Hvad er hominy: En komplet guide med tips, tricks og information om hominy og de forskellige måder, du kan bruge det i madlavning! Jeg dækker, hvordan hominy smager, hvordan den er lavet, og et par velsmagende opskrifter at prøve! Fortsæt med at læse for at lære alt, hvad der er at vide om denne unikke type majs!
Hvordan er Hominy lavet?
Hominy er en type majs, der er blevet behandlet med en alkaliopløsning, såsom lud eller kalk, for at fjerne skroget og kimen, hvilket resulterer i et blødere og større korn.
Denne proces kaldet nixtamalization, ikke kun ændrer tekstur og udseende af majs, men også øger dens næringsværdi ved at gøre næringsstofferne mere tilgængelige for kroppen.
Gå til:
Hvad er Hominy Corn
Hominy er en basisfødevarer i mange kulturer, især i Latinamerika og det sydlige USA, hvor det bruges til at lave en række forskellige retter, såsom pozole, gryn og hominy-gryderet.
Hominy kan sælges i dåser, tørret eller frisk form, og bruges ofte som base til supper, gryderetter og gryderetter. Den har en lidt nøddeagtig og sød smag og kan tilberedes på forskellige måder afhængigt af den ønskede opskrift.
Sorter
Hominy kan komme ind tre forskellige farver afhængig af farven på majsen, den kommer fra:
- Hvid - Denne type er den mest brugte i supper. Den indeholder også lidt mere calcium og kobber end gul.
- Gul - Gul er den sødeste type og indeholder mere vitamin A. Den bruges til at lave majsmel, cornflakes, majstortillas og andre typer kornprodukter.
- Blå - Blå bruges mest til at lave majstortillas eller tortillachips.
Hvordan smager det
Da hominy er afledt af majs, har den naturligvis en moderat sød og jordnær smag. Ikke desto mindre kommer en nøddeagtig smag igennem under nixtamaliseringsprocessen. Hominy udvikler en karakteristisk, let sej tekstur og en mild nøddeagtig, majslignende smag som et resultat af denne proces.
Sådan tilberedes det
Der er en få metoder at bruge, når man laver hominy, det hele kommer ned til, hvilken type der skal til for at lave din opskrift. Når du tilbereder tørret hominy, bliver du nødt til at skylle og sætte det i blød natten over, ligesom du ville lave mad med tørrede bønner eller bælgfrugter. Hominy på dåse er klar til at lave mad og serveres med det samme med lidt salt, peber og smør.
Tørret Hominy
Når du bruger tørret hominy, skal du forberede det ved skylning og iblødsætning det før det er klar til at lave mad. Du skal bruge en stor gryde, et dørslag og et målebæger. Følg denne nemme metode til at forberede tørret hominy:
- Skyl den tørrede hominy i koldt vand, og fjern eventuelt snavs eller misfarvede kerner.
- I en stor gryde, hæld vand i, indtil du når 2-3 inches over det. Dæk med låg og lad det trække natten over.
- Dræn hominyen i et dørslag og kom den tilbage i gryden. Tilsæt frisk vand, og bring det derefter i kog. Reducer varmen og lad hominyen simre i cirka 90 minutter til en time. Dræn og server, eller brug det i din yndlingsopskrift.
Hominy på dåse
Hominy på dåse er utroligt hurtig og nem at tilberede da den allerede er tilberedt og kogt inden den opbevares i dåsen! Det eneste du skal bruge er en mellemstor gryde eller stegepande og enhver ingrediens du vil krydre den med. Her er en enkel måde at tilberede det på:
- Dræn den dåse hominy.
- Hæld det i en gryde og alle andre ingredienser, du vælger for at smage det som smør, salt eller peber.
- Varm på komfuret over medium-høj varme, indtil det er gennemvarmet og begynder at boble.
Du kan også sauter det i smør med grøntsager i en stegepande i ca 5 minutter!
Opskrifter der bruger Hominy
Hominy kan bruges til at lave en udvalg af retter! Det kan tilberedes på samme måde som majs på dåse, eller du kan endda blande det i majsbaserede måltider som f.eks. succotash. Du kan også koge den i bouillon til at servere som tilbehør ligesom polenta.
Derudover kan hominy bruges som fortykningsmiddel in supper, panderog gryderetter, og som bageingrediens i opskrifter som majsbrød, muffins, og hurtigt brød!
Det mest populære måltid lavet med hominy er den traditionelle mexicanske suppe kaldet posole. Denne ret består af dåse hominy, kød (typisk svinekød), og snittede grøntsager inklusive kål, radiser og avocado.
Således, i det latinamerikanske køkken, hominy er malet til at lave masa som derefter bruges som dej til at tilberede tamales, majstortillas og tortilla chips!
I det sydlige USA serveres det ofte som en morgenmadsmad (som gryn), hvor det koges med smør og serveres med salt, peber og nogle gange sukker!
Hominy gryn fås i fine, mellemstore og grove slibninger. Du vil ofte også se hominy i majsmel, cornflakes og andre kornbaserede produkter.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
Corn vs Hominy
Majs og hominy er beslægtet, men det er de ikke det samme! Hominy er lavet af tørrede majskerner, der er blevet behandlet med en alkaliopløsning, mens majs er den rå, uforarbejdede version af de samme kerner.
Hominy er større, sejere og mere smagfuldt end majs! Den har en distinkt smag, der er kendt for at være mere avanceret sammenlignet med rå majs, og teksturen er blød, luftig og pudeagtig. Når den er kogt, kan den tredoble størrelsen af en almindelig majskerne!
Hominy er også lettere at fordøje end majs på grund af nixtamaliseringsprocessen, som fjerner det ydre skrog og kimen af majskernen, hvilket gør den mere fordøjelig og næringstæt.
Hvor kan det købes
Hominy er til at få fat på overalt i dagligvarebutikker og latinamerikanske eller mexicanske fødevarebutikker. Den kan købes tørret eller allerede kogt på dåse. Du kan finde det i sektionen med grøntsager på dåse eller i sektionen for latinamerikansk mad.
Hvis du ikke kan finde det i dine lokale supermarkeder, kan du købe det online også gennem Amazon.
Lagring
Når du er færdig med at tilberede hominy, kan du opbevare den i en lufttæt beholder eller i en overdækket skål i køleskabet i op til en uge. Alternativt kan du fryse den i en frysesikker forseglet beholder i op til 3 måneder.
Hominy genopvarmer godt i mikroovnen i et mikroovnssikkert fad. Alternativt kan du genopvarme den i en mellemstor gryde på komfuret over medium-høj varme.
Flere nyttige madguider
- Buttercup Squash vs Kabocha Squash - Lær alt om disse to lækre vintersquash, og hvordan du tilbereder dem korrekt!
- Sådan panoreres fisk - Denne guide dækker, hvordan du perfekt kan pande-svitse fisk, så du kan nyde et sprødt og saftigt stykke fisk til aftensmad!
- Hvor længe skal man koge kartofler - Den ultimative guide fyldt med tips og tricks til at koge de bedste sorter af kartofler!
- Majsmel vs Polenta - Alt hvad du behøver at vide om to almindelige fødevarer lavet af malet majs!
- Hvad er Orange Roughy - Hvis du aldrig har prøvet denne lækre fisk, dækker jeg over, hvor du kan købe den og de bedste måder at tilberede den på!
- Sådan Sous Vide Steak - Lær at tilberede helt møre og saftige sous vide-bøffer!
Nu ved du alt om dette fantastiske korn, der har mange anvendelsesmuligheder i forskellige måltider! Har du kogt det før, hvis ja, hvad er din yndlingsopskrift? Efterlad en kommentar nedenfor for at fortælle mig det!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hvad er Hominy: Succotash med smørbønner og bacon (en komplet guide til denne fantastiske majsingrediens!)
Ingredienser
- 3 skiver bacon (hakket)
- 2 spiseskefuld smør (Valgfrit)
- ½ kop gul løg (hakket eller brug hvidt løg)
- ½ kop rød paprika (terninger)
- 1 teske hvidløg (hakket)
- ½ teske tørret oregano
- ½ teske paprika
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- 15 oz smørbønner (1 15 ounce dåse lima bønner, drænet)
- 15 oz søde majs (1 15 ounce dåse gul majs, drænet)
Instruktioner
- Tilføj de hakkede baconskiver til en stor stegepande eller slip-let stegepande, og sæt derefter komfuret på medium-høj varme. Kog baconen, indtil den lige begynder at blive sprød. *Træn overskydende baconfedt fra, før du tilsætter smør og grøntsager.
- Smelt smørret, indtil det begynder at boble, tilsæt derefter løg og peberfrugt og svits indtil det er mørt, cirka 5-7 minutter.
- Når løg og peberfrugt er møre og duftende, tilsæt hakket hvidløg og svits i yderligere 30 sekunder. Rør krydderierne i (salt, peber, paprika og oregano) tilsæt derefter smørbønnerne og majs.
- Rør for at kombinere, dæk derefter til og reducer varmen til lav. Kog på lavt niveau i 3-5 minutter, indtil det er helt opvarmet, tag derefter af varmen og server med det samme.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer