My røget frikadelle er velsmagende og smagfuld. Den bedste måde at ryste din klassiske opskrift på kødbrød på! Toppet med en BBQ sauce glasur. Gør dette til det mest smagfulde kødbrød, du nogensinde har fået!
Der er fantastisk smag pakket ind i hver eneste bid af denne snart foretrukne familie foretrukne hovedret!
Røgfyldte, saftige og salte - min røget kødbrød er det bedste, du nogensinde vil lave!
Kødbrød er sådan en klassisk søndag middag - det møre, krydrede oksekød toppet med en klistret glasur og serveret med lækkert side retter er svært for nogen at modstå!
Rygning af kødbrød gennemsyrer den med lækker, sød og røget smag, så du vil aldrig kede dig! Rygeren gør den ikke kun smagfuld, men den forbliver saftig, øm og usædvanligt lækker.
Gå til:
I stedet for den sædvanlige ketchupglasur bruger jeg klæbrig BBQ -sauce til at glasere toppen af dette kødbrød! BBQ -saucen smelter ikke kun toppen af kødbrødet, men jeg bruger det i krydderi til at tilføre ekstra fugt og gøre det ekstra smagfuldt!
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
- Det er simpelt! Jeg leder efter en eller anden grund til at fyre rygeren op - det er bare så let! Når du har blandet og formet kødbrødet, sætter du det bare i rygeren i 3 timer. Du kan slap af og lad rygeren gøre arbejdet for dig!
- Det er specielt! Hør mig ud: ikke alle anser kødbrød for at være specielt, men denne opskrift er virkelig! Rygeren forvandler kødbrødet til en læskende hovedret kursus.
- Det er en favorit! Krydret, røget og toppet med en lækker grillglasur - der er ingen måde, at dette kødbrød ikke bliver en øjeblikkelig familie favorit.
🥘 Ingredienser
Denne lette, røget kødbrød er garanteret at være publikumsvenlig! Sørg for at vælge en BBQ -sauce, du elsker, så denne ret er helt perfekt!
- Magert oksekød - Du kan bruge almindelig hakket oksekød, hakket chuck eller mørbrad, men sørg for at kødet er det 85% magert, 15% fedt så kødet forbliver saftigt.
- Gul løg - Jeg kan godt lide gult løg i dette for sin sødme, men du kan også bruge hvidt løg. Sørge for at løget er hakket eller revet, så det blander sig i oksekødet.
- Æg - Æg hjælper til bind kødbrødet og giv det struktur. Du kan bruge uanset hvilken type æg du har ved hånden!
- Hakket hvidløg - Du kan hakket frisk hvidløg, brug butikshakket hakket eller endda brug tørret hakket hvidløg at du hydrerer igen i lidt vand.
- BBQ Sauce - Du kan bruge din yndlings BBQ sauce til denne opskrift! (Se tips og opskriftsnotater)
- Panko brødkrummer - Brødkrummer er også med til at binde kødbrødet. Panko er lavet af skorpefrit brød, hvilket gør det lettere i smag og konsistens end traditionelle brødkrummer.
- Cayennepeber - Cayenne giver kødbrødet en lidt lækker varme. Du kan bruge mere eller mindre afhængigt af dine præferencer eller helt udelade det.
- Chili pulver - Chilipulver tilføjer en røget rigdom det er så godt i denne opskrift!
- Salt peber - Dette er krydderierne til kødbrødet. Du kan også tilføj mere eller mindre afhængigt efter dine præferencer.
🔪 Instruktioner
At ryge kødbrødet gør det virkelig utroligt! Din ryger burde være fuldt forvarmet inden du putter kødbrødet i.
- Forvarm rygeren. Læg træflisen eller træpiller (se tips og opskriftsnotater for mere om træflis) i rygeren og forvarm den til 275°F (135°C) i henhold til producentens instruktioner.
- Forbered grøntsagerne. Hak eller rist nok gul løg til at lave en halv kop, og hvis du bruger frisk, hak hvidløg nok til at lave 1 spsk. Sæt til side.
- Bland kødbrødet. I en stor skål kombineres 2 lbs. magert hakket oksekød, ½ kop hakket gul løg, 1 spsk hakket hvidløg, 2 æg, ½ kop Panko brødkrummer, ⅓ kop BBQ sauce, 1 tsk cayennepeber, 1 tsk chilipulver og 1 tsk hver salt peber. Bland det grundigt med rene hænder.
- Form kødbrødet. Form blandingen i en brødform, lægges på en rist og derefter sættes risten på en bageplade eller en stor støbejernspande.
- Røg kødbrødet. Læg kødbrødet i rygeren, og røg ved 275 ° F (135°C) i 2 timer. Efter to timer, påfør generøst den resterende ⅓ kop BBQ -sauce oven på kødbrødet. Fortsæt med at ryge i endnu en time, eller indtil kødbrødet når 160 ° F (72° C).
- Tjene! Fjern kødbrødet fra rygeren og lad hvile i 10 til 15 minutter. Server kødbrødet varmt og nyd det!
Denne utroligt lækre, smagfulde røget kødbrød er perfekt serveret til middag med en velsmagende kartoffelret som min osteagtige to gange bagte kartofler, eller min cremet parmesanbrændt kartoffelmos.
Jeg elsker også at parre den med en lækker dampet eller ristet grøn grøntsag som broccoliærter eller asparges! Eller for flere ideer se mit indlæg om hvad der skal serveres med kødbrød.
💭 Tips og noter
Når du leder efter træflis, skal du bruge træ der giver meget smag!
- Da vi kun ryger kødbrødet i 3 timer, vil du bruge en træ, der hurtigt vil tilføre røget smag i kødbrødet.
- jeg brugte mesquit træ og kirsebærtræ til denne opskrift, men du kan også bruge hickory eller pecan!
Du kan Brug uanset hvilken ryger du har eller endda en grill med rygefunktion/tilføjelse.
- jeg kan lide Traeger rygere, men du kan også bruge andre pillerygere, træ, trækul eller en elektrisk ryger!
Sørg for at du kom ikke kødbrødet direkte på rygeren/grillen, for at sikre, at den ikke klistrer eller går i stykker.
- Det er vigtigt at placere kødbrødet på en bageplade eller støbejernsform, der er overdækket på en rist, før det lægges på rygeren, eller ellers kan du risikere, at kødbrødet sidder fast eller falder mellem rygerens rister
🥡 Opbevaring og genopvarmning
køle-
Min lækre røget kødbrød køles perfekt. Læg det ekstra kødbrød i en lufttæt beholder, opbevaringspose eller pakk tæt ind i folie. Den opbevares i køleskab i op til 3 til 5 dage.
Frysning
Vidste du, at du kan fryse kødbrød? Du kan fryse enten en hel kogt kødbrød til senere eller rester af kødbrødsportioner!
Brug plastfolie til at pakke kødbrødet ind, læg det derefter i en lufttæt opbevaringsbeholder eller fryseropbevaringspose og det opbevares i fryseren i 3 måneder. Så længe kødbrødet opbevares korrekt, kan det opbevares frosset længere, men smagen begynder at forringes efter 3-måneders punktet.
Når du er klar til det opvarm kødbrødet, skal du optø i køleskabet natten før!
Genopvarmning af røget kødbrød
Efter min mening er ovnen den bedste måde at genopvarme rester af kødbrød på for at holde det fugtigt og jævnt opvarmet. Start med forvarm din ovn til 250 ° F. (121 ° C)og læg det resterende kødbrød eller skiver af kødbrød i et ovnfast fad og tilsæt et stænk bouillon eller vand for at holde kødbrødet fugtigt.
Derefter dæk fadet med aluminiumsfolie og varm det op igen midten når mindst 165 ° F (74 ° C) med et termometer, cirka 25 til 30 minutter. *Genopvarmningstiderne varierer afhængigt af størrelsen på den portion, der genopvarmes.
😋 Andre opskrifter på kødbrød, du kan lide
❓ Ofte stillede spørgsmål
Jeg elsker absolut at bruge rester af kødbrød til at lave kødbrødsmørbrød!
Varm simpelthen kødbrødet op, og mens det genopvarmes, rist skiver af brød af god kvalitet. Fordel lidt mayo på det ristede brød, og påfør derefter skiver af kødbrød, ost (hvis ønsket), salat, skiver tomat og en skive eller to løg. Top med det andet stykke brød, og du har den perfekte kødbrødssandwich!
Du kan bruge den grillsauce, du foretrækker til denne opskrift! Min eneste anbefaling er at bruge en sød, tomatbaseret BBQ sauce og ikke en sennepsbaseret eller eddike-baseret BBQ sauce (selvom de også er lækre!) da det ikke giver det tilsigtede resultat.
Ja! Hvis du foretrækker det, kan du Brug en 50/50 blanding af oksekød og svinekød, alt svinekød, vildt eller kalkun til dette kødbrød. Hvis du beslutter dig for at bruge kalkun, skal du holde øje med temperaturen på kødbrødet, da det let kan tørre ud, hvis det er overstegt.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Røget kødbrød
Ingredienser
- 2 lbs magert hakket oksekød (85% magert hakket oksekød)
- ½ kop gul løg (hakket)
- 2 stor æg (stuetemperatur)
- 1 spiseskefuld hakket hvidløg
- ⅔ kop bbq sauce (delt, ⅓ for blandingen + ⅓ for topping)
- ½ kop Panko brødkrummer
- 1 teske cayennepeber
- 1 teske chili pulver
- 1 teske hver, salt og peber
Instruktioner
- Læg flis eller træpiller i rygeren. Jeg brugte mesquite og kirsebær.
- Forvarm din ryger til 275 ° F (135 ° C).
- I en stor skål kombineres oksekød, løg, hvidløg, æg, Panko, ⅓ kop BBQ -sauce og krydderier. Bland det grundigt med dine hænder.
- Form blandingen til en brødform, læg den på en rist og sæt derefter risten i en bageplade eller en stor støbejernsform.
- Placer i rygeren, og ryg ved 275 ° F (135 ° C) i 2 timer. Efter at de 2 timer er gået, påføres den resterende BBQ -sauce oven på kødbrødet. Fortsæt med at ryge i endnu en time, eller indtil kødbrødet når 160 ° F (72 ° C).
- Fjern fra rygeren og lad hvile 10 til 15 minutter, server varmt og nyd!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kayla siger
Sådan en god opskrift på kødbrød. Min var færdig på cirka 2 timer. Jeg røg den i 265. Jeg tjekkede den ved 1.5 time og den var færdig, så så tilsatte jeg bbq saucen og skruede ned for temperaturen de sidste 30 min. Så saftig og smagfuld!!
Lauren siger
Denne opskrift var fremragende! Jeg lavede min frikadelle, som jeg altid gør, men røgen og glasuren tog det til et andet niveau.