Denne røget flæskesvær opskriften vil være din nye yndlingsting at lave med din ryger, fordi den er så nem og fuldstændig lækker! Med masser af smag fra min simple svinekødstørrerub er denne svinemave en ekstra speciel godbid for kødelskere. Skær den i tynde skiver for at lave de ultimative mave-sandwich, eller nyd den, som den er!
Bedste opskrift på røget svinemave
Hvis du er vært for en stor skare, og du ønsker, at alle skal gå glade og tilfredse, så er dette røget flæskesvær er måden at gøre det på! Det giver en fantastisk forret, tilbehør eller hovedret, der får alle til at komme i sekunder.
Seriøst, tænk bacon men 10x bedre! Du kan nyde disse tynde skiver af den kødfulde himmel alene eller bruge dem til at bygge en episk BBQ svinemave sandwich. Du kan ikke gå galt på nogen måde!
Gå til:
🥘 Ingredienser til røget svinemave
Der skal ikke meget til for at lave perfekt røget flæskesvær. Du skal bare sikre dig, at du har en kvalitetsudskæring af kød!
- Svinemaveplade - En 4-punds plade af svinekød med skindet trimmet.
- Svinekød tør gnidning - ½ kop svinekød tør rub (1 parti af min tørre rub eller dit yndlingsmærke).
- Vand (valgfrit) - ½ kop vand (valgfrit, at blande med eddike).
- Æble cider eddike (valgfri)- ½ kop æblecidereddike (valgfrit, *se noter, eller brug en æblecidereddike erstatning).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du røget svinemave
Din ryger klarer det alt det hårde arbejde her! Du skal også bruge en skarp kniv, nogle måleredskaber, et skærebræt og en spritflaske i fødevarekvalitet (hvis du bruger den valgfri æblecidereddikeblanding) at komme i gang.
4 pounds af svinekød mave vil gøre omkring 20 portioner, men det kommer helt an på hvordan du bruger det! Hvis du laver sandwich, vil det være tættere på 12 portioner, men hvis du serverer det som tilbehør eller forret, rækker det langt!
- Forbered. Forvarm din ryger til 225 ° F (105 ° C). Brug i mellemtiden en skarp kniv at score den fede side af din 4-punds svinemaveplade i et krydsskraveringsmønster (pas på kun at skære fedtet, ikke i kødet).
- Sæson. Drys ½ kop svinekød tør rub liberalt over flæskesværpladen på alle sider. Masser det ind i kødet og ind i tværskraveringsudskæringerne
- Røg. Når din ryger er forvarmet, skal du placere skiven af svinekød fedtsiden opad på rygerristen. Luk døren og ryg i 4 timer eller indtil den indvendige temperatur er 165°F (74 ° C).
- Spritzer (valgfri). Efter 1 ½ time sprøjtes svinekødet med blandingen af ½ kop æblecidereddike og ½ kop vand hvert 30 minut indtil færdig (*Se note).
- Hvile. Fjern svinekødet fra rygeren og overfør det til en tallerken eller et skærebræt. Dæk det løst med folie og lad det hvile i 15-30 minutter.
- Tjene. Skær den røgede flæskesvær i tynde skiver og server den som den er, eller brug den til at bygge sandwich!
Prøv at lave nogle hurtige brioche boller hvis du planlægger at lave svinekødssandwich. Hvis ikke, kan du også servere den over hvide ris eller med en af dine favoritter BBQ svinekød sider! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- 1 batch af min nemme pork rub er nok til at krydre 3-4 pund svinekød.
- Hvis du køber din svinemave hos en slagter, kan du bede dem om at fjerne huden for dig.
- Hvis din svinemave er på køl, overfør den til tælleren for at komme til stuetemperatur i 1 time før rygning. Dette hjælper den til at ryge jævnt.
- For ekstra smag, kan du placere din krydrede flæskesvær på en rist (lad det stå åbent) og tør saltlage den i køleskabet i 12-24 timer før rygning. Det gjorde jeg ikke denne gang, men det blev alligevel lækkert!
- Sprøjtning af svinemaven med en 50/50 æblecidereddike og vandblanding er valgfri, da jeg ikke er fan af at åbne rygeren mere end nødvendigt (men jeg elsker den tilføjede smag af spritzen).
- Hvis du foretrækker din mave sprødy, du kan hurtigt stege den i et par minutter efter udskæring.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Når den er afkølet, læg flæskesværen i en lufttæt beholder og sæt den på køl i op til 4 dage.
Frysning af røget svinemave
Pak eventuelle rester af svinemave tæt ind i folie eller plastfolie, og læg den derefter i en frysesikker beholder eller en kraftig frysepose. For bedste smag og konsistens, nyde inden for 6 måneder (selvom det er sikkert at spise i betydeligt længere tid end det). Tø frossen svinekød op i køleskabet før genopvarmning.
Genopvarmning af røget svinemave
Den nemmeste måde at genopvarme rester af røget svinekød på er i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, indtil du er tilfreds. Alternativt kan du pandesteg hurtigt skiver til de er varme og sprøde.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja, med nogle justeringer. Svinekød er en god erstatning for bacon (det kan endda være bedre), selvom det er ikke så salt som bacon. Så det kan være nødvendigt at øge mængden af salt, der bruges i opskriften. Det er bedst at smage først, og derefter tilsætte salt, hvis det er nødvendigt.
Saltflæsk er lavet af flæskesvær, der er blevet saltet og kureret (deraf navnet), hvorimod svinekød er et stykke kød fra siden af grisen. Selvom de kommer fra samme område, har de forskellige smage og teksturer.
Det er bedst at ryge svinekødsfedt-siden opad, fordi det tillader fedtet at koge igennem og sprøde noget. Efterhånden som fedtet smelter, løber det i det væsentlige ned i kødet baste det som den ryger.
😋 Bedste rygeropskrifter!
- Røgede Hummerhaler - Disse røgede hummerhaler er drysset med Cajun-krydret smør til en imponerende skaldyrsmiddag!
- Bison Prime Rib - En saftig og mør bisonmiddag, der kun tager 15 minutter at tilberede, før rygeren overtager arbejdet!
- Spatchcock kylling - En perfekt røget og læskende kyllingemiddag, der vil imponere selv de kræsneste spisende!
- Traeger røget bryst - Hvis du aldrig har røget en bryst før, er denne opskrift det perfekte sted at starte!
- Baby tilbage ribben - En sød og røget baby back rib middag, der kun kræver en håndfuld ingredienser at lave!
- Røget Tomahawk Steak - Denne perfekt røgede tomahawk bøf vil imponere din familie og venner!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Røget svinemave
Ingredienser
- 4 lb flæskesvær plade (hud trimmet)
- ½ kop svinekød tør gnid (1 batch af min dry rub, eller dit yndlingsmærke)
- ½ kop vand (valgfrit, at blande med eddike)
- ½ kop æble cider eddike (valgfri, *se note)
Instruktioner
- Forvarm din ryger til 225 ° F (105 ° C). Brug i mellemtiden en skarp kniv til at skære den fede side af din svinemave i et krydsskraveringsmønster (pas på kun at skære fedtet, ikke i kødet).
- Drys tørret svinekød rigeligt ud over svinekødspladen på alle sider. Masser det ind i kødet og ind i tværskraveringsudskæringerne.
- Når den er forvarmet, placeres skiven af svinefedt med siden opad på rygerristen. Luk døren og ryg i 4 timer eller indtil den indvendige temperatur er 165°F (74 ° C).
- (Valgfrit) Efter 1 ½ time sprøjtes svinekødet med æblecidereddikeblandingen hvert 30. minut, indtil det er færdigt. (*Se note).
- Fjern svinekødet fra rygeren og overfør det til en tallerken eller et skærebræt. Dæk den løst med folie og lad den hvile i 15-30 minutter.
- Skær den røgede flæskesvær i tynde skiver og server.
Noter
- 1 batch af min nemme pork rub er nok til at krydre 3-4 pund svinekød.
- Hvis du køber din svinemave hos en slagter, kan du bede dem om at fjerne skindet for dig.
- Hvis din svinemave er nedkølet, skal du overføre den til disken for at komme til stuetemperatur i 1 time, før du ryger. Dette hjælper den til at ryge jævnt.
- For ekstra smag kan du placere din krydrede svinemave på en rist og tørre saltlage den i køleskabet i 12-24 timer, før du ryger. Det gjorde jeg ikke denne gang, men det blev alligevel lækkert!
- Det er valgfrit at sprøjte svinekødet med en 50/50 æblecidereddike- og vandblanding, da jeg ikke er fan af at åbne rygeren mere end nødvendigt (men jeg elsker den tilføjede smag af spritzen).
- Hvis du foretrækker din mave sprød, kan du hurtigt stege den i et par minutter efter udskæring.
- Opbevaring: Når den er afkølet, læg svinekødet i en lufttæt beholder og stil det på køl i op til 4 dage.
- Sådan fryses: Pak svinemave godt ind i folie eller clingwrap, og læg den derefter i en frysesikker beholder eller en kraftig frysepose. For den bedste smag og tekstur, nyd inden for 6 måneder (selvom det er sikkert at spise i betydeligt længere tid end det). Tø frossen svinekød op i køleskabet før genopvarmning.
- Sådan genopvarmes: Den nemmeste måde at genopvarme rester af røget svinekød på er i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, indtil du er tilfreds. Alternativt kan du hurtigt pandestegte skiver, indtil de er varme og sprøde.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Jake C siger
Meget nem og velsmagende røget svinekød vil jeg lave igen næste gang jeg er vært.