Røget St Louis Ribben

Smagfuld røget St. Louis ribben er utrolig nemme at lave i din smøger ved hjælp af 3-2-1 rygemetode at forsegle de vidunderlige juicer. Ribbenene er møre, velsmagende og fyldt med gode smage, når de kombineres med min nemme svinekødstørre rub.

Server med din favorit BBQ tilbehør til et uforglemmeligt familiemåltid. Prøv mine rygeropskrifter, som denne røget øl dåse kylling, røget majs oksekød eller røget kyllingekvarter.

Gå til:

• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Sådan ryger du St Louis ribben
• 💭 Tips og noter
• 🪵 Bedste træsorter til rygning af svinekød
• 🥗 Sider
• 🥡 Opbevaring og genopvarmning
• ❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter
• 📖 Opskriftskort
• 💬 Anmeldelser

Hvis du er en ribben elsker som mig, vil denne solide ribben opskrift få dig begejstret til middag i aften. Husk på, at processen med at ryge ribben kræver tålmodighed, men du vil forstå, hvorfor de er ventetiden værd.

Brug af "3-2-1"-rygemetoden tilfører kødet, og der er ingen hurtig måde at få ribbenene til at være så perfekte. Hvad er 3-2-1-metoden, spørger du?

Det er en no-fail rygemetode, hvor dit protein ryges i 3 timer utildækket, derefter pakkes ind og røges i 2 timer mere, og derefter pakkes ud og sovs ribbenene for at ryge i en sidste time. De vil afslutte dem til perfektion!

🥘 Ingredienser

ribben

• St. Louis Style svinekødsrib – Spørg din slagter, hvis du ikke er bekendt med at vælge svineribs.

Svinekød tør gnidning

Min nemme svinekød rub tilføjer dejlig smag og inkluderer følgende ingredienser: brunt sukker, salt, peber, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, sennepspulver og formalet salvie.

Pak ingredienser

• Æble cider eddike – En dejlig pift til dine smagsløg, der også er med til at blødgøre svinekødet og samtidig holde dine ribben saftige og fugtige.
• Smeltet smør - Den perfekte smagfulde finish til så mange ting! Det tilføjer rigdom og fugt til dine røget ribben.
• BBQ sauce (Valgfrit) – Snup din yndlings BBQ sauce, hvis du kan lide slathered ribben!

*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*

🔪 Sådan ryger du St Louis ribben

At lave dine røgede St. Louis Ribs er ikke vanskeligt med denne metode, men det vil tage noget tid. Efterhånden som kødet koger i timevis, bliver det utroligt saftig og øm med en dejlig sprød bark.

Denne opskrift gør fire solide portioner. Juster opskriften i overensstemmelse hermed, hvis du vælger at lave flere ribben.

3-2-1 Rygemetode

Trin 1: Forbered din ryger. Forvarm din ryger til 225 ° F (107 ° C) i henhold til producentens anvisninger.

Trin 2: Krydr med tør rub. Kombiner alle ingredienserne til tørret svinekød i en lille skål, og gnid derefter rigeligt over begge sider af ribbenene med dine hænder.

Trin 3: Røg utildækket i 3 timer. Placer dine ribben i rygeren med knoglesiden nedad. Du kan komprimere eller 'knalle' ribbenene sammen, hvilket hjælper med at holde saften i. Lad dine svineribs ryge i 3 timer.

Trin 4: Pak ribbenene ind. Fjern ribbenene fra rygeren. Brug aluminiumsfolie eller slagterpapir, pakk ribbenene kødsiden nedad i en pakke, men før du lukker, hæld 1 spsk smeltet smør og 2 spsk æblecidereddike over ribbenene. *Brug ekstra folie til at forsegle helt efter behov.

Trin 5: Røg de indpakkede ribben i 2 timer. Placer de indpakkede ribben tilbage i rygeren med knoglesiden opad og lad det ryge tildækket i yderligere 2 timer ved 225°F (107 ° C).

Trin 6: Pak ribbenene ud. Fjern ribbenene fra rygeren og pakk den ud af aluminiumsfolien.

Trin 7: Påfør barbecuesauce. (Valgfrit) Coat ribbenene generøst med dit valg af bbq sauce.

Trin 8: Røget udækket i 1 time. Sæt ribbenene tilbage i rygeren knoglesiden nedad i 1 time ved 225 ° F (107 ° C).

Trin 9: Server. Fjern fra rygeren og nyd det!

💭 Tips og noter

• Giv dig selv masser af tid. Kom godt i gang tidligt, så dine røgede ribben er klar til aftensmad.
• Forstå din ryger. Det er sjovt at bruge en ryger, men vær sikker på, at du ved, hvordan din ryger fungerer, før du går ind i opskriften. Følg anvisningerne og vær forsigtig og forsigtig.
• Rengør ribbenene ordentligt. Det er kontroversielt at skylle dine ribben efter at have fjernet dem fra den plastikemballage, de typisk sælges i. Jeg foretrækker at gøre dette alligevel. For at undgå krydskontaminering skal du arbejde i et let desinficeret område, der er stort nok til at holde enhver "sprøjt" begrænset.

🪵 Bedste træsorter til rygning af svinekød

Disse skove er fremragende til ryger svinekød eller kylling af ethvert snit. At vælge en gratis smag til din rygning får de bedste smage frem i dit kød.

• Æbletræ - Min topvalg til svinekød.
• Aldertræ - Den subtile og delikate sødme af elletræ er fremragende til at ryge svinekød. Det er også et topvalg til rygning af laks.
• Hickory - en af ​​mine favoritter, en smag, der er forbundet med Memphis BBQ.
• Sugar Maple - Tilføjer en let sødme.
• Pecan - Subtile smag, der fungerer godt med svinekød.
• Egetræ - Et godt valg til jordfarver. Pecan og eg smag er begge favoritter i Texas BBQ.
• Frugtskov - Appelsin og fersken har et antydning af citrus, og pære er en tæt smag til æble.

🥗 Sider

Nogle af mine topvalg som sider at servere med svineribs inkluderer mælkesmør kogt majskolber, hakkebøffer og bacon bønner, røget bagte kartofler, røget mac og ost, og velsmagende jalapeno cheddar scones.

🥡 Opbevaring og genopvarmning

Lad dine ribben køle helt af. Når de er afkølet, kan du opbevare dine rester i køleskabet til op til 4 dage i en lufttæt plastikbeholder eller pakket forsvarligt ind i aluminiumsfolie.

Brug frysesikre plastopbevaringsbeholdere eller et dobbelt lag kraftig aluminiumsfolie til at opbevare i fryseren i op til 3 måneder. Stil frosne svineribben i køleskabet for at tø helt op, før de genopvarmes.

Genopvarmning

Genopvarm dine ribben lavt og langsomt. For at holde dem fugtige skal du bruge aluminiumsfolie til at genopvarme dem i ovnen ved 300°F (149°C) med noget ekstra væske som oksebouillon eller øl.

❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter

📖 Opskriftskort