Dette er let vildtmørbradsteg opskrift er den perfekte mulighed for at bruge det vildtkød, du fik med hjem fra din sidste jagttur. Mør og saftig med en enkel, men lækker krydderi, er denne vildtmørbradsteg altid et tilfredsstillende valg til middag. Du kan endda pak stegen ind med bacon for at gøre det endnu mere smagfuldt.
Gå til:
Nem stegt vildtmørbrad
Har du et køleskab eller fryser fyldt med vildtkød, som du prøver at beslutte dig for, hvad du skal gøre med? Denne vildtmørbradsteg er den perfekte løsning.
Vildt er allerede kendt for at have en rig, jordagtig smag, så det eneste, du skal gøre, er at tilføje en smule krydderier og lade ovnen gøre sin magi. Pak mørbradene ind i bacon for at tilføje en krydret, sprødt lag det gør denne steg ekstra speciel.
🥘 Ingredienser
Stjernen i denne opskrift er vildtkød, som er kød fra en hjort. Vildt kan ikke købes i de fleste butikker, så det vil du har brug for at kende en jæger eller bestil nogle online.
- Vildt - Velsmagende vildtmørbrad (disse kommer i 2 mørbradstrimler) er stjernen i denne ret og der skal ikke meget til for at gøre den fantastisk.
- Madolie - Brug ekstra jomfru olivenolie (EVOO) eller din foretrukne madolie med et højt røgpunkt.
- Krydderi – En simpel kombination af salt og peber, løgpulver, hvidløgspulver og paprika, der tillader smagen af vildtkødet at skinne.
- Bacon - 6 skiver bacon (valgfrit, tykt skåret bacon anbefales til indpakning af mørbradene).
- Valgfri svampesovs - Smør, svampe, aromaer (friske krydderurter)og oksekødsbouillon.
Sørg for at se gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder & instruktioner med tips!
🔪 Sådan laver du vildtmørbradsteg
Denne vildtmørbradsteg er utrolig let at lave. Du skal bruge en ristebørste, et kødtermometer og en bradepande eller en tykbundet ovnsikker stegepande.
Denne opskrift gør Servering 6 med 3 portioner pr mørbrad. Hvis du har meget vildt ved hånden, kan du nemt skalere dette op, hvis det er nødvendigt.
Forvarm. Forvarm ovnen til 400 ° F (205°C/gasmærke 6).
(Valgfrit) Kog baconstrimlerne. Hvis du vælger at pakke mørbradene ind i bacon, så læg 6 strimler (132 gram) på en bagerist, der er på en bageplade. Bages i 6-8 minutter, eller indtil baconen kun er delvist kogt, men stadig fleksibel. Sæt til side.
At svitse eller vende sarge
Det har du mulighed for svits mørbraden før stegning eller omvendt bruning for mere karameliseret smag og dybere farve efter bruning. I begge tilfælde skal du sørge for at bruge en ovnsikker gryde eller stegepande, så du kan gå fra at brænde til ovnen eller omvendt.
Krydr stegen. Pensl de 2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie (EVOO) eller din foretrukne madolie over de 1½ pund (680.39 gram) mørbrad og krydr dem med ¼ tsk løgpulver, ¼ tsk hvidløgspulver, ¼ tsk paprika og ¼ tsk salt og peber (foto 1).
Hvis du starter med at brænde mørbraderne, brug olien i gryden eller panden og varm op til middelhøj, mens du krydrer stegen (foto 2). Svits på alle sider og kom derefter over i din forvarmede ovn (foto 3).
(Valgfrit) Pak mørbrader ind med bacon. Hvis du bruger baconen, så pak den rundt om mørbradene.
Stege. Læg mørbraderne i bradepanden og steg dem ved 400°F (205°C/gasmærke 6) på den midterste ovnrist, indtil vildtkødets indre temperatur er 125°F (50 ° C), tager omkring 15-20 minutter (*se note).
Færdig til vildtmørbrad
Min madlavningsvejledning er til sjældnere portioner af medium-sjælden vildtmørbrad da dette er den bedste måde at nyde denne meget fine portion hjortekød på. Du kan koge længere, hvis det ønskes.
- Medium Sjælden: 130-135 ° F (54-57°C)
- Medium: 135-145 ° F (57-63°C)
Fjerner du dine mørbrader 5 grader før din ønskede temperatur, giver det mulighed for overførsel madlavning det sker i hviletiden.
Hvile. Flyt de ristede mørbrader til en serveringsbakke (foto 4) og dæk dem løst med folie. Lad mørbraderne hvile i 10-15 minutter, inden de skæres i skiver og serveres.
Lav en valgfri svampesovs
Pisk en svampesovs op. Lav en fyldig sovs med pandesaftene (helt valgfrit, men kan varmt anbefales). Tilføj cirka en spiseskefuld (eller to) smør, rensede og hakkede svampe og nogle aromastoffer som timian, persille, rosmarin eller salvie (foto 5).
Kog svampene. Svits i pandesaft og smør, indtil svampene er møre (foto 6). Tilsæt et skvæt bouillon efter et par minutter for at begynde at bryde de 'fond' eller brunede stykker i bunden af din gryde. De er den velsmagende base i din sovs.
Tilsæt bouillon. Fjern svampe og urter, og hæld derefter ca. 2 kopper oksebouillon i kombineret med 2 spsk majsstivelse (foto 7). Pisk saften i panden og bring det i kog.
Lad det simre for at tykne. Når sovsen koger op, skru ned for varmen og lad det simre, indtil sovsen tykner lidt. Kom svampene tilbage (foto 8) og server.
🥗🥘🍲 Serveres bedst med
Denne vildtmørbradsteg ville smage forbløffende med nogle ovnristede kartofler og dampet broccoli. Det er selvfølgelig også en forhøjet middagsmulighed, der passer vidunderligt til min fondant kartofler også. God fornøjelse!
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
💭 Tips og noter
- Vægten og størrelsen af dine mørbrader kan variere, så sørg for at tjekke dyrekødets indre temperatur.
- Lagring: Rester skal stilles i køleskabet i en lufttæt beholder. Nyd inden for 2-3 dage.
- Genopvarmning: Forvarm ovnen til 350 ° F. (175°C/gasmærke 4). Lad vildtkødet komme til stuetemperatur i 20-30 minutter inden bagning. Læg mørbraderne på en foliebeklædt bageplade og bag dem i 15-20 minutter, eller indtil de er varmet til din tilfredshed.
Hvad er forskellen mellem vildtfilet og mørbrad?
På hjorte, lænden (også kaldet rygstroppen) er udskæringen af kød, der løber langs rygraden. Mørbrad er derimod inde i hjortens bughule og er en ekstremt mørt udskæring af kød.
Begge udskæringer er møre og lækre, og det er de mine favorit portioner at lave mad med.
❓ Ofte stillede spørgsmål til opskrift på vildtmørbrad
Vildt er rødt kød, så det har en lignende smag som oksekød. Det beskrives ofte som rig eller jordnær. Det er med andre ord lækkert!
Normalt bruges vildtkød til at henvise til kød fra en hjort. Det kunne dog også henvise til elg, elg eller rensdyr.
I tilfælde af en henvisning fra mig, her på BIWL, er alt vildt hjortekød.
Efter min mening, ja, absolut. Begge er fantastisk, men opdrættet hjortekød (eller vildt) har en mildere smag. Det betyder bare, at det er en fantastisk måde at introducere dig selv for vildtkød.
🥩 Flere kødfulde hovedretter
- Kalvekød Scallopini
- Grillede lammekoteletter
- Andeconfit
- Stegt lammelår
- Steget andebryst
- Pandestegt Hangar Steak
- And med appelsinsauce (Duck a L'Orange)
- Grillede strudsebøffer
- Helstegt kanin
- Risotto af røget and og svampe
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Vildt mørbradsteg
Ingredienser
- 6 skiver bacon (valgfrit, tykt skåret bacon anbefales)
- 2 teske olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 ½ lbs vildtmørbrad (2 mørbradstegte portioner)
- ¼ teske løg pulver
- ¼ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske paprika
- ¼ teske salt peber (at smage)
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 400℉ (205 ℃/gasmærke 6).
- (Valgfrit) Hvis du pakker din steg ind med bacon, læg den 6 skiver bacon på en trådkøling eller bagerist, der står på en bageplade. Når ovnen er forvarmet, bages den i 6-8 minutter, eller indtil baconen kun er delvist tilberedt, men stadig fleksibel. Tag ud af din ovn og stil til side.
- Børst 2 teske olivenolie over 1 ½ lbs vildtmørbrad og krydr dem med ¼ tsk løgpulver, ¼ tsk hvidløgspulver, ¼ tsk paprika, ¼ tsk salt og peber.
- Hvis du bruger den valgfrie bacon, så vikl den rundt om mørbradene, og læg derefter mørbradene i bradepanden.
- Steges ved 400℉ (205 ℃/gasmærke 6) i midten af din ovns midterste rist, indtil vildtets indre temperatur er 125°F (65 ° C), ca. 15-20 minutter.
- Overfør de ristede mørbrader til en serveringsbakke eller skærebræt og dæk dem løst med folie. Hvil i 10-15 minutter før udskæring og servering.
Noter
- Vægten og størrelsen på dine mørbrader kan variere, så sørg for at tjekke vildtets indre temperatur.
- Se opskriftsindlægget på den valgfri svampesovs denne ret serveres med.
- Opbevaring: Rester skal placeres i en lufttæt beholder og nedkøles. Nyd inden for 2-3 dage.
- Genopvarmning: Forvarm ovnen til 350°F (175 ° C). Lad vildtkødet stå ved stuetemperatur i 20 - 30 minutter før det genopvarmes. Læg mørbradene på en foliebeklædt bageplade og bag dem i 15-20 minutter eller indtil de er varmet til din tilfredshed.
Loretta siger
Jeg er meget tilfreds med, hvor godt det er blevet. En bemærkning til dem, der ikke er fan: Bukke, der løber op og ned af bjerge og spiser kviste og blade, er super seje og vildt. Button bukke og unge gør, der daser rundt i det centrale Ohio og spiser majs og lucerne, er møre og saftige.
anonym siger
Pakker du mørbraden ind i folie, mens du laver mad?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Nej, det er ikke nødvendigt. Tak fordi du spurgte!
Alex Cosby siger
Fortryder at pakke ind i bacon, det blev alt for sprødt og brændt
anonym siger
Jeg er ikke bekendt med vildt. Kan hjortekam tilberedes på samme måde som mørbraden ved hjælp af denne opskrift?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Vildt refererer til vildt med gevir som hjorte eller elge (og dette var hjorte mørbrad i opskriften). Du kan bruge begge dele, og det vil fungere fantastisk!
anonym siger
Tak fordi du forlod temperaturen til ovnen
Emily Nielsen siger
Super nemt og super lækkert!