Hvad er tripe, hvilket dyr kommer det fra, smager det godt, hvor kan jeg købe det, og hvordan tilbereder jeg det overhovedet? Bare rolig, jeg har masser af information om dette velsmagende kød! Jeg vil besvare alle dine spørgsmål samt give dig nogle gode madlavningstip!
Hvad er Tripe
Har du nogensinde kigget på en ny opskrift med en af hovedingredienserne angivet som kallun og tænkt, hvad er denne ingrediens, og hvor kan jeg købe den? Heldigvis for dig ved vi alt om kallun og alle ins og outs af, hvor det kommer fra, hvad det er, og hvordan man forberede det ordentligt!
Kalm er slimhinden i maven, der bruges i køkkener over hele verden. Oftest er det fra køer, får eller grise, men det kan være fra næsten alle typer kvæg inklusive geder, hjorte eller okse.
Gå til:
🍲 Sådan laver du indmad
Tilberedning af indmad er nemmere, end du måske tror, men du vil være sikker på, hvilken type indmad du har, før du tilbereder den. Hvis du køber vasket eller forberedt indmad, behøver du ikke gøre så meget forberedelse til det.
Hvis det ikke er blevet vasket, vil du gerne læg det i blød i eddike og skrub det rent med stensalt. Når det er vasket, vil du gerne lægge det i blød igen i vand i cirka 10 minutter.
Maveslimhinden varierer i tykkelse og bør skæres i stykker af samme størrelse for at hjælpe det til at koge jævnt. Kom stykkerne i en gryde med saltet vand og lad stykkerne koge i cirka 30 minutter.
Denne metode er kendt som parboiling og hjælper med at forberede indmaden til den opskrift, den er beregnet til. Parboiling vil blødgøre maveslimhinden og lad det være lettere at tygge.
Dit næste trin er at færdiggøre tilberedningen af indmaden baseret på, hvad opskriften anbefaler. Du kan tilføje dette organkød til suppe, omrør, gryderet, pastaretter eller gryderetter.
💡 Madlavningstip
Tip 1: Smag The Parboil Water til
Indmad har ikke meget af en smag i sig selv. Tilføjer lidt af krydderi til vandet af din parboil hjælper kallunen med at tage smagen af de tilsatte urter og krydderier.
Tip 2: Skrub altid din indmad med stensalt
Slimhinden i mavesækken har mange urenheder, som skal skrubbes væk før indtagelse. Stensalt hjælper med at fjerne alt tilovers efter den første iblødsætning og hjælper tilføj smag.
Tip 3: Køb forvasket indand
De fleste steder sælges forvasket, bleget indmad, som er meget nemmere at tilberede. Hvis du har valget, bør du købe vasket og klargjort version.
😋 Hvordan smager indmad
Slimhinden i maven holder ikke meget smag i sig selv. Den er meget mild og en smule sej når den koges af sig selv.
Dette orgelkød får smagen af det, det bliver tilberedt med, hvis du krydrer det med friske urter og krydderier, vil det smage magen til de brugte.
Bonus: Krydr din mage med frisk ingefær, sojasovs, hvidløg og Limesaft for en smagskombination ud af denne verden!
🔎 Flad vs Honeycomb
Der er flere typer oksekød tilgængelige, flad og honeycomb er de mest almindelige, og mange mennesker foretrækker honeycomb frem for flad.
Flad kallun også kendt som tæppekalv er fra en ko's første mave. det er udjævne på overfladen og lidt svær at skære igennem.
Honeycomb tripe kommer fra en ko's anden mave. Det ligner en honeycomb, holder mere smag og er bud.
🍽️ Bedste indmadsopskrifter
Folk bruger maveslimhinden over hele verden i mange unikke og lækre retter.
Puerto Rico har en ret kaldet cuajito der bruger stewed paunch (grisekalv) med kogte plantains.
Indonesien har en ret kaldet tripe der bruger krydret oksekød med kål, nudler, kokosmælk og gurkemeje.
💪 Er indmad god for mig
Kald er en fremragende kilde til protein, jern, magnesium og vitamin b12. Det er lavt i fedt og kalorier og hjælper med at opbygge muskler.
Dette organkød har et højt kolesterolindhold og bør bruges sparsomt til folk på diæter med lavt kolesteroltal.
🛒 Hvor kan man købe
Ikke alle supermarkeder i USA sælger orgelkød, men mange gør det. Tal med slagteren ved køddisken for at se, hvilke muligheder dine lokal købmand har til rådighed.
lokale landmandsmarkeder, slagterbutikker, og online-forhandlere kan også have muligheder at vælge imellem!
🥡 Opbevaring
Når den er forberedt, skal du opbevare enhver ubrugt indmad i en forseglet beholder, når den er afkølet. Du kan lade den stå uåbnet i køleskabet i op til fire dage.
Nu hvor du ved alt om kallun, hvordan vil du så tilberede det først? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl mig det!
🔖 Flere nyttige vejledninger
- Hvad er Mahi Mahi?
- Hvad er calamari?
- Sådan optøs Tyrkiet sikkert
- Bedste æbler til æbletærte
- Kakao vs kakao
- Stock vs bouillon
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
Kommentarer
Ingen kommentarer