Min nemme italienske ricotta-småkagedej samles i bare 20 minutter! Sørg for at afkøle dejen, så de bager perfekt!

Hvad du skal bruge Italienske Ricotta Cookies 1 kop smør (blødgjort, ved stuetemperatur) 1 ¾ kopper sukker 1 stor citron (skallet og saftet, behold saften til glasur) 1 ¾ kopper ricotta (15 ounce frisk sødmælksricotta) 1 spsk vaniljeekstrakt 2 store æg 2 ½ kopper tsk bagepulver ½ tsk salt (eller brug ¾ tsk med usaltet smør) 3 ½ kopper universalmel

Hvad du skal bruge Citronglasur 2 kopper konditorsukker 2 spsk citronsaft (reserveret efter at have skrællet din citron) 2 spsk mælk (eller mere efter behov) 1 teskefuld vaniljeekstrakt

Bland dejen. I en stor røreskål eller skålen i din røremaskine blandes 1 kop blødgjort smør sammen (2 pinde), 1 ¾ kopper perlesukker og skal af 1 stor citron, indtil blandingen er lys, luftig og bleg i farven. Dette vil tage omkring 2 til 5 minutter.

Bland dejen. Tilsæt derefter 1 ¾ kopper sødmælksricotta og 1 spsk vaniljeekstrakt og bland indtil meget glat.

Afslut dejen. Et ad gangen blandes 2 æg i dejen.

Afslut dejen. Tilsæt derefter ½ tsk salt og 2 ½ tsk bagepulver.

Afslut dejen. Tilsæt gradvist 3 ½ kopper universalmel og bland lige indtil det er helt blandet.

chill. Brug plastikfilm til at dække røreskålen og afkøles i mindst 2 timer og op til 2 dage højst.

Portionscookies. Drop den afkølede dej i 1-tommers bolde på din forberedte bageplade, og efterlad 2 tommer mellemrum mellem cookies.

Bag og køl småkager. Placer bagepladen på midten af ​​din ovns midterste rist ved 350F og bag i 12 til 15 minutter. Afkøl derefter.

Bland glasur. Når småkagerne er helt afkølet, blandes ingredienserne til glasuren i en lille skål. Glasuren skal være tyk nok til at klæbe sig fast på din ske med et langsomt dryp.

Glasur Cookies. Dyp hver af småkagerne i skålen med glasur, lad glasuren løbe af, indtil drysset aftager, og vend derefter og sæt dem på en rist. Tilføj drys efter hvert par cookies er glaseret, hvis du bruger. Lad glasuren til indstillet ved stuetemperatur inden servering.

Besøg BakeItWithLove.com for flere detaljer og tips om denne opskrift God ferie!