Hvad er kærnemælk

Hvad er kærnemælk: En komplet guide med tips, tricks og information til madlavning eller bagning med kærnemælk! Jeg har endda inkluderet opskrifter på at lave din egen kærnemælk samt et par gode erstatning for kærnemælk! Så lad os dykke ned i denne klassiske ingrediens, der laver nogle af vores foretrukne og mest smagfulde måltider!

Komplet guide til kærnemælk

Kærnemælk-kiks, kærnemælkspandekager, kærnemælkskage. Alle disse velsmagende bagværk har det samme tilfælles – kærnemælk!

På grund af sin evne til at tilføje fugt, smag og tekstur til en række fødevarer, er kærnemælk en af ​​de mest alsidige bage ingredienser. Desuden kan den også bruges i salte retter.

Gå til:

• Komplet guide til kærnemælk
• Alt du behøver at vide om kærnemælk
• Hvorfor hedder det kærnemælk
• Hvordan laves kærnemælk i dag
• Kan du lave din egen kærnemælk
• Hvad er fordelene ved kærnemælk
• Sådan bruger du kærnemælk i bagning
• Sådan bruger du kærnemælk i madlavning
• Tilføj kærnemælk til dit køkken
• 😋 Kærnemælksopskrifter at prøve
• 📋 Opskrift
• 💬 Kommentarer

Hvis du leder efter en måde at teste din nyfundne viden om kærnemælk, så sørg for at tjekke alle mine lækre kærnemælk opskrifter!

Hvor kommer denne alsidige ingrediens, der kan bruges i begge bagning og madlavning kommer dog fra? Hvad er kærnemælk? For at lære mere om denne elskede ingrediens, fortsæt med at læse.

Alt du behøver at vide om kærnemælk

Hvis du aldrig har brugt kærnemælk, er her en hurtig introduktion til hvad man kan forvente. Kærnemælk er et fermenteret mejeriprodukt. Meget gerne yoghurt.

Derfor har den en syrlig smag og en let sur lugt. Hvis du kan lide videnskaben bag "hvorfor" - er dette et resultat af tilstedeværelsen af ​​mælkesyrebakterier. Denne bakterie giver den sin karakteristiske syrlige lugt og smag.

Hvorfor hedder det kærnemælk

Oprindeligt var kærnemælk biproduktet af smørfremstilling, deraf navnet. Nu, i dag, laver de fleste af os ikke vores eget smør, så du kan undre dig over, "hvilket biprodukt?"

Smør er lavet af kærnende tung fløde. Jo længere tid cremen er kærnet, begynder de fedeste dele af cremen at hænge sammen. Da de fedeste dele samles og danner smør, er der en rest væske. Dette resterende væske er kærnemælk.

Mens du stadig får den resterende væske, når du laver smør i dag, er det typisk ikke dyrket. Dette skyldes, at smør i dag ofte laves af almindelig creme, frem for dyrket fløde. Derfor fermenteres den resterende kærnemælk ikke.

Hvordan laves kærnemælk i dag

Som jeg nævnte ovenfor, er det smør, du spiser i dag, ikke ofte lavet af kulturfløde. Derfor er den kærnemælk du finder i butikkerne i dag ikke lavet som et biprodukt af smør.

I stedet er det, man i dag finder i kartonerne, lavet ved at tilsætte bakteriekulturer til mælk. Disse er sunde bakterier (ligner dem, der findes i yoghurt), der hjælper med at fermentere mælken.

De fleste mærker af kærnemælk laver deres kærnemælk med letmælk som base. Derfor er det udover at være sundt for tarmen en sund fedtfattig mad.

Kan du lave din egen kærnemælk

Ja! Du kan lav din egen kærnemælk. Desuden kan du lave den uden at skulle kærne dit eget smør.

Da kærnemælk simpelthen er fermenteret mælk, kan du hurtigt lave din egen med en hjemmesyre som citronsaft eller eddike. Derfor behøver du kun mælk og citronsaft eller eddike.

1. At lave en kop kærnemælk, tilsæt 1 spsk enten citronsaft eller eddike til en kop mælk. Når de laves hos en mejeriproducent, bruger de typisk letmælk. Jeg foretrækker at bruge sødmælk, når jeg laver DIY kærnemælk.
2. Siden kærnemælkserstatningen skal kun "fermentere" i omkring 10 minutter vil det ikke tykne så meget som professionelt fremstillet kærnemælk. Derfor synes jeg, at brug af fed mælk giver tykkere og cremet hjemmelavet kærnemælk. Du kan dog bruge enhver mælk, du har derhjemme. Du kan endda bruge din yndlings plantebaserede mælk.
3. Når du tilføjer citronsaft eller eddike til mælken lad mælken stå på bordet i mindst 10 minutter. Efter ti minutter skal du kontrollere, at det er begyndt at gære.
4. Når mælken er tyknet og stivnet så har du kærnemælk. Hvis det ikke er tyknet efter ti minutter, så lad det sidde i yderligere fem til ti.

Mens DIY kærnemælk er ikke helt så skarp som den slags købt i butikken vil den fungere som en fremragende kærnemælkserstatning i enhver opskrift.

Kærnemælkserstatninger

Hvis du er her, fordi du er kommet i klemme og ikke har kærnemælk ved hånden, er der nogle muligheder udover at lave det derhjemme. Du kan prøve at lave en 1:1 udskiftning med en af ​​følgende ingredienser:

• Almindelig yoghurt - Du skal tilsætte noget mælk for at få en lignende konsistens.
• Usødet Kefir - Denne flydende yoghurtdrik er et fantastisk alternativ til kærnemælk.
• Creme fraiche - Som med yoghurt, vil du gerne tynde den ud med noget mælk.
• Kærnemælkspulver - Hvis du kan finde noget kærnemælkspulver, skal der bare lidt vand til, og du vil få kærnemælk på et øjeblik!

Tag et kig på min side dedikeret til kærnemælkserstatninger for flere alternativer og nyttig information.

Hvad er fordelene ved kærnemælk

Som nævnt ovenfor laves kærnemælk på samme måde som yoghurt. Derfor giver det nogle lignende fordele – som sunde bakterier for tarmen. Da det er lavet af mælk, giver det desuden adskillige vitaminer og mineraler såsom D-vitamin, A-vitamin, Kalium og Calcium

Ud over disse ernæringsmæssige fordele finder nogle mennesker, at kærnemælk er lettere at fordøje end almindelig komælk. Derfor, hvis du opdager, at komælk fører til mavebesvær, kan du prøve at erstatte almindelig mælk med kærnemælk i dine opskrifter.

Sådan bruger du kærnemælk i bagning

Nu hvor du ved, hvad kærnemælk er, er det tid til at komme ind i sjov del, alle de ting, du kan bruge kærnemælk til at lave!

En af de store fordele ved kærnemælk er fugt det tilføjer til bagværk. Derfor bruges det ofte i opskrifter som de favoritter, jeg tidligere nævnte: pandekager, kiks og kager.

En måde at bruge kærnemælk på, som kan overraske dig, er at lave chokoladekage. Udskiftning af mælk eller vand, som din chokoladekageopskrift kræver med lige dele kærnemælk, vil give en lækkert fugtigt kage. Desuden vil det hæve smagen.

Udover at bruge kærnemælk til fugt og smag, en af ​​de vigtigste måder, kærnemælk bruges på i bagning, er som hævemiddel. Den sure komponent i kærnemælk kan hjælpe brød til at hæve, når det kombineres med de rigtige ingredienser. Som bagepulver.

Kan du huske videnskabelige eksperimenter i skolen, hvor bagepulver og eddike blev blandet? I så fald husker du øjeblikkelig boblende der finder sted.

Dette er den samme type effekt bagepulver har når det kombineres med kærnemælk i bagningen. Syren blander sig med natron og skaber en reaktion, der tillader brød og andet bagværk at hæve.

Sådan bruger du kærnemælk i madlavning

Udover bagning er kærnemælk også en praktisk ingrediens i madlavningen. Den kan bruges til at lave nogle af dine yndlings dips og dressinger, som en cremet hjemmelavet ranchdressing.

Kærnemælk er også den perfekt tilføjelse til mange supper og saucer. Den rige tekstur og syrlige smag gør supper og saucer cremede med en smule pift til smagen.

Selvom kærnemælk ikke bruges så ofte i madlavning som i bagning, skal du huske det som en erstatning næste gang du ud af mælk, yoghurt eller creme fraiche.

Tilføj kærnemælk til dit køkken

Nu hvor du ved, hvad kærnemælk er, vil du opdage, at det er den perfekte tilføjelse til dit køkken. Uanset om du vælger at købe kærnemælk fra butikken eller eksperimentere med at lave din egen DIY kærnemælk.Nyd at udforske alle sjovt og smagfuldt måder at bruge denne alsidige ingrediens på!

Nyd at udforske alle de sjove og smagfulde måder at bruge denne alsidige ingrediens på! Hvis du fandt denne artikel nyttig og gerne vil se mere som den, så lad mig det vide i kommentarerne nedenfor!

>>>>Se alle mine opskrifter HER<<<

😋 Kærnemælksopskrifter at prøve

• Kærnemælkstærte - Nyd denne cremede vanillecreme-lignende kærnemælkstærte med en klat flødeskum!
• calamari - Kærnemælk hjælper den sprøde belægning med at klæbe til calamarien og holder den ekstra fugtig og mør indeni!
• Hjemmelavet Ranch Dressing - Ingen butikskøbt flaske ranch kan sammenlignes med cremet fra hjemmelavet kærnemælksranchdressing.
• Kærnemælk pandekager - Alle har fået kærnemælkspandekager, fordi det unægteligt giver de mest luftige flapjacks, der findes!
• Jiffy Jalapeno majsbrød - Dette majsbrød er utroligt blødt og luftigt med kun et strejf af jalapenosmag.
• Æble havregrynboller - Dejligt bløde muffins lavet med friske æbler og toppet med granola, der giver en fantastisk morgenmad på farten!

📋 Opskrift