Denne tofu røre-fry er en lækker 20-minutters vegetarisk opskrift, der smager fantastisk ovenpå ris eller nudler! Tofuen koges, indtil den er gylden og sprød, derefter smidt med møre grøntsager i en velsmagende røresauce. Det er en god hurtig frokost eller middag alle ugens dage!
Vegetarisk Tofu Stir Fry Opskrift
Uanset om du leder efter et hurtigt vegetarisk måltid, eller du ønsker at tilføje flere plantebaserede muligheder til din kost, er denne tofu-røre-fry vejen at gå. Tofuen absorberer alt umami smag af min hjemmelavede røresauce, så det er lige så mættende uden noget kød!
Det smukke ved denne røre er, at du kan eksperimentere med forskellige grøntsager for at skabe en ny og spændende ret hver gang! Det er en af mine yndlingsmåder at bruge de ekstra grøntsager, jeg måtte have siddende i køleskabet.
Gå til:
🥘 Tofu Stir Fry Ingredienser
Denne røre har masser af friske grøntsager, så det er lækkert og nærende! Du kan også tilføje nogle bladgrøntsager som spinat eller baby bok choy!
- Tofu - 16 ounce ekstra fast tofu (drænet og presset). Jeg anbefaler ikke at bruge andet end ekstra-fast, hvis du ønsker at få en god bruning.
- Majsstivelse - 2 spsk majsstivelse eller en majsstivelseserstatning.
- Madolie - 2 spsk madolie. Jeg kan godt lide kokosolie, men olivenolie virker også, eller du kan bruge rapsolie, som er typisk for de fleste asiatiske opskrifter.
- Broccoli - 1 bundt hakket broccoli eller broccolini.
- Peberfrugt - ½ kop rød peberfrugt skåret i 1-tommers stykker (eller gul, grøn eller orange peberfrugt).
- Hvidløg - 1 spiseskefuld hakket hvidløg (ca. 3 fed).
- Ingefær - 2 tsk revet ingefær eller en ingefær erstatning.
- Omrørt sauce - 1 ¼ kop røre steg sauce (se min opskrift).
- Grønne løg (Valgfrit) - 1-2 hele grønne løg (skåret til pynt).
- Sesamfrø (Valgfrit) - 1 spsk sesamfrø (til pynt).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Tofu Stir Fry
Madlavning med tofu er overraskende nemt når du først får styr på det! For at komme i gang skal du tage fat i en skarp kniv og et skærebræt, dine måleredskaber, en spatel, en wok eller en non-stick stegepande og et kølestativ.
Det giver 4-6 portioner velsmagende vegetarisk røre, afhængig af hvor sulten du er!
- Forbered tofuen. Dræn 16 ounce af ekstra fast tofu, Skær den derefter i halve og skær den i ½-tommers terninger. Tilsæt tofuen i terninger til en røreskål med 2 spsk majsstivelse og vend til belægning.
- Kog tofuen. Opvarm 2 spiseskefulde madolie i en stor stegepande eller wok over medium-høj varme. Tilsæt tofu og lad koge uforstyrret i 3-4 minutter for at blive sprød. Vend, og gentag på alle sider. Overfør derefter tofuen til en rist.
- Tilføj grøntsager. Kom 1 bundt hakket broccoli i gryden og omrør i 1-2 minutter. Tilsæt derefter ½ kop rød peberfrugt til gryden og steg, indtil den er mør (ca. 5 minutter).
- Vend med sauce. Tilsæt 1 spsk hakket hvidløg og 2 tsk revet ingefær til gryden og steg i lige 30-60 sekunder. Kom derefter tofuen tilbage i gryden med 1 ¼ kop røre-sauce, og vend for at kombinere.
- Pynt og server. Fjern fra varmen og pynt med 1-2 skiver grønne løg og 1 spsk af sesamfrø hvis ønsket. Server over ris eller nudler, eller nyd det alene.
Denne tofu stir-fry gør en nem frokost som den er, eller du kan gøre den til en solid middag ved at servere den på en seng af hibachi nudler or jasminris! Uanset hvad, så er det altid lækkert! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Du skal fjerne så meget væske som muligt for at få en god bruning på din tofu. Jeg kan godt lide at få min tofu ud af køleskabet i mindst 30 minutter (op til 1 time) før tilberedning og læg den oven på et par køkkenrulle. Derefter lægger jeg endnu et køkkenrulle ovenpå og sætter et tungt fad eller pande ovenpå tofuen. Dette hjælper med at presse eventuelt overskydende vand ud.
- Du kan bruge en hvilken som helst af dine foretrukne rørte grøntsager for denne opskrift. Gulerødder, selleri, zucchini, sukkerærter, sneærter, bønnespirer og baby bok choy er nogle af mine yndlingstilsætninger.
- Start altid med at røre grøntsager der vil tage længere tid at tilberede (som gulerødder, broccoli og asparges) før dem, der koger hurtigt (som svampe, kål eller peberfrugter).
- Jeg elsker min nemme hjemmelavede stege sauce, men du kan erstatte det med dit foretrukne butikskøbte mærke.
- Ud over tofu, kan du tilføje andre proteinkilder som edamame, kikærter eller kogt kylling, oksekød eller rejer til din røre!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad resterne køle helt af, og læg dem derefter i en lufttæt opbevaringsbeholder i køleskabet i op til 4 dage. Nyd dem indeni 2-3 dage for den bedste smag.
Frysning af Tofu Stir Fry
Du kan fryse din tofu-røre, men den kan miste noget af det konsistens og smag når optøet. Læg den afkølede røre i en frysepose og frys den fladt på en bageplade for nem opbevaring. Tø op i køleskabet natten over inden genopvarmning og nyd inden for 3 måneder.
Genopvarmning af Tofu Stir Fry
Varm 1 spsk madolie op i en stor stegepande over høj varme. Tilsæt dine rester og steg, indtil de er gennemvarme.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Alt udover røresovsen (hvis jeg bruger min opskrift) er vegansk. Min wok-sauce indeholder honning, men du kan sagtens gøre den vegansk ved at bytte den ud med sukker. Med den ene lille ændring bliver dette en veganervenlig opskrift!
Det gør du ikke have til, men jeg kan varmt anbefale det. Ekstra fast tofu har mindre fugt og er den eneste tofu, der får nogen form for sprødhed til sig. Mindre fast tofu vil falde fra hinanden og have en grødet tekstur, især når den er kogt.
Tofu-røresteg nydes bedst frisk, da grøntsagerne og tofuen kan blive bløde, når de genopvarmes. Du kan dog forberede tofuen og grøntsagerne på forhånd og opbevare dem separat i køleskabet, indtil du er klar til at lave mad!
🍜 Flere asiatiske favoritter
- Steak Stir Fry - Denne stegebøf med perfekt kogte grøntsager er en hurtig 20-minutters, du kan piske op på ingen tid!
- Asiatisk stegt svinemave - Saftig og rigt smagfuld svinemave til snacking eller tilføjelse til dine asiatiske yndlingsopskrifter!
- Ananas kylling - Få en smag af troperne med hver saftig og smagfuld bid af denne søde og salte ananaskylling!
- Yaki udon - Denne klassiske japanske opskrift indeholder møre udonnudler og grøntsager i min hjemmelavede wok-sauce!
- Asiatisk agurkesalat - En sprød og forfriskende agurkesalat med en masse fed asiatisk smag!
- Flæskesvær Ramen - Denne varme og fyldige nudelsuppe har en dejlig mør mave og grøntsager i en smagfuld bouillon!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Tofu Steg
Ingredienser
- 16 ounce ekstra fast tofu (drænet og presset)
- 2 spiseskefuld majsstivelse
- 2 spiseskefuld madolie
- 1 flok broccoli (eller broccolini, hakket)
- ½ kop rød paprika (eller orange, gul eller grøn peberfrugt, skåret i 1-tommers stykker)
- 1 spiseskefuld hvidløg (hakket)
- 2 teske ingefær (revet)
- 1 ¼ kop røre steg sauce (se opskrift)
- 1-2 Hele grønne løg (valgfrit, skåret i skiver til pynt)
- 1 spiseskefuld sesamfrø (valgfrit, til pynt)
Instruktioner
- Dræn 16 ounces ekstra fast tofu Skær den derefter i halve og skær den i ½-tommers terninger. Tilsæt tofuen i tern til en røreskål med 2 spiseskefulde majsstivelse og smid til belægning.
- Varme 2 spsk madolie i en stor stegepande eller wok ved medium-høj varme. Tilsæt tofuen og lad koge uforstyrret i 3-4 minutter for at blive sprød. Vend, og gentag på alle sider. Overfør derefter tofuen til en rist.
- Tilføj 1 bundt broccoli til gryden og steg i 1-2 minutter. Derefter, ½ kop rød peberfrugt til gryden og fortsæt med at røre, indtil de er møre (ca. 5 minutter).
- Tilføj 1 spsk hvidløg , 2 tsk ingefær til gryden og kog i kun 30-60 sekunder. Kom derefter tofuen tilbage i gryden sammen med 1 ¼ kop stir fry sauce og vend for at kombinere.
- Tag af varmen og pynt med 1-2 hele grønne løg , 1 spiseskedes sesamfrø hvis ønsket. Server over ris eller nudler, eller nyd det alene.
Noter
- For at få en god bruning på din tofu, skal du fjerne så meget væske som muligt. Jeg kan godt lide at få min tofu ud af køleskabet i mindst 30 minutter (op til 1 time) før tilberedning og læg den oven på et par køkkenrulle. Derefter lægger jeg endnu et køkkenrulle ovenpå og sætter et tungt fad eller pande ovenpå tofuen. Dette hjælper med at presse eventuelt overskydende vand ud.
- Du kan bruge en hvilken som helst af dine foretrukne stir-fry grøntsager til denne opskrift. Gulerødder, selleri, zucchini, sukkerærter, sneærter, bønnespirer og baby bok choy er nogle af mine yndlingstilsætninger.
- Begynd altid med at stege grøntsager, som vil tage længere tid at tilberede (som gulerødder, broccoli og asparges) før dem, der koger hurtigt (som svampe, kål eller peberfrugter).
- Jeg elsker min nemme hjemmelavede wok-sauce, men du kan også erstatte den med dit yndlingskøbte mærke.
- Ud over tofu kan du tilføje andre proteinkilder som edamame, kikærter eller kogt kylling, oksekød eller rejer til din stegning!
- Til opbevaring: Lad resterne køle helt af, og læg dem derefter i en lufttæt opbevaringsbeholder i køleskabet i op til 4 dage. Nyd dem inden for 2-3 dage for den bedste smag.
- Sådan fryses: Du kan fryse din tofu-rørstege, men den kan miste noget af sin tekstur og smag, når den optøs. Læg den afkølede røre i en frysepose og frys den fladt på en bageplade for nem opbevaring. Tø op i køleskabet natten over inden genopvarmning og nyd inden for 3 måneder.
- For at genopvarme: Opvarm 1 spiseskefuld madolie i en stor stegepande over høj varme. Tilsæt dine rester og steg, indtil de er gennemvarme.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer