dine yndlingskrydderier og nyd!
Bedste røget bratwurst
Brats er en fast bestanddel af enhver BBQ eller baseball spil, men smid dem i en smøger og kom lidt surkål ovenpå tage en klassiker til det næste niveau! Disse røgfyldte, salte pølser er lækre med den syrlige, gærede kål.
Hvis du leder efter nem festmad som du hurtigt kan sammensætte og lave mad, mens du blander dig med gæster, kig ikke længere! Der er meget lidt forarbejde involveret i denne opskrift, og rygning af bratwurst er en leg!
Gå til:
Da den mindeværdige infomercial altid plejede at sige: "Bare sæt det og glem det!" I hvert fald i halvanden time eller deromkring. Fordi rygere koger ting ved en lav temperatur, røget kød vedligeholde (og behold!) deres saftighed lettere end grillede brats.
Jeg elsker at spise disse på en traditionel hvid bolle, men i disse dage er der masser af muligheder derude. Og for dem af jer, der er palæo, keto eller glutenfri, denne opskrift er lige så lækker uden brødet!
🥘 Ingredienser, noter og erstatninger for røget brats
Med kun tre ingredienser - kød, brød og toppings - denne opskrift er en leg at smide sammen til en fest! Sørg for at få pølse af høj kvalitet for de bedste resultater.
- Bratwurst pølser - Vælg dine yndlingspølser.
- Buns (Valgfrit) - Hvid, hvede eller på anden måde, sørg for at få boller i bratstørrelse.
- Sauerkraut (Valgfrit) - Sauerkraut er nærende og tilføjer en uimodståelig sur smag.
*Selvfølgelig er du sikker på at tilføje et par andre hæftekrydderier også. Jeg elsker en fantastisk tysk sennep, men stenmalet eller Dijon fungerer vidunderligt, ligesom den klassiske gule sennep!
💭 Tips og noter
- Der er ingen grund til at gennembore bratwurst-tarmene til rygertilberedningsmetoden. De vil ikke briste. Sprængning sker kun ved høje temperaturer. Da rygeren laver mad lavt og langsomt, vil dine møgunge lave mad jævnt uden at springe og miste al den velsmagende juice inde i dem!
- Pecan, hickory eller æble er alle store træsorter at ryge med. Prøv dem alle for at finde den, du bedst kan lide. *Hickory er en af de mest populære og mest almindelige træsorter og træpiller.
- Den tid, der er angivet i opskriften, er ikke ment som en hård regel. Din tilberedningstid kan variere afhængigt af temperaturudsving. Vi havde noget intens vind den anden dag, og min rygetemperatur var over det hele! Det vigtige er, at kødets indvendige temperatur når op 160 ° F (72 ° C).
- Når du bruger et digitalt termometer, tjek altid temperaturen på den samme møgunge for at holde den til kun en enkelt pølse, der mister noget af sin saft.
🔪 Sådan laver du røget brats
Hvis du er ny inden for rygere, er dette en glimrende, fjolsikker første opskrift. Du får selvfølgelig brug for din ryger, en tang og et kødtermometer.
Selvom dette er nok til ti personer, kan du nemt justere til hvor mange du serverer.
Trin 1: Forvarm din ryger. Tænd for din ryger, og forvarm den til 225 ° F (105 ° C) i henhold til producentens anvisninger. Det er lige meget, hvilken slags ryger du arbejder med - Traeger eller pelletryger, Big Green Egg, kulryger, træryger eller elektrisk. Alt er tilladt! Bare sørg for det forvarm i henhold til producentens anvisninger. Hver ryger er en lille smule anderledes.
Trin 2: Kog. Når rygeren er varm, placer den 10 bratwurstpølser inde. Kog i omkring 1 time og 30 minutter. Brug et kødtermometer til at kontrollere, at indertemperaturen når mindst 160 ° F (72 ° C).
Trin 3: Fjern og tilføj toppings. Tag møgungerne ud af rygeren og læg hver enkelt på bollen, hvis du har lyst. Top med ½ spsk (0.5 gram) eller mere af surkål for en kraftfuld smag. Du kan også spise dine røgede møgunger uden brød.
Trin 4: Server! Nyd resultatet af dit hårde arbejde. 🙂
🍽️ Hvad skal man servere med røget brats
Som sagt er disse gode til en gammeldags cookout. Du kan tilføje enhver af dine foretrukne påfyldninger: ketchup, BBQ sauce, relish, løg osv.
For at tilføje noget velsmagende side retter, smid en simpel grøn salat og server med min hakket oksekød og bagte bønner, røget mac og ost eller frituregryde kartoffelchips. Det er nemt!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Det vigtigste at huske, når du opbevarer dine røget brats i enten køleskab eller fryser er at lægge dem i en lufttæt, fugtfri beholder. I køleskabet vil de være gode i op til syv dage.
Frysende møgunger
Disse klarer sig rigtig godt i fryseren, så du kan gemme dine rester til en mini-weeknight cookout senere på ugen. Pak dem ind med folie eller plastfolie, eller læg dem i en lufttæt beholder, så holder disse lækre bratwursts i op til to måneder.
Genopvarmning af møgunger
Den bedste måde at genopvarme røget brats på er i ovnen eller i en gryde. Hvis du bruger en ovn, forvarmes den til 350 ° F (176 ° C). Læg pølser på en rimmet bageplade. Kog i 20-25 minutter eller indtil den indre temperatur når mindst 145 ° F (63 ° C).
Komfurmetoden sparer dig lidt tid holde kvaliteten af retten. Kom brats i en stegepande på medium-høj varme og kog i cirka ti minutter, og drej ofte.
Du kan også vælge at tilføje lidt vand eller bouillon til gryden, hvis du vil have mere af et dampet versus brunet resultat.
Som altid kan du bruge mikrobølgeovnen, men det er det ikke den bedste til vedligeholdelse den friskkogte konsistens. Hvis du beslutter dig for at gå denne vej, skal du opvarme dine rester af brats i trin på 30 sekunder, indtil de er varmet til din tilfredshed.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Hvis du er paleo- eller glutenfri, så prøv disse pølser uden en bolle, skåret på en salat, serveret på ris eller smidt i nogle grillede grøntsager. Bare husk, at det bliver en dyb, røget smag. Eller du kan også bare spise møgungerne almindeligt.
For dem, der spiser glutenfri, skal du huske at tjekke pakken for at være sikker på, at dine brats ikke indeholder gluten. Mens de fleste er, er der nogle pølser lavet med glutenprodukter.
Dette er en personlig præference. Mine favoritter er hickory, æble eller pecan. Hickory er den mest populære til rygning og tilføjer en stærk røgsmag. Æbletræ tilføjer en fantastisk mild røget smag med et strejf af sødme. Pecan er et træ, der er dejligt i kombination med andre træsorter. Jeg kan altid godt lide at blande pecan-chips med frugttræ for at få den bedste smag og for at forhindre, at pekannøden tilfører for meget skarp smag.
Lokale brats er fantastiske! Vi kan godt lide at bestille fra WisconsinMade, hvis vi planlægger fremad, men ellers fungerer Johnsonville brats fra den lokale købmand ganske godt. Og mens jeg elsker Wisconsin ølbrat, og jeg elsker røget brats, kan jeg ikke lide at kombinere de to ... jeg gemmer ølbadet til grillede brats!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Røgede brats
Ingredienser
- 10 bratwurst pølser
- 10 bratwurst boller (Valgfrit)
- 5 spiseskefuld surkål (Valgfrit)
Instruktioner
- Forvarm din ryger til 225 ° F (107 ° C).
- Placer brats i din ryger og røg ved 225 ° F (107 ° C) i cirka 1 time og 30 minutter. Brug et digitalt kødtermometer eller en temperatursonde for at sikre, at brats er mindst 160 ° F (72 ° C).
- Fjern fra rygeren, læg derefter i boller, top med surkål, hvis det ønskes, og server. God fornøjelse!
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Terry siger
Fremragende! Så perfekt tilberedt, og det var på en eller anden måde præcis 90 minutter.
Tak så meget!