Hvis du er på udkig efter en tamarind erstatning, du er heldig, fordi vi har gjort alt for dig og fundet de bedste alternativer! Tamarindpasta er måske ikke den mest almindelige ingrediens, men når du har brug for det, så sørg for, at du har masser af alternative muligheder ved at tjekke denne liste ud!
Erstatninger for tamarindpasta
Tamarindpasta er en basisingrediens i mange thailandske retter. Så selvom du aldrig har hørt om tamarindpasta, har du sikkert smagt det flere gange.
Tamarindpasta er lavet af tamarindfrugt. Denne frugt kan findes i tropisk klima jorden rundt. Det menes dog, at planten stammer fra Asien.
Gå til:
- Erstatninger for tamarindpasta
- Hvordan bruges tamarindpasta?
- De bedste erstatninger for tamarindpasta
- 1. Granatæblesirup
- 2. Worcestershire Sauce
- 3. Worcestershire Sauce Blanding
- 4. Limesaft + brunt sukker
- 5. Citronsaft & brunt sukker
- 6. Frisk appelsinjuice + brunt sukker
- 7. Mango chutney
- 8. Marmelade
- 9. Frugtsirup
- 10. Riseddike
- 11. Riseddike + brunt sukker
- 12. Hvidvin
- Flere gode tamarindpasta-alternativer!
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Tamarind er sur frugt med en lille smule citrus smag. Disse er de primære smagsstoffer, der kommer igennem, når frugten forarbejdes til tamarindpasta.
Den sidste smag af tamarindpasta er sur og tangy, med røgfyldte undertoner og et strejf af karamel. Dens konsistens ligner melasse.
Hvordan bruges tamarindpasta?
Tamarindpasta er en nøgleingrediens i flere thailandske retter. Inklusiv traditionel Pad Thai.
Ud over dets brug i thailandsk mad, er dette unik ingrediens bruges i andre retter rundt om i verden. Det er en basis i indisk karry og en almindelig ingrediens i vietnamesisk, caribisk og mexicansk køkken.
Kommer fra en meget sure frugter, tamarindpasta er også fantastisk i marinader. Syren hjælper med at mørne kød, der er marineret i den. Derudover skaber den klæbrige konsistens af tamarindpasta en vidunderlig glasur til tilberedning af kød og grøntsager.
Denne alsidig ingrediens bruges heller ikke kun i salte retter. Ud over at skabe en rig base for supper, saucer og dressinger, bruges den nogle gange også i desserter.
De bedste erstatninger for tamarindpasta
Der er to vigtige smagsprofiler at kigge efter, når du vælger en erstatning for tamarindpasta. Syrligt og sødt.
Syrlige smage er vigtige for ikke kun at afspejle surheden af tamarindpasta, men også syrligheden. Det sødme hjælper med at afbalancere syren og skabe en mere afbalanceret smag.
Det fantastiske er, at der er MANGE forskellige muligheder for at opnå dette ønskede sød og sur kombination!
Hvis du er så heldig at have tamarindbælge, så sørg for det hop ned til opskriftskortet nedenfor til at lave din egen tamarindpasta!
1. Granatæblesirup
Hvis du ikke har tamarindpasta ved hånden, har du sandsynligvis ikke granatæblesirup. Simpelthen fordi disse begge er ingredienser, der er mindre almindeligt anvendt i det amerikanske køkken.
Du må have granatæble juice selvom!
Granatæblesirup er simpelthen granatæblejuice, der er blevet kombineret med en sur base og derefter reduceret til en tyk sirup. Alt du behøver for at gøre dette derhjemme er granatæblejuice, citronsaft og sukker.
Tilføj følgende til en gryde.
- 2 kopper granatæblejuice
- ¼ kop citronsaft
- ¼ kop hvidt sukker
Rør over medium varme for at kombinere alle ingredienserne. Skru ned for varmen og simrer indtil væsken reduceres til det halve, og du har en sirupslignende konsistens.
Den sirupsagtige konsistens afspejler tamarindpastaens. Desuden er den endelige smag en tæt udskiftning for den søde og sure smag af tamarindpasta.
Uanset om du skal lave granatæblejuice eller have købt granatæblesirup, du kan bruge begge i 1:1 erstatning for tamarindpasta.
2. Worcestershire Sauce
Worcestershire sauce kommer fra England en stor erstatning for mange ingredienser rundt om i verden. En af grundene til, at den fungerer så godt som erstatning, er på grund af dens komplekse smag.
Worcestershire sauce er lavet med ansjoser, eddike, melasse, hvidløg, løg og andre krydderier. Alt samles til en tønde og efterlades til gære i flere måneder (eller år).
Selvom ingredienserne, der bruges til at lave Worcestershire-sauce, er ret anderledes end tamarindpasta, er resultatet ens. En kompleks smag altså krydret, syrlig og en lille smule sød.
Mens smagsprofilen af Worcestershire sauce er en god erstatning for tamarindpasta, er den konsistens er ikke det samme. I stedet for at være en tyk pasta er Worcestershire en tynd væske.
For opskrifter, der kun behøver en lille smule tamarindpasta, vil et stænk Worcestershire fungere. Du kan lave en simpel 1:1 udskiftning.
Men hvis en opskrift er afhængig af en stor mængde af tamarindpasta for både smag og konsistens, skal du kombinere Worcestershire-saucen med et par andre ingredienser.
3. Worcestershire Sauce Blanding
For at få mest muligt ud af Worcestershire-sauce som erstatning, lav blandingen nedenfor. Tilføjelsen af disse enkle ingredienser skaber en pasta, der minder om konsistensen af tamarind.
Resultatet? EN perfekt erstatning for en kompleks ingrediens!
- 1 ½ spsk Worcestershire sauce
- 1½ spsk frisk citronsaft (du kan også bruge limesaft eller æblecidereddike)
- ¼ kop tomatpuré
- 1 spiseskevand
- 1 spiseskebrune sukker
Bland alle ingredienserne sammen i en skål. Sørg for, at brun farin er helt opløst. Brug i 1:1 bytte til tamarindpasta, i enhver opskrift.
Kan du bruge ketchup?
Du har måske hørt, at ketchup kan bruges som erstatning for tamarindpasta. Selvom dette er sandt, er det det ikke det nemmeste bytte.
For at opnå den rigtige smag og konsistens skal du kombinere flere ingredienser. I modsætning til blandingen ovenfor er disse ingredienser mindre almindelige allerede at have derhjemme (som fiskesauce). Worcestershire + tomatblandingen er nemmere og bedre.
4. Limesaft + brunt sukker
Når det kommer til erstatninger, er nogle gange de bedste nemmeste og mest bekvemme. For tamarindpasta betyder det at bruge en simpel citrus + sødemiddelblanding.
Lavet med to almindelige køkkeningredienser er denne erstatning en god basiserstatning. Den vil ikke have kompleksitet af tamarindpasta, men det vil give den vigtigste sure og søde smagsprofil, som din opskrift har brug for.
Desuden vil teksturen være tyk nok at ligne teksturen af tamarindpasta. Farven vil også afspejle tamarindpastaens farve.
På trods af de grundlæggende egenskaber af tamarind, er denne erstatning bedst brugt i mindre mængder.
Brug lige dele limesaft og brun farin til at erstatte 1 del tamarindpasta. ½ spsk limesaft + ½ spsk brun farin = 1 spsk tamarindpasta.
5. Citronsaft & brunt sukker
Hvis du ikke har lime ved hånden, så snup en citron i stedet for. Det vil give dig samme resultater som limeblandingen.
Følg de samme anvisninger ovenfor (til at kombinere limesaft med farin), blander lige dele citronsaft og brun farin. Brug den endelige blanding som en 1:1 erstatning for tamarindpasta.
Når du bruger en erstatning, der har sukker brugt som sødemiddel, skal du sørge for, at sukkeret er det helt opløst. Især hvis man bruger det som erstatning i en kold ret. Du vil ikke have en dressing med en kornet konsistens.
6. Frisk appelsinjuice + brunt sukker
Hvis du ikke har lime eller citroner til rådighed, så gran en appelsin. Saften fra en appelsin vil give en lignende sur base (dette virker arbejde med friskpresset appelsinjuice).
Det er appelsiner dog sødere end lime og citroner. Derfor fungerer denne erstatning bedst for opskrifter, der er beregnet til at være sødere. Samt opskrifter, der vil passe godt med et strejf af appelsinsmag.
Bland lige dele friskpresset appelsinjuice og farin. Brug den endelige blanding i en 1:1 erstatning for tamarindpasta.
Det er bedst at bruge friskpresset appelsinjuice. Butikskøbt appelsinjuice er for sødt, og du skal tilsætte sukkeret for at få den rigtige konsistens.
Som med andre citruserstatninger fungerer dette bedst til opskrifter, der kræver en lille mængdet tamarindpasta. Denne erstatning virker også kun med friskpresset appelsinjuice.
Valgfri sødemiddel
Brunt sukker er det foreslåede sødemiddel, fordi det giver farven, konsistensen og karamelundertonerne af tamarindpasta. Du kan dog bruge et andet sødemiddel, hvis det er nødvendigt. Honning, agavenektar og hvidt sukker vil alle fungere.
7. Mango chutney
Mangoer har lignende smagsnoter, der ligner tamarind. Derfor, selvom de er på sødere side, når de kombineres med andre smagsvarianter, skaber de et godt alternativ til tamarindpasta.
Mango chutney er det perfekte eksempel på dette.
Lavet med en eddikebase er mangochutney en god erstatning, fordi den har en sur base. Desuden skaber tilføjelsen af andre smagsvarianter en helhed kompleks smag. Derudover minder dens tykke konsistens også om tamarindpasta.
En anden god ting ved mangochutney er, at det er en nem erstatning! Den kan bruges lige ud af krukken i en simpel 1:1 erstatning.
Mango chutney kan også nemt tilpasses til forskellige opskrifter. Hvis det også er det chunky, giv den en hurtig blanding inden brug. Hvis det er for sødt, tilsæt et skvæt citron- eller limesaft.
8. Marmelade
Selvom mangochutney er et godt alternativ til tamarindpasta, er det ikke det mest almindelige ingrediens at have ved hånden. Du kan dog have noget marmelade!
Marmelade er lavet af appelsiner. Visse mærker er specifikt lavet af bitre appelsiner. Kombineret med sukker er marmelade som en færdiglavet citrus og sødemiddel erstatning.
Mens den stærke citrus base og klæbrig konsistens af marmelade er fantastisk i stedet for tamarindpasta, det kan være for sødt. Ligesom appelsinjuice vil den desuden give et strejf af appelsin til den endelige ret.
Overvej derfor nøje hvilke opskrifter det vil fungere bedst i.
Marmelade kan bruges i en direkte 1:1 erstatning for tamarindpasta. Hvis det smager for sødt, tilsæt et skvæt citron eller lime for at skære sukkeret.
9. Frugtsirup
Ud over marmelade er frugtsirupper en anden mulig erstatning for tamarindpasta. Frugtsirup vil afspejle sød smagsprofil og den klæbrige konsistens af tamarindpasta; dog vil de ikke have en krydret eller sur base.
Hvis du dog har brug for en erstatning for en sød opskrift eller dessert, vil en frugtsirup fungere små mængder. Du kan stadig skære noget af sukkeret med et skvat citron- eller limesaft.
Derudover skal du være opmærksom på, at frugten smager kommer igennem i din opskrift.
Brug enhver frugtsirup, du har ved hånden som du synes passer godt sammen med de andre smagsvarianter i opskriften.
- Hindbærsirup
- Strawberry Syrup
- Blåbærsirup
- Boysenbærsirup
- Brombærsirup
10. Riseddike
Riseddike er en fast bestanddel i det asiatiske køkken. Den har en syre og mild sødme der minder meget om tamarindpasta. Desuden bruges det i lignende typer køkken.
Den største forskel mellem disse to krydderier er deres konsistens. Riseddike er en væske og giver ikke den tykke konsistens af tamarindpasta.
Hvis din opskrift kræver en lille beløb af tamarindpasta, vil konsistensen af riseddike ikke påvirke den samlede ret for meget. Bare vær opmærksom på, at det ikke gør din sidste ret for flydende.
Brug riseddike i en simpel 1:1 erstatning for tamarindpasta.
Hvis du vil bruge riseddike i større mængder, så brug næste erstatning.
11. Riseddike + brunt sukker
For at replikere tykkere konsistens tamarind, gå et ekstra skridt med riseddiken og tilsæt brun farin. Ligesom citrusblandingerne ovenfor giver denne kombination balancen mellem en sur base og sødemiddel.
Lav en simpel blanding af lige dele riseddike og brun farin. Denne tykkere blanding kan bruges til at erstatte tamarindpasta i enhver opskrift og i større mængder.
Mål den endelige blanding i forholdet 1:1.
12. Hvidvin
Hvis intet andet er tilgængeligt, så tag fat i din yndlingsflaske hvidvin. Gerne en tør hvid, som en Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc.
Mens ikke så surt som riseddike har tør hvidvin tilstrækkelig syre til at give en lille smule pift. Den har også den helt rigtige mængde sødme.
Bruges i en 1:1 udveksling i små mængder. Vær opmærksom på, at det ikke vil hjælpe med at tilføje tekstur til din opskrift.
Flere gode tamarindpasta-alternativer!
- Æble cider eddike – Æblecidereddike kan bruges til at erstatte tamarindpasta 1:1. Hvis du bruger en stor mængde, kan du eventuelt tilføje en smule brun farin.
- kokum – Læg denne indiske frugt i blød i vand, og hæld den langsomt i din ret, smag til den er mæt.
- Amchur pulver – Amchur pulver er et indisk tørt mangopulver, der kan bruges som en 1:1 erstatning for tamarindpasta.
- Tørret Tamarind – Hvis du kan finde det, så læg tørret tamarind i blød i vand, fjern derefter eventuelle frø og find frugtkødet. Kombiner frugtkødet med vand, indtil det danner en pasta, og brug det som en 1:1 erstatning.
- Kachri pulver – En anden indisk ingrediens, kachri-pulver kan bruges i en knivspids, men bør være en sidste udvej. På grund af dens bitterhed, tilsæt små mængder og smag til den er mættet.
Nogle af disse tamarind-erstatninger er enkle, og nogle er mere komplekse, så vælg det, der fungerer bedst for dig! Fortæl os, hvad du laver mad i kommentarerne nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste erstatning for tamarindpasta: Hjemmelavet tamarindpasta (+ flere gode alternativer!)
Ingredienser
- 10 stor tamarind bælg (skind og snore fjernet fra frugten)
- 3 kopper varmt vand
Instruktioner
- Skyl din skrællede tamarind i et dørslag under køligt rindende vand for at fjerne eventuelle snavs, og overfør derefter den skyllede tamarind i en stor skål med det varme vand. Dæk til med et låg eller forsegl ved at stille en tallerken over skålen, og stil derefter til side i 10-15 minutter, mens tamarinden trækker.
- Læg et dørslag i en ren stor skål og hæld det varme vand med tamarind i dørslaget. Tryk tamarindfrugten gennem dørslaget, og fjern strenge og snavs fra dit dørslag.
- Overfør den sigtede tamarindmasse i en gryde, og bring den derefter i kog (afdækket) over medium-høj varme, reducere varmen efter behov for at opretholde en langsomt boblende kog.
- Kog i 5 minutter, tag derefter af varmen og lad det køle helt af, før det opbevares eller bruges.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer