Tarte aux frugter fransk frugt tærte

Denne klassiske Tarte aux frugt (fransk frugt tærte) kombinerer din yndlings sæsonfrugt, rig wienerbrødcreme og en øm kortkorn til en fantastisk dessert! De pulserende farver på den assorterede frugt fremhæves med en sød abrikosglasur, der bringer både smagen og udseendet til det næste niveau!

Når du har et væld af frisk frugt, er der ingen anden dessert så perfekt som denne klassiske frugtterte!

Præsentation kan efter min mening være lige så vigtig som smag. Når det kommer til flotte desserter, min Tarte aux Fruits (eller fransk frugt tærte) er så dejlig som det er vanedannende!

Farverig og frisk frugt pryder denne tærte, hvilket skaber en lækker afslutning på ethvert måltid. Hver gang jeg præsenterer en efter middagen, min gæster er imponeret på gourmet-niveau kvalitet. Og når de først prøver et stykke, sælges de!

Gå til:

• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Trin-for-trin instruktioner
• 🥡 Opbevaring og genopvarmning
• 📋 Opskrift
• 💬 Kommentarer

På trods af at instruktionerne er opdelt i grupperinger, er dette stadig en overraskende let tærte at lave! Det er også vidunderligt alsidigt, så du nemt kan medtage den frugt, der er i sæsonen i øjeblikket!

🥘 Ingredienser

---

Jeg har delt min opskrift på det klassiske pate sucree (fransk), pasta frolla (italiensk) eller sødt shortcrust wienerbrød før, så følg venligst trinvise instruktioner her at lave skorpen til denne tærte. Resten af ​​ingredienserne og de forkortede anvisninger er nedenfor.

Søde shortcrust wienerbrød ingredienser (pate sucree)

• Mel til alle formål - Basen på en øm tærte.
• Usaltet smør (blødgjort ved stuetemperatur) - Tilføjer buttery richness til syrtskorpen.
• Sukker - Sødter dejen op, hvilket gør den perfekt til desserter!
• Egg - Til binding og struktur.
• Salt - Bare lidt for at bringe wienerbrødene frem.
• Vanilje (eller mandel) ekstrakt - Aroma og aroma for at komplimentere skorpen.

Bagværk fløde ingredienser (creme patissiere)

• Mælk - Brug sødmælk, halvt og halvt eller en kombination af sødmælk og tyk fløde (¾ kop sødmælk + ¼ kop tyk fløde) til den cremeteste konditorcreme nogensinde. 2% mælk fungerer også i en knivspids.
• Vanilje pasta (eller vanillebønnekaviar eller vanilleekstrakt) - Brug den bedste vanilje, du kan få fat i til denne ekstraordinære tærte! Det er en klassisk fransk tærte, der fortjener lidt 'ekstra'.
• Egg - Skaber den cremede.
• Æggeblomme - Yderligere rigdom til det ideelle creme-konditori.
• Sukker - Den perfekte mængde sødme i denne rige komponent.
• Mel til alle formål - Føjer krop til cremen.
• Majsstivelse - Fortykter konditorcremen til den perfekte struktur.

Frugt topping ingredienser

• Assorteret frisk sæsonbetonet frugt - Jeg kan godt lide at bruge blåbær, brombær, kiwi, Cuties Mandarin appelsiner (eller dåse mandarin-orange segmenter), hindbær og jordbær. Mango, ferskner og nektariner kan også bruges. Du kan vælge, hvilke frugttyper du elsker mest.
• Abrikos konserver (opvarmet og anstrengt) - Giver frugten påfyldning en sød og skinnende glasur.

Hvis du elsker frisk frugt desserter skal du tjekke min klassiker Jordbær Marie, Æble Strawberry Crisp, Kirsebær Clafoutis eller Blackberry Tærte!

🔪 Trin-for-trin instruktioner

---

Der er et par trin til processen med at fremstille denne franske frugtterte. Fra bagværk til påfyldninger skal du tage dig tid til at gøre hvert trin til en succes. Vær sikker på at du har rundt 2 timer at afsætte til denne opskrift. Et skyndt job vil ikke være så smukt som du vil have din tærte til at vise sig.

Sweet Shortcrust Pastry Instruktioner (pate sucree)

• Lav kager efter mine detaljerede anvisninger, som du kan finde her. Blind bages i 15 minutter, fjern derefter vægten og bages yderligere 10 minutter. Lad skorpen køle godt af, inden du samler resten af ​​frugtterten.
• Denne tærskorpe er super alsidig og lækker, og det behøver ikke engang at blive rullet ud! Det er simpelt og en af ​​mine standby-opskrifter. Det er ømt, smuldrende og smørret.
• Timing klogt, når mit wienerbrød er lavet og nedkøling i køleskabet laver jeg konditorcremen og lader den køle af.

Wienerbrød creme (creme patissiere)

1. Medbring en mellemgryde med 1 kop mælk og ½ tsk vanilje pasta (eller vanillebønnekaviar eller vanilleekstrakt) til medium varmeomrøres lejlighedsvis, indtil der vises nogle bobler.
2. Når mælken varmes op, pisk 1 stort æg og 1 ekstra æggeblomme og 3 spiseskefulde sukker sammen i en stor blandeskål. indtil blandingen er let og skummende.
3. Tilsæt 2 spiseskefulde mel til alle formål og 1 ½ spiseskefuld majsstivelse og piskeris indtil pæn og glat.
4. Når mælken er opvarmet, temperer ægblandingen ved at tilsætte ca. ¼ kop opvarmet mælk, pisker kraftigt. Gentag igen, tilsæt derefter den resterende mælk og vanille.
5. Overfør den kombinerede blanding tilbage i den mellemstore gryde og indstillet til medium-lav varme. Visp lejlighedsvis. Når konditorcremen tykner, fjernes den fra varmen og piskes kraftigt, indtil strukturen er glat og cremet.
6. Overfør wienerbrødcremen til en ren skål og dæk med plastfolie, hvilket gør det muligt at sætte sig på overfladen af ​​konditorcremen. Tryk let på plastfolien for at klæbe den fast på hele overfladen af ​​konditorcremen, så der ikke dannes en "hud".
7. Sæt til side for at lade konditorcremen komme til cool.

Saml tærten med frugtpåfyldning

1. Placer dine bagt tærskal på en serveringsplade og fyld den med din wienerbrødcreme og spred cremen ud til kanterne. * Jeg laver normalt abrikosglasur og børster noget på tærskallen, inden jeg fylder tærskallen med wienerbrød.
2. Forbered din frugt ved rengøring, skrælning, afskalning og udskæring efter behov. Arranger frugten i et cirkulært mønster, der arbejder udefra og ind, med den skivede frugt mod midten, hvor bær kan bunkes op. Du kan lave ethvert mønster, du kan lide, men dette klassiske mønster er altid smukt.
3. Varm ⅛ kop abrikoskonserves (marmelade eller gelé) i en mikrobølgesikker tallerken i 15 sekunder ved høj effekt. Sil konserves gennem en fin mesh sigte for at fjerne eventuelle bidder (hvis ønsket), børst derefter din frugt med glasur for at give frugten et flot skinnende udseende. * Se note ovenfor (trin 1), hvis du også ønsker at glasere selve skallen først.
4. Chill den samlede frugt tærte i mindst en time inden udskæring og servering, så det strammer op for at holde sin form.

Mens du kan servere din tærte med noget pisket topping eller konditoresukker, er det virkelig sensationel som den er! God fornøjelse!

🥡 Opbevaring og genopvarmning

---

Opbevar rester af din Tarte aux Frugt i køleskabet dækket med plastfolie eller i en lufttæt beholder til omkring 3 dage og nyd på et senere tidspunkt. Frugt har aldrig været så fantastisk!

📋 Opskrift