Spansk hvidløgssuppe, eller sopa de ajo, er en rigt smagfuld suppe, der kan laves på kun 30 minutter med nogle få enkle ingredienser! Denne klassiske spanske comfort food er lavet ved at kombinere brød, æg og hvidløg i en perfekt krydret bouillon. Det er en af de supper, der smager lækkert når som helst på året!
Sopa de Ajo opskrift
Hvidløgssuppe er en klassisk opskrift, der har været en elsket basisvare i spanske husholdninger i generationer. Hver skefuld byder på en dejlig kombination af rig hvidløg-infunderet bouillon og solidt brød.
Det bedste af det hele er, at det er lavet med kun en få simple ingredienser som er nemme at have ved hånden. En rig og smagfuld suppe du kan lave på 30 minutter? Tilmeld mig!
Gå til:
🌎 Oprindelse
Sopa de ajo, eller 'suppe af hvidløg', er en traditionel ret fra Spanien, der menes at stamme fra regionen Castilla y León. Det var en ydmyg bonderet lavet med enkle ingredienser der var let tilgængelige på det tidspunkt.
Sopa de ajo gjorde brug af gammelt brød og hvidløg, som var let tilgængelige. Suppen leveret næring og varme, især i de koldere måneder.
Variationer af sopa de ajo kan variere fra region til region i Spanien. Nogle versioner inkluderer tilsætning af andre ingredienser som chorizo, bønner eller grøntsager. Hver region har sit eget twist på opskriften, men essensen af suppen forbliver den samme - en lækker og tilfredsstillende hvidløgsbouillon!
🥘 Spansk hvidløgssuppe Ingredienser
For sådan en lækker suppe er der en overraskende kort liste over ingredienser. Sherryen kan udelades, men den tilføjer en dejlig dybde af smag.
- Fransk brød - 5 kopper franskbrød (her er min Fransk brød opskrift hvis du vil lave din egen). Daggammelt brød fungerer bedst, og det skal skæres i tern som croutoner.
- Olivenolie - ¼ kop ekstra jomfru olivenolie (plus 1 spiseskefuld til croutonerne).
- Hvidløgsfed - 6 fed hvidløg (skåret, men ikke for tynd).
- Tør sherry - 2 spsk tør sherry. Du kan udelade dette, hvis du foretrækker det.
- Røget paprika - 1 ½ tsk røget paprika eller almindelig paprika.
- Kyllingefond - 6 kopper hønsebouillon eller bouillon eller en kylling bouillon erstatning (plus mere efter behov).
- Salt peber - ¼ tsk af både salt og peber (at smage).
- Æg - 4 store æg (slået).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du spansk hvidløgssuppe
enkelhed af denne suppe er en af de bedste ting ved den! For at komme i gang skal du bruge dine måleredskaber, en bageplade, en stor gryde og en træske eller spatel.
Et parti af denne suppe gør 4 solide portioner. Du kan skalere opskriften op efter behov, så længe du har en ekstra stor gryde!
Lav croutonerne
- Forvarm. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og beklæd en bageplade med folie.
- Vend brød med olie. Hæld 5 kopper franskbrød skåret i tern ud på den forberedte bageplade og dryp med 1 spsk olivenolie. Kast til belægning og fordel brødterningerne ud i et enkelt lag.
- Bage. Bag ternbrødet til det er let brunet og sprødtca. 15 minutter.
Sopa de Ajo
- Kog hvidløget. I mellemtiden opvarmes ¼ kop olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de tynde skiver 6 fed hvidløg og 2 spsk tør sherry. Kog og rør indtil hvidløget er let gylden og velduftende men ikke brun og alkoholen er kogt af (1-2 minutter).
- Simre. Rør 1 ½ tsk røget paprika i og kog i endnu et minut. Hæld derefter 6 kopper hønsebouillon i og bring det i kog før du reducerer varmen til medium. Lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt ristet brød. Smag til med ¼ tsk af både salt og peber efter smag, og rør derefter ¾ af det ristede brød i (reserver resten til servering).
- Tilføj æggebånd. Dryp de 4 store sammenpiskede æg ned i gryden, mens du rører langsomt for at skabe bånd af æg i suppen. Smag og juster krydderier efter behov, pynt derefter med de resterende croutoner og server.
Sopa de ajo kan serveres som hovedret eller som forret til flere spanske opskrifter. Det ville være fantastisk sammen med en dampende skål med Spanske muslinger! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Skær ikke hvidløget for tynde, eller det kan brænde!
- Du kan undlade sherryen helt hvis du ikke har det eller foretrækker ikke at lave mad med alkohol.
- Hvis du foretrækker pocherede æg i din suppe frem for bånd, kan du bruge bagsiden af en slev til at lave divots i brødet, der er flydt til toppen af suppen. Knæk æggene direkte i hver divot og læg låg på gryden. Lad det stege i 2-3 minutter eller indtil æggehviderne er kogt og blommerne er fastere, men ikke hårde.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Sopa de ajo serveres bedst frisk, men du kan opbevare resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage.
Genopvarmning af spansk hvidløgssuppe
Genopvarm din hvidløgssuppe i en gryde på komfuret over medium varme, og rør af og til.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja! Mængden af brugt hvidløg kan justeres efter din personlige smag. Hvis du foretrækker en mildere smag, kan du reducere mængden af hvidløg, mens hvidløgsentusiaster kan tilføje mere for en dristigere smag.
Spansk hvidløgssuppe er ikke typisk krydret. Nogle opskrifter kan dog indeholde en knivspids paprika eller cayennepeber for at tilføje et subtilt kick. Niveauet af krydret kan justeres baseret på dine personlige præferencer.
Traditionel spansk hvidløgssuppe er lavet med daggammelt brød, typisk forældet og/eller ristet. Brødet tilføjer tykkelse og tekstur til suppen, da det opsuger den smagfulde bouillon.
😋 Flere velsmagende suppeopskrifter
- Broccoli blomkålssuppe - Denne grøntsagspakkede suppe er overraskende rig og osteagtig!
- Tomat rissuppe - Tomatrissuppe er en klassisk hyggemad, der altid rammer plet.
- Majssuppe - Denne velsmagende og rige majssuppe smager fantastisk med smurt brød!
- Instant Pot Kyllingesuppe - En hurtig og solid kyllingesuppe med aromatiske krydderier og møre stykker grøntsager!
- Cremet and og vildrissuppe - Denne suppe er en cremet blanding af saftig and og jordnære vilde ris!
- Vegetabilsk oksesuppe - En robust kombination af mørt oksekød og en regnbue af levende grøntsager!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Spansk hvidløgssuppe
Ingredienser
- 5 kopper Fransk brød (kuberet)
- ¼ kop olivenolie (ekstra jomfru, plus 1 spsk til croutonerne)
- 6 nellike hvidløg (skåret, ikke for tynd)
- 2 spiseskefuld tør sherry
- 1 ½ teske røget paprika (eller almindelig paprika)
- 6 kopper kyllingefond (eller lager, mere efter behov)
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- 4 stor æg (slået)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og beklæd en bageplade med folie.
- Bag ternbrødet, til det er let brunet og sprødt, cirka 15 minutter.
- Varm imens ¼ kop olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt de tynde skiver 6 fed hvidløg , 2 spsk tør sherry. Kog og rør indtil hvidløget er let gyldent og velduftende, men ikke brunt og alkoholen er kogt af (1-2 minutter).
- Rør ind 1½ tsk røget paprika og kog i endnu et minut. Hæld derefter i 6 kopper kylling bouillon og bring det i kog, inden du reducerer varmen til medium. Lad det simre i 10 minutter.
- Krydre med ¼ tsk hver, salt og peber efter smag, rør derefter ¾ af det ristede brød i (reserver resten til servering).
- Overhæld det piskede 4 store æg i gryden, mens du rører langsomt for at skabe bånd af æg i suppen. Smag til og juster krydderier efter behov, pynt derefter med de resterende croutoner og server.
Noter
- Skær ikke hvidløget for tynde, ellers kan det brænde på!
- Du kan undlade sherryen helt, hvis du ikke har den eller foretrækker ikke at lave mad med alkohol.
- Hvis du foretrækker pocherede æg i din suppe frem for bånd, kan du bruge bagsiden af en slev til at lave divots i brødet, der er flydt til toppen af suppen. Knæk æggene direkte i hver divot og læg låg på gryden. Lad det stege i 2-3 minutter eller indtil æggehviderne er kogt og blommerne er fastere, men ikke hårde.
- Til opbevaring: Sopa de ajo serveres bedst frisk, men du kan opbevare resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage.
- For at genopvarme: Genopvarm din hvidløgssuppe i en gryde på komfuret over medium varme, og rør af og til.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer