Kærligheden til disse klassiske Snickerdoodle Cookies er let at se, fra korn med smag fra Snickerdoodle til kaffe og is, endda til stearinlys og Snickerdoodle-duftende lotioner!
Snickerdoodle Cookies er lige så perfekt egnet til enhver dag som en snack efter skoletid eller underholdende til ferien !!
Snickerdoodle Cookie Opskrift
Vi holder fast i grunden til al den uro i dag og deler den afprøvede og ægte vintageversion af disse lunefuldt navngivne cookies, der ikke har brug for introduktion.
Der er noget rigtig sejt ved historien om denne opskrift, da den blev delt til Betty Crocker-køkkenerne, men det kommer jeg lidt til.
Jeg var hooked på sukkerkager som barn voksede op med min bedstemor Janet og oldemor Totland, som begge elskede at bage. Sukker cookies var i ting at gøre ved juletid. Gingerbread kom på et tæt sekund, da min bedstemor Janet havde de smukke honningkagerforme hængt på væggene i hendes køkken og spisestue (der nu stolt hænges i mit køkken).
Men når det ikke var feriesæsonen, var der et par andre korte hæftekager, der fyldte bedstemors hus med den umiskendelige netop bagt cookie-aroma. Snickerdoodle-cookies og deres dejlige kanelluft fyldte luften flere gange end de fleste (Bedstemor Havremel melasse rosin cookies kom tæt på). Og ligesom havregrynmelassens rosinekager skal jeg mærke denne opskrift med det velfortjente hashtag af #justlikegranmamadethem!
Snickerdoodle Cookie Tips
Et par ting, som jeg har fundet fungere smukt og giver de bedste Snickerdoodles nogensinde:
- Flød smørret og sukkeret godt, indtil det er let og luftigt (og næsten hvid i udseende)
- Lad ikke cremen af tandsten udelade, den er der af en grund! Det hjælper med at syrne cookies, og hvis du ikke har det, vil det give dig meget flade cookies.
- Gør skeen og jævn melet til denne opskrift, for meget mel vil resultere i cookies, der er højeformede og mere kagelignende i konsistensen.
- Bland ikke melet for meget, når det er tilsat, kun kombiner, indtil melet er inkorporeret i de våde ingredienser.
Ud over de ovennævnte emner er det også blevet argumenteret for mig, at håndblanding er at foretrække frem for at bruge elektriske eller stativblandere. Jeg har ikke testet teorien personligt og kan ikke rapportere, at jeg har bemærket noget vildt anderledes, selvom jeg do Brug begge metoder om hinanden.
Tilbage til den interessante godbid, i det mindste interessant for mig. Betty Crockers websted indeholder en bio-side om damen, Patricia Anfinson, kærligt kaldet 'Snickerdoodle Lady', der arbejdede i køkkenerne i Betty Crocker med base i Minneapolis, MN. Hendes families Snickerdoodle-opskrift blev oprindeligt bidraget til Betty Crocker's Picture Cook Book, og resten er, som de siger, historie.
OK så den del er sej og var i Minneapolis, et par timer væk fra os herude midt i himlen. Jeg vil medtage den mere relevante for mig del fuldt ud nedenfor, citeret fra webstedet Betty Crocker:
Begyndende i 1969 skrev Anfinson en kolonne kaldet "Sage, Persille og timian" for Swift County Monitor-News, hvor hendes mand arbejdede som redaktør og udgiver. I 40 år delte hun foretrukne familieopskrifter, personlige anekdoter, digte, hun havde skrevet eller elsket, og observationer af naturen og årstiderne. Hun pennede tre egne kogebøger.
For at knytte dette til mig, da min familie og jeg først flyttede til Minnesota i 2012, var vores første hjem i Swift County. Det er den avis, der stadig udgives i det område, som stadig er et nærliggende amt til vores nye(er) ejendom. Jeg tror måske, at jeg bliver nødt til at tjekke nogle lokale arkiver nu og se, hvilke skatte af vintageopskrifter jeg kan finde!
** Tilpasset fra 1963 Betty Crocker Cooky Book
Snickerdoodle Cookies
Ingredienser
- 1 c smør (saltet; blødgjort ved stuetemperatur)
- 1 ½ c sukker
- 2 tsk fløde af tandsten
- 1 tsk bagepulver
- ¼ tsk salt
- 2 æg (stor)
- 2 ¾ c mel til alle formål (skeet og udjævnet)
- ¼ c sukker
- 2 tsk stødt kanel
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 400 grader F (205 grader C), og beklæd dine bageplader med pergamentpapir, hvis det ønskes.
- I en stor blandeskål, eller skålen på din standarmixer, flød smør og sukker sammen, tilsæt derefter æggene og bland dem.
- Rør cremen af tandsten, bagepulver og salt. Tilsæt melet, og bland det, indtil dejen er dannet.
- Brug en spiseskefuld til at skære dejen ud og rulle i 1 ¼ tommer kugler. Rul hver formede kugle dej i en skål med ¼ c sukker og 2 tsk kanelblanding.
- Anbring på cookie-ark ca. to inches fra hinanden. Bages i 8-10 minutter, eller indtil cookien er indstillet.
- Tag den ud af ovnen, og lad den køle af på cookie-arket i 1-2 minutter, før du overfører den til et trådkølestativ for at køle helt ned.
Noter
Ubrugt dej kan fryses i en lufttæt beholder i et par måneder, men bagte Snickerdoodle Cookies har ikke kørt godt for mig. (Eller jeg kunne bare være super kræsne, jeg bemærkede, at strukturen ændrede sig!)
Cookies kan opbevares ved stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til en uge, men de er bedst i de første par dage.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Giv en kommentar