Disse forskellige typer brød fra hele verden er lige hvad du har brug for for at finde det perfekte supplement til enhver ret! Der er fladbrød, hurtigbrød, gærbrød, opskrifter på feriebrød og meget mere! Hvis du er nysgerrig efter at lære alt, hvad der er at vide om forskellige typer brød, er du kommet til det rigtige sted!
Forskellige typer brød
Brødtyper varierer efter sted, tilgængelige ingredienser og tilsigtet brug. Hver type brød tjener sit formål, og mange har deres unik smag eller tekstur!
Nedenfor er en liste over forskellige slags brød lavet over hele verden. Måske finder du en, du gerne vil prøve at lave derhjemme!
Gå til:
- Forskellige typer brød
- Gærhævende brød
- 1. Hvidt brød
- 2. Tryllestav
- 3. Briochebrød
- 4. Ciabatta Brød
- 5. Focaccia Brød
- 6. Fuldkornsbrød
- 7. Flerkornsbrød
- 8. Gærruller
- 9. Rugbrød
- 10. Pumpernikkelbrød
- 11. Surdejsbrød
- 12. Morgenbrød
- Feriebrød
- 13. Challah Brød
- 14. Zopf Brød
- 15. Vanocka Brød
- Hurtigt brød
- 16. Bananbrød
- 17. Courgettebrød
- 18. Græskarbrød
- 19. Majsbrød
- 20. Sodavandsbrød
- 21. Spjældbrød
- Fladbrød (med eller uden gær)
- 22. Matzobrød
- 23. Grissini-brød (pinde)
- 24. Knäckebrød Brød
- 25. Tortillas
- 26. Qistibi Brød
- 27. Yufka Brød
- 28. Naan Brød
- 29. Roti Brød
- 30. Obi Non Brød
- 31. Paratha Brød
- 32. Pitabrød
- 33. Lavash brød
- 34. Arepas
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Gærhævende brød
Når vi tænker på brød, forestiller de fleste af os en slags gærhævende brød. Gærhævende brød inkluderer dit klassiske hvide brød, en klassisk fransk baguette og endda fuldkornsbrød.
Disse er bare et par typer gærbrød!
Ud over disse tre klassikere er der flere andre lækre brød fra hele verden. Alle med én ting til fælles - de blev lavet med gær.
Når gær fodres med en væske og sukker, det aktiverer og vokser. I brød er væsken normalt vand eller mælk. Mens noget brød kan have en smule sukker, lever gær af de naturlige sukkerarter i melet.
Uden denne magiske ingrediens ville alle disse brødtyper være det fladt og tæt. Dog får vi ved hjælp af gær nydt tykke skiver af blødt, seigt brød i flere forskellige former.
Mens vi elsker resultaterne, giver gær os i brød; resultaterne er ikke hurtige. Gær har brug for tid til aktivere og hjælp dejen til at hæve.
Dette kan tage alt fra et par timer til flere timer (afhængig af gærens kvalitet og temperaturen i køkkenet). Derfor, når du planlægger at lave nogen af følgende typer brød, skal du planlægge for flere timer til tilberedning og bagning.
1. Hvidt brød
Hvidt brød er en klassiker, om det er til frokostsandwich eller ristet med smør. Det er det mest populære brød, der sælges i USA. Derudover er det det nemmeste at lave.
En del af letheden ved at lave hvidt brød er, at du kun skal bruge en håndfuld ingredienser: mel, sukker, vand, salt og gær.
De fleste hjemmebagere har disse standard ingredienser ved hånden og kan smide et brød sammen på få minutter. Det kan dog kun tage et par minutter at kombinere ingredienserne, men det vil tage timer at få dit brød hævet, formet og bagt.
En klassisk hvidt brød opskrift tager typisk 3-4 timer fra start til slut.
2. Tryllestav
En baguette er et traditionelt brød, der kommer fra Frankrig. Selvom det er et gærhævende brød, adskiller dets form sig fra klassisk hvidt brød. Baguettes er lange, tynde brød. De har en sprød yderside og en blødt center.
Selvom baguetter kun kræver 4 enkle ingredienser (vand, mel, gær, salt), er de mere komplekse at forberede.
Der er flere forskellige sessioner af blanding og omrøring selv før du støber brødet til hævning. Det betragtes som et brød, der tager tid og dedikation at perfektionere.
3. Briochebrød
En anden anderledes type franskbrød er brioche. brioche er mere som et klassisk hvidt brød.
Den har en lignende form (hvis den bages i en brødform) med en blød yderside og midterste. Det er dog jævnt blødere end almindeligt hvidt brød. Desuden har den en rigere smag.
Den overbærende smag af brioche skyldes stort antal æg bruges til at lave det. Samt tilsætning af smør. Resultatet er et dekadent brød, der er perfekt til at lave tyk fransk toast.
4. Ciabatta Brød
Ciabatta brød er Italiensk håndværksbrød. Den ligner en baguette med dens sprøde yderside og bløde, seje indeni. Den ligner også i form, selvom den er bredere end en baguette. Den lange, flade og tynde form af ciabatta er det, der gør den til et populært valg til at lave dekadente sandwich.
Denne type brød kan laves ved hjælp af gær, men mange bagere foretrækker at bruge en surdejsstarter. Brugen af surdej tilføjer mere dybde til smagen.
Mens mange mennesker elsker smagen og konsistensen af ciabatta, er dette en mere komplekse brød at lave. Derfor, hvis du er en begyndende bager, skal du ikke blive frustreret, hvis det kræver et par forsøg at få den ciabatta, du ønsker.
5. Focaccia Brød
Focacciabrød er let genkendeligt på grund af dets form og tekstur. Dette italienske brød har en struktureret top, der laves ved at stikke i brøddejen, før den tilberedes. Derudover genkender mange mennesker focaccia ved tilsætning af urter og nogle gange tomater eller oliven.
Focaccia begynder med de samme grundlæggende fire ingredienser, der bruges i de fleste gærbrød: vand, mel, gær og salt. Derudover indeholder focaccia sukker og blandes også med lækre krydderurter som oregano, hvidløg, timian og basilikum.
En nøgle til at bage focaccia er at sørge for, at den går i en varm ovn. Dette er vigtigt for at få den rigtige tekstur.
6. Fuldkornsbrød
Fuldkornsbrød er lavet på samme måde som hvidt brød. En kombination af mel, vand, salt, sukker og gær. Imidlertid typen af brugt mel er anderledes.
Når man laver et klassisk hvidt brød, bruges hvidt mel. Ideelt set er dette brødmel, men universalmel fungerer også.
Brødmel og universalmel er begge dele raffinerede typer mel. Det betyder, at hveden har gennemgået en proces, hvor det meste af klid og kimen er blevet fjernet fra hveden. Desuden er disse mel bleget for at give dem et lyst hvidt udseende.
Derimod er fuldkornshvedemel minimalt bearbejdet. Den indeholder stadig kimen og klid af hvede. Derfor giver det flere fibre, mineraler og næringsstoffer end brødmel eller universalmel.
Som et resultat er farven blød brun i stedet for lys hvid. Mange mennesker vælger fuldkornsbrød for dets ekstra ernæringsmæssige fordele. Smagen er en smule jordagtig, og konsistensen er tættere end hvidt brød.
7. Flerkornsbrød
Ud over fuldkornsbrød er flerkornsbrød. Flerkornsbrød ligner fuldkornsbrød, da det er det mere næringsstoftæt end hvidt brød.
I modsætning til fuldkornsbrød (og mange andre typer brød), er flerkornsbrød lavet med et sortiment af korn og mel (i stedet for én type mel).
De fleste flerkornsbrød indeholder havre, hvede, boghvede, byg, hirse og hør. Dette giver endnu flere fibre end fuldkornsbrød og en række af næringsstoffer. Dette er dog kun, hvis fuldkorn (og fuldkornsmel bruges).
If laver din egen, dette er let at bestemme. Når du køber flerkornsbrød, skal du dog læse etiketterne for at sikre, at der bruges fuldkorn. Hvis der står "beriget" på pakken, er kornene blevet behandlet og frataget mange næringsstoffer.
Selvom flerkornsbrød er blevet lavet med beriget mel og kerner, vil det stadig give en rigere smag end hvidt brød. Desuden vil det ofte have en tættere tekstur og endda en vis ekstra tekstur fra frø og nødder. Smagen er ofte nøddeagtig og jordagtig.
8. Gærruller
Gærruller er grundlæggende middagsruller lavet med dine standard ingredienser: mel, smør, æg, mælk, sukker og gær! De er bløde og luftige og passer til næsten alt.
My havre ruller er det perfekte eksempel! De er en kærkommen tilføjelse til evt middagspålæg.
9. Rugbrød
Med sin rige jordagtige smag har folk en tendens til enten at elske eller hade rugbrød. Denne præference kan dog variere afhængigt af typen af rugbrød.
Der er fire forskellige typer af rugbrød: lyst rugbrød, mørkt rugbrød, marmoreret rugbrød og pumpernickelbrød.
Disse forskellige typer rugbrød er alle lavet af det samme korn: rug. Ligesom hvede kan rug forarbejdes på flere forskellige måder for at skabe forskellige typer mel. Derfor vil den anvendte type rugmel skabe en anden type rugbrød på samme måde, som hvedemel forarbejdes, kan skabe hvidt brød eller fuldkornsbrød.
- Lyst rugbrød: lavet af kun hvidt rugmel.
- Mørkt rugbrød: lavet af malet fuldkorn. Den kan også laves ved at affarve lyst rugmel. Derfor, bare fordi brødet siger "mørk rug", er det måske ikke fuldkornsbrød.
- Mergelrugbrød: lavet ved at kombinere lys rugdej og mørk rugdej. Hvis den mørke rugdej ikke er mørk nok, kan den farves med melasse, kakaopulver eller instant kaffe.
10. Pumpernikkelbrød
Selvom pumpernickel brød er en type rugbrød det betragtes typisk som sin egen type brød. Dette er på grund af dens særprægede smag.
Den er lavet af groft formalet og hele revne rugkorn. Den indeholder ingen formalet (bearbejdet) mel.
Som følge af hele rugkornet har pumpernikkel en dyb jordagtig smag det er noget bittert. Selvom ikke alle elsker smagen af pumpernickel-brød, er det et godt valg for dem, der ønsker næringsfyldt brød. Fuld af fibre og mineraler er det fantastisk til dem, der ønsker et sundere brød.
Ud over det basale bagværk af mel, vand, salt og gær, er dette brød typisk lavet med en smule majsmel og enten melasse eller usødet kakaopulver for at berige farven. Nogle bagere tilføjer også kommenfrø for yderligere at forbedre den komplekse smag.
11. Surdejsbrød
Surdejsbrød er enestående. Teknisk set har den gær i sig. Dog ikke på samme måde som det andet gærhævebrød gør.
For at lave surdejsbrød skal du bruge en surdejsstarter. EN surdejsstarter fremstilles ved at kombinere varmt vand, mel og gær.
Disse ingredienser blandes og efterlades derefter i flere dage (mens du fortsætter med at blive fodret med mere mel og vand). Resultatet er et hævemiddel, der har en rig syrlig aroma og smag.
Surdejsstarteren er bruges i stedet for gær når du laver surdejsbrød. Da den har gær i sig, aktiverer den de andre ingredienser på samme måde som gær og tilføjer den nye rige syrlige smag.
Når du har brugt noget af surdejsstarteren i din opskrift, kan du fodre den resterende starter og derefter lade den stå i køleskabet, indtil du skal bruge den igen. Hvis du kan lide at lave brød, men ikke altid har gær i nærheden, er det at lave en surdejsstarter en fantastisk måde at altid have en hævemiddel rundt om.
12. Morgenbrød
Mens brød i sig selv er et populært valg til morgenmad, er der et par brødtyper, der traditionelt serveres til morgenmad.
- bagels
- Engelske muffins
- croissanter
Disse tre morgenbrød er alle slags gærbrød. Men i modsætning til de ovennævnte brød, er hver enkelt formet til en bestemt form før bagning.
Derudover kræver hver af disse yderligere trin unikke for deres type brød.
Bagels skal koges og bages. Croissanter har brug for masser af smør for at skabe en lagdelt (eller lamineret) dej. Engelske muffins skal laves med matfett og mælk.
Feriebrød
13. Challah Brød
Challah brød er et traditionelt brød til jødiske helligdage. Den er lavet af en basisdej bestående af vand, mel, gær, salt og æg.
Den er dog lavet med flere æg end andet brød, hvilket giver det en blød gul farve. Desuden er dejen flettet, hvilket giver en udpræget æstetik.
14. Zopf Brød
Zopf brød er hjemmehørende i Schweiz, men det ligner og smager meget som Challah-brød. Dette flettede brød er lavet med de samme ingredienser, bortset fra at schweizerne bruger mælk i stedet for vand.
Selvom det ikke er specifikt for en ferie, spises det typisk på søndage med smør og marmelade.
15. Vanocka Brød
En traditionel tjekkisk julebrød. Et sødt gærbrød, der er lavet med rosiner, mandler og kandiseret citrus.
Hurtigt brød
Hurtigbrød er brød, der behøver ikke tid til at rejse sig. Disse er lavet med et hurtigt hævemiddel som bagepulver eller bagepulver (ofte en kombination af de to).
Bagepulver og bagepulver aktiveres under bagning; derfor behøver din dej ikke tid til at hæve. Dette sparer timer for forberedelse.
Hvis du vil have grundlæggende hvidt brød til sandwich, er hurtigt brød sandsynligvis ikke det bedste valg.
De fleste hurtige brød har en kompleks smag, der kommer fra tilsætning af æg, olie og sukker. Derudover har de fleste af dem en stor mængde sukker det gør dem sødere end almindeligt brød.
16. Bananbrød
En favorit til at bruge ekstra modne bananer, banan brød er lækker som en sød godbid eller morgenbrød.
For ekstra tekstur, tilsæt valnødder. Hvis du vil gøre det endnu sødere, så tilsæt en kop chokoladechips. Lækkert lunt lige ud af ovnen eller kl stuetemperatur.
17. Courgettebrød
Bananbrøds-kusinen, der dukker op til sommeren, når du (eller din nabo) dyrke for mange zucchinier. Dette brød kan være mildt sød med en let zucchinismag med fintrevet zucchini, eller ekstra rig på smag og konsistens med tykkere zucchinistrimler og en håndfuld chokoladechips.
18. Græskarbrød
Zucchini-brød dækker sommermånederne, indtil græskarbrød kan dukke op om efteråret. Græskar brød er den perfekte nemt brød at lave med rester af dåser af pureret græskar fra Thanksgiving.
Det er også en lækker godbid starter efteråret i oktober. Den varme, rige smag af græskar er endnu bedre, når den står i kontrast til sødmen fra chokoladechips.
19. Majsbrød
Dette hurtige brød er den perfekte ledsager til en skål chili eller gryderet. Dette super nem side er værd at opbevare en dåse majsmel i dit spisekammer.
Den forbliver frisk til flere måneders, og du kan lave lækkert majsbrød hurtigt og nemt. Ud over et grundlæggende majsbrød, vær kreativ ved at tilføje revet ost og jalapenos.
20. Sodavandsbrød
Sodavandsbrød er en type brød, der typisk forbindes med Irland. Denne thick og tæt brød kræver kun en håndfuld basisingredienser: vand, mel, salt, bagepulver, bagepulver og nogle gange margarine.
Disse ingredienser blandes sammen og bages derefter. Ingen tid til stigende er nødvendig (gerne med gærbrød).
Sodabrød er det bedste valg hvis du vil have hurtigt brød til sandwich. Du kan bruge så lidt eller så meget sukker, som du vil, for at gøre det sødt eller krydret. Derudover tilføjer mange opskrifter rosiner til et sødt spin.
21. Spjældbrød
Dæmperbrød har en rig historie i Australien og er kendt som en basisfødevarer i bushen. Det er nemlig nemt at lave og hurtigt. Ligesom sodavandsbrød fra Irland er dæmperbrød et hurtighævende brød.
I stedet for at bruge bagepulver, men dæmper brød bruger bagepulver.
Dette hurtige brød er en tæt og lækker brød, der har en let sødme. Det er ret alsidigt og bruges på samme måde, som ethvert længere hævende gærbrød ville blive brugt.
Fladbrød (med eller uden gær)
flatbreads er lige hvad de lyder som, brød altså flad. Mens man ville antage, at dette er et resultat af ikke at være lavet med noget hævemiddel (gær, bagepulver, natron), det er ikke altid tilfældet.
Nogle af disse fladbrød indeholder ikke nogen surdejemidler, ligesom min ingen gær fladbrød opskrift. Nogle bruger dog en lille mængde gær, bagepulver eller bagepulver for at få en lidt tykkere og blødere konsistens.
Ofte er disse typer brød traditionelle fødevarer i forskellige kulturer. Derfor finder du en række fladbrød rundt omkring i verden.
22. Matzobrød
Matzo er lavet af to ingredienser: mel og vand. Det er en traditionel mad, der serveres ved påsken. For at blive forberedt korrekt til påsken, skal den laves inden for en bestemt tidsramme.
Endog uden hævemiddel, vil kombinationen af vand og mel naturligt hæve lidt. Derfor skal matzo laves på under 18 minutter. Tiden før vand og mel begynder naturligt at hæve.
Uden nogen stigning, disse små stykker brød ligner kiks og har en lignende sprød tekstur.
23. Grissini-brød (pinde)
Grissini er en italiener brødpind. Ligesom Matzo indeholder den ikke et hævemiddel. Den er også udpræget sprød. Dette gør den til den perfekte tilføjelse til ethvert italiensk måltid.
Mens grissini teknisk set betragtes som fladbrød, da det ikke har en hævemiddel, den er rund. Dejen formes til lange cylindre for at skabe lækre sprøde brødstænger.
24. Knäckebrød Brød
Et mindre kendt sprødt fladbrød er Knäckebrød Brød. Dette knækbrød er fra Sverige og er lavet med en blanding af hvede og rugmel.
Disse to meltyper blandes med vand og salt. Mens den er bagt i flade chips, indeholder den en lille mængde gær.
Derudover yderligere ingredienser som karvefrø og fennikelfrø er ofte tilføjet. Det spises med smør, ost, marmelade eller kød.
25. Tortillas
Tortillas er usyrede brød oprindeligt fra Mexico. Mens de fleste fladbrød er lavet af hvedemel, tortillas er lavet med majs- eller hvedemel. Historisk set var majstortillas den første type tortillas lavet i Mexico.
I dag har virksomheder forgrenet sig og begyndt at bruge forskellige meltyper (og smagsstoffer) for at lave forskellige typer tortillas. De fastholder dog alle den traditionelle form for simpelt at være lavet uden hævemiddel.
En unik ingrediens i tortillas er brugen af svinefedt. Spæk tilsættes mel, vand og salt. Dette hjælper med at skabe en blød tekstur, der er smidig og nem at rulle. Derudover indeholder mange tortillaopskrifter en lille mængde bagepulver for at få en mere luftig tortilla.
26. Qistibi Brød
Et fladbrød fra Østeuropa, der traditionelt er fyldt med kartoffelmos. Dette fladbrød ligner udseendet af en tortilla, men er hjemmehørende i Tatarstan og Bashkortostan (begge dele af Republikken Rusland).
27. Yufka Brød
En anden type fladt brød, der ligner en tortilla, er yuka-brød. Dette tyrkiske fladbrød er rund eller oval i form. Den bruges som indpakning til kød, ost og grøntsager.
28. Naan Brød
Naan er et traditionelt fladbrød, der findes i det indiske køkken. Traditionelt er det lavet med Indisk hvidt mel. Indisk hvidt mel er fint og pulveragtigt.
Dens tekstur ligner wienerbrødsmel, der bruges til at lave croissanter. Derfor giver det en blødere og lettere tekstur.
Dette lækre brød er sej med en let forkullet yderside. Denne dejlige tekstur er et resultat af dens traditionelle bageteknik, hvor dejen kastes på væggen af en åben ild ovn (eller Tandoori ovn).
dejlig tekstur af naan er et resultat af ikke kun bageprocessen, men den lille mængde gær, der bruges til at lave det. Ud over de traditionelle naan-opskrifter kan yderligere smagsstoffer som hvidløg tilføjes.
29. Roti Brød
Roti er et andet basisbrød i det indiske køkken. I modsætning til naan er det usyret og lavet med fuldkornsmel. Resultatet er et virkelig fladt brød, der minder om en tortilla eller pita.
Selvom det er forskelligt fra naan på nogle måder, tilberedes roti ofte på samme måde - på væggene i en Tandoori ovn. Roti kan også tilberedes på en varm grill. Mens det historisk set er et indisk brød, er roti populær over hele verden.
Et af stederne hvor roti er elsket er i Caribien, hvor den bruges som wrap.
chapati
Chapati er simpelthen et andet navn for roti. Den samme blanding af fuldkornshvedemel, salt og vand rulles til et rundt fladt brød og tilberedes på en varm bageplade eller i en Tandoori-ovn.
30. Obi Non Brød
Lavet med de samme ingredienser som sin fætter (mel, vand, salt og gær) obi non er en fætter til naan. Den tilberedes også i en tandoori ovn (laver tandoorbrød).
Dette brød adskiller sig fra naan ved, at det er dannet i en cirkel og er tykkere. Desuden er det tydeligt præget af at være formet med tykkere kanter og et tyndere center.
Den er også æstetisk markeret med forskellige designs (såsom bogstaver eller religiøse symboler).
31. Paratha Brød
Paratha er et lagdelt pandestegt indisk fladbrød, dvs skællet og sprødt.
32. Pitabrød
Pitabrød er et traditionelt brød i Mellemøstlige og middelhavskøkken. Det er dog blevet et populært brød rundt om i verden. I dag er det et almindeligt fladbrød at finde i købmanden.
Ligesom naan er denne type fladbrød også lavet med en lille mængde gær. I modsætning til naan er den dog tyndere og mindre sej. Det er også enestående ved at dette runde flade brød har en hul midte.
Dette er et resultat af dens højt vandindhold og tilberedes ved høje temperaturer. Denne kombination skaber luftlommer, der danner et hult center.
hul center i pitabrød er traditionelt fyldt med fødevarer som falafel eller gyrokød.
33. Lavash brød
Lavash-brød er et fladt brød, der er centralt til armensk kultur. Det er et tyndt brød, der laves i lange plader. Dette enkle brød er lavet af mel, vand og salt.
Mens nogle er lavet usyret, følger nogle kokke en gammel tradition for hæve. Denne praksis involverer at afsætte en lille mængde dej fra én batch, der skal tilføjes til en ny batch.
Svarende til en surdejsstarter. Selvom det er hævet med denne gamle metode, er mængden af hævning mindste sammenlignet med brød lavet med et hævemiddel.
En unik kvalitet ved denne type brød er, at selvom det traditionelt spises frisk, kan det være det dehydreret at bevare det. Når du er klar til at spise, kan du rehydrere brødet med en lille smule vand.
34. Arepas
Arepas er en anden type fladbrød, der kan fyldes (som pitabrød). Indfødt til Sydamerika, arepas er et typisk brød, der findes i Panama, Venezuela og Colombia. De er også almindelige i Puerto Rico og Den Dominikanske Republik.
Ligesom deres fætter, majstortillaen, er arepas lavet af majsmel. Majsmel kombineres med vand og salt. Selvom disse formes til tykkere runde kager, indeholder arepas ikke nogen form for hævemiddel.
En gang dannet til en lille rund kage arepas brændes i olie frem for bagt. Når de er tilberedt, kan de spises som de er eller fyldes med ost, kød, bønner eller andre lækre ingredienser.
Med så mange typer brød er det svært at vælge en favorit! Fortæl os i kommentarerne nedenfor, hvis du har lavet nogen af disse brødvarianter derhjemme!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Brødtyper: Havreruller (+ flere velsmagende brødvarianter)
Ingredienser
- 2 kopper vand (varmt vand mellem 105-115 ° F/40-46 ° C)
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 pakke aktiv tør gær (¼ ounce eller 2 ¼ teskefulde)
- 1 kop hurtig havre (ikke gammeldags, valset havre eller stålskåret havre)
- 3 spiseskefuld smør (saltet - smeltet og afkølet let)
- ⅓ kop lysebrunt sukker (pakket)
- 4 ½ til 5 kopper mel til alle formål (+ mere til din arbejdsflade)
- 1 teske salt
Instruktioner
- Kombiner varmt vand, sukker og gær, rør derefter til det er glat og sæt til side for at aktivere eller 'blomstre'.
- Tilsæt hurtig havre til en foodprocessor og puls, indtil konsistensen er fin, med få stykker havre tilbage (som groft mel).
- I en stor skål eller skålen i din standmixer kombineres den opløste, skummende gær med de første 4 kopper mel, (jord) hurtig havre, smeltet smør, lysebrunt sukker og salt. Bland indtil glat, tilsæt ekstra mel efter behov for at danne din dej (det skal være en blød, klistret dej).
- Vend dejen ud på en meldrysset arbejdsflade og ælt i 6-8 minutter (eller 3-4 minutter i din røremaskine ved lav hastighed, indtil dejen klæber til din dejkrog og trækker fra siderne). Når dejen har en glat, elastisk konsistens, overføres den til en olieret skål og dækkes til med et varmt, fugtigt viskestykke eller plastfolie.
- Læg dejen et lunt sted og lad den hæve til den er fordoblet i størrelse, cirka 1 time.
- Når dejen er fordoblet i størrelse, skal du slå den halvt ned og overføre den tilbage til din meldryssede arbejdsflade. Del dejen i 20 portioner og form dem til kugler.
- Læg de formede dejkugler i en smurt 9x13 bradepande, dæk derefter til og lad hæve til det er fordoblet, cirka 45 minutter.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og bag havregrynene i 25-30 minutter, eller indtil de er gyldenbrune på toppen. Fjern den fra ovnen, når den er færdig, og lad den afkøle i gryden i 5 minutter, før den overføres til en trådkøling til afkøling.
Noter
- Rør det varme vand, inden temperaturen kontrolleres med et digitalt termometer.
- Sørg for, at din gær er fuldt aktiveret.
- Brug ensartet mel hver gang for ensartede resultater.
- Brug saltet smør.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer