Min møre og kødfulde vildtfrikadeller er en velkommen afveksling fra traditionelle okse- eller svinekødboller, og de er overhovedet ikke vildt! Vildt er et fantastisk fedtfattigt alternativ til oksekød, det er lige så nem at arbejde med, og frikadellerne steger hurtigt op!
Møre, saftige vildtfrikadeller vil være en velkommen tilføjelse til din yndlingspasta!
Vildtkød er ikke en fast bestanddel af alles måltider, men det er en fremragende magert protein der kan krydres næsten alle måder, du kan okse- eller svinekød på. Disse frikadeller er utroligt smagfulde.
Blanding i valgfrit bacon forstærker den i forvejen lækre smag vildt med lagret parmesan og rasp. Smør tager det endnu et hak op!
Gå til:
Bortset fra den fest, dine smagsløg skal have, er dette en strategisk ret. Hvis du er til madlavning i begyndelsen af ugen og glider gennem et par dage på rester, er det en god opskrift til at planlægge måltider omkring.
Det kan du virkelig blive kreativ. På dag to laver du fantastiske subs på en ristet baguette med provolone og tomatsauce. Og dagen efter topper du en ny pastaret eller spis dem til snacks med tandstikker som festforretter.
❤️ Hvorfor vil du elske denne opskrift!
De er unikke! Hvis du ikke har fået vildt, så prøv det, du vil blive overrasket over hvor smagfuldt det er!
Familievenlig! Børn har en tendens til at være store fans af frikadeller. Server med deres yndlingssauce til en publikumsvenlig snack eller et måltid!
Let at lave foran! Du kan opbevare dem i fryseren, indtil du til enhver tid er klar til at spise dem!
🥘 Ingredienser
Du har sikkert allerede de fleste af disse ingredienser. Vildt kan være lidt mere udfordrende afhængigt af hvor du bor.
- ¼ pund Streaky Bacon (valgfri) - Brug en god, fed, tykt skåret bacon. Det er lækkert!
- 1 pund hakket vildtkød - Hvis ikke hos din lokale købmand, kan du finde dette hos en specialkødbutik eller slagter.
- 1 kop brødkrummer - Almindelig og italiensk er begge fantastiske.
- 2 store æg - Sæt disse frem, når du gør dig klar til at lave mad, for at bringe dem til stuetemperatur.
- 1 tsk hver, salt og peber - Gem krydderierne enkel!
- 1 spsk revet parmesanost - En stærk, lagret parmesan er alt hvad du behøver for at skabe en forbløffende smag til disse frikadeller.
- ¼ kop smør (valgfri) - Frys en halv pind og riv den for optimale resultater. Hold det koldt!
- 1 spsk olivenolie - Ekstra jomfru olivenolie vil brune disse op på ingen tid!
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
📖 Variationer
Hvidløgspulver eller hvidløg - Hvidløg er den naturlige næste tilføjelse til alt, der kræver parmesan. Det er ikke nødvendigt, men det er en lækkert ekstra!
Italiensk krydderi - Hvis du bruger italienske brødkrummer og vil fremhæve disse krydderier yderligere, så tilføj noget ekstra!
Hakket løg - Disse vil tilføje lidt af en stykket og velsmagende juice. Husk, at løg vil tilføje ekstra væske, når de koger, så du kan have brug for nogle ekstra brødkrummer for at kompensere.
Timian - Tag en frem jordagtig smag med timian. Husk at bruge mindre, hvis du bruger tørrede krydderier vs. friske.
Fennikelfrø - Fennikel er en lakridssmagning frø, der ofte tilsættes svinepølser. Den er lige så god i vildt, hvis du foretrækker det.
Pecorino eller Romano - En af disse stærke, hårde oste ville være smagfuld nok til at gøre disse frikadeller lækre. Vælg din favorit eller brug hvad du har ved hånden.
Varm italiensk pølse - Der er ingen grund til, at du ikke kan kombinere det traditionelle med det unikke! Prøv at bruge en blanding af vildtkød og pølse i en 3:1 forhold.
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Ingen komplicerede trin i denne opskrift! Bare vær sikker på, at du har en støbejernsgryde, en foodprocessor og en rist.
1 2 3
- Kværn bacon (valgfri). Hvis du tilføjer bacon, fint terninger det eller puls det i en foodprocessor, indtil det ligner hakket kød. Du vil gerne holde konsistensen i overensstemmelse med vildtkødet.
- Bland frikadellerne. I en stor røreskål kombineres bacon i tern, 1 pund malet vildtkød, 1 kop brødkrummer, 2 store æg, 1 tsk hver salt og peber og 1 spsk parmesanost. Hvis du bruger valgfrit smør, tilføj det nu, lige inden frikadellerne formes. Riv ¼ kop frosset smør i skålen.
- Form frikadeller. Når alt er blandet, form kødblandingen til 1 til 1 ½ tomme kugler. Du burde have ca 12 til 16 frikadeller hvis man bruger alt kødet.
- Overfør til panden. Hæld 1 spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie i en stor, tykbundet gryde eller støbejernsgryde og opvarm over medium-høj varme. Overfør forsigtigt frikadellerne til gryden, når den er varm. Sørg for at efterlade tilstrækkelig plads mellem hver for ikke at blive rørende. Du kan arbejde i partier, hvis det er nødvendigt.
- Laver mad. Steg frikadellerne, brun dem på alle sider. Rul dem rundt, mens de koger. Den indre temperatur skal nå 160℉ (71 ℃) før det fjernes fra varmen.
- Fedt nok. Når de er helt gennemstegte flyttes frikadellerne til en trådhylde at køle. Læg køkkenrulle nedenunder for at fange overskydende fedt.
Server vildtfrikadeller, mens de er varme på en bunke luftige hvidløg kartoffelmos eller en tallerkenfuld spaghetti bolognese or flødeostpasta. Pynt med persille, hvis det ønskes. God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Bag dine frikadeller. Ikke til at stege ting? Intet problem. Disse frikadeller kan også bages ved 375℉ (190 ℃) forum 18 til 20 minutter. Den indre temperatur skal nå 160℉ (71 ℃). Brug et kødtermometer til at tjekke.
- Prøv det med smørret! Jeg kan varmt anbefale at bruge det valgfrie smør. Det er virkelig fantastisk med magert malet vildtkød.
- Over-ælte ikke. Overblanding af kødblandingen vil føre til seje frikadeller. Rør indtil det hele er lige blandet. De skal være møre og delikate.
- Det er muligt at overkoge frikadeller. De bliver blødere op til et punkt, når de tilberedes, men hvis de står på varmen for længe, falder de fra hinanden og bliver grødet. Hold dig til instruktionerne, og begynd at køle dem ned, når de når 160℉ (71 ℃) inde.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet til 3 til 4 dage.
For at holde dem længere, frys i en plastik frysepose eller i et enkelt lag i en lufttæt beholder. Spis indeni 3 til 4 måned.
Genopvarmning af vildtfrikadeller
Prøv at genopvarme disse i en frityrkokere ved 350℉ (175 ℃) 5 minutter afhængig af størrelse og hvor varme du vil have dem.
Du kan også bruge en ovn ved samme temperatur. Til sidstnævnte skal du lægge frikadeller på en bageplade, dække og koge, indtil de er gennemvarme.
😋 Flere lækre middagsideer!
- Cajun kålgryderet
- Vildt chili
- Doritos kyllingegryde med flødeost
- Kylling og peberfrugt
- Cajun Pølse Pasta
❓ Ofte stillede spørgsmål
Helt bestemt. Først ville jeg dog anbefaler at brune dem i en stegepande med olivenolie. Det tilføjer en flot farve og tekstur, du ikke får i en sauce. Derudover vil midten forblive saftig, mens den tilberedes.
Det meste af tiden er æggene og brødkrummerne ansvarlige for dette problem. Hvis du har for meget af det ene eller det andet, hænger tingene ikke sammen. Hvert kød er lidt anderledes. Hvis kødblandingen lavet i trin 2 er for våd, tilsæt brødkrummer.
For tør? Tilføj endnu et æg. Brug din bedste dømmekraft. En anden måde at holde tingene sammen på er at bage frikadellerne (se tip ovenfor). Jo mindre du rører ved dem, jo mindre chance er der for, at de går i stykker.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Vildtfrikadeller
Ingredienser
Instruktioner
- (VALGFRI) Start med at skære baconen i små tern eller male den (hvis du bruger) i en foodprocessor på puls, indtil det minder om hakket kød.¼ lb stribet bacon
- Bland frikadelleingredienserne (bacon, hakket vildtkød, rasp, æg, salt og peber og parmesanost) i en stor blandeskål. *Hvis du bruger valgfrit frossent smør, så brug en ostehøvl til at rive det og bland det hurtigt ind i kødet lige før du former frikadeller.1 lb hakket vildtkød, 1 kop brødkrummer, 2 store æg, 1 tsk hver, salt og peber, 1 spsk parmesan, ¼ kop smør
- Når det er kombineret, portionér og form kødblandingen til 1 til 1 ½-tommer kugler. Der skal være omkring 12-16 frikadeller, når alle frikadellerne er formet.
- Opvarm en stor tykbundet pande eller støbejernsgryde med olivenolien til medium-høj varme. Placer de formede frikadeller i din fuldt opvarmede gryde, og efterlad mellemrum mellem frikadellerne, så de ikke rører ved madlavningen. Arbejd i partier, hvis det er nødvendigt.1 spsk olivenolie
- Steg frikadellerne, indtil de er brune, rul dem, så hver frikadelle steger på alle sider, indtil den indre temperatur når 160°F (71 ° C).
- Når frikadellerne er tilberedt, tages de ud på en rist over køkkenrulle, så overskydende fedt kan løbe af inden servering.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Frikadeller kan eventuelt bages ved 375°F (190 ° C) i cirka 18-20 minutter eller indtil den indre temperatur er 160 ° F (71 ° C).
- Det tilsatte fedt fra smørret er fantastisk, når det kombineres med magert vildtkød, det kan jeg varmt anbefale.
- Ælt ikke frikadelleblandingen for meget, ellers bliver den sej, bare arbejd den, indtil alt er helt blandet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Vickie siger
Bacon og smør er sådan en god idé. Jeg lavede disse og tilføjede løg med masser af krydderier og de var så gode. Tak for at dele en god opskrift.
Pikka siger
Jeg bruger vildt meget. Så jeg var glad for at finde din frikadelleopskrift, der krævede bacon. Jeg brugte 2 lbs vildtkød og malede baconen. med tilpasset opskrift og det blev så godt. Jeg frøs det meste af det, men jeg vil snart lave det igen. Tak for baconingrediensen, da jeg altid skulle lede efter det hakkede svinekød, men med bacon har jeg det som regel altid.