Min utrolig nemme røget tomahawk ribeye bøf Opskriften er ikke kun episk at se på, men fyldt med en utrolig røget smag! Det er virkelig en show-stoppende bøf. Det eneste, der skal til, er at fyre op i din ryger og den rigtige krydderi for at få en perfekt røget tomahawk-ribeye-steak, der vil imponere din familie og venner!
Den bedste røgede Tomahawk Ribeye
Denne røget tomahawk ribeye bøf er en vildledende enkel, men alligevel imponerende opskrift, der er perfekt til røget kød-entusiaster, der lige er startet. Det er krydret med min klassisk prime rib rub det er både nemt at lave og virkelig forbedrer smagen af kødet.
Tomahawks er virkelig bare store ribeye bøffer med knoglen stadig på plads, så det ligner et håndtag; dog ser de helt sikkert flotte ud! Så hvis du har lyst fyr op for din ryger og ryge noget oksekød, gå helt ud med en tomahawk ribeye!
Gå til:
🥘 Ingredienser
En tomahawk er en lækker bøf, og som sådan behøver du ikke for mange ingredienser for at få den til at smage utrolig. Få mest muligt ud af dine penge ved at søge efter en tomahawk med mere kød og et kortere "håndtag".
- Tomahawk Ribeye Steak - 2-3 pund Tomahawk eller cowboyskåret ribeye, eller 2" tykt skåret bøf.
- Bedre end bouillon oksekød base – ½ spiseskefuld.
- Prime Rib Rub - 2 spsk.
- Smør (Valgfrit) - 3 spiseskefulde smeltet smør til drysning.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan ryger du en Tomahawk-bøf
Uanset størrelsen på din bøf, overvågning af dens indre temperatur er den mest effektive måde at opnå det ønskede færdighedsniveau på (*se note).
- Forvarm. Forbered din ryger på indirekte tilberedning ved 225°F (105 ° C).
- Sæson. Hvis du har tid til at tørre saltlage din 2-3 pund tomahawk ribeye steak ved lad den stå i køleskabet natten over, afdækket, og undlad derefter den ½ spiseskefuld oksekødsbase. Hvis du planlægger at ryge det med det samme, så gnid det med Better Than Bouillon og krydr det hele med 2 spsk rib rub.
- Placer termometer. Sæt et kødtermometer ind i center af bøffen og læg den på risten i din smøger.
- Røg. Røg din bøf ved 225°F (105 ° C) i 45-60 minutter, og vend det én gang ved 30-minutters mærket.
- Sear. Når den indre temperatur i bøffen når 110°F (43 ° C), skru rygeren op til 450°F (230 ° C) for at få en god brunst.
- Baste (Valgfrit). Hvis det ønskes, når bøffen når 120°F (49 ° C), du kan begynde at dryppe det med de valgfrie 3 spsk smeltet smør. Vend for at ri begge sider.
- Hvile. Når tomahawken når en indre temperatur på 125°F-130°F (52°C-54°C) for medium-rare, overfør det til et skærebræt og dæk det løst med teltfolie. Lad bøffen hvile tildækket i 10-15 minutter.
- Skær og server. Lad bøftemperaturen vende tilbage til omkring 120°F (49 ° C) inden den skæres i skiver og serveres. Husk altid at skære væk fra benet og mod kornet.
Hvis vi vil beholde 'stort udseende, men vildledende enkelt' tema går, fondant kartofler er både smukke og en sjov måde at skifte ting op fra klassisk bagte kartofler or kartoffelmos.
Til greensNogle baconindpakkede asparges or røget rosenkål ville være et godt valg. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Tør saltlage giver ekstra saftige bøffer! Hvis du har tid, kan jeg varmt anbefale det. Saltet i den tørre rub bringer alle bøfsaften op til overfladen, og efterhånden som den saltes, absorberer den dem igen og trækker den salte bøfsaft ind i midten af kødet. (Det gør ikke bøffen alt for salt, det er bare nok til at få saften i gang!)
- Se denne skala for de interne temperaturer af forskellige niveauer af steak-stegthed: Sjælden: 120-125°F, Medium-Rare: 125-135°F, Medium: 135-145°F, Medium Well: 145-155°F, Well: 160°F+
- Min tomahawk bøf var en 3-pund, 2½-tommer tyk Angus tomahawk bøf. Mindre eller større udskæringer kan have brug for mere eller mindre tid til at blive færdige.
- Lagring: Når de er afkølet, kan resterne komme i en lufttæt beholder til at køle af op til 3 dage. For at fryse skal du vakuumforsegle bøffen eller pakke den ind i frysepapir og lægge den i en frysepose. Frys den liggende fladt til op til 3 måneder, lad det derefter tø op i køleskabet natten over.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
En 3-pund, 2½-tommer tyk tomahawk-bøf vil tage omkring 45-60 minutter at ryge. Da bøffer kan variere i tykkelse og vægt, er den bedste måde at bestemme, hvornår din bøf er færdiglavet, ved at bruge et kødtermometer. For medium-sjælden skal du fjerne bøffen, når den når en indre temperatur på 125°F-130°F (52°C-54°C).
Du vil gerne ryge din bøf ved 225°F (105 ° C). Når den indre temperatur når 110°F (43 ° C), øge varmen til 450°F (230 ° C) for at omvendt svitse kødet.
Det træ, du bruger til din ryger, vil hjælpe med at tilføje noget ekstra smag til dit kød! Hvis du vil have en fed, røget smag, skal du bruge træsorter som eg, mesquite eller hickory. Hvis du hellere vil have en mildere smag, kan du vælge kirsebærtræ.
🥩 Flere nemme bøfopskrifter!
- Steget Ribeye Steak
- Air Fryer bøf
- Pandestegt Hanger Steak
- Grillet Cowboy Ribeye
- Pandestegt T-Bone Steak
- Pan-Seared Porterhouse Steak
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Røget Tomahawk Steak
Ingredienser
- 2-3 lb tomahawk ribeye bøf (eller Cowboy Cut Ribeye eller 2 "tykt skåret bøf)
- ½ spiseskefuld Bedre end bouillon (oksekødsbase)
- 2 spiseskefuld prime ribben gnidning
- 3 spiseskefuld smør (valgfrit, smeltet til rimning)
Instruktioner
- Forbered din ryger til indirekte madlavning ved 225°F (105 ° C).
- Hvis du har tid til at tørre saltlage din bøf ved at lade den stå i køleskabet natten over uden låg, så undlad oksekødsbunden. Hvis du planlægger at ryge det med det samme, skal du gnide det med Better Than Bouillon og krydre det hele med prime rib rub.
- Stik et sondetermometer ind i midten af bøffen og læg det på risten i din ryger.
- Røg tomahawken ved 225°F (105 ° C) i 45-60 minutter, og vend det om én gang efter 30 minutter.
- Når den indre temperatur i bøffen når 110°F (43 ° C), skru rygeren op til 450°F (230 ° C) for at få en god brunst.
- Hvis det ønskes, når bøffen når 120°F (49 ° C), du kan begynde at dryppe den med det valgfrie smeltede smør. Vend for at ri begge sider.
- Når tomahawken når en indre temperatur på 125°F-130°F (52°C-54°C) for medium-rare, overføres den til et skærebræt og dækker den løst med teltfolie. Lad bøffen hvile tildækket i 10-15 minutter.
- Når bøftemperaturen er faldet til omkring 120°F (49 ° C) du skal skære og servere den. Husk altid at skære væk fra benet og mod kornet.
Noter
- Tør saltlage giver ekstra saftige bøffer! Hvis du har tid, kan jeg varmt anbefale det. Saltet i den tørre rub bringer al bøfsaften op til overfladen, og efterhånden som den saltes, absorberer den dem igen og trækker den salte bøfsaft ind i midten af kødet. (Det gør ikke bøffen alt for salt, det er bare nok til at få saften i gang!)
- Se denne skala for de indre temperaturer for forskellige niveauer af steak-stegthed: Sjælden: 120-125°F, Medium-Rare: 125-135°F, Medium: 135-145°F, Medium Well: 145-155°F, Brønd: 160°F+
- Opbevaring: Når de er afkølet, kan resterne komme i en lufttæt beholder og opbevares på køl i op til 3 dage. For at fryse skal du vakuumforsegle bøffen eller pakke den ind i frysepapir og lægge den i en frysepose. Frys den fladt ned i op til 3 måneder, og optø den i køleskabet natten over.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Bill R. siger
Kan ikke vente med at prøve dette med min Traeger, tak!