Denne Røget Mac og ost er fyldt med smag. Du finder en lækker version af denne comfort food-opskrift med tre cremede slags ost, bacon og jalapeno! Det perfekte strejf af røgsmag parrer sig med rigdommen af flødeost, cheddarost og røget Gouda!
Prøv mit Sydlig bagt makaroni og ost eller den ultra-dekadente hvid cheddar hummer mac. Gå ikke glip af min bagt mac og ostebid, perfekt til eventuelle rester!
Gå til:
Denne mac and cheese kan prale af en dejlig blanding af smag og ingredienser, hvilket gør den alsidig nok til at gå under mange navne.
Det kunne man kalde Røget Gouda Mac og ost, Røget Mac og ost med bacon, eller endda Jalapeno Popper Mac og ost.
Så igen er det også en 3 oste mac n ost det kunne også sagtens være en 4 ost mac n ost.
Whew! Ethvert navn, du vil give det, er det stadig simpelthen FANTASTISKE.
🥘 Ingredienser
- Albue Makaroni - Næsten enhver pasta vil gøre penne, skaller, sløjfe osv.
- Kraftig fløde - Halv og halv eller mælk kan også fungere.
- Smør - Gå efter et fuldfedt europæisk smør for at tilføje en dyb rigdom.
- Oste - Min yndlingskombination er flødeost, cheddar og røget Gouda.
- jalapeno - Frisk, krukke eller dåse.
- Bacon - En god æbletræ røget bacon er godt til mac'en!
- Salt peber - At smage.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du røget Mac & ost
- Forvarm ryger: Begynd med at indstille din ryger til 225ºF (107ºC) og fyld den med dit valgte træ.
- Kog pasta: Kog pastaen i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, men stop to minutter for tidligt for at opnå en al dente tekstur. Dræn, skyl og sæt til side.
- Tilbered ostesauce: Kombiner tung fløde (eller halvt og halvt) og smør i samme gryde. Varm op ved middel varme, indtil smørret smelter. Tilsæt flødeost i tern og pisk til det er glat. Bland revet cheddar og røget Gouda ost i, indtil det er smeltet. Smag til med salt, peber og eventuelt malet sennep.
- Kombiner pasta og sauce: Kom pastaen tilbage i gryden. Bland forsigtigt med ostesovsen, indtil den er godt dækket. Fold jalapenos i tern og smuldret bacon, reserver lidt bacon til topping, hvis det ønskes.
- Forbered dig på rygning: Overfør blandingen til en smurt 9 x 11-tommer engangsbageplade i aluminium. Dette gør oprydningen nemmere, men en støbejernsgryde kan også bruges.
- Røg fadet: Placer bakken i den forvarmede ryger. Kog i 1 ½ time eller indtil toppen er gyldenbrun og kanterne bobler.
- Tjene: Tag ud af rygeren og server straks. Bemærk, at madlavning ud over 1 ½ time kan resultere i en alt for kraftig røget smag.
Hvis du er i humør til noget fantastisk rygning, så prøv min Røget Prime Rib!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
💭 Tips og noter
- Osterivning: Riv din ost i stedet for at bruge færdigrevet butikskøbte varianter. Forrevede oste indeholder ofte cellulose, et tilsætningsstof, der forhindrer fastklæbning, men hæmmer ostens evne til at optage røgsmag.
- Nem rengøring: Brug en engangsalubakke til madlavning. Det forenkler oprydningen, som vist på billedet ovenfor.
- Pasta madlavning: Kog pastaen til 'al dente', hvilket betyder, at den skal være fast til biddet. Undgå overkogning, da pastaen vil fortsætte med at koge i rygeren og absorbere fugt fra saucen.
🪵 Bedste træsorter til rygning
- Det bedste træ til røget mac og ost er normalt mildt træ. Mine foretrukne milde træsorter er kirsebær, sukker ahorn, pecan eller æble.
- Hickory og eg er også gode valg, når man ryger en pastaretter, der bruger en stærk ost, som skarp cheddar. Også, hvis din bacon er æbletræ eller hickory røget, kan jeg godt lide at matche smagen af baconet.
😋 Flere røgede opskrifter
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Røget Mac og ost
Ingredienser
- 1 lb albue makaroni
- 2 kopper tunge fløde (eller halvt og halvt, eller mælk)
- ½ kop smør (1 pind eller 8 spiseskefulde)
- 8 oz flødeost (en pakke - blødgjort ved stuetemperatur og kuberet)
- 8 oz cheddar ost (revet, medium eller skarp cheddar)
- 7 oz røget gouda ost (revet)
- ¼ kop syltet jalapeno (krukke, temmede eller varme jalapeno skiver - eller frisk jalapeno - terninger)
- 4 strimler bacon (kogt og smuldret eller skåret)
- hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- Forvarm din ryger til 225℉ (107 ℃) og fyld din træbakke med et træ efter eget valg. De bedste milde træsorter er kirsebær, sukker ahorn, pecan og æble. Jeg personligt kan lide hickory nogle gange, når jeg ryger noget med en stærk ost som skarp cheddar.
- Kog din 1 lb albue makaroni i en stor fond med saltet vand. Følg pakkens anvisninger for tilberedningstid, minus cirka to minutter for en al dente (fast til bid) struktur. Tøm og skyl pastaen i koldt vand, og læg den til side.
- Sæt din bouillon tilbage på komfuret, tilsæt 2 kopper kraftig fløde , ½ kop smør, og varm dem derefter ved middel varme. Når smørret er smeltet tilsættes det bløde 8 oz flødeost og pisk indtil flødeosten er brudt ned og saucen er jævn. Tilsæt de revne oste (8 oz cheddarost , 7 oz røget gouda ost) og rør til det er smeltet. Smag til med hver, salt og peber.
- Kom den kogte pasta tilbage i din bouillon og ostesauce, mens du rører forsigtigt for at dække pastaen grundigt. Fold i skiver ¼ kop syltet jalapeno og smuldrede 4 strimler bacon (reserver nogle til toppingen, hvis det ønskes), og overfør derefter til en 9 x 11-tommer engangs-aluminiumspande, der er blevet olieret eller sprøjtet med non-stick madlavningsspray.
- Anbring din gryde med makaroni og ost i din forvarmede ryger og luk låget eller døren. Kog i 1 ½ time eller indtil den er gyldenbrun på toppen og bobler rundt om kanterne.
- Fjern fra rygeren, når du er færdig, og server med det samme.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Brian siger
Prøvede denne opskrift i aften, og den var MEGET GOD! Mange tak! Vil helt sikkert lave det igen næste gang jeg laver pulled pork og blander noget svinekød i med Mac'en og osten