Du har måske aldrig hørt om stuvede rabarber, men bedre sent end aldrig, fordi dette er en sød sauce, som du skal prøve! Den er den perfekte tilføjelse til dine yndlingsbagte morgenmadsprodukter, en nem topping til desserter, et fyld til søde sager – og meget mere! Pisk en omgang af disse letstuvede rabarber sammen, og du vil gerne have den på alt!
Nem sød rabarbersauce
Stuvede rabarber er i bund og grund en rabarberkompot eller chunky sød rabarbersauce. Det er en lys og smagfuldt sød topping eller fyld der ofte beskrives som værende frugtig (på trods af at rabarber teknisk set er en grøntsag).
Rabarber 'gryderet' kan nemt tilpasses af tilsætning af dine yndlingskrydderier som muskatnød eller kanel. Jeg tror dog, at du vil finde det utroligt velsmagende, lige som det kommer!
Gå til:
🥘 Ingredienser
Denne super simple opskrift kræver kun 2 ingredienser! Limesaften er valgfri men den giver en fin kontrast til sødmen.
- Friske rabarber - 1 pund, vasket med de nederste stilke og blade fjernet (*se note).
- Hvidt sukker- ¼ kop granuleret hvidt sukker.
- lime (Valgfrit) - Saft og skal af 1 lime.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Sådan laver du stuvede rabarber
Der er bare 3 nemme trin til at lave rabarbergryderet. Du skal bruge en kniv og et skærebræt, en gryde og en træske til omrøring.
- Forbered. Skær 1 pund rabarber i skiver jævne små stykker og læg dem i en gryde. Tilsæt derefter ¼ kop hvidt sukker og den valgfrie saft/skal fra 1 lime, hvis du bruger. Rør indtil godt blandet.
- Simre. Sæt gryden på et blus over middel-lav varme. Rør af og til i 15 minutter, eller indtil rabarberne let begynder at gå i stykker. Når størstedelen af rabarberne er nedbrudt til en tyk sauce, er stuvningen færdig.
- Afkøl og opbevar. Tag gryden af varmen og giv den en smag. Tilsæt sukker, hvis det ikke er sødt nok (tilsæt sukker i intervaller på 1 spsk, indtil det er tilfredsstillende). Når de stuvede rabarber er kølet helt af, hældes de i en krukke med låg og stilles på køl. Brug inden for 2 uger.
Der er så mange måder at bruge denne søde, dessertlignende frugtsauce! Mine favoritter inkluderer topping surdej fransk toast, hjemmelavet hvid kage, eller en stor kugle vaniljeis. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Spis aldrig bladene af rabarber, de er giftige!
- Tilberedningstiden kan variere afhængig af dine rabarber. Forskellige typer rabarber eller rabarber i forskellige modningsstadier vil ikke koge det samme, men de vil alle nedbrydes til en sauce-lignende konsistens, når de er klar.
- Jeg fjerner mine stuvede rabarber fra varme, når det meste af rabarberne er nedbrudt til en sauce, men der stadig er nogle bidder. Hvis du foretrækker en mere jævn sauce, kan du koge den længere, indtil den bryder sammen efter din smag.
- Lagring: Opbevar stuvede rabarber i en lukkelig krukke i køleskabet i op til 2 uger. Den kan fryses ved at komme den over i en frysepose, når den er afkølet. Det vil være friskest, hvis det bruges inden for 3 måneder, men er sikkert at spise i meget længere tid.
Hvad er nogle måder at bruge stuvede rabarber på?
Prøv at bruge din rabarbersauce som topping til is, budding, yoghurt eller vanillecreme. Man kunne altid fylde (eller øverst) tærter eller kager med. Den kan også spises blandet med frisk frugt, som topping til pandekager eller vafler eller hældes over cheesecake. Der er så mange muligheder!
Kan jeg konservere eller kan stuvede rabarber?
Nej. Dette bør ikke konserveres eller konserveres. Det er ikke sikkert at opbevare stuvede rabarber i lange perioder ved stuetemperatur, fordi de skal opbevares på køl.
Skal jeg lave stuvede rabarber med sukker?
Nix! Hvis du foretrækker ikke at bruge sukker, kan du bytte det ud med agavesirup, ahornsirup (hvilket vil ændre smagen), honning eller dit foretrukne sødemiddel.
😋 Flere søde saucer og toppings!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Stuvet rabarber
Ingredienser
- 1 lb Friske rabarber (vasket med de nederste stilke og blade fjernet- *se note)
- ¼ kop hvidt sukker
- 1 lime (saft og skal - valgfrit)
Instruktioner
- Skær dine rabarber i lige, mundrette stykker og læg dem i en mellemstor gryde. Tilsæt derefter sukker og valgfri limesaft/skal, hvis du bruger. Rør indtil godt blandet.
- Sæt gryden på et blus og varm den op over middel-lav varme. Lad det simre i 15 minutter under omrøring af og til, indtil rabarberne let begynder at gå i stykker. Når størstedelen af rabarberne er nedbrudt til en tyk sauce-agtig konsistens, er stuvningen færdig.
- Fjern gryden fra varmen. Smag til og juster sukker efter behov (tilsæt kun 1 spsk sukker ad gangen efter behov). Lad de stuvede rabarber køle helt af, og hæld dem derefter i en krukke, der kan lukkes. Opbevares på køl i op til 2 uger.
Noter
- Spis aldrig bladene af rabarber, de er giftige!
- Tilberedningstiden kan variere afhængigt af dine rabarber. Forskellige typer rabarber eller rabarber i forskellige modningsstadier vil ikke koge ens, men de vil alle nedbrydes til en sauce-lignende konsistens, når de er klar.
- Jeg fjerner mine stuvede rabarber fra varmen, når det meste af rabarberne er brudt ned til en sauce, men der er stadig nogle bidder. Hvis du foretrækker en mere jævn sauce, kan du koge den længere, indtil den bryder sammen efter din smag.
- Opbevaring: Opbevar stuvede rabarber i en lukkelig krukke i køleskabet i op til 2 uger. Den kan fryses ved at flytte den over i en frysepose, når den er afkølet. Det vil være friskest, hvis det bruges inden for 3 måneder, men er sikkert at spise i meget længere tid.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer