Denne hjemmebagt fuldkornsbrød er en familiefavoritopskrift, der er perfekt til at skære i skiver og bruge i sandwich. Jeg plejer at bage dette fuldkornsbrød i dobbelte omgange, så det andet brød kan gå i fryseren. Den har en nem at mestre dejteknik, som er fantastisk til begyndere.
Prøv mit Cheesecake Factory brunt brød, brødskåleog rustikt brød hvis du nyder at lave hjemmebagt brød.
Gå til:
Duften af friskbagt brød med et strejf af honning er ofte den fantastiske aroma i vores hjem. Desværre, mens dejen hæver, får den mig til at få lyst til noget sødt som min bedstemors havremel melasse rosin cookies.
Nogle gange bruger jeg den til sandwich, og andre dage spiser jeg den med en klat af græskarfrø smør. Uanset hvad, kan dette alsidige sandwichbrød nydes på så mange måder.
🥘 Ingredienser
- Vand - Lunkent vand, der er mellem 105-110°F. Hvis vandet er for koldt, aktiveres gæren ikke, men den dræber gæren, hvis den er for varm.
- Gær - Brug aktiv tørgær for de bedste resultater.
- Smør - Smelt dit smør og lad det køle af.
- Honning - Honning tilføjer bare et strejf af sødme.
- Fuldkornsmel - Du kan finde fuldkornshvedemel i enhver købmand i bagegangen.
- Salt - En lille smule salt er med til at udjævne smagene.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du hjemmelavet fuldkornsbrød
Hvis du aldrig har lavet hjemmebagt brød før, er dette en fantastisk begyndervenlig opskrift. Du skal bruge din standmixer med dejtilbehøret, målebægre, en stor røreskål og en brødform.
Et brød er omkring 16 portioner.
Forbered dejen
Trin 1: Opløs gæren. Opløs 1 pakke gær i 1¼ kopper lunkent vand i 3-5 minutter i din røremaskine. Når det er opløst, tilsæt de resterende ingredienser (3 spiseskefulde smeltet smør, ¼ kop honning, 3½ kopper fuldkornshvedemel og 1 tsk salt) og bland grundigt.
Trin 2: Ælt dejen. Med dejkrogtilbehøret, ælt dejen i 6-8 minutter, og vend den derefter i en let smurt skål.
Trin 3: Lad hæve. Dæk med smurt husholdningsfilm eller et fugtigt håndklæde og lad det hæve i 1-2 timer.
Form, hæv og bag fuldkornsbrødet
Trin 4: Overfør dejen. Når den har fordoblet størrelsen omtrent, slå den ned cirka halvvejs og vend den ud på en let meldrysset overflade (dejen vil være forholdsvis våd og klistret).
Trin 5: Form. Form til en kugle eller brød, så den passer til din brødform (8½ x 4½ tommer), kom derefter over i din let smurte brødform eller læg på en bageplade beklædt med bagepapir.
Trin 6: Stå op. Dæk løst med din smurte husholdningsfilm eller fugtigt håndklæde og lad hæve i yderligere 1-2 timer.
Trin 7: Forvarm. Når dejen er halvvejs hævet, forvarm din ovn til 350ºF (175ºC/gasmærke 4).
Trin 8: Bag. Bag i 20 minutter, dæk derefter med aluminiumsfolie og bag i yderligere 15 - 20 minutter, eller indtil brødets indre temperatur er 190ºF (88 ºC).
Trin 9: Afkøl. Tag ud af ovnen og flyt ud af brødformen til en rist. Lad det køle helt af inden servering. Skær og nyd!
💭 Tips og noter
- Brug de samme målebægre. Smelt og afkøl dit smør i et målebæger, og hæld derefter honningen i det samme målebæger, så det glider lige ud (ingen skrabe nødvendig).
- Vent til dejen er klar. Når den er klar til at overføres til en arbejdsflade, skal dejen klamre sig til din dejkrog og trække væk fra skålens sider.
- Brug minimalt med mel. Pas på ikke at arbejde for meget mel ind i dejen fra arbejdsfladen; bare drys dejen med nok mel, så den ikke længere er klæbrig at røre ved.
- Lad hæve tilsvarende. Du vil kun have 100 % fuldkornsbrødsdej til at hæve til omkring 75 - 80 % af at blive fordoblet under den anden hævning.
- Tilsæt smør. Du kan gnide den bagte skorpe med smør, før den afkøles, hvis det ønskes.
🙂 😀 Udtalelser
Dette brød blev hurtigt mit bedste sandwichbrød! Min familie elsker det så meget, at jeg laver det hver uge!
Linda fra Texas
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring
Opbevar dit brød tæt pakket ind i plastfolie ved stuetemperatur til 2-3 dage.
Hvis du har brug for at opbevare den i længere tid, skal du pakke den ind i to lag plastfolie og derefter lægge den i en opbevaringspose med lynlås. Brødet kan fryses i op til tre måneder.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hele hvede brød opskrift
Ingredienser
Instruktioner
- I din stand mixerskål, opløs 1 pakke aktiv tørgær in 1¼ kopper lunkent vand i 3-5 minutter. Når det er opløst, tilsæt alle de resterende ingredienser (3 tablespoon smør,¼ kop honning, 3½ kopper fuldkornshvedemel, 1 tsk salt) og bland grundigt.
- Ved fastgørelse af dejkrog skal du ælte dejen i 6-8 minutter og derefter blive til en let smurt skål. Dæk med smurt plastfolie eller et fugtigt håndklæde, og lad det hæve i 1-2 timer.
- Når dejen er groft fordoblet, skal du slå dejen ned halvvejs og dreje ud på en let melet overflade (dejen bliver relativt våd og klæbrig). Pas på ikke at arbejde for meget mel i dejen, bare støv dejen med melet nok, så det ikke længere er klæbrigt.
- Form i en log eller brød, så den passer til din brødform (8 ½ x 4 ½ inches), og overfør den derefter til din let smurte brødform eller læg den på et bageplade foret med pergamentpapir. Dæk løst med din smurte folie eller fugtige håndklæde, og lad den hæve i yderligere 1-2 timer.
- Når dejen er næsten færdighævet, forvarm din ovn til 350℉ (175℃). Bag i 20 minutter (jeg roterer normalt halvvejs for jævn madlavning), dæk derefter med aluminiumsfolie og fortsæt med at bage i yderligere 15-20 minutter, eller indtil den indre temperatur er 190℉ (88℃).
- Fjern den fra ovnen, og overfør det bagte hele hvedebrød til et trådkølestativ for at afkøle helt inden servering. (valgfrit, du kan gnide skorpen med smør, før den afkøles, hvis det ønskes)
Ernæring
Gem
Helen siger
Når du siger kopp er det en "American cup"-måling som du bruger for at måle mjöl og vand ?
"Når du siger kop, er det så en "amerikansk kop"-måling, du bruger til at måle mel og vand?"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Den er baseret på amerikansk standardmått (de fleste recepter på både amerikanske og metriske). Husk at vi måler flytende og torra koppar med forskellige redskaber.
1 vätskekopp = 237 ml
1 torr kopp = 240 gram
"Den er baseret på amerikanske standardmål (de fleste opskrifter på siden har både US og metriske). Husk at vi måler flydende og tørre kopper med forskellige redskaber.
1 væskekop = 237 ml
1 tør kop = 240 gram"
Alexandra Olofsson siger
Hej:) kan man kalljäsa detta bröd under natten:)?
"Hej:) kan du koldgære dette brød natten over:)?"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, absolut! Se bare til, at der er masser af tid til at varme til rumtemperatur inden gräddning. Tak for at du spørger!
"Ja, helt sikkert! Bare sørg for at give dejen tilstrækkelig tid til at varme op til stuetemperatur før bagning. Tak fordi du spurgte!"