Røget Surf N Turf

Det bliver ikke bedre end dette røget surf n turf med et par fyldige hummerhaler og møre, saftige ribeye-bøffer! Hummerne er gennemsyret af en lækker røget smag og derefter drysset i Cajun-smør og ribeye-steaks skåret som smør! Denne røgede surf n turf er den perfekte opskrift til at skabe en mindeværdig oplevelse ved en særlig lejlighed eller en date-aften!

Bedste opskrift på røget Surf N Turf

Som om en bøf og hummer surf n turf middag kunne ikke blive bedre, denne røgede version slår den ud af parken! Det er overraskende enkelt, men alligevel perfekt til særlige lejligheder eller en date night, hvis du har brug for at imponere en speciel person.

røgfyldt smag gennemsyrer kødet og tilføjer en helt ny smagsdybde! Kort sagt, det er en af ​​de bedste måltider Jeg har nogensinde haft fornøjelsen af ​​at spise.

Gå til:

• Bedste opskrift på røget Surf N Turf
• 🥘 Ingredienser til røget Surf N Turf
• 🔪 Sådan laver du en røget Surf N Turf
• 💭 Angelas tips og opskrifter
• ❓ Hvad er en Surf N Turf?
• ❓ Kan du ryge en hel hummer?
• ❓ Hvilken bøf er bedst til Surf N Turf?
• 😋 Bedste røgede opskrifter!
• 📋 Opskrift
• 💬 Kommentarer

🥘 Ingredienser til røget Surf N Turf

Nøglen til succes her er at bruge kvalitetsbøffer og hummer! Min opskrift på bøfkrydderi er super simpelt og lækkert, men du kan bruge dit yndlingsmærke, hvis du foretrækker det.

• Ribeye Steaks - 2 pund ribeye steaks (vi brugte 2 16-ounce cowboy-ribeyes med ben).
• Bøfkrydderier - 1 spsk.
• Hummerhaler - 2 haler.
• Smør - 1½ spsk.
• Cajun krydderier - 1 tsk.
• Frisk persille (Valgfrit) - Hakket til pynt.

*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*

🔪 Sådan laver du en røget Surf N Turf

Når du har forberedt din bøf og hummer, er resten af ​​opskriften en brise! Du skal bruge din ryger, en køkkensaks og en børste.

Denne opskrift gør teknisk Servering 4 fordi bøfferne er store, men hvis du laver mad til 2 kan du have nogle rester og det er ok!

Forbered Ribeyes

1. Tør og krydr. Brug køkkenrulle til at dup 2 pund ribeye-bøffer tørre på alle sider. Krydr dem rigeligt med 1 spsk bøf krydderier over hele, trykke den ned i kødet.
2. Tør saltlage. Stil dine krydrede ribeyes på en køle- eller bagerist i køleskabet for at tørre saltlage natten over (eller op til 24 timer) for den bedste smag. *Hvis ikke tør saltlage, forvarm din ryger første krydr derefter bøfferne og læg dem i smøgen med det samme.

Røg The Ribeyes

1. Røg. Forvarm din ryger til 225 ° F (107 ° C). Når de er varme, læg dine krydrede ribeyes direkte på ristene og ryg i 1 time (eller 30 minutter pr. pund- *se note) indtil den indre temperatur når 110°F (43 ° C).
2. Omvendt bruning. Lige før dine bøffer er færdige med at ryge, opvarm din grill eller ovn til 500°F (260 ° C). Svits dine bøffer omvendt på den varme grill eller ovn i 6-8 minutter (vend efter 4-5 minutter, hvis det ønskes) indtil de når den ønskede indre temperatur (*se note).
3. Hvile. Overfør bøfferne til en tallerken eller skærebræt og dæk dem løst med folie til hvile i 10 minutter inden servering.

Prep The Lobster Tails

1. Sommerfugl dine hummerhaler. Brug en køkkensaks, begynd at skære ned i midten af ​​toppen af ​​skallen fra den åbne side til enden af ​​halen, og stop derefter. Sørge for at ikke at skære i kødet under.
2. Skil kødet fra hinanden. Vend nu hummerhalen og tryk fast men forsigtigt på ribbenene (undersiden af ​​halen). Vend det tilbage med snitsiden opad, og brug fingrene til forsigtigt at adskille kødet fra skallen, og lad det sidde fast til allersidst.
3. Træk kødet ud af skallen. Træk så kødet op og ud af skallen tryk skallen sammen under kødet at give den noget at hvile ovenpå. Gentag med de resterende hummerhaler.

Røg The Lobster Tails

1. Placer over indirekte varme. 1 time før dine bøffer er færdige med at ryge, tilsæt de sommerfuglede hummerhaler til rygeren. Stil dem over indirekte varme el så langt fra varme som muligt for at forhindre overkogning.
2. Røg. Læg dem i rygeren ved 225°F (107 ° C) indtil de når en indre temperatur på 145°F (63 ° C), cirka 1 time.
3. Pensl med smør. Lige før halerne er færdige med at ryge, smelte 1½ spsk smør i en lille mikroovnsikker skål og rør 1 tsk Cajun-krydderi i. Overfør de røgede hummerhaler til en tallerken eller skærebræt og pensl Cajun-smørret over kødet.
4. Tjene. Pynt din hummer med frisk hakket persille hvis det ønskes og server sammen med de røgede ribeyes for den ultimative surf n turf.

For mere elegant eller opskalere stemning, server din røgede surf n turf med nogle dauphinoise kartofler baconindpakkede asparges. Eller hold det enkelt og server noget sauterede grønne bønner hvidløgsbrød. God fornøjelse!

💭 Angelas tips og opskrifter

• Bøfferne tilberedes med cirka 30 minutter pr. pund, så med 2 pund, vil du være i stand til at tilføje hummeren til rygeren omkring samme tid som bøfferne. Men hvis du ryger mere bøf, vil du gerne vente, indtil de kun har en time tilbage, før du tilføjer hummerhalerne, fordi de hurtigt kan blive overstegte. 
• Til opbevaring: Opbevar dine bøffer i en lufttæt beholder adskilt fra hummeren og stil dem på køl i op til 4 dage. Hummeren kan opbevares i samme type beholder og bør nydes inden for 3-4 dage.
• For at genopvarme: Genopvarm både bøf og hummer ved lav varme i ovnen. Forvarm din ovn til 250°F (120°C). Læg dem i separate bageforme dækket med folie og bag dem, indtil de er gennemvarme. Hummeren vil tage kortere tid, 10-12 minutter, mens bøffen kan tage fra 15-25 afhængigt af tykkelsen og størrelsen på bøffen.

❓ Hvad er en Surf N Turf?

Surf N Turf refererer til en entré, der består af rødt kød og skaldyr. Ofte er det filet mignon og hummer. Det kan dog være enhver bøf og enhver fisk og skaldyr såsom krabbe og en ribeye eller kammuslinger og en mørbrad.

❓ Kan du ryge en hel hummer?

Du kan! Det bliver du nødt til lave nogle justeringer. Hummerens skal vil forhindre røgen i at komme til kødet. Så du bliver nødt til at dele hummeren midt over. Fjern eventuelt tomalley (de grimme grønne/brune ting - som i øvrigt betragtes som en delikatesse af nogle) og æg. Skyl dem derefter hurtigt under koldt vand, og du er klar til at ryge!

❓ Hvilken bøf er bedst til Surf N Turf?

Dette er virkelig en personlig præference. Generelt vil du gerne vælge en dejlig bøf til en surf and turf som en filet mignon eller mørbrad. Men det er stadig en surf and turf, hvis du bruger en T-bone, ribeye, mørbrad, New York strip eller en hvilken som helst anden udskæring af bøf!

😋 Bedste røgede opskrifter!

• Røget Bison Prime Rib
• Røget Spatchcock kylling
• Traeger røget bryst
• Røget majs på kolben
• Traeger Røget Tyrkiet
• Røget flæskesteg

📋 Opskrift