Røget Spatchcock kylling

Denne røget spatchcock kylling er en hel kylling, der er blevet dækket af en hjemmelavet, lækker dry rub og derefter røget til perfektion! Skindet er dejligt sprødt, mens kødet stadig er mørt og saftigt! Du vil aldrig spise kylling på anden måde!

Bedste røget spatchcock kylling opskrift

Hvis du aldrig har sprøjtet en kylling, kan det virke pretty intimidating. Bare rolig, det er ikke svært!

Bare følg disse enkle trin, og du vil have en perfekt røget, læskende spatchcock-kylling! Nøglen til at gøre skindet dejlig sprødt er at sikre, at kyllingen er det completely dry!

Gå til:

• Bedste røget spatchcock kylling opskrift
• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Sådan laver du røget spatchcock-kylling
• 💭 Angelas tips og opskrifter
• 🥡 Opbevaring og genopvarmning
• ❓ Hvor lang tid tager det at ryge en hel spatchcock-kylling?
• ❓ Hvordan kan jeg spatchcock kylling uden saks?
• ❓ Hvilket træ eller pellet er bedst til at ryge en Spatchcock-kylling?
• ❓ Kan jeg ryge min kylling ved 225°F hele tilberedningstiden?
• 🐔 Bedste kyllingeopskrifter!
• 📋 Opskrift

🥘 Ingredienser

Med kun 3 ingredienser, du er klar til at lave mad på ingen tid! Kyllingerubben bruger også almindelige krydderier, du højst sandsynligt allerede har!

• Kylling - XNUMX-pound whole chicken.
• Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (EVOO).
• BBQ Chicken Rub – XNUMX tablespoons of BBQ chicken rub (cirka ½ af en batch - *se note).

*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*

🔪 Sådan laver du røget spatchcock-kylling

Sørg for at få din kylling så tør som muligt for at gøre skindet ekstra sprød! Alt du behøver for at lave din røgede spatchcock-kylling er din ryger, køkkensaks og et kødtermometer!

Written to make 6 portioner, hele din familie kan få dette til middag! Du kan altid få en større kylling eller flere frituregryder, hvis du vil lave flere!

Forbered Spatchcock-kyllingen

1. Forvarm. Forvarm din ryger til 225°F (105 ° C).
2. Begynd at forberede kyllingen. Skyl 5-pund kyllingen med koldt vand og dup den tør med køkkenrulle. Hav nogle papirhåndklæder ved hånden pat the chicken dry under hele trimningsprocessen. Fjern derefter indmaden fra kyllingen (Jeg var nødt til at trimme halsen fra mine to friturekyllinger).
3. Remove the backbone. Vend kyllingebrystsiden nedad og skær langs hver side af rygraden med fjerkræsaks for at fjerne den.
4. Break the breast bone. Vend derefter kyllingen tilbage, så den vender mod brystet, og tryk hårdt ned på brystet med håndfladen. Tryk godt nok til, at du knækker brystbenet, så kyllingen kan lay flat på rygergrillen. Brug fingrene til at gå forsigtigt ind under skindet for at adskille det fra brystkødet.

Oil & Season Your Chicken

1. Oil the skin. Dup din kylling tør en sidste gang (fjerner så meget fugt som muligt for ekstra sprød hud). Overtræk derefter kyllingen i 1 spsk olivenolie. Brug fingrene eller en børste til at få begge sider af fuglen såvel som op under huden and on the breast meat.
2. Sæson. Krydr kyllingen generøst med 2 spsk BBQ rub alle de samme steder, som du har overtrukket kyllingen med ekstra jomfru olivenolie.

Røg Spatchcock-kyllingen

1. Røg. Til at begynde skal du lægge din spatchcock-kylling directly on the rack af din forvarmede ryger med brystet opad, og ryg det derefter i 45 minutter.
2. Increase temperature. Efter 45 minutter skrues temperaturen op til 425°F (220 ° C) og fortsæt med at ryge kyllingen indtil den indre temperatur reads XNUMX°F (74 ° C), omkring yderligere 45 minutter.
3. Hvile. Fjern din kylling fra rygeren og dæk den løst med folie. Lad den hvile i 10-15 minutter inden servering.

Add on a side of kartoffelmos og ristet gul squash for en ekstra velsmagende måltid! Eller server med nogle vidunderligt velsmagende røget majskolber or smoked mac & cheese! God fornøjelse!

💭 Angelas tips og opskrifter

• Use a ½ batch af min BBQ chicken rub pr. hver 4-5 pund kylling. Du kan bruge mere, efter smag.
• For at lave denne opskrift keto, undlad sukkeret fra chicken rub.
• Alternativt kan du afslutte kyllingen i ovnen for det bedste, sprødeste skind. Røg i 1 time ved 225°F (105 ° C) flyt derefter ind i din forvarmede ovn og afslut ved 450°F (232 ° C) i 30 minutter eller indtil de er gennemstegte.
• Hvis du vil trække kyllingekødet af benet til ting som salater eller sandwich, er det nemmest at gøre, mens kyllingen stadig er varm. 

🥡 Opbevaring og genopvarmning

Rester af spatchcock kylling kan opbevares i en lufttæt beholder og på køl i 3-4 dage. 

Hvis du gerne vil fryse din kylling, er det nemmest at rive den ned. Læg det strimlede kød i en kraftig frysepose og pres så meget af luften som muligt. Opbevar den frossen til op til 3 måneder.

Genopvarmning af røget Spatchcock-kylling

Læg rester i et ovnfast fad med en splash of broth. Dæk med folie og bag ved 350°F (175 ° C) i 20-25 minutter. For at gøre skindet sprødt igen skal du fjerne folien de sidste 5 minutter.

❓ Hvor lang tid tager det at ryge en hel spatchcock-kylling?

For en 5-pund kylling ville det tage ca an hour and a half, hvor temperaturen øges efter 45 minutter. Det er altid bedst at sørge for, at din kylling er gennemstegt med et kødtermometer!

❓ Hvordan kan jeg spatchcock kylling uden saks?

Hvis du ikke har en praktisk fjerkræsaks til at spatse din kylling, så fortvivl ikke! Du kan stadig spatchcocke din kylling ved hjælp af en serrated knife.

❓ Hvilket træ eller pellet er bedst til at ryge en Spatchcock-kylling?

Nogle gode muligheder for wood or pellets til at ryge din kylling er hickory, pecan, æble, ahorn, eg eller kirsebær! Mesquite har en fed smag, men nogle mennesker elsker mesquite røget kylling!

❓ Kan jeg ryge min kylling ved 225°F hele tilberedningstiden?

Ja! You most certainly can, og det vil resultere i en sindssygt lækker, røget kylling, som alle vil fable om. Huden vil dog ikke være så rave-værdig.

Denne forkortede tilberedningsmetode er at bevare det bedste af begge - få en velsmagende røget kylling (spatchcock-udskæringen tillader røgen virkelig at trænge igennem kyllingekødet) OG sprødt kyllingeskind! The high heat finish hjælper med at sprøde dit kyllingeskind i stedet for at få gummiagtige resultater.

🐔 Bedste kyllingeopskrifter!

• Grillede kyllingelår
• Gift mig med kylling
• Kylling Marsala
• Bagte kyllingevinger
• Champignon schweizisk kylling
• Stegt kylling

📋 Opskrift