Snickerdoodle cookies

Disse snickerdoodle cookies er en klassisk opskrift, som alle allerede kender og elsker, uanset hvilken tid på året det er! Møre, smøragtige småkager er overtrukket med en sød kombination af kanel og sukker for at gøre dem helt specielle! Server dem ved særlige lejligheder (som jul) eller bare fordi!

Bedste Snickerdoodle Cookie opskrift

Jeg var hooked på sukkerkager som barn voksede op med min bedstemor Janet og oldemor Totland, som begge elskede at bage. Sukkerkager var og ting at lave i juletiden.

Men når det ikke var feriesæsonen, var der et par andre småkager, der fyldte bedstemors hus. Snickerdoodle cookies og deres dejlige kanel lugt fyldte luften flere gange end de fleste (Bedstemor Havremel melasse rosin cookies kom tæt på).

🥘 Snickerdoodle Cookies Ingredienser, noter og erstatninger

Snickerdoodle cookies

• Smør - 1 kop smør, der er blevet blødgjort, ved stuetemperatur.
• Sukker - 1½ kopper granuleret sukker.
• Æg - 2 store æg ved stuetemperatur.
• Vanilje - 2 teskefulde ren vaniljeekstrakt.
• Creme af tandsten - 2 tsk flødevinsten (eller prøv en creme af tandstenserstatning).
• Bagepulver - 1 tsk bagepulver.
• Salt - ¼ teskefuld salt.
• Flour - 2¾ kopper universalmel, der er hældt i ske og jævnet.

Kanel sukker belægning

• Sukker - ¼ kop sukker.
• Kanel - 2 teskefulde kanel.

*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*

🔪 Sådan laver du Snickerdoodle-kager

Disse klassiske småkager handler om så nemt som det bliver! Gå videre og tag en bageplade, noget bagepapir, en elektrisk mixer, en lille skål og dine måleredskaber.

Denne opskrift giver typisk omkring 3 dusin cookies.

Forbered dejen

Trin 1: Forvarm. Forvarm ovnen til 375°F (190°C/gasmærke 5) og beklæd en bageplade med bagepapir.

Trin 2: Creme. I en stor røreskål flødes 1 kop (240 gram) smør og 1½ kopper (300 gram) af sukker kl mellemhøj hastighed i cirka 5 minutter, eller indtil den er let og luftig.

Trin 3: Bland. Skrab skålen og 2 store æg ned (100 gram) og 2 teskefulde (10 milliliter) af vaniljeekstrakt. Bland i endnu et minut.

Trin 4: Gør dejen færdig. Tilsæt 2 teskefulde (6 gram) fløde af tatar, 1 tsk (6 gram) bagepulver og ¼ teskefuld (1.4 gram) af salt. Bland indtil det er blandet og tilsæt derefter 2¾ kopper (330 gram) af universalmel og bland ved lav hastighed kun indtil lige kombineret.

Portion, rul og bag

Trin 5: Lav kanelsukkeret. I en lille skål blandes ¼ kop (50 gram) sukker og 2 teskefulde (5.2 gram) af kanel.

Trin 6: Portionér og rul. Øs din dej til 1¼-tommer kugler (omkring 1.5 spiseskefulde) og brug dine hænder til at rulle dem, indtil de er glatte. Rul derefter de glattede kugler i kanelsukkerblandingen, indtil de er grundigt belagte.

Trin 7: Bag. Placer dejkuglerne på din tilberedte bageplade, og efterlad et par centimeter mellem hver enkelt. Bages derefter i ovnen ved 375°F (190°C/gasmærke 5) i 9-11 minutter eller indtil de er hævede og stivnede.

Trin 8: Afkøl. Lad småkagerne køle af på bagepladen i 5-10 minutter, inden de flyttes til en rist.

💭 Tips og noter

• Du behøver ikke at slappe af dejen til denne opskrift. Det kan du dog, hvis du har lyst, og resultatet bliver en tykkere småkage.
• Fløde smør og sukker godt, indtil det er let og luftigt (og næsten hvid i udseende).
• Spring ikke over eller udelad cremen af ​​tatar, det er der af en grund! Det hjælper at hæve småkagerne; hvis den udelades, vil den efterlade dig med meget flade småkager.
• Lav en ske og plan melet til denne opskrift. For meget mel vil resultere i højformede småkager og mere kageagtig i konsistensen.
• Bland ikke melet for meget en gang tilføjet; bland kun indtil melet er inkorporeret i de våde ingredienser.

🥄 Foretag muligheder

Bland om nødvendigt din dej, dæk skålen tæt, og opbevar den i køleskabet i op til 2 dage. Når du er klar til at fortsætte, skal du bare portionere, rulle og bage som anvist!

Hvis du synes, at dejen er for fast til at øse, kan du stille den ud på køkkenbordet for at varme lidt op.

Frysning af kagedej

Ubagt småkagedej kan portioneres til kugler (ikke rulle dem i kanelsukker) og frosset i op til 2 måneder. Jeg anbefaler at placere kuglerne på en bageplade og fryse hele pladen.

Når den er fast, kan du flytte den frosne dej til en separat opbevaringsbeholder.

Når de er klar til at bage, så lad dem tø lidt op, inden de rulles i kanelsukkeret og bages.

>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<

🥡 Opbevaring

Snickerdoodle cookies kan opbevares ved stuetemperatur i en lukket beholder i op til 1 uge.

Frysning af Snickerdoodle cookies

Lad dine bagte småkager afkøles helt, og læg dem derefter i en lufttæt beholder eller opbevaringspose.

De kan fryses i op til 4 måneder. Når du er klar til at nyde, overføres beholderen til køkkenbordet, så kagerne kan tø op.

Hvorfor har Snickerdoodles creme of tartar?

Denne unikke ingrediens er nøglen til traditionelle Snickerdoodle cookies! Det tilføjer ikke kun lidt syrlighed til smagen, men det gør dem også perfekt seje. Hvis du ikke har nogen, så se på min opskrift på Snickerdoodles uden creme af tandsten.

Hvorfor er mine Snickerdoodles flade?

Hvis din cookies blev flade, du har muligvis brugt smør, der var for varmt. Alternativt har du måske ikke brugt nok mel.

Dit smør skal kun være ved stuetemperatur. Det betyder, at smørstangen skal have en vis fleksibilitet, men den bør heller ikke efterlade en let fingerindrykning, når den trykkes.

For at måle mel korrekt, brug enten en køkkenvægt eller fnug den op, før du bruger en ske til at overføre den til dit målebæger. Du bør aldrig bruge dit målebæger til at øse melet ud af beholderen, da det pakker for meget i målebægeret!

📖 Opskriftskort