Vildtfrikadeller er en velkommen afveksling fra traditionelle okse- eller svinekødboller, og de er overhovedet ikke vildt! Vildtkød er et fantastisk fedtfattigt alternativ til oksekød, der er lige så nemt at arbejde med, og frikadellerne steger hurtigt! De er super møre og saftige og smager vidunderligt alene eller over pasta med din yndlingspastasauce!
Bedste vildtfrikadeller
Vildtkød er ikke en fast bestanddel af alles måltider, men det er en fremragende magert protein der kan krydres og bruges på enhver måde, du ville bruge okse- eller svinekød.
Blanding i valgfrit bacon forstærker den i forvejen lækre smag vildt med lagret parmesan og rasp. Smør tager det endnu et hak op!
Gå til:
- Bedste vildtfrikadeller
- 🥘 Vildtfrikadeller Ingredienser, noter og erstatninger
- 📖 Variationer
- 🔪 Sådan laver du vildtfrikadeller
- 🍽️ Hvad skal man servere med vildtfrikadeller
- 💭 Tips og noter
- 🥄 Foretag muligheder
- 🥡 Opbevaring og genopvarmning
- ❓ Ofte stillede spørgsmål
- 🥩 😋 Flere velsmagende vildtkødsopskrifter
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvis du har meget vildt ved hånden eller bare nyder at lave mad med vildt, så husk at tjekke min fulde samling af vildt opskrifter her! Jeg har også en side dedikeret specifikt til opskrifter på malet vildtkød!
🥘 Vildtfrikadeller Ingredienser, noter og erstatninger
Du har sikkert allerede de fleste af disse ingredienser. Vildt kød kan være lidt mere udfordrende, afhængigt af hvor du bor.
- Bacon (Valgfrit) - ¼ pund af stribet bacon. Brug en god, fed, tykt skåret bacon. Det er lækkert!
- Jordvildt - 1 pund hakket vildtkød. Hvis ikke hos din lokale købmand, kan du finde dette hos en specialkødbutik eller slagter.
- Brødkrummer - 1 kop almindeligt eller italiensk brødkrummer.
- Æg - 2 store stuetemperatur æg. Sæt disse frem, før du gør dig klar til at lave mad, for at bringe dem til stuetemperatur.
- Salt peber - 1 tsk salt og peber hver.
- Parmesan ost - 1 spsk revet parmesanost. En stærk, lagret parmesan er alt hvad du behøver for at skabe en forbløffende smag til disse frikadeller.
- Smør (valgfrit) - ¼ kop smør. Frys en halv pind ned og riv den for et optimalt resultat. Hold det koldt!
- Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie bruner disse hurtigt op!
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
📖 Variationer
- Hvidløgspulver eller hvidløg - Hvidløg er den naturlige næste tilføjelse til alt, der kræver parmesan. Det er ikke nødvendigt, men det er en lækkert ekstra!
- Italiensk krydderi - Hvis du bruger italienske brødkrummer og vil fremhæve disse krydderier yderligere, så tilføj noget ekstra!
- Hakket løg - Disse vil tilføje lidt af en stykket og velsmagende juice. Husk, at løg vil tilføje ekstra væske, når de koger, så du kan have brug for nogle ekstra brødkrummer for at kompensere.
- Timian - Tag en frem jordagtig smag med timian. Husk at bruge mindre, hvis du bruger tørrede krydderier vs. friske.
- Fennikelfrø - Fennikel er en lakridssmagning frø, der ofte tilsættes svinepølser. Den er lige så god i vildt, hvis du foretrækker det.
- Pecorino eller Romano - En af disse stærke, hårde oste ville være smagfuld nok til at gøre disse frikadeller lækre. Vælg din favorit, eller brug hvad du har ved hånden.
- Varm italiensk pølse - Der er ingen grund til, at du ikke kan kombinere traditionel med unik! Prøv at bruge en blanding af vildtkød og pølse i en 3:1 forhold.
🔪 Sådan laver du vildtfrikadeller
Ingen komplicerede trin i denne opskrift! Bare vær sikker på at du har en støbejern stegepande, en foodprocessor, dine måleredskaber, en røreskål og et kølestativ.
1 pund vildt giver 12 store frikadeller med 3 frikadeller pr.
Trin 1: Kværn bacon (valgfri). Hvis du tilføjer ¼ kop (113.4 gram) af bacon, fint terninger det eller puls det i en foodprocessor til det ligner formalet kød. Du vil gerne holde konsistensen i overensstemmelse med vildtkødet.
