Hvis du har fundet dig selv i behov for en erstatning for tomatpuré, Jeg har listet en række udskiftninger, der kan fungere i en knivspids! Det er der mange forskellige ingredienser, der kan erstatte tomatpure i en opskrift har du måske et par stykker ved hånden uden selv at vide det!
Lær, hvordan du erstatter tomatpasta i enhver opskrift, hvis du har de rigtige ingredienser!
Tomatpuré bruges ofte i italienske retter, men kan også ofte findes i supper, gryderetter og saucer. Den kondenserede tomatsmag er stærk nok til, at en lille mængde kan lave eller ødelægge en ret.
Når det er sagt, sker der ting i køkkenet, og nogle gange indser vi, at vi er ude af en nøgleingrediens midt i opskriften. Mange gange er det simpelthen ikke en mulighed at udelade tomatsmagen helt!
Gå til:
- Hvad er tomatpasta?
- Tomatbaserede erstatninger
- 1. Ketchup
- 2. Tomatsauce
- 3. Tomatpuré
- 4. Knust tomater
- 5. Friske hakkede tomater
- 6. Marinara Sauce
- 7. Grøn Salsa
- Ikke-tomatbaserede erstatninger
- 8. Rødvin og majsstivelse
- 9. Pureret rød peberfrugt
- 10. Pureret Butternut Squash
- 11. Nomatsauce
- Valg af den bedste erstatning
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Nå, der er ingen grund til panik, du har muligheder! Tjek dit spisekammer og skabe til enhver af følgende erstatninger!
Hvad er tomatpasta?
Tomater med skind og kerner fjernet, derefter kogt indtil reduceret til en mørkerød pasta. På Sicilien, Italien og Malta lægges frugtkødet på et bord og tørres i ovnen, indtil det er dejagtigt. Det tager cirka 10 pund tomater at producere 20 ounce pasta.
Tomatbaserede erstatninger
Det er ikke overraskende, at den bedste tomatpasta erstatter alle indeholder tomater som en primær ingrediens!
1. Ketchup
Det er sandsynligvis det, du er højst sandsynligt at have ved hånden. Selvom den ikke er så tyk, kan den koges ned til samme konsistens, hvis det er nødvendigt. Fordi den er tilsat sukker, eddike og krydderier, kan den tilføje en lille pift til den ret, du måtte forberede.
Ketchup ville passe godt i chili, med bare lidt ekstra kogetid for at reducere væsken.
2. Tomatsauce
Tomatsauce kan tilføje en meget ssamme smag som tomatpure, men ikke tykkelsen. Hvis du ønsker tykkelsen, kan du simre, indtil den er reduceret til en pasta. Denne metode kræver 3 spiseskefulde sauce for at give dig 1 spiseskefuld pasta.
Andre muligheder ville være at reducere de andre væsker i den ret, du laver; hold låget åbent, så væsken fordamper; eller koge længere.
Tomatsauce er et godt valg til salsa, suppe, chili, kødbrød og nogle pastasaucer. Læs dåseetiketten for at se, om den har tilsat olie, salt og krydderier, så du kan justere din opskrift i overensstemmelse hermed.
3. Tomatpuré
Samme gode tomatsmag, og selvom den ikke er så tynd som tomatsauce, skal du stadig bruge den dobbelt så meget for at opnå samme mængde smag som pasta. Bedst hvis det bruges i supper eller gryderetter, hvor der ønskes en subtil smag.
Hvis du beslutter dig for at reducere dette, vil du gerne holde varmen lav, rør ofte, og brug en kortere kogetid end at reducere tomatsauce. Puré er en god base til saucer.
4. Knust tomater
Fås enten hel eller i tern. *Si al væske fra dåsen, opvarm/simre i en gryde, og mos mens den koger.
Denne metode kræver 2 spiseskefulde tomater for at lave 1 spiseskefuld pasta. *du kan bruge væsken, men kogetiden vil være meget længere for at opnå den rette konsistens.
5. Friske hakkede tomater
Brug af friske tomater er arbejdskrævende da du skal fjerne skind og frø ved at koge ned og si. Men det kan være besværet værd i tilføjet tekstur samt robust smag.
Dette ville passe godt i karry, kødgryderetter eller salater.
6. Marinara Sauce
Dette vil have tætteste sammenhæng til tomatpure, men har allerede tilføjet italienske urter og krydderier, så du bliver nødt til at vælge din opskrift med omhu. Eller vær opmærksom på eventuelle ændringer til din egen opskrift, der kan være nødvendige.
7. Grøn Salsa
Hvis din ret ikke kræver det røde af tomater, "grøn sauce" ville være en god mulighed. Du får tomatsmagen fra tomatillos (grønne tomater) men uden den røde farve.
Salsa verde vil være tyndere, så det kan være nødvendigt justere væsker eller kog for at reducere det.
Ikke-tomatbaserede erstatninger
Hvis særlig smag af tomater er ikke afgørende for din ret, er der mange værdige alternativer, der kan udfylde det tomrum og stadig give masser af smag!
8. Rødvin og majsstivelse
Vinen vil tilføje en vidunderlig rig smag og majsstivelsen er et godt fortykningsmiddel. Denne kombination er ideel i spaghetti sauce, hvis du har andre former for tomatsmag i dine ingredienser.
9. Pureret rød peberfrugt
Rist frisk peber selv, eller køb i en krukke, fjern derefter skindet, purér i en foodprocessor, tilsæt til din ret kl. 1:1 forhold i stedet for tomatpure. Det vil ikke være et nøjagtigt match for tomatsmag, men det kan være lidt mere eksotisk.
Desuden har den samme røde farve og kan være en fortykningsmiddel. Pastaretter ville være den bedste mulighed for at bruge peberfrugt som din tomatpastaerstatning.
10. Pureret Butternut Squash
Bagt og moset, squash har en nøddeagtig, sød smag der fungerer godt med indiske opskrifter. Den har den fordel, at den er fiberrig og fuld af vitaminer og mineraler. Hvis du har brug for surheden af tomater, kan du tilføje et stænk eddike.
Purerede græskar eller gulerødder ville også erstatte godt her.
11. Nomatsauce
Natskygge gratis for allergikere. En kombination af gulerødder med løg, hvidløg, rødbeder, både balsamico og hvid eddike og sauteret i olie. Når dette er kogt, indtil det er mørt, pureres det i en foodprocessor. Enkelt og nemt – og det smager overraskende af tomatpure!
Valg af den bedste erstatning
Når du er i tvivl, så giv ingrediensen lidt smag og afgør, om den smag vil fungere i din ret. Mere end sandsynligt, vil du have et par muligheder at vælge imellem!
Er det for at tykne, for farve eller smag? Overvej dine behov og vælg den erstatning, der passer!
Vi håber, at dit måltid bliver vidunderligt ved hjælp af nogen af disse fantastiske erstatninger! Fortæl os, hvad du har lavet ved at efterlade os en kommentar!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Tomatpastaerstatning: Hjemmelavet tomatpasta (+flere gode alternativer!)
Ingredienser
- 10 lbs blommetomater (eller almindelige tomater, udkernede)
- 1 spiseskefuld kosher salt (1-4 spiseskefulde efter smag)
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru, plus mere til at toppe krukken)
Instruktioner
- Til at starte skal du skære blommetomater i halve. Hvis du bruger runde tomater, skal du kvarte dem.
- Brug fingrene til at fjerne så mange frø som du kan. Tilsæt derefter alle tomater til din gryde og bring dem i kog over høj varme, og rør af og til for at frigive al saften. Lad dem koge i 30 minutter, indtil saften er reduceret og tomaterne er bløde.
- Når tomaterne er blødgjort, skal du bruge en madmølle med en fin skive eller en stor sigte til at føre tomaterne igennem og fjerne eventuelle resterende frø og skind.
- Kom de purerede tomater tilbage i gryden ved høj varme. Rør salt i efter smag. Reducer derefter varmen til medium og lad det simre under jævnlig omrøring, indtil puréen er reduceret til ca. (ca. 45-55 minutter). *Når pastaen tykner, skal du reducere varmen for at forhindre, at den sprøjter.
- Brug olivenolien til at smøre din bageplade let. Brug en gummispatel til at fordele et jævnt lag af tomatpuréen, der dækker hele bagepladen.
- Forvarm ovnen til 200 ºF (95 ºC). Hvis du har en konvektionsventilator, så tænd for den. Når den er forvarmet, læg din bageplade med den tykke puré på midterste rille i ovnen og bag i 30 minutter.
- Træk bagepladen ud af ovnen, og brug din spatel til at røre puréen for at forhindre, at den danner en skorpe. Fordel tomatpuréen igen i et rektangel, der er cirka ⅛-tommer tykt. *Sørg for, at det er fordelt jævnt, da tynde områder vil brænde. Brug et køkkenrulle til at fjerne eventuelle puréstykker uden for dit rektangel, og sæt bagepladen tilbage i ovnen.
- Fortsæt med at bage din puré, indtil den er meget tyk, ensartet stiv og bare lidt klistret (ca. 3 timer) Rør forsigtigt rundt hvert 20. minut og fordel tomaterne igen. Når vandet fordamper, vil mængden af puré falde, og dit rektangel bliver mindre. Tag pastaen ud af ovnen, smag til og tilsæt eventuelt mere salt.
- Lad din tomatpure køle af til stuetemperatur. Brug derefter en ske til at overføre din tomatpasta til en ren krukke, og tryk let ned for at fjerne eventuelle luftbobler. Brug bagsiden af din ske til at udjævne toppen, og top den af med nok olivenolie til, at ingen af tomatpastaen blottes. Luk med et tætsluttende låg, og stil på køl i op til 1 år.
- Hver gang du bruger tomatpastaen fra din krukke, skal du bruge en ske til at udjævne toppen igen og tilføje mere olie, indtil pastaen er helt nedsænket.
Noter
- Brug den mest modne (selv lidt for moden) tomater, du kan finde for de bedste resultater.
- Hvis dine tomater er ekstra saftige, kan du med fordel hjælpe koncentrationsprocessen ved at presse overskydende juice og frø ud.
- Brug spiseske portioner til at tilføje dybde til dine opskrifter. Vent altid til efter pastaen er tilsat efter smag og salt, fordi tomatpureen er ret salt, når den er kondenseret.
Kommentarer
Ingen kommentarer