Disse lette røget brats er fyldt med en vidunderlig smag, der er blevet endnu mere fantastisk, når dine bratwursts er røget! De er praktisk talt nemme at lave, men smager som om du har arbejdet hele dagen med at få det hele til at passe!
De bedste røget brats til din grill Middag!
Brats er en hæfteklammer i enhver grill- eller baseballkamp, men smid dem i en ryger og tilføj lidt surkål ovenpå, og du kan tage en klassiker til det næste niveau! Disse røgfyldte, salte pølser er lækre med den syrlige, gærede kål.
Hvis du leder efter let festmad, som du hurtigt kan sammensætte og lave mad, mens du blander dig med gæster, kig ikke længere! Der er meget lidt forarbejde involveret i denne opskrift, og rygning af bratwurst er en leg!
Gå til:
Da den mindeværdige infomercial altid plejede at sige: "Bare sæt det og glem det!" I hvert fald i halvanden time eller deromkring. Fordi rygere koger ting ved en lav temperatur, røget kød vedligeholde (og behold!) deres saftighed lettere end grillede brats.
Jeg elsker at spise disse på en traditionel hvid bolle, men i disse dage er der masser af muligheder derude. Og for dem af jer, der er palæo, keto eller glutenfri, denne opskrift er lige så lækker uden brødet!
❤️ Hvorfor vil du elske denne opskrift!
- Det kunne ikke være lettere! Sæt dine brats i rygeren, indstil timeren, og spis dem halvanden time senere. Det er det.
- Det er lækkert! Rygeren tilføjer en fantastisk, unik smag som du bare ikke kan slå!
- Det er perfekt til sommer! Dette er en glimrende hovedret til enhver sommer cookout der giver dig masser af tid til at nyde solskin, familie og venner!
🥘 Ingredienser
Med kun tre ingredienser - kød, brød og toppings - denne opskrift er en leg at smide sammen til en fest! Sørg for at få pølse af høj kvalitet for de bedste resultater.
- Bratwurst pølser - Vælg dine yndlingspølser.
- Buns (Valgfrit) - Hvid, hvede eller på anden måde, sørg for at få boller i bratstørrelse.
- Sauerkraut (Valgfrit) - Sauerkraut er nærende og tilføjer en uimodståelig sur smag.
Selvfølgelig tilføjer du sikkert et par andre hæftekrydderier også. Jeg elsker en fantastisk tysk sennep, men stenmalet eller Dijon fungerer vidunderligt, ligesom den klassiske gule sennep!
💭 Tip og opskriftsnotater
Der er ingen grund til at gennembore bratwursthylstre til metoden til ryger.
De vil ikke briste. Sprængning forekommer kun ved høje temperaturer. Da rygeren koger lavt og langsomt, koger dine brats jævnt uden at poppe og miste al den velsmagende saft inde i dem!
En af de største bekymringer for nye rygere er hvilken type træflis at bruge.
Pecan, hickory eller æble er alle store træsorter at ryge med. Prøv dem alle for at finde den, du bedst kan lide. *Hickory er en af de mest populære og mest almindelige træsorter og træpiller.
Tiden angivet i opskriften er ikke ment at være en hård regel.
Din tilberedningstid kan variere afhængigt af temperatursvingninger. Vi havde en skør vind forleden, og min rygtemperatur var over det hele! Det vigtige er, at kødets indvendige temperatur når det anførte nummer.
Når du bruger et digitalt termometer, skal du altid kontrollere temperaturen af samme bror for at holde den til bare en enkelt pølse, der mister nogle af sine juicer.
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Hvis du er ny inden for rygere, er dette en glimrende, fjolsikker første opskrift. Selvom dette er nok til ti personer, kan du nemt justere til, hvor mange du end betjener.
- Forvarm din ryger. Tænd for din ryger, og forvarm den til 225 ° F (107 ° C) i henhold til producentens anvisninger. Det er ligegyldigt, hvilken slags ryger du arbejder med-Traeger eller pilleryger, Big Green Egg, trækulryger, træryger eller elektrisk. Alt er tilladt! Bare sørg for at forvarme i henhold til producentens anvisninger. Hver ryger er lidt anderledes.
- Laver mad. Når rygeren er varm, placeres 10 bratwurstpølser indeni. Kog i cirka 1 time og 30 minutter. Brug et kødtermometer til at kontrollere, at indetemperaturen når mindst 160 ° F (72 ° C).
- Fjern og tilsæt toppings. Tag bratserne ud af rygeren og læg dem hver på bolle, hvis du vil. Top med ½ spiseskefuld eller mere surkål for en kraftig smag. Du kan også spise dine røget brats uden brød.
- Tjene! Nyd resultatet af dit hårde arbejde. 🙂
Som sagt er disse gode til en gammeldags cookout. Du kan tilføje enhver af dine foretrukne påfyldninger: ketchup, BBQ sauce, relish, løg osv.
For at tilføje noget velsmagende side retter, smid en simpel grøn salat og server med min hakket oksekød og bagte bønner, røget mac og ost eller frituregryde kartoffelchips. Det er nemt!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
køle-
Det vigtigste at huske, når du opbevarer dine røget brats i enten køleskab eller fryser er at lægge dem i en lufttæt, fugtfri beholder. I køleskabet vil de være gode i op til syv dage.
Frysning
Disse klarer sig rigtig godt i fryseren, så du kan gemme dine rester til en mini tilberedning hver uge senere på ugen. Pak den ind med folie eller plastfolie, eller kom dem i en lufttæt beholder, og disse lækre bratwurst holder i op til to måneder.
Genopvarmning
Den bedste måde at genopvarme røget brats på er i ovnen eller i en gryde. Hvis du bruger en ovn, forvarmes den til 350 ° F (176 ° C). Læg pølser på en rimmet bageplade. Kog i 20-25 minutter eller indtil den indre temperatur når mindst 145 ° F (63 ° C).
Komfurmetoden sparer dig lidt tid holde kvaliteten af retten. Kom brats i en stegepande på medium-høj varme og kog i cirka ti minutter, og drej ofte.
Du kan også vælge at tilføje lidt vand eller bouillon til gryden, hvis du vil have mere af et dampet versus brunet resultat.
Som altid kan du bruge mikrobølgeovnen, men det er det ikke den bedste til vedligeholdelse den friskkogte konsistens. Hvis du beslutter dig for at gå denne vej, skal du opvarme dine rester af brats i trin på 30 sekunder, indtil de er varmet til din tilfredshed.
Hvis den er frosset, tø dem i køleskabet natten over, før du går videre med nogen af disse genopvarmningsmetoder.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Hvis du er paleo eller glutenfri, kan du prøve disse pølser uden en bolle, skåret på en salat, serveret på ris eller smidt i med nogle grillede grøntsager. Husk bare, at det vil være en dyb røgfyldt smag. Eller du kan også bare spise brats almindelig.
For dem, der spiser glutenfri, skal du huske at tjekke pakken for at være sikker på, at dine brats ikke indeholder gluten. Mens de fleste er, er der nogle pølser lavet med glutenprodukter.
Dette er en personlig præference. Mine favoritter er hickory, æble eller pecan. Hickory er den mest populære til rygning og tilføjer en stærk røgsmag. Æbletræ tilføjer en fantastisk, mild røget smag med et strejf af sødme. Og pecan er et træ, der er dejligt i kombination med andre træsorter. Jeg kan altid lide at blande pecanflis med frugttræ for at få den bedste smag og for at forhindre, at pecannødder tilføjer for meget af en skarp smag.
Lokale brats er fantastiske! Vi kan godt lide at bestille fra WisconsinMade, hvis vi planlægger fremad, men ellers fungerer Johnsonville brats fra den lokale købmand ganske godt. Og mens jeg elsker Wisconsin ølbrat, og jeg elsker røget brats, kan jeg ikke lide at kombinere de to ... jeg gemmer ølbadet til grillede brats!
📋 Opskrift
Røgede brats
Ingredienser
- 10 bratwurst pølser
- 10 bratwurst boller (Valgfrit)
- 5 spiseskefuld surkål (Valgfrit)
Instruktioner
- Forvarm din ryger til 225 ° F (107 ° C).
- Placer brats i din ryger og røg ved 225 ° F (107 ° C) i cirka 1 time og 30 minutter. Brug et digitalt kødtermometer eller en temperatursonde for at sikre, at brats er mindst 160 ° F (72 ° C).10 bratwurstpølser
- Fjern fra rygeren, læg derefter i boller, top med surkål, hvis det ønskes, og server. God fornøjelse!10 bratwurstboller, 5 spsk surkål
Udstyr, du kan få brug for
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: