Denne røget spatchcock kylling er en hel kylling dækket af en hjemmelavet, lækker tør rub og derefter røget til perfektion! Skindet er dejligt sprødt, mens kødet stadig er mørt og saftigt! Du vil aldrig spise kylling på anden måde!
Gå til:
- Bedste måde at ryge en hel kylling på
- 🥘 Ingredienser
- 🔪 Sådan laver du røget spatchcock-kylling
- 💭 Tips og noter
- 🥡 Opbevaring og genopvarmning
- ❓ Hvor lang tid tager det at ryge en hel kylling?
- ❓ Hvordan kan jeg spatchcock kylling uden saks?
- ❓ Hvilket træ eller pille er bedst til at ryge en kylling?
- ❓ Kan jeg ryge min kylling ved 225°F hele tilberedningstiden?
- 🐔 Bedste kyllingeopskrifter!
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Bedste måde at ryge en hel kylling på
Hvis du aldrig har sprøjtet en kylling, kan det virke ret skræmmende. Bare rolig, det er ikke svært!
Bare følg disse enkle trin, og du vil have en perfekt røget, læskende spatchcock-kylling! Nøglen til at gøre skindet dejlig sprødt er at sikre, at kyllingen er det helt tørt!
🥘 Ingredienser
Med kun 3 ingredienser, du er klar til at lave mad på ingen tid! Kyllingerubben bruger også almindelige krydderier, du højst sandsynligt allerede har!
- Kylling - 5 pund hel kylling.
- Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (EVOO).
- BBQ Chicken Rub – 2 spiseskefulde BBQ chicken rub (cirka ½ af en batch - *se note).
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Sådan laver du røget spatchcock-kylling
Sørg for at få din kylling så tør som muligt for at gøre skindet ekstra sprød! Alt du behøver for at lave din røgede spatchcock-kylling er din ryger, køkkensaks og et kødtermometer!
Skrevet til at lave 6 portioner, hele din familie kan få dette til middag! Du kan altid få en større kylling eller flere frituregryder, hvis du vil lave flere!
Forbered Spatchcock-kyllingen
- Forvarm. Forvarm din ryger til 225°F (105 ° C).
- Begynd at forberede kyllingen. Skyl 5-pund kyllingen med koldt vand og dup den tør med køkkenrulle. Hav nogle papirhåndklæder ved hånden dup kyllingen tør under hele trimningsprocessen. Fjern derefter indmaden fra kyllingen (Jeg var nødt til at trimme halsen fra mine to friturekyllinger).
- Fjern rygraden. Vend kyllingebrystsiden nedad og skær langs hver side af rygraden med fjerkræsaks for at fjerne den.
- Bræk brystbenet. Vend derefter kyllingen tilbage, så den vender mod brystet, og tryk hårdt ned på brystet med håndfladen. Tryk godt nok til, at du knækker brystbenet, så kyllingen kan ligge fladt på rygergrillen. Brug fingrene til at gå forsigtigt ind under skindet for at adskille det fra brystkødet.
Olie & krydr din kylling
- Olie huden. Dup din kylling tør en sidste gang (fjerner så meget fugt som muligt for ekstra sprød hud). Overtræk derefter kyllingen med 1 spsk olivenolie. Brug fingrene eller en børste til at få begge sider af fuglen såvel som op under huden og på brystkødet.
- Sæson. Krydr kyllingen generøst med 2 spsk BBQ rub alle de samme steder, som du har overtrukket kyllingen med ekstra jomfru olivenolie.
Røg Spatchcock-kyllingen
- Røg. Til at begynde skal du lægge din spatchcock-kylling direkte på stativet af din forvarmede ryger med brystet opad, og ryg det derefter i 45 minutter.
- Øg temperaturen. Efter 45 minutter skrues temperaturen op til 425°F (220 ° C) og fortsæt med at ryge kyllingen indtil den indre temperatur læser 165°F (74 °C), dvs omkring yderligere 45 minutter.
- Hvile. Fjern din kylling fra rygeren og dæk den løst med folie. Lad den hvile i 10-15 minutter inden servering.
Tilføj på en side af kartoffelmos , ristet gul squash for en ekstra velsmagende måltid! Eller server med nogle vidunderligt velsmagende røget majskolber or røget mac & ost! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Brug en ½ omgang af min BBQ chicken rub pr. hver 4-5 pund kylling. Du kan bruge mere efter smag.
- For at lave denne opskrift keto, undlad sukkeret fra chicken rub.
- Alternativt kan du afslutte kyllingen i ovnen for det bedste, sprødeste skind. Røg i 1 time ved 225°F (105 °C), overfør den derefter til din forvarmede ovn og slut den ved 450 °F (232 °C)) i 30 minutter eller indtil de er gennemstegte.
- Hvis du vil trække kyllingekødet af benet til ting som salater eller sandwich, er det nemmest at gøre, mens kyllingen stadig er varm.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rester af spatchcock kylling kan opbevares i en lufttæt beholder og på køl i 3-4 dage.
Hvis du gerne vil fryse din kylling, er det nemmest at rive den ned. Læg det strimlede kød i en kraftig frysepose og pres så meget af luften som muligt. Opbevar den frossen til op til 3 måneder.
Genopvarmning
Læg rester i et ovnfast fad med en stænk bouillon. Dæk med folie og bag ved 350°F (175 ° C) i 20-25 minutter. For at gøre skindet sprødt igen, fjern folien de sidste 5 minutter.
❓ Hvor lang tid tager det at ryge en hel kylling?
For en 5-pund kylling ville det tage ca halvanden time, hvor temperaturen øges efter 45 minutter. Det er altid bedst at sørge for, at din kylling er gennemstegt med et kødtermometer!
❓ Hvordan kan jeg spatchcock kylling uden saks?
Hvis du ikke har en praktisk fjerkræsaks til at spatse din kylling, så fortvivl ikke! Du kan stadig spatchcocke din kylling ved hjælp af en savtakket kniv.
❓ Hvilket træ eller pille er bedst til at ryge en kylling?
Nogle gode muligheder for træ eller piller til at ryge din kylling er hickory, pecan, æble, ahorn, eg eller kirsebær! Mesquite har en fed smag, men nogle mennesker elsker mesquite røget kylling!
❓ Kan jeg ryge min kylling ved 225°F hele tilberedningstiden?
Ja! Det kan du helt sikkert, og det vil resultere i en sindssygt lækker, røget kylling, som alle vil fable om. Huden vil dog ikke være så rave-værdig.
Denne forkortede tilberedningsmetode er at bevare det bedste af begge - få en velsmagende røget kylling (spatchcock-udskæringen tillader røgen virkelig at trænge igennem kyllingekødet) OG sprødt kyllingeskind! Den høje varme finish hjælper med at sprøde dit kyllingeskind i stedet for at få gummiagtige resultater.
🐔 Bedste kyllingeopskrifter!
- Grillede kyllingelår
- Gift mig med kylling
- Kylling Marsala
- Bagte kyllingevinger
- Champignon schweizisk kylling
- Stegt kylling
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Røget Spatchcock kylling
Ingredienser
- 5 lb hel kylling
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 2 spiseskefuld BBQ chicken rub (ca. ½ batch- *se note)
Instruktioner
Forbered Spatchcock-kyllingen
- Forvarm din ryger til 225 ° F (105 ° C).
- Skyl 5 lb hel kylling med koldt vand og tør med køkkenrulle. Hav papirhåndklæder ved hånden for at duppe kyllingen tør under hele trimningsprocessen. Fjern indmaden fra kyllingen (Jeg var faktisk nødt til at trimme halsen fra mine to friturekyllinger).
- Vend derefter kyllingebrystsiden nedad og skær langs hver side af rygbenet med fjerkræskive for at fjerne det.
- Vend kyllingen tilbage, så den vender mod brystet, og tryk hårdt ned på brystet med håndfladen. Tryk godt nok til, at du knækker brystbenet, så kyllingen kan lægge sig fladt på rygergrillen. Brug fingrene til at gå forsigtigt ind under skindet for at adskille det fra brystkødet.
- Dup din kylling tør en sidste gang (fjerner så meget fugt som muligt for ekstra sprød hud). Overtræk derefter kyllingen 1 spsk olivenolie. Brug fingrene eller en børste til at få begge sider af fuglen såvel som op under huden og på brystkødet.
- Krydr kyllingen rigeligt med 2 spsk BBQ chicken rub alle de samme steder, som du har overtrukket kyllingen med ekstra jomfru olivenolie.
Røg kyllingen
- Læg din spatchcock-kylling direkte på stativet på din forvarmede ryger med brystet opad og ryg i 45 minutter.
- Efter 45 minutter skrues temperaturen op til 425°F (220 ° C) og fortsæt med at ryge kyllingen, indtil den indre temperatur er 165°F (74 ° C), omkring yderligere 45 minutter.
- Fjern din kylling fra rygeren og dæk den løst med folie. Lad den hvile i 10-15 minutter inden servering.
Noter
- Brug ½ parti af min BBQ chicken rub pr. hver 4-5 pund kylling. Du kan bruge mere, efter smag.
- For at lave denne opskrift keto skal du udelade sukkeret fra kyllingeruben.
- Alternativt kan du færdiggøre kyllingen i ovnen for det bedste sprøde skind. Røg i 1 time kl 225 ° F (105 ° C) Overfør derefter til din forvarmede ovn og afslut ved 450°F (232 ° C) i 30 minutter eller indtil de er gennemstegte.
- Hvis du vil trække kyllingekødet af benet til ting som salater eller sandwich, er det nemmest at gøre, mens kyllingen stadig er varm.
- Til opbevaring: Rester af spatchcock-kylling kan opbevares i en lufttæt beholder og på køl i 3-4 dage.
- At fryse: Hvis du gerne vil fryse din kylling, er det nemmest at rive den ned. Læg det strimlede kød i en kraftig frysepose og pres så meget af luften som muligt. Opbevar den frosset i op til 3 måneder.
- Til genopvarmning: Læg rester i et ovnfad med et stænk bouillon. Dæk med folie og bag ved 350°F (175 ° C) i 20-25 minutter. Fjern folien de sidste 5 minutter for at gøre huden sprød igen.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer