Stegt lammeskank er fantastiske til ferier eller særlige lejligheder, fordi de er nemme at lave og smelter i munden møre! Lammeskank kan tage lidt tid at lave, men de er for det meste hands-off og kræver meget lidt forberedelse for at gøre dem guddommeligt møre og lækre!
Ingredienser – 4 lammeskanke – ▢ 2 spsk olivenolie (ekstra jomfru) – ▢ 1 tsk hver, salt og peber – ▢ 1 tsk herbes de provence – ▢ 1 kop hønsebouillon (eller lammebouillon) – ▢ 6 fed hvidløg (pillet og knust ) – ▢ 3 kviste rosmarin – ▢ 3 kviste oregano
Sæson. For at begynde skal du placere dine 4 lammeskanke i en 9x13 bageform (eller et hvilket som helst ovnfast fad de passer godt ind i). Gnid eller pensl dem med 2 spsk olivenolie. Vær sikker på få alle sider. Krydr derefter generøst med en blanding af 1 tsk af hver af salt, peber og herbes de provence.
Steg ved høj temperatur. Sæt dit lam i ovnen, før det er varmt, og opvarm det til 450°F (232 ° C). Lad lammet stege ved høj temperatur uden låg i 15 minutter. Tag derefter lammet ud af ovnen og reducere ovntemperaturene til 325°F (163 ° C).
Tilsæt resterende ingredienser. Som ovnen køler lidt af (at åbne ovndøren kan fremskynde denne proces), tilsæt 1 kop hønsebouillon, 6 fed knust hvidløg, 3 kviste rosmarin og 3 kviste oregano til bageformen.
Dæk den med folie, der overlapper 2+ stykker, så det forsegler sikkert og holder dampen inde. Steg lavt og langsomt. Sæt de tildækkede lammeskank tilbage i ovnen og lad dem steg i 2 timer.
Tjene. Når de er færdige, tages de ud af ovnen og serveres med det samme. Hæld pandesaften over lammet, mens du serverer.
For mere detaljeret information og tips besøg BakeItWithLove.com