Denne enkle hvide chokolade- og hindbærbrødkage er også ganske enkelt fantastisk og latterligt velsmagende! Jeg vil gå så langt som at kalde det vanedannende! De ømme, halvtærte hindbær er en himmelsk kombination med den lækre kage og hvid chokolade!
Lækker hvid chokolade og friske hindbær blandes sammen i denne fantastiske brødkage!
Hvis du elsker søde godbidder og at have dem rundt i huset til improviserede fester eller bare til en snack, ved jeg, at du er fan af brødkager! De er dybest set kage uden dekoration, og så hurtig og nem at lave er der altid en i min fryser.
En af mine favoritter hele tiden er denne kage med hvid chokolade og hindbær! Det vidunderligt tærte hindbær og sød hvid chokolade supplerer hinanden perfekt.
Gå til:
Hvid chokolade har en superrig og cremet smag, der passer så godt sammen med enhver sur frugt, som citrus og bær. Imidlertid, teknisk hvid chokolade er ikke chokolade overhovedet! Det er en blanding af mælk, kakaosmør, vanilje og et fedtstof kaldet lecithin.
Det smager ikke engang rigtig meget som chokolade, men det betyder ikke, at det ikke er lækkert - og dette hindbær hvide chokoladekagebro er en sandt testamente til den!
Jeg elsker denne hvide chokolade- og hindbærbrødkage så meget, at jeg laver den året rundt. Det er perfekt til morgenmad eller en snack, og det ser smukt nok ud med dryp til at bringe til en brunch eller pakkes ind som en gave.
Det er dog lækkert alene, selv uden støvregn ovenpå. Det fugtig og øm kage, spækket med den kombination af tærte hindbær og sød hvid chokolade er himmelsk!
🥘 Ingredienser
Kombiner nogle pantryklammer med en hvid chokolade og hindbær for at bage dette velsmagende brødkage op på ingen tid!
- Mel til alle formål - En grundlæggende, men vigtig base for enhver kage, da den giver hovedparten af din kage.
- Sukker - Lige nok så din brødkage bliver perfekt uden at være alt for sød!
- Bagepulver - Hjælper brødet med at hæve sig og giver det en let svampet struktur.
- Salt - Den bedste smagsforstærker derude - selv til søde godbidder! Salt fremhæver ikke kun alle dine ingredienssmag, men afbalancerer også sødmen.
- Coconut Oil - En god erstatning for smør til bagværk, der giver dem en let struktur og let kokosnødssmag.
- Kraftig fløde - Mælk kan også bruges, men cremen gør brødet meget mere dekadent!
- Æg - Tilføj struktur og hævning af bagværk.
- Vanille ekstrakt - Brug ægte vanilje, hvis det er muligt. Dens formål er ligesom salt i en opskrift, (kun sød, ikke salt) for at forbedre de andre smag.
- White Chocolate - Enhver hvid bagechokolade vil gøre. Min favorit er Ghirardellis hvide chokolade, da den smelter guddommeligt!
- Friske hindbær - Der er ikke noget, der svarer til den tærte, søde bid af friske hindbær, men selvfølgelig vil frosne hindbær gøre det om vinteren!
🔪 Instruktioner
Dette er en utrolig nem kage at bage! Et par enkle trin, og du får en himmelsk godbid bagt op og klar til servering!
- Start med at forvarme ovnen til 350 grader F (175 grader C) og spray en 9x5 brødform med bagningsspray. Du kan også smøre gryden og beklæde den med pergamentpapir - du vil have denne metode, hvis du bruger hvide chokoladechips til nem fjernelse.
- Brug en stativblander eller en stor skål, tilsæt alle tørre ingredienser - universalmel, sukker, bagepulver og salt. Pisk alt sammen og skub derefter ingredienserne til siderne af skålen og lav en brønd i midten.
- Dernæst tilsæt de våde ingredienser til brønden i skålen - kokosolie, tung fløde, store piskede æg og vanille.
- Rør langsomt med alle ingredienser, og sørg for, at alt kombineres jævnt. Riv halvdelen af den hvide chokolade, og sæt den derefter til side. I en separat skål (eller plastikopbevaringspose), tilsæt mel og de friske hindbær og kast forsigtigt. Fold forsigtigt den hvide chokolade og hindbær i dejen.
- Skrab røren i din tilberedte brødform med en spatel og bag den ved 350 grader F (175 grader C), ved hjælp af midten af dit midterste ovnstativ. Bages i ca. 60-65 minutter, men kontroller brødet ved ca. 50 minutters bagning for at sikre, at toppen ikke bliver for brun.
Hvis det er tilfældet, skal du blot dække toppen løst med aluminiumsfolie resten af tilberedningstiden. - Dit brød udføres, når en kniv eller tandstikker kan indsættes og kommer rent udog toppen af brødet er fjedrende.
- Efter at have taget kagen ud af ovnen, lad den køle af i panden i 10 minutter, og kør derefter en kniv rundt om kanterne for at hjælpe brødet med at glide ud på et kølerist. Vent indtil helt cool inden du starter den enkle dryp.
- Varm de resterende stykker hvid chokolade op i en mikrobølgeovn og kontroller hvert 30. sekund. Rør, indtil den hvide chokolade er cremet og glat, dryp derefter over toppen af brødkagen.
* At smelte drysset bør ikke tage mere end et minut eller deromkring, og omrøring hjælper med at smelte de sidste små bits. - Den hvide chokolade sætter sig fast oven på brødet på cirka 15 minutter - så er det klar til at skære og servere!
Hvis du har rester af hindbær, laver de en smuk, lækker pynt oven på kagen. Jeg elsker også absolut at servere et stykke af denne lette kage toppet med mine ristede bær!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevares i køleskab
Pak din brødkage sikkert (alle sider er tildækket, dobbelt indpakning anbefales) med plastfoliefolie for at forhindre, at det tørrer ud. Når kagen er helt pakket, kan den opbevares i køleskab i op til en uge.
Frys
Gør det samme wrap med din brødkage som beskrevet ovenfor, og overfør den derefter til en plastikopbevaringspose til fryser. Korrekt opbevarede brødkager kan fryses i op til 3 måneder.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja! Du kan bruge både frisk og frossen. Sørg for at tø dem helt ud inden brug, hvis du bruger frossent. Coat enten friske eller frosne bær i alsidig mel for at forhindre dem i at synke ned i kagen.
Jeg brugte en 9x5 tommer brødpande. Du kan bruge forskellige størrelser, men dine bagetider varierer lidt. En 'standard' brødpande er meget tæt i størrelse og måler 8.5x4.5 inches. 8x4 tommer brødpander findes også ofte i butikker.
Tilberedningstiderne varierer kun i nogle få minutter mellem disse nært beslægtede brødformer.
📖 Opskriftskort
Hvid chokolade og hindbærbrødkage
Ingredienser
- 1 minutter kopper mel til alle formål
- 1 kop sukker
- 1 ½ teske bagepulver
- ½ teske salt
- ½ kop kokosnøddeolie
- ¾ kop tunge fløde
- 2 stor æg (slået, ved stuetemperatur)
- ½ spiseskefuld vanille ekstrakt
- 4 oz hvid chokolade (1 bar anbefales - 2 portioner, ⅓ revet til kagedej, ⅔ klumpet og smeltet til drypregn)
- 1 kop friske hindbær (skylles og kastes med 1 spsk mel)
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 350 grader F. (175 grader C) og belæg en 9x5 brødform med ikke-klæbende bagespray, eller fedt og klæd med et ark pergamentpapir for nem fjernelse. * Hvis du bruger hvide chokoladechips, skal du bruge ark pergamentpapir.
- I en stor blandeskål eller skålen på din standarmixer tilsættes 1 ⅔ kopper mel til alle formål, 1 kop granuleret sukker, 1 ½ teskefuld bagepulver og ½ tsk salt. Pisk de tørre ingredienser sammen og dann en brønd i midten af skålen.
- Tilsæt ½ kop kokosolie, ¾ kop tyk fløde, 2 store piskede æg og ½ spiseskefuld vanilleekstrakt i de tørre ingredienser.
- Kombiner langsomt alle ingredienser. Riv den første del af din 1 oz bar hvid chokolade og smid hindbærene forsigtigt med mel i en skål eller en plastikopbevaringspose. Fold derefter både den hvide chokolade og de friske bær forsigtigt op i dejen.
- Overfør dejen i din forberedte brødform og bages ved 350 grader F. (175 grader C) midt i dit midterste ovnstativ i 60-65 minutter. Tjek ved bagning i 50 minutter, og dæk om nødvendigt med en løs firkant af aluminiumsfolie for at holde toppen af brødet brunet.
- Din kage er færdig, når du kan røre toppen af brødet, og det springer tilbage, eller når et indsat tandstikker, kniv eller spyd kommer rent ud.
- Fjern kagen fra ovnen, og lad den køle af i ca. 10 minutter i bagepanden. Brug derefter en kniv til at rense kanterne og pop brødkagen ud. Lad afkøle helt på et trådkølestativ.
- Når kagen er afkølet, opvarm de resterende stykker hvid chokolade i intervaller på 30 sekunder ved høj effekt i mikrobølgeovnen. Rør efter opvarmning, indtil den hvide chokolade er glat, dryp derefter over toppen af brødkagen. * Det tager normalt kun 1 minut at smelte denne del af hvid chokolade, bare rør, indtil små bidder er smeltet helt.
- Lad den hvide chokolade sætte sig på kagen, ca. 15 minutter. Skær og server.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Diane Crawford siger
Jeg vedder på, at en, du kender, vil elske denne opskrift, når jeg laver den til ham!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg synes, det er et sikkert spil! Håber, at far nyder det lige så meget som vi gør 🙂