Nem at lave, intenst smagfulde spanske muslinger er en must-make-ret, der kombinerer søde, møre muslinger og indgyd dem med rige spanske smage! Du vil bare elske, hvor lækre disse muslinger er med smagfuld røget paprika, safran, hvidløg og vin!
Røget, rigt og gennemblødt i en perfekt smagt bouillon - spanske muslinger er et måltid, der vil imponere alle!
Løft middagen i aften med mine spanske dampede muslinger! De er oversvømmet i en utrolig hvidvinstomatsauce, der er tilsat rige hvidløg og løg, røget paprika, sprød vin og smagfuld safran! Saucen er ude af denne verden smagfuld!
At lave dampede muslinger er også super nemt! Hele opskriften tager kun 30 minutter fra start til slut at lave, men det vil smage, som om det er fra en gourmetrestaurant!
Gå til:
❤️ Hvorfor vil du elske denne opskrift!
Spækket med smag! Løg, hvidløg, røget paprika, safran og vin giver smag til denne fantastiske opskrift! Du får lyst til at drikke bouillonen når du er færdig!
Så let! Fisk og skaldyrsretter er typisk så hurtige og nemme at lave! Denne er ingen undtagelse!
Et særligt måltid! Rige, smagfulde muslinger dampet i en bouillon i spansk stil er så perfekte til date night eller et middagsselskab! Alle vil blive imponeret med denne ret!
🥘 Ingredienser
Saucy, røgfyldte spanske muslinger har en fantastisk sauce, du kan samle på ingen tid! Spring ikke den røgede paprika over! Smagen er så fantastisk.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
- 3 spsk olivenolie -- Ekstra jomfru oliven olie (EVOO) er det bedste til denne ret! Jeg kan godt lide at bruge en krydret spansk ekstra jomfru olivenolie.
- ½ kop hvidløg – Du vil have dette til at blive hakket! ½ kop løg er svarende til et halvt stort løg eller 1 lille løg.
- ½ spsk hvidløg – Hvidløg skal hakkes til denne opskrift! Du kan hak selv eller brug forhakket hvidløg i glas.
- 1 tsk røget paprika – Røget paprika er et basiskrydderi i det spanske køkken! Det giver umiskendelig røget, krydret smag!
- 1 knivspids spansk safran – jeg elsker smuk rød-orange farve og duftende aroma, som safran giver muslingerne! (Se tips og opskriftsnotater)
- Salt peber - Det her skal smages! Vær sparsom med saltet pga muslinger afgiver saltvand i retten.
- ½ kop tør hvidvin – Brug din favorit hvidvin her! Du vil have, at det også er noget, du gerne vil drikke.
- 14.5 ounce tomater i tern – Dette svarer til en standard dåse tomater i tern. Du vil have, at tomaterne skal drænes til denne opskrift.
- 2 pund muslinger - Muslingerne skal være skrubbet og afskægget at være klar til at lave mad!
- Muslingejuice – Muslingejuice tilføjer en salt, frisk smag af skaldyr til muslingebouillonen, der er absolut lækker!
- Citronsaft - Citron tilføjer en lys, ren smag til muslingebouillonen. Jeg foretrækker at bruge frisk citronsaft.
- Persille - Frisk, hakket persille giver smag! Det er også en smuk pynt. Den dejlige grønne farve er perfekt kontrast til den rige, røde bouillon.
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Spanske muslinger er sådan en god middagsret! Den er klar på 30 minutter, så du kan bruge mere tid på at underholde dine gæster!
- Sauter løg og hvidløg – I en stor, tykbundet gryde eller gryde varmes 3 spsk olivenolie op, indtil olien skinner og er ved at begynde at ryge. Tilsæt derefter ½ kop hvidløg i tern og sauter i 3 til 4 minutter, indtil det lige bliver uigennemsigtigt. Rør derefter ½ spiseskefuld hakket hvidløg, 1 tsk røget paprika, 1 knivspids spansk safran og salt og peber efter smag.. Sørg for at være sparsom med saltet – du kan altid tilføje flere senere!
- Tilsæt muslinger. Efter at have tilføjet krydderierne, afglasur din pande med ½ kop tør hvidvin i 1 til 2 minutter. Sørg for at Skrab bunden af gryden for at frigøre eventuelle lækre brunede stykker. Tilsæt derefter 1 14.5-ounce dåse drænede tomater i tern og bland godt. Tilsæt derefter 2 pund tilberedte muslinger til din gryde og læg låg på. Damp i 1 minut.
- Afslut dampning af muslinger. Når minuttet er gået, hæld ¼ kop muslingejuice, 1 tsk citronsaft i, og rør 2 spsk frisk, hakket persille i. Fortsæt med at lave mad, og rør af og til, indtil dine muslinger er åbnet (ca. 5 minutter). Kassér alle uåbnede muslinger! Fjern fra varmen og server straks.
Mine saftige spanske muslinger er en fantastisk forret eller middag! Pynt med citronbåde og ekstra frisk, hakket persille. Jeg elsker at servere muslingerne med et stort stykke af Fransk brød at opsuge al den utrolige bouillon! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Hvis du ikke kan finde safran, så prøv gurkemeje! Safran kan være dyrt eller svært at finde nogle steder. En knivspids gurkemeje giver en lignende farve og smagsprofil!
- Når du tilbereder muslingerne, skal du sørge for at skrubbe og afskægge dem! Du ønsker, at muslingerne skal være fri for sand eller snavs og den lille gruppe af fibre (skægget) er blevet trukket af.
- Sørg for, at muslinger, der har åbnet sig før tilberedning eller forbliver lukkede efter tilberedning, er blevet kasseret. Disse er forkælede og er utrygge at spise!
- Røget paprika kan enten blive varm eller sød! Jeg anbefaler at bruge sød røget spansk paprika, men du kan bruge varm, hvis du gerne vil have lidt varme! Prøv at bruge en halv teskefuld af hver til en fantastisk smag!
- Brug en vin du gerne vil drikke! jeg anbefaler en sprød hvidvin som en tør Riesling, Pinot Grigio eller endda en Chardonnay!
- Hvis du ikke drikker vin, så prøv at bruge ekstra muslingebouillon eller skaldyrsfond i stedet.
- Jeg anbefaler køb af friske, gårdopdrættede muslinger! At være rebdyrket på en gård gør muslingerne mindre fulde af sandet gryn og giver dem en frisk smag og aroma. Når du køber muslinger, skal du sørge for, at de er våde og dufter salt og rent. De skal aldrig være fiskeagtige!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Spanske muslinger opbevares bedst i køleskabet i højst 3 til 4 dage! jeg personligt anbefale at spise dem inden for 1 til 2 dage for den bedste kvalitet. Når du opbevarer dem, skal du sørge for at lægge muslingerne i en god lufttæt beholder eller opbevaringspose!
Når de opbevares korrekt i fryseren, vil mine spanske muslinger opbevares i 2 til 3 måneder for den bedste smag. Jeg kan godt lide at lægge dem i kraftige fryseposer for at holde dem friskeste. Sørg for at lade dem tø op i køleskabet aftenen før tilberedning!
Genopvarmning af spanske muslinger
Jeg anbefaler stærkt at genopvarme muslinger på dit komfur for at forhindre, at de bliver gummiagtige! Opvarm blot en stegepande med lidt olivenolie over medium og tilsæt muslingerne.
Opvarm indtil dampning eller når den indre temperatur når 145 ° F (62 ° C). Du kan tilføje et skvæt ekstra muslingebouillon eller vin til muslingerne for at hjælpe med at genopvarme, hvis det er nødvendigt!
🦀 Flere gode skaldyrsopskrifter
❓ Ofte stillede spørgsmål
Muslingejuice eller bouillon er en perfekt måde at lave en skaldyrssauce på! Den er lys og fuld af frisk havsmag uden at være fiskeagtig. Vær ikke bange for at bruge det – det er virkelig med til at få denne ret til at smage så speciel!
Jeg køber gerne sorte eller blå muslinger! Disse muslinger er lidt mindre og mere møre end grønne muslinger. Grønne muslinger kan være lidt sejere og er nogle gange sværere at finde og dyrere.
Sorte muslinger er milde i smagen, møre og nemme at finde! Perfekt til dem, der bare prøver muslinger. Blåmuslinger er små og også nemme at finde, men det har de en intens smag, der er perfekt til fisk og skaldyr elskere.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Spanske muslinger
Ingredienser
- 3 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- ½ kop hvidløg (hakket)
- ½ spiseskefuld hvidløg (hakket)
- 1 teske røget paprika
- 1 at klemme Spansk safran (generøst knivspids, let smuldret)
- hver, salt og peber (at smage)
- ½ kop tør hvidvin
- 14.5 oz ternede tomater (drænet)
- 2 lbs muslinger (skrubbet og afskægget)
- ¼ kop muslingesaft
- 1 teske citronsaft
- 2 spiseskefuld persille (frisk, hakket)
Instruktioner
- Opvarm en stor tykbundet gryde eller gryde med olivenolie til medium-høj varme, indtil olien skinner og lige skal begynde at ryge. Tilsæt det hakkede løg og svits i 3-4 minutter, indtil det bliver uigennemsigtigt. Rør hakket hvidløg, røget paprika, safran, salt og friskkværnet sort peber i og fortsæt med at svitse i yderligere et minut.3 spsk olivenolie, ½ kop hvidløg, ½ spsk hvidløg, 1 tsk røget paprika, 1 knivspids spansk safran, hver, salt og peber
- Afglat panden med hvidvinen i 1-2 minutter, tilsæt derefter de hakkede tomater og bland godt. Kom dine muslinger i gryden og dæk til damp i 1 minut.½ kop tør hvidvin, 14.5 oz tomater i tern, 2 lbs muslinger
- Hæld muslingesaften, citronsaften i, og rør den friske persille i. Fortsæt med at koge, under omrøring af og til, indtil muslingerne er åbnet (ca. 5 minutter). Kassér eventuelle uåbnede muslinger. Fjern fra varmen og server straks. Pynt med citronbåde eller -skiver og mere hakket persille, hvis det ønskes.¼ kop muslingejuice, 2 spsk persille, 1 teskefuld citronsaft
Udstyr, du kan få brug for
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: