Denne klassiker Tarte aux frugter (French Fruit Tart) kombinerer din yndlings sæsonbetonede frugt, fyldig wienerbrødscreme og en mør mørskorpe til en fantastisk dessert! De livlige farver på den assorterede frugt fremhæves med en sød abrikosglasur for at tage både smag og udseende til næste niveau!
Opskrift på fransk frugttærte
Præsentationen kan efter min mening være lige så vigtig som smag. Når det kommer til flotte desserter, er min Tarte aux Fruits (eller fransk frugt tærte) er så dejlig som det er vanedannende!
Farverig og frisk frugt pryder denne tærte, hvilket skaber en lækker afslutning på ethvert måltid. Hver gang jeg præsenterer en efter middagen, min gæster er imponeret på gourmet-niveau kvalitet. Og når de først prøver et stykke, sælges de!
Når du har et væld af frisk frugt, er der ingen anden dessert så perfekt som denne klassiske frugtterte!
Gå til:
På trods af at instruktionerne er opdelt i grupperinger, er dette stadig en overraskende let tærte at lave! Det er også vidunderligt alsidigt, så du nemt kan medtage den frugt, der er i sæsonen i øjeblikket!
🥘 Ingredienser
Jeg har delt min opskrift på det klassiske pate sucree (fransk), pasta frolla (italiensk) eller sødt shortcrust wienerbrød før, så følg venligst trinvise instruktioner link. at lave skorpen til denne tærte. Resten af ingredienserne og de forkortede anvisninger er nedenfor.
Søde shortcrust wienerbrød ingredienser (pate sucree)
- Mel til alle formål - Basen på en øm tærte.
- Usaltet smør (blødgjort ved stuetemperatur) - Tilføjer buttery richness til syrtskorpen.
- Sukker - Sødter dejen op, hvilket gør den perfekt til desserter!
- Egg - Til binding og struktur.
- Salt - Bare lidt for at bringe wienerbrødene frem.
- Vanilje (eller mandel) ekstrakt – Smag og aroma, der komplementerer skorpen.
Bagværk fløde ingredienser (creme patissiere)
- Mælk - Brug sødmælk, halvt og halvt eller en kombination af sødmælk og tyk fløde (¾ kop sødmælk + ¼ kop tyk fløde) til den cremeteste konditorcreme nogensinde. 2% mælk fungerer også i en knivspids.
- Vanilje pasta (eller vanillebønnekaviar eller vanilleekstrakt) - Brug den bedste vanilje, du kan få fat i til denne ekstraordinære tærte! Det er en klassisk fransk tærte, der fortjener lidt 'ekstra'.
- Egg - Skaber den cremede.
- Æggeblomme - Yderligere rigdom til det ideelle creme-konditori.
- Sukker - Den perfekte mængde sødme i denne rige komponent.
- Mel til alle formål - Føjer krop til cremen.
- Majsstivelse - Fortykter konditorcremen til den perfekte struktur.
Frugt topping ingredienser
- Assorteret frisk sæsonbetonet frugt - Jeg kan godt lide at bruge blåbær, brombær, kiwi, Cuties Mandarin appelsiner (eller dåse mandarin-orange segmenter), hindbær og jordbær. Mango, ferskner og nektariner kan også bruges. Du kan vælge, hvilke frugttyper du elsker mest.
- Abrikos konserver (opvarmet og anstrengt) - Giver frugten påfyldning en sød og skinnende glasur.
🔪 Instruktioner
Der er et par trin til processen med at fremstille denne franske frugtterte. Fra bagværk til påfyldninger skal du tage dig tid til at gøre hvert trin til en succes. Vær sikker på at du har rundt 2 timer at afsætte til denne opskrift. Et skyndt job vil ikke være så smukt som du vil have din tærte til at vise sig.
Sweet Shortcrust Pastry Instruktioner (pate sucree)
- Lav kager efter mine detaljerede anvisninger, som du kan finde link.. Blind bages i 15 minutter, fjern derefter vægten og bages yderligere 10 minutter. Lad skorpen køle godt af, inden du samler resten af frugtterten.
- Denne tærskorpe er super alsidig og lækker, og det behøver ikke engang at blive rullet ud! Det er simpelt og en af mine standby-opskrifter. Det er ømt, smuldrende og smørret.
- Timingsmæssigt, når først mit wienerbrød er lavet og nedkøling i køleskabet laver jeg konditorcremen og lader den køle af.
Wienerbrød creme (creme patissiere)
- Medbring en mellemgryde med 1 kop mælk og ½ tsk vanilje pasta (eller vanillebønnekaviar eller vanilleekstrakt) til medium varmeomrøres lejlighedsvis, indtil der vises nogle bobler.
- Når mælken varmes op, pisk 1 stort æg og 1 ekstra æggeblomme og 3 spiseskefulde sukker sammen i en stor blandeskål. indtil blandingen er let og skummende.
- Tilsæt 2 spiseskefulde mel til alle formål og 1 ½ spiseskefuld majsstivelse og piskeris indtil pæn og glat.
- Når mælken er opvarmet, temperer ægblandingen ved at tilsætte ca. ¼ kop opvarmet mælk, pisker kraftigt. Gentag igen, tilsæt derefter den resterende mælk og vanille.
- Overfør den kombinerede blanding tilbage i den mellemstore gryde og indstillet til medium-lav varme. Visp lejlighedsvis. Når konditorcremen tykner, fjernes den fra varmen og piskes kraftigt, indtil strukturen er glat og cremet.
- Overfør wienerbrødcremen til en ren skål og dæk med plastfolie, hvilket gør det muligt at sætte sig på overfladen af konditorcremen. Tryk let på plastfolien for at klæbe den fast på hele overfladen af konditorcremen, så der ikke dannes en "hud".
- Sæt til side for at lade konditorcremen komme til cool.
Saml tærten med frugtpåfyldning
- Placer dine bagt tærskal på en serveringsplade og fyld den med din wienerbrødcreme og spred cremen ud til kanterne. * Jeg laver normalt abrikosglasur og børster noget på tærskallen, inden jeg fylder tærskallen med wienerbrød.
- Forbered din frugt ved rengøring, skrælning, afskalning og udskæring efter behov. Arranger frugten i et cirkulært mønster, der arbejder udefra og ind, med den skivede frugt mod midten, hvor bær kan bunkes op. Du kan lave ethvert mønster, du kan lide, men dette klassiske mønster er altid smukt.
- Varm ⅛ kop abrikoskonserves (marmelade eller gelé) i en mikrobølgesikker tallerken i 15 sekunder ved høj effekt. Sil konserves gennem en finmasket sigte for at fjerne eventuelle bidder (hvis ønsket), børst derefter din frugt med glasur for at give frugten et flot skinnende udseende. * Se note ovenfor (trin 1), hvis du også ønsker at glasere selve skallen først.
- Chill den samlede frugttærte i mindst en time inden udskæring og servering, så det strammer op for at holde sin form.
Mens du kan servere din tærte med noget pisket topping eller konditoresukker, er det virkelig sensationel som den er! God fornøjelse!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester af din Tarte aux Frugt i køleskabet dækket med plastfolie eller i en lufttæt beholder til omkring 3 dage og nyd dem på et senere tidspunkt. Frugt har aldrig været så fantastisk!
🥝 Flere frugtdesserter
Hvis du elsker desserter med frisk frugt, så tjek nogle af mine favoritter ud.
- Jordbær Marie
- Æble Strawberry Crisp
- Tangulu (kandiseret frugt) opskrift
- Kirsebær Clafoutis
- Jordbær ananas limonade barer
- Blackberry Tærte
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Tarte aux frugter (fransk frugt tærte)
Ingredienser
Sød mørdej (pate sucree)
- 1 sød kiksdej (blind bagt pr. instruktion)
Wienerbrødcreme (creme patissiere)
- 1 kop mælk (sødmælk eller 2% mælk)
- ½ teske vanilje pasta (eller vanillebønnekaviar eller vanilleekstrakt)
- 1 stor æg
- 1 stor æggeblomme
- 3 spiseskefuld sukker
- 2 spiseskefuld mel til alle formål
- 1 ½ spiseskefuld majsstivelse
Frugt Topping
- 2-3 kopper diverse frisk sæsonbetonet frugt (Jeg brugte blåbær, brombær, kiwi, cuties mandarin appelsiner (eller brug dåse mandarin appelsiner), hindbær og jordbær)
- ⅛ kop abrikos konserver (opvarmet og anstrengt)
Instruktioner
Sød mørdej (pate sucree)
- Lav singlen shortcrust wienerbrød opskrift som anvist og blind bages i 15 minutter, fjern derefter vægten og bages yderligere 10 minutter. Lad skorpen køle helt af, inden du samler tærten.
Wienerbrødcreme (creme patissiere)
- Medbring en medium gryde med 1 kop mælk og ½ tsk vanilje pasta (eller vanillebønnekaviar eller ren vanilleekstrakt) til medium varme. Rør lejlighedsvis og opvarm, indtil de første bobler vises.
- Mens mælken opvarmes: I en stor blandeskål piskes ægget, æggeblommen og 3 spsk sukker sammen, indtil de er lysfarvede og skummende. Tilsæt de 2 spiseskefulde mel og 1 ½ spiseskefuld majsstivelse og visp indtil glat.
- Når mælken er opvarmet: Temperér ægblandingen ved at tilsætte en belægningsfuld mængde (ca. ¼ kop) af den opvarmede mælk, pisker kraftigt. Gentag en gang, og pisk derefter den resterende opvarmede mælk og vanille ind.
- Overfør den kombinerede blanding tilbage i gryden, og vend tilbage til medium-lav varme, visp lejlighedsvis. Så snart din konditorcreme tykner, skal du fjerne den fra varmen og piske kraftigt, indtil du har en glat cremet konsistens.
- Overfør wienerbrødcremen til en ren skål og dæk med plastfolie, så plastfolien kan sætte sig på overfladen. Tryk plastfolien ned for at klæbe den til hele overfladen af konditorcremen. Dette forhindrer, at der dannes en 'hud' på cremen. Læg det til side og lad det køle helt af.
Saml tærte med frugtpåfyldning
- Placer din bagt tærskal på en serveringsplade og fyld den med din wienerbrødcreme, og spred cremen til kanterne. * Jeg laver normalt min abrikosglasur og børster noget på tærskallen såvel som frugten, inden jeg fylder tærskallen med creme.
- Forbered din frugt ved rengøring, afskalning og udskæring efter behov. Arranger frugten i et cirkulært mønster, der arbejder udefra med den skivede frugt mod midten, hvor bær kan bunkes op.
- Varm abrikoskonserves op (marmelade eller gelé) i en mikrobølgesikker tallerken i en kort opvarmning på 15 sekunder med høj effekt. Sil konserves gennem en fin mesh sigte for at fjerne eventuelle klumper (hvis ønsket), børst derefter din frugt med glasur for at give frugten et flot skinnende udseende.
- Chill den samlede tærte i mindst en time, inden du skærer den i skiver og serverer den.
Noter
Til frugt topping Jeg brugte blåbær, brombær, kiwi, mandarin appelsiner (eller brug mandarin appelsiner på dåse), hindbær og jordbær. Mango, ferskner og nektariner kan også bruges.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Fruzsina siger
Lavede den med to små piger, at samle den var meget sjov, og resultatet en stor succes, tak!
Deleersnyder siger
Hej,
J'ai fait votre tarte à l'occasion d'un concours pour le 14 juillet dans un petit village. J'ai remporté la 3ème sted. Merci d'avoir partagé cette recette aussi bonne que belle.
"Hej,
Jeg lavede din tærte til en konkurrence den 14. juli i en lille landsby. Jeg vandt 3. pladsen. Tak fordi du deler denne lækre og smukke opskrift."
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Imponerende! J'adore entender que ma tarte a été un succès! Merci de partager vos résultats.
"Fantastisk! Jeg elsker at høre, at min tærte var en succes! Tak fordi du deler dine resultater."
Deleersnyder siger
Très jolie tarte, couleurs attrayantes, donne envie.
Je vais la faire pour le 14 juillet.
A la place des mandarines (plus de saison) je vais mettre des abricots au sirop à la place.
Est-ce qu'on peut faire confire les mûres pour plus de moelleux ?
"Meget smuk tærte, attraktive farver, giver dig lyst.
Jeg gør det den 14. juli.
I stedet for mandariner (mere sæsonbestemt) vil jeg i stedet putte abrikoser i sirup.
Kan brombær kandiseres for mere fugt?"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Oui, vous pouvez sucrer les mûres pour ajouter une texture plus moelleuse à votre tarte aux fruits. Cela semble délicieux aussi!
"Ja, du kan slikke brombærene for at tilføje en mere fugtig tekstur til din frugttærte. Det lyder også lækkert!"
Carole fra Carole's Chatter siger
Hej Angela, det er visuelt fantastisk. Tak fordi du linkede den ind. Mad på fredag er nu i pause et stykke tid - håber at få min mad -mojo tilbage ... Jeg vil byde på fantastiske opskrifter fra min mad på fredag venner - og denne tærte er en rigtig udfordrer. Skål