Hvis du er vært for Thanksgiving-middag i år og spekulerer på, hvad man skal servere med kalkun i denne feriesæson, jeg har alle dine menubehov her! Planlæg et enkelt til ekstravagant måltid til familie og venner med alle mine velsmagende retter, der er helt perfekte til servering med en Thanksgiving-kalkun!
Alt hvad du skal bruge til din ferie menu planlægning dette Thanksgiving!
Thanksgiving nærmer sig hastigt, og det er tid til at trække alle stopperne ud til det traditionelle måltid. Men uanset om du steger, steger, ryger eller bager en kalkun, vil du sandsynligvis have et udvalg af tilbehør. Og måske en appetitvækker or dessert. Det er der, jeg kommer ind!
Jeg har lavet en liste over nogle af dem den bedste side retter at servere med kalkun enten til ferien eller bare et rigtig godt "når som helst" måltid. Nogle er hurtige og nemme. Andre kræver mere af en investering, før de kan nyde.
Gå til:
- 1. Kandiserede Yams
- 2. Cremet ristet hvidløg Mos kartofler
- 3. Hvidløg rød skind kartoffelmos
- 4. Ristede grønne bønner
- 5. Balsamico ristede rosenkål
- 6. Mikroovn gulerødder
- 7. Grønbønnegryde med bacon
- 8. Ostebagt blomkål
- 9. Jiffy Majsgryde
- 10. Havregryn middagsruller
- 11. Kalkunsovs
- 12. Æblecider Tranebærsauce
- 13. Djævlede æg
- 14. Charcuterinævn
- 15. Pinwheel Sandwicher
- 16. Græskar tærte
- 17. Sød kartoffeltærte
- 18. Pecan Tarteletter
- 🦃 Flere gode Thanksgiving-sider
- 📋 Opskrift
Uanset om du er en professionel til at afholde Thanksgiving-middag og feriefester eller giver det en chance for første gang i år, er du sikker på at finde min ultimative guide til planlægning af Thanksgiving en hjælp! Glem ikke at tø sikkert din feriekalkun op også tidligt!
Uanset om du er fejrer eller bare fester, prøv nogle af de fremragende opskrifter nedenfor til et måltid, du sent vil glemme!
1. Kandiserede Yams
Kandiserede yams er en ferieklassiker men kan serveres hele året! Hvorfor begrænse dig selv? De har alt hvad en dessert giver, men er socialt acceptable at servere til hovedmåltidet.
Når alt kommer til alt, er sødt og krydret en lækker kombination. Kalkun med en side af smør og brun-sukker kartofler med skumfiduser på toppen? Det siger jeg aldrig nej til!
2. Cremet ristet hvidløg Mos kartofler
Kartofler af enhver art er fantastisk med kalkun, og den cremede hvidløgsvariant er min anden anbefaling. Tricket til rig kartoffelmos, der smelter i munden, er flødeost og tung fløde.
Disse ingredienser skaber en glat, uovertruffen tekstur. Og ristede hvidløg tilføjer en særligt twist som dine middagsgæster ikke sent vil glemme. Plus, hvis du laver sovs til din kalkun, kan du bruge den til dette – og den næste side på denne liste – også!
3. Hvidløg rød skind kartoffelmos
Jeg er helt vild med smagen af hvidløg, så jeg var nødt til at nævne hvidløgsrød skind kartoffelmos. Disse er dog en smule tungere på flødeosten med reduceret ristet hvidløg for dem, der leder efter noget lidt mere subtilt.
Med tilsætning af mere tung fløde, du vil være hårdt presset for at finde en mere cremet kartoffelmos opskrift. Personligt kan jeg godt lide at lægge mine kartofler ovenpå en skive kalkun og spise det hele på samme tid. Mums!
4. Ristede grønne bønner
Grønne bønner er alsidige, men de smager især godt med en ferie kalkun. Thanksgiving ville ikke være det samme uden dem. Med denne opskrift kan du sætte et twist på det traditionelle ved at stege dine grøntsager med citron-hvidløgssmør og peber.
citrus er et forfriskende element der skærer gennem smørrets rigdom for en mere afbalanceret smag. Citron er komplementær til næsten alt, hvad du sætter den på, og tilføjer et let pift. Ovnen kommer til at være tændt for fuglen alligevel, så udnyt!
5. Balsamico ristede rosenkål
Rosenkål er lækkert. Ristede rosenkål er endnu bedre! Forstærk den naturlige jordagtige smag af disse minikål med balsamicoeddike og gylden honning for en dejlig sprød akkompagnement til din kalkun.
Den karamelliserede honning og sorte peber skaber en type skorpe, der er til at dø for! Hvis disse ikke allerede er en del af din ferietradition, vil de være efter du har prøvet dem!
6. Mikroovn gulerødder
Når du leder efter et sundt tilbehør, der ikke vil tilføje mere tid til din i forvejen travle madlavningsdag, så prøv disse! I bare 5 minutter, de er klar til brug, og du behøver ikke engang at optage plads på en brænder eller bekymre dig om at skulle ændre ovntemperaturen.
Dampning af grøntsager i mikrobølgeovnen vil give dig et perfekt tilberedt resultat hver gang. Nogle gange, i ferien, det er rart med lidt enkelhed. Dette passer bestemt til regningen.
7. Grønbønnegryde med bacon
Grønbønnegryde har altid været en fast bestanddel af Thanksgiving hjemme hos mig. Jeg kan ikke huske et tidspunkt, hvor jeg voksede op, hvor det ikke var til ferien. Denne opskrift tilføjer en kødagtig smag, der passer rigtig godt til kalkun. Bacon gør jo alting bedre, ikke?
Brug af flødeost som base til saucen afbalancerer knasende brødkrumme eller flæskesvær topping. Og blandingen af hvidløg, løg, salt, peber, dijonsennep og Worcestershire-sauce er en spektakulær måde at ryste tingene op på.
8. Ostebagt blomkål
Blomkål er den nye trend, og jeg tror, det er kommet for at blive...i hvert fald for mig. Jeg elsker denne grøntsag makaroni og ost opskrift. På traditionel vis kombinerer den flere slags ost med sort peber og den unikke tilsætning af spinat til et moderne look.
Du kan virkelig ikke gå galt med dette. Blomkål har en subtil jordagtig smag, der blander sig virkelig godt med noget krydret, som en stegt kalkun. Leder du efter noget lidt anderledes? Prøv enhver bagt blomkålsret for en uforglemmelig tilføjelse til dit feriemåltid.
9. Jiffy Majsgryde
Det er kendt under mange forskellige navne -majsbudding, skebrød, majsgryde– men uanset hvad du kalder det, så er det fantastisk. Faktisk er det en af mine yndlings tilbehør. En af de mest historisk nøjagtige Thanksgiving-mad, giver det fuldstændig mening at have dette på dit bord med kalkun. Det er hurtigt, nemt og lækkert.
Creme fraiche forhindrer det i at tørre ud, og hele majsstykker giver det en fremragende tekstur. Ligesom gulerødder er majs naturligt sødt, så det hjælper med at balancere en velsmagende fest.
10. Havregryn middagsruller
Disse er nogle af de bedste gærruller jeg nogensinde har lavet. De er bedst lige ud af ovnen, så sørg for at time dem med din kalkun. Næste dag er de perfekte til at lave små sandwich med dine rester.
Med et strejf af brun farin kan disse rundstykker spises til ethvert måltid fra morgenmad til aftensmad og hver snack ind imellem.
11. Kalkunsovs
Når du planlægger, hvad du skal servere med kalkun, er der en hæfteklammer, der simpelthen er et MUST-HAVE. Det er sovsen!
Der er to tankegange, når det kommer til sovs, dem der kan lide en hvid version og dem der sværger til den brune slags. Uanset hvor du falder, bør du prøve denne opskrift. Det er svært at tilberede en kalkun perfekt, og nogle gange kan den være tør.
Tilføjelse af denne sauce smagt af kalkundryp og indmad gør selv en saftig skive kød mere lækker. Kartoffelmos og middagsruller egner sig også til sovsen. Server den i en lille skål eller kande, så den kan sendes rundt og bruges som spisende gæster finder det passende.
12. Æblecider Tranebærsauce
Tranebærsauce ser ud til altid at være tilstede til Thanksgiving men får ofte blandede anmeldelser. Hvis du vil bringe flere mennesker over til Team Cranberries, så tjek min æblecider-tranebærsauce. Den er syrlig, sød og fuld af smag!
Tilsætning af æbler giver det en velkendt smag, der passer godt sammen med de tranebær, som vi typisk ikke ser på vores tallerkener uden for november. På en eller anden måde er kalkun og tranebærsauce lavet til hinanden og er det endnu mere lækkert når de bliver smadret sammen på en smørrebrødsrulle dagen efter dit festmåltid.
13. Djævlede æg
Dette er endnu en af mine yndlings tilbehør eller forretter. Der er noget om deviled æg det føles bare specielt. Når alt kommer til alt, hvor mange gange har du haft dem, når det ikke var en ferie eller en festlig lejlighed? Når du bare vil have smagen af din barndom, så træk denne opskrift frem. Det er de også fantastisk dagen efter, hvis du har nogen tilbage!
14. Charcuterinævn
Charcuteriplader gør smukke appetitvækkere, der smager lige så godt, som de ser ud! Nøglen her er at have en bred vifte af muligheder, herunder nogle frugter eller grøntsager, der er i sæson.
Ost, kiks, kød, frugt, grøntsager, nødder, dips, antipasto…der er masser af forskellige måder at sætte en af disse sammen på. Anret dem på et skærebræt eller et fad. Du kan nemt skalere op eller ned afhængigt af antallet af gæster, du har.
15. Pinwheel Sandwicher
Endnu en fantastisk forret at servere pre-kalkun er pinwheel sandwich. Disse pakker tonsvis af smag ind i en pæn lille bid eller to fingermad. Lav en slags eller mange! Fra taco-smag til BLT'er er der noget for enhver smag; de er perfekte til store forsamlinger.
Desuden er de relativt mættende, så de tidlige festgæster kan beholde deres appetit under kontrol indtil hovedbegivenheden. Hvis du laver dele af dem på forhånd, kan du samle stykkerne på ingen tid, når du er klar.
16. Græskar tærte
Jeg er ikke en, der overser en god dessert, og Jeg elsker altid en god græskartærte. Alene lugten af det er den minimale indsats værd. Kanel, muskatnød, ingefær, nelliker og muskatblomme gør dette til efterårets mad, som drømme er lavet af.
Hvis du føler dig kreativ, kan du endda bruge den ekstra tærtebund til at lave smukke udskæringer til at dekorere toppen! Gå ikke glip af denne væsentlige del af Tyrkiet dag måltid! Det er virkelig en dessert, der passer til regningen til servering til din kalkunmiddag!
17. Sød kartoffeltærte
Leder du efter nye bud på klassiske smagsvarianter? Denne søde kartoffeltærte er en god mulighed! Fyld en flaget, smøragtig mørdej med en flødeostforstærket, cremet sød kartoffelblanding, og top den af med en marshmallow marengs.
Du kan lave alt undtagen marengsen på forhånd for at spare lidt tid. Og for en finish på bagerniveau kan du endda brune marengsen let, efter du har tilføjet den. Denne overbærende godbid kan blive en ny tradition efter du havde et par bid!
18. Pecan Tarteletter
Fyld dit feriemåltid af med dekadence! Pecan Tarteletter er i det væsentlige pekannøttærter i personlig størrelse. De er rige og utrolige, især med en kugle is eller flødeskum på toppen. Hvis du kan lide smør, brun farin og pekannødder lige så meget som jeg gør, er dette desserten for dig.
Den nøddeagtige smag af pekannødder komplementerer de søde kartofler, grønne bønner og kalkun, som du sandsynligvis allerede har på bordet. Det er den perfekte afslutning på en familiefest.
🦃 Flere gode Thanksgiving-sider
- Parmesan ristede kartoffelmos
- Kogte kartofler
- Sauteret Broccolini
- Mikrobølgeovn Acorn Squash
- Chokolade pecan pie bars
- Lav Ahead Thanksgiving tilbehør
Når din kalkunmiddag er blevet grundigt nydt af alle, skal du sørge for at tjekke ind her og se alle mine resterende kalkunopskrifter!
Se mere Thanksgiving →
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Hvad skal man servere med kalkun: Thanksgiving-ristet kalkun (+alle de bedste kalkuntilbehør!)
Ingredienser
- 16 lb kalkun (optøet)
- ½ kop smør (blødgjort, ved stuetemperatur, delt)
- 1 medium gul løg (skrællet, halveret og delt i kvarte)
- 1 stor citron (vasket, halveret og delt i kvarte)
- 1 stor appelsin (vasket, halveret og delt i kvarte)
- 1 hoved hvidløg (skrællet og knust nelliker)
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- ¼ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske timian
- ½ teske fjerkræ krydderier (Valgfrit)
Instruktioner
- 30 minutter før du begynder, skal du tage kalkunen ud af køleskabet, så den kan få stuetemperatur. Det er også et godt tidspunkt at tage smørret ud, så det kan blive blødt.16 lb kalkun, ½ kop smør
- Forvarm ovnen til 450 ° F (230 ° C) og læg en rist eller bakke i en stor bradepande.
- Tag kalkunen ud af emballagen samt indholdet af hulrummet (hals, krås, hjerte, lever og nogle gange en sovspakke). Skyl både indersiden og ydersiden af din kalkun og dup den derefter tør med køkkenrulle.16 lb kalkun
- Overfør det til din stegestang og krydr det indre af kalkunen med salt og peber. Fyld derefter hulrummet med løg, hvidløgsfed, appelsin og citron.1 mellemstor gult løg, 1 stor appelsin, 1 hoved hvidløg, 1 stor citron
- Tilsæt blødgjort smør, salt, peber, hvidløgspulver, timian og eventuelt fjerkrækrydderi i en lille skål. Bland indtil godt blandet.½ kop smør, ¼ tsk hver, salt og peber, ¼ teskefuld hvidløgspulver, ¼ teskefuld timian, ½ tsk fjerkrækrydderi
- Løsn forsigtigt skindet af kalkunen med fingerspidserne og fordel halvdelen af urtesmøret under huden, så det dækker bryst og ben.
- Stik vingespidserne under og brug slagtergarn til at holde benene sammen. Fordel det resterende urtesmør over hele ydersiden af kalkunen, inklusive alle sider.½ kop smør
- Lad din kalkun stå utildækket og stil den i den forvarmede ovn. Reducer derefter ovnens temperatur til 350°F (175 ° C) og kog i 13 minutter pr. pund (uden fyld) eller 15 minutter pr. pund (med fyld).
- Tag din kalkun ud af ovnen og dryp den med dryppene fra panden hvert 45. minut. Hold din ovn lukket, mens du baster kalkunen, så temperaturen holder sig konstant.
- Tag din kalkun ud af ovnen, når den når 155-160°F (68-71 ° C).
- Overfør forsigtigt den kogte kalkun til et skærebræt eller dit serveringsfad, og dæk derefter løst med aluminiumsfolie. Gem dryppene til sovs (hvis ønsket). Lad din kalkun hvile i cirka 1 time før udskæring og servering.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Tag et kig på min guide til hvordan man sikkert optøer kalkun for nogle tips og tricks!
- Hvis du lader din kalkun komme til stuetemperatur, hjælper den med at koge jævnt og minimerer krympning.
- En ufyldt kalkun laver mad ved omkring 13 minutter pr. pund. Men da hulrummet er fyldt med appelsiner, citroner, løg og hvidløg, vil det tage lidt længere tid at tilberede ved omkring 15 minutter pr. pund.
- Kalkun bør aldrig tilberedes ved en temperatur, der er lavere end 325°F (163 ° C) på grund af sikkerheden.
- Hvis præsentationen af din kalkun ikke er afgørende, kan du opnå et utroligt fugtigt kalkunbryst ved at tilberede fuglen med brystsiden nedad.
- Det sværeste sted at lave mad jævnt med din kalkun er lårleddet, for at hjælpe med dette skal du ikke binde benene sammen, og du kan endda bruge en skarp kniv til at skære dybere ind i leddet. Dette vil tilberede din kalkun jævnt, hurtigt og perfekt.
- Til opbevaring: Fjern kødet fra kalkunen og overfør det til en lufttæt beholder. Opbevar den i køleskabet i op til 4 dage.
- Sådan fryses: Du kan placere dit kød i fryseposer med lynlås og fryse dem i op til 3 måneder.
- For at genopvarme: Læg dit kød i en ovnfast fad med lidt hønsebouillon og smør og dæk derefter med aluminiumsfolie. Bages i ovnen ved 350 grader° F (175 ° C) indtil de er varmet helt igennem.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: