Den fantastiske, klassiske Tarte aux Fraises (Fransk Jordbær Tærte) kombinerer mør mørdej med fyldig crème pâtissière og de friskeste jordbær. Alt sammen giver det en helt igennem imponerende dessert, som alle vil overraske (selvfølgelig mellem mundfulde)!
Opskrift på fransk jordbærtærte
Jeg elsker en dessert, der ser ud næsten for smuk at spise. Naturligvis, uanset hvor smuk min Tarte aux Fraises er (Fransk Jordbær Tærte) kommer ud, på en eller anden måde formår jeg at afslutte et stykke eller to.
De smukke og lyse jordbær gør denne tærte så guddommelig sammen med den perfekte wienerbrødscreme og en sød syrlig skorpeskal. Jeg elsker at lave en Tarte aux Fraises til ferier, sammenkomster, og når jeg bliver bedt om at medbringe en dessert til en festmiddag.
Der er ingen anden dessert som denne jordbærterte, der matcher, hvor fantastisk det er med at være lige så lækker !!
Gå til:
Alle øjne er altid på den fristende tærte takket være dens skinnende jordbær og indbydende aroma. Ikke underligt, at det er altid den første ret, der forsvandt ved sammenkomster!
Lad dig selv godt 2 timer til at forberede denne dessert, da der er en række trin involveret, der ikke kan skyndes. Din resulterende tærte bliver bedre end bageri-niveau imponerende, med en smag du vil tænke på længe efter at den sidste krummer er væk.
Glem ikke at tærteskal og wienerbrød kan laves en dag i forvejen, til montering i sidste øjeblik, der vil få dig til at se strålende ud!!
🥘 Ingredienser
Du har måske prøvet min Sød opskrift på mørdej før, da det har været oppe på mit websted lidt. Det udvidede let at følge instruktioner er linket ovenfor for at lave den perfekte skorpe til denne jordbærterte. Alt andet du behøver at vide er herunder.
Søde shortcrust wienerbrød ingredienser (pate sucree)
- Mel til alle formål - Standby -massen til mange bagningsopskrifter og en vigtig del at lave den møre tærteskal.
- Usaltet smør (blødgjort ved stuetemperatur) - Ægte smør er det bedste at bruge til at lave kager, en rig Europæisk smør er en fantastisk smag opgradering!
- Sukker - En dejlig smule sødme til kompliment jordbærene uden at være 'for sød'.
- Egg - Hjælper dejen med at danne og tilføjer endnu et lag af rigdom.
- Salt – Bare lidt for at balancere de søde ingredienser. Salt også øger andre smag få dem til at skinne som stjernen i showet.
- Vanille ekstrakt - Disse aromaer er berusende, og smagen er fabelagtig. Vær sikker på brug ægte vaniljeekstrakt, da smagsforskellen er mærkbar. Andre ekstrakter kan også bruges, men mandelekstrakten er min favorit at bytte ud med denne tærte (eller brug i kombination 50/50 med vaniljeekstrakt).
Ingredienser til konditorcreme (crème patissiere)
- Mælk - Det er bedst at bruge sødmælk, halvt og halvt eller en kombination af sødmælk + kraftig fløde (¾ kop sødmælk + ¼ kop tyk fløde) for rigeste, silkebløde wienerbrødscreme nogensinde. 2% mælk fungerer også i klemme.
- Vanilje pasta (eller vanillebønnekaviar eller vanilleekstrakt) - Rig og robust vaniljesmag, der tilføjer en stor kontrast til de friske jordbær.
- Egg - En del af det, der gør en fantastisk wienerbrødscreme så speciel.
- Æggeblomme - For ekstra rigdom, tekstur og glathed.
- Sukker - Bare et strejf af ekstra sødme for at afrunde konditorcreme perfektion.
- Mel til alle formål - Giver konditorcremen mere krop.
- Majsstivelse -Et universelt fortykningsmiddel, der afrunder fremstilling af wienerbrødscreme konsistens og konsistens lige højre.
Frugt topping ingredienser
- jordbær (vasket, skroget og halveret) - Super moden, saftig og friske bær er, hvor det er. Hæld så mange friske jordbær på som muligt!
- Abrikos konserver (opvarmet og anstrengt) - Fantastisk til ruder og tilføjelse af en finish forbedrer også jordbærsmagen.
Hvis du elsker jordbær, skal du tjekke alle mine fantastiske jordbær desserter på min samling side med 30 dessertideer at vælge imellem !!
🔪 Instruktioner
Du har måske prøvet min Tarte aux frugter opskrift, der ligner denne jordbærterte. Processen er næsten den samme, bortset fra frugt topping. Hvis du elskede den, vil du helt sikkert nyde det Fransk tærte fyldt med jordbær!
Sweet Shortcrust Pastry Instruktioner (pate sucree)
- Forbered wienerbrødskallen i henhold til mine lette at følge anvisninger link.. Dejen behøver ikke engang at blive rullet ud, hvilket gør processen endnu enklere. Bag dejen med blinde i 15 minutter, fjern derefter vægtene og bag i yderligere 10 minutter.
- Lad tærtebunden køle af inden du samler resten af jordbærterten. Hvis det ikke er køligt, vil konditorcremen smelte og lave rod.
- Når mit wienerbrød er færdig med at bage, og det køler af i køleskabet, laver jeg wienerbrødscreme og lader det også afkøle. Det er derfor, jeg nævnte, at du skal overlade dig selv tid til at gøre dette rigtigt. Afkøling er vigtig.
Instruktioner til wienerbrød (creme patissiere)
- Varm mælken op med vanilje. Medbring en mellemgryde med 1 kop mælk og ½ tsk vanilje pasta (eller vanillebønnekaviar eller vanilleekstrakt) til medium varme, omrør ingredienserne så ofte indtil der dukker nogle bobler op.
- Pisk æg, æggeblomme og sukker. Når mælken opvarmes i gryden, piskes 1 stort æg og 1 ekstra æggeblomme og 3 spsk sukker sammen i en stor røreskål, indtil blandingen er lys i farven og skummende i tekstur.
- Pisk mel og majsstivelse i. Tilsæt 2 spsk universalmel og 1 ½ spsk majsstivelse og pisk sammen indtil blandet.
- Temperer æggene. Når mælken er opvarmet, temperer ægblandingen ved at tilsætte cirka ¼ kop af den opvarmede mælk under kraftig piskning. Gentag igen, og tilsæt derefter den resterende mælk og vanilje. Dette forhindrer æggene i at kryptere.
- Opvarm den kombinerede wienerbrødscreme. Overfør den kombinerede blanding tilbage i den mellemstore gryde og indstillet til medium-lav varme. Pisk blandingen af og til.
- Pisk indtil glat og tyknet. Når kagecremen tykner, fjernes den fra varmen og visp kraftigt indtil teksturen er silkeblød.
- Overfør og dæk med husholdningsfilm. Overfør wienerbrødscremen til en ren skål og dæk den med plastfilm, så den kan lægge sig fint på overfladen af konditorcremen. Tryk plastfilmen let ned for at klæbe den til hele overfladen af wienerbrødscremen så der ikke dannes et “hud”. *Du har måske haft denne oplevelse, når du laver hjemmelavet budding.
- Afkøl konditorcremen. Sæt skålen til side, så konditorcremen kan køle af. Du kan stikke den lidt i køleskabet for at fremskynde nedkøling proces.
Saml Strawberry Tart Instruktionerne
- Fyld tærtehuden. Placer bagt wienerbrød (afkølet) på et fad og fordel konditorcremen til kanterne i et jævnt lag. *Jeg laver normalt min abrikosglasur på dette tidspunkt og pensler lidt på tærtehuden samt jordbærene, inden tærtehuden fyldes med creme. Dette tilføjer en fin touch og mere smag.
- Forbered og placer jordbær. Forbered jordbærene ved at vaske, skrælle dem og skære dem i halve. Arranger bærrene i et cirkulært mønster arbejde indefra og ud til kanterne. Anbring så mange halvdele som muligt oven på wienerbrødscremen.
- Opvarm konserves og sil. Varm ⅛ kop abrikoskonserves (marmelade eller gelé) i en mikrobølgeovn, der kan bruges i ca. 15 sekunder ved høj effekt. Hold øje med den, så den ikke bobler over. Si konserveserne gennem en finmasket sigte for at fjerne eventuelle bidder (hvis ønsket), pensl derefter dine jordbær med glasuren for et skinnende udseende.
- Chill og server. Overfør de fyldte Tarte aux Fraises til dit køleskab for at afkøle dem til mindst 1 time før udskæring og servering.
Jeg serverer gerne min tærte med noget flødeskum eller en kugle vaniljeis. Nogle gange går jeg efter jordbæris for den fulde jordbæreffekt. På den anden side, det er simpelthen guddommelige alt sammen!
🥡 Opbevaring
Opbevar rester af din Tarte aux Fraises i køleskabet dækket sikkert med plastfolie eller i en lufttæt beholder i cirka 3 dage og nyd når som helst. Chancerne er, at der ikke vil være rester at tale om!
🍓 Flere jordbærdesserter
Tag et kig på alle mine jordbærdesserter her!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Tarte aux Fraises (fransk jordbærtærte)
Ingredienser
Sød mørdej (pate sucree)
- 1 sød kiksdej (blind bagt pr. instruktion)
Wienerbrødcreme (creme patissiere)
- 1 kop mælk (sødmælk eller 2% mælk)
- ½ teske vanilje pasta (eller vanillebønnekaviar eller vanilleekstrakt)
- 1 stor æg (stuetemperatur)
- 1 stor æggeblomme (stuetemperatur)
- 3 spiseskefuld sukker
- 2 spiseskefuld mel til alle formål
- 1 ½ spiseskefuld majsstivelse
Frugt Topping
- 5-6 kopper jordbær (vasket, skroget og halveret)
- ⅛ kop abrikos konserver (opvarmet og anstrengt)
Instruktioner
Sød mørdej (pate sucree)
- Lav singlen shortcrust wienerbrød opskrift som anvist og blind bages i 15 minutter, fjern derefter vægten og bages yderligere 10 minutter. Lad skorpen køle helt af, inden du samler tærten.
Wienerbrødcreme (creme patissiere)
- Medbring en medium gryde med 1 kop mælk og ½ tsk vanilje pasta (eller vanillebønnekaviar eller ren vanilleekstrakt) til medium varme. Rør lejlighedsvis og opvarm, indtil de første bobler vises.
- Mens mælken opvarmes: I en stor blandeskål piskes ægget, æggeblommen og 3 spsk sukker sammen, indtil de er lysfarvede og skummende. Tilsæt de 2 spiseskefulde mel og 1 ½ spiseskefuld majsstivelse og visp indtil glat.
- Når mælken er opvarmet: Temperér ægblandingen ved at tilsætte en belægningsfuld mængde (ca. ¼ kop) af den opvarmede mælk, pisker kraftigt. Gentag en gang, og pisk derefter den resterende opvarmede mælk og vanille ind.
- Overfør den kombinerede blanding tilbage i gryden, og vend tilbage til medium-lav varme, visp lejlighedsvis. Så snart din konditorcreme tykner, skal du fjerne den fra varmen og piske kraftigt, indtil du har en glat cremet konsistens.
- Overfør wienerbrødcremen til en ren skål og dæk med plastfolie, så plastfolien kan sætte sig på overfladen. Tryk plastfolien ned for at klæbe den til hele overfladen af konditorcremen. Dette forhindrer, at der dannes en 'hud' på cremen. Læg det til side og lad det køle helt af.
Saml tærte med frugtpåfyldning
- Placer din bagt tærskal på en serveringsplade og fyld den med din wienerbrødcreme, og spred cremen til kanterne. * Jeg laver normalt min abrikosglasur og børster noget på tærskallen såvel som frugten, inden jeg fylder tærskallen med creme.
- Forbered dine jordbær ved at rense, fjerne huller og skære i halve. Arranger frugten i et cirkulært mønster, der arbejder indefra og udad, og passer så mange bær som muligt ind i tærten.
- Varm abrikoskonserves op (marmelade eller gelé) i en mikrobølgesikker tallerken i en kort opvarmning på 15 sekunder med høj effekt. Sil konserves gennem en fin mesh sigte for at fjerne eventuelle klumper (hvis ønsket), pensl derefter dine jordbær med glasuren for at give bærtoppen et flot skinnende udseende.
- Chill den samlede tærte i mindst en time, inden du skærer den i skiver og serverer den.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Amber Edwards siger
Dette er den bedste opskrift på fransk jordbærtærte online! Jeg har lavet 3 andre, og denne tager...tærte 🙂 Tak, jeg kan ikke vente med at vise denne frem ved næste familiesammenkomst.