Trin 2: Bland frikadellerne. I en stor røreskål kombineres bacon i tern, 1 pund (453.59 gram) hakket vildtkød, 1 kop (108 gram) brødkrummer, 2 store æg (100 gram), 1 tsk (6 gram) hver af salt og peber, og 1 spsk (5 gram) af parmesanost. Hvis du bruger valgfrit smør, tilføj det nu, lige inden frikadellerne formes. Riv ¼ kop (56.75 gram) frosset smør i skålen.
Trin 3: Form frikadeller. Når alt er blandet, form kødblandingen til 1 til 1 ½ tomme kugler. Du burde have ca 12 til 16 frikadeller hvis man bruger alt kødet.
Trin 4: Overfør til panden. Hæld 1 spsk (14.79 milliliter) ekstra jomfru olivenolie i en stor, tykbundet pande eller støbejernsgryde og opvarm over medium-høj varme. Overfør forsigtigt frikadellerne til gryden, når den er varm. Sørg for at efterlade tilstrækkelig plads mellem hver for ikke at blive rørende. Du kan arbejde i partier hvis det er nødvendigt.
Trin 5: Kog. Steg frikadellerne, brun dem på alle sider. Rul dem rundt, mens de koger. Den indre temperatur skal nå 160℉ (71 ℃) før det fjernes fra varmen.
Trin 6: Afkøl. Når de er helt gennemstegte flyttes frikadellerne til en trådhylde at køle. Læg køkkenrulle nedenunder for at fange overskydende fedt.
🍽️ Hvad skal man servere med vildtfrikadeller
Server vildtfrikadeller, mens de er varme på en bunke luftige hvidløg kartoffelmos eller en tallerkenfuld spaghetti bolognese or flødeostpasta.
Faktisk er de velsmagende med enten marinara or alfred pil eller noget, du ville putte på italienske frikadeller! Pynt med persille, hvis det ønskes. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Bag dine frikadeller. Ikke til at stege ting? Intet problem. Disse frikadeller kan også bages ved 375℉ (190 ℃) forum 18 til 20 minutter. Den indre temperatur skal nå 160℉ (71 ℃). Brug et kødtermometer til at tjekke.
- Prøv det med smørret! Jeg kan varmt anbefale at bruge det valgfrie smør. Det er virkelig fantastisk med magert malet vildtkød.
- Over-ælte ikke. Overblanding af kødblandingen vil føre til seje frikadeller. Rør indtil det hele er lige blandet. De skal være møre og delikate.
- Det er muligt at overkoge frikadeller. De bliver blødere op til et punkt, når de tilberedes, men hvis de står på varmen for længe, falder de fra hinanden og bliver grødet. Hold dig til instruktionerne, og begynd at køle dem ned, når de når 160℉ (71 ℃) inde.
🥄 Foretag muligheder
Hvis du er til madlavning i begyndelsen af ugen og glider gennem et par dage på rester, er det en god opskrift til at planlægge måltider omkring. Køl eller frys frikadellerne som beskrevet nedenfor, og nyd dem derefter i dage til måneder bagefter!
Det kan du virkelig blive kreativ. På dag to laver du fantastiske subs på en ristet baguette med provolone og tomatsauce. Dagen efter kan du toppe en ny pastaret eller spise dem til snacks med tandstikker som festforretter!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester af vildtfrikadeller i en lufttæt beholder i køleskabet til 3 til 4 dage. Lad dem køle helt af inden de sættes på køl.
Frysning af vildtfrikadeller
For at holde dem længere, frys dem i en plastik frysepose eller i et enkelt lag i en lufttæt beholder. Spis indeni 3 til 4 måned.
Genopvarmning af vildtfrikadeller
Prøv at genopvarme disse i en frityrkokere ved 350℉ (175 ℃/gasmærke 4) i cirka 5 minutter, afhængig af størrelse og hvor varme du vil have dem.
Du kan også bruge en ovn ved samme temperatur. Til sidstnævnte skal du lægge frikadeller på en bageplade, dække og koge, indtil de er gennemvarme.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Helt bestemt! Det ville jeg dog anbefaler at brune dem i en stegepande med olivenolie. Det tilføjer en flot farve og tekstur, du ikke får i en sauce. Derudover vil midten forblive saftig, mens den tilberedes.
Det meste af tiden er æggene og brødkrummerne ansvarlige for dette problem. Hvis du har for meget af det ene eller det andet, hænger tingene ikke sammen. Hvert kød er lidt anderledes. Hvis kødblandingen lavet i trin 2 er for våd, tilsæt brødkrummer.
For tør? Tilføj endnu et æg. Brug din bedste dømmekraft. En anden måde at holde tingene sammen på er at bage frikadellerne (se tip ovenfor). Jo mindre du rører ved dem, jo mindre chance er der for, at de går i stykker.
Du kan parre dine vildtfrikadeller med enhver sauce, du parrer med klassiske italienske frikadeller. Tomatbaserede saucer som marinara, spaghetti sauce eller arrabbiata sauce. De er også velsmagende i svampesovs, hvis du ikke er fan af tomatsauce! Som en appetitvækker er de lækre på en tandstikker med en side af sød tyttebærsauce!
🥩 😋 Flere velsmagende vildtkødsopskrifter
- Vildt chili - Denne fyldige vildt chili er utrolig med lidt strimlet cheddar og creme fraiche!
- Ground Vildt Tacos - Løft dine taco-tirsdage med dette nemme malede vildt tacokød!
- Vildt burgere - Vildtkød giver nogle af de saftigste og mest smagfulde burgere nogensinde!
- Vildt mørbradsteg - Pak denne saftige mørbradsteg ind i bacon for en endnu mere utrolig smag!
- Stegt vildtstang - Rack of Hjortekød er en show-stoppende hovedret med en perfekt bruning og en enkel, men lækker krydderiblanding!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Vildtfrikadeller
Ingredienser
Instruktioner
- (VALGFRI) Start med at skære baconen i små tern eller male den (hvis du bruger) i en foodprocessor på puls, indtil det minder om hakket kød.
- Bland frikadelleingredienserne (bacon, hakket vildtkød, rasp, æg, salt og peber og parmesanost) i en stor blandeskål. *Hvis du bruger valgfrit frossent smør, så brug en ostehøvl til at rive det og bland det hurtigt ind i kødet lige før du former frikadeller.
- Når det er kombineret, portionér og form kødblandingen til 1 til 1 ½-tommer kugler. Der skal være omkring 12-16 frikadeller, når alle frikadellerne er formet.
- Opvarm en stor tykbundet pande eller støbejernsgryde med olivenolien til medium-høj varme. Placer de formede frikadeller i din fuldt opvarmede gryde, og efterlad mellemrum mellem frikadellerne, så de ikke rører ved madlavningen. Arbejd i partier, hvis det er nødvendigt.
- Steg frikadellerne, indtil de er brune, rul dem, så hver frikadelle steger på alle sider, indtil den indre temperatur når 160°F (71 ° C).
- Når frikadellerne er tilberedt, tages de ud på en rist over køkkenrulle, så overskydende fedt kan løbe af inden servering.
Noter
- Frikadeller kan eventuelt bages ved 375°F (190 ° C) i cirka 18-20 minutter eller indtil den indre temperatur er 160 ° F (71 ° C).
- Det tilsatte fedt fra smørret er fantastisk, når det kombineres med magert vildtkød, det kan jeg varmt anbefale.
- Ælt ikke frikadelleblandingen for meget, ellers bliver den sej, bare arbejd den, indtil alt er helt blandet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Valerie siger
min søn fortalte mig "det er en keeper"!!!! det er det bestemt, og lækkert!!! tak skal du have
Mr. Allard siger
Jeg ledte efter let med tilgængelige ingredienser. Har fundet en vinder!
Connie B siger
Det var nogle af de bedste frikadeller jeg nogensinde har lavet! Jeg brugte smør - ikke hele mængden, men udelod baconen.
Sarah G. siger
Sådan en nem og meget lækker hurtig opskrift vi elsker løg og bacon og jeg tilføjede lidt hakket hvidløg med revet parmesanost de er så saftige og jeg tilføjede en lille sød italiensk pølse med mine 3 pund vildt og OMG så lækker og saftig ville ikke engang vide det var vildt du spiste tak for den gode opskrift
Julia siger
Det var første gang jeg lavede frikadeller fra bunden. Jeg lavede ikke bacon eller smør, men jeg nød dem! Min mand var også "lækker". Jeg syntes opskriften var velskrevet og nem at følge! Tak for indlægget!
Vickie siger
Bacon og smør er sådan en god idé. Jeg lavede disse og tilføjede løg med masser af krydderier og de var så gode. Tak for at dele en god opskrift.
Pikka siger
Jeg bruger vildt meget. Så jeg var glad for at finde din frikadelleopskrift, der krævede bacon. Jeg brugte 2 lbs vildtkød og malede baconen. med tilpasset opskrift og det blev så godt. Jeg frøs det meste af det, men jeg vil snart lave det igen. Tak for baconingrediensen, da jeg altid skulle lede efter det hakkede svinekød, men med bacon har jeg det som regel altid